Przepisy na pyszne zimne przekąski z prostych potraw. Od śledzia lub wątroby: pyszne zimne przekąski do każdego stołu

Przepisy na pyszne zimne przekąski z prostych potraw. Od śledzia lub wątroby: pyszne zimne przekąski do każdego stołu

Przekąski są obowiązkowymi daniami świątecznego menu, to od nich zaczyna się posiłek. Przepisy na pyszne zimne przekąski będą przydatne w codziennym menu, nawet jeśli zdecydujesz się zjeść skromnie. Przecież w krótkim czasie można przygotować oryginalną i smaczną przekąskę z najtańszych i najprostszych produktów.

Przepisy na pyszne zimne przekąski - ogólne zasady gotowania

• Zimne przekąski są zazwyczaj podawane w formie sałatek, kanapek, kanapek, w plasterkach. To jest zwyczajowe i tradycyjne. Istnieje wiele przepisów na pyszne zimne przekąski z tych samych produktów. Minuty spędza się na gotowaniu, ale takie przysmaki pozwalają jasno narysować stół.

• Nie jest konieczne, nawet na świąteczny stół, przygotowywanie przekąsek z przysmaków, mogą one być tanie. Główne produkty, których obecność pozwala przygotować smaczną zimną przekąskę: ser, grzyby, świeże warzywa, paluszki krabowe, wątrobę, jajka. Ważne jest tylko, aby były wysokiej jakości i świeże.

• Główne wymagania dla przystawek to niewielki rozmiar krojenia lub możliwość serwowania porcji w porcjach i oczywiście skuteczna dekoracja. Receptury smacznych przekąsek, zebrane w artykule, nie wymagają dodatkowej porcji, potrawy i dlatego wyglądają atrakcyjnie. Profiteroles, wygodnie jest wbić w szpikulec, a placek z wątróbki i nadziewany śledź pokroić na porcje przed podaniem.

Przepisy na pyszne przekąski na zimno: „Raffaello”

Prosty przepis na szybką zimną przekąskę jaj, twardych, nie pikantnych paluszków serowych i krabowych. Gotowane jajka i ser są mielone na drobnej tarce, następnie mieszane z majonezem i czosnkiem. Przekąska jest wykonana w formie kulek, zwiniętych w chipsy z kraba, co czyni je podobnymi do cukierków Rafaello. Składniki:

• cztery jajka, wybrane;

• 200 gr. twardy świeży ser;

• czosnek;

• 200 gramowe opakowanie paluszków krabowych;

• pół szklanki majonezu;

• świeże liście młodej sałaty.

Przygotowanie:

1. Gotuj jajka na twardo: włóż je do zimnej wody, dodaj łyżkę grubej soli, zagotuj. Następnie nieznacznie obniżyć temperaturę, gotować jajka z lekkim wrzodem przez dziesięć minut. Odcedź gorącą wodę i umieść patelnię z jajkami pod zimnym strumieniem. Po ochłodzeniu oczyścić skorupę i spłukać. Zdarza się, że na białku są ledwo zauważalne fragmenty skorupy, są one zmywane wodą.

2. Po umyciu liści sałaty zimną wodą połóż je na ręczniku lnianym, aby wyschły.

3. Przecieramy jajka na drobnej tarce, tutaj też mielimy ser. Dodaj majonez, rozgniataj trzy małe ząbki czosnku. Posypać niewielką ilością soli i dokładnie wymieszać.

4. W oddzielnej misce, z małą lub średnią tarką, przetrzyj półprodukty kraba. Podawaj danie podszyte dobrze wysuszonymi liśćmi sałaty.

5. Uderzając w przygotowaną masę łyżką deserową, zwijamy ją w kulki. Upuszczamy je jeden po drugim do miski z chipsami z krabów i dobrze je zwijamy.

6. Ostrożnie umieść batony „Rafaelki” na liściach sałaty.

Przepisy na smaczne zimne przekąski: „Grzybowe profiteroles”

Wszyscy wiedzą, czym są eklery, ale nie wszyscy znają profiterole. Preparaty z ciasta ptysiowego można napełniać nie tylko śmietaną, jeśli włożysz do nich niesłodkie nadzienie, możesz dostać smaczną zimną przekąskę. Oferujemy gotowanie grzybów profiteroles - wspaniałej dekoracji każdego stołu, a jednocześnie lekkiej przekąski.

Składniki

W cieście:

• dwie szklanki wody i mąki;

• 200 gramowe opakowanie kremowej margaryny;

• 0,5 łyżki odparowanej soli;

• osiem jaj. W wypełnieniu:

• świeże pieczarki średniej wielkości - 800 gr.;

• dwie żarówki;

• dwa jajka;

• 150 gr. śmietana lub 20% śmietana;

• przetworzony ser niearomatyzowany - 200 g;

• 50 gr. masło ze słodkiej śmietany.

Opcjonalnie:

• świeże warzywa zielone;

• rafinowany olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim musisz upiec puste miejsca na profiteroles. Wlej wodę na patelnię, włóż sól i margarynę, włóż umiarkowanie intensywne ciepło. Jak tylko margaryna zostanie całkowicie rozproszona, mieszając wodę trzepaczką w kole, dodaj ponadwymiarową mąkę. Po rozbiciu wszystkich grudek gotuj masę mąki przez około minutę, mieszanie nie ustaje. Do gorącej bazy wlać jajko, ostrożnie wcierać łyżką. Wlejemy jeszcze jedno jajko i ponownie dobrze się z nim wtrącamy, wprowadzając wszystkie osiem jaj. Nie ma potrzeby odkładania wszystkich jajek na raz, rolki zysków będą trudne. Gotowe ciasto powinno być lepkie i gładkie, z lekkim połyskiem.

2. Przetrzyj blachę do pieczenia stopioną margaryną lub olejem roślinnym. Rozpylanie ciasta łyżką, rozłóż na brytfannie. Złóż, cofając się na szerokość palca, od siebie, w trakcie pieczenia ciasto dobrze rośnie.

3. Umieścić blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku, upiec kęs do miękkiego rumieńca, około 10 minut. Podczas pieczenia nie wolno otwierać drzwi piekarnika, w przeciwnym razie ciasto opadnie, temperatura ogrzewania wynosi 180 stopni.

4. Rozłóż półfabrykaty na dużym naczyniu w jednym rzędzie, aby się nie zgniotły.

5. Podczas chłodzenia podstawy profiteroles przygotuj nadzienie grzybowe. Mała cebula z drobnym nożem, średniej wielkości grzyby, pokrojone w kostkę.

6. W rafinowanym oleju smażyć cebulę aż do złotego koloru. Dodaj pieczarki i kontynuuj gotowanie, aż wilgoć wystająca z grzybów wyparuje. Wsypać śmietanę na patelnię, posypać odrobinę i dodać. Dusić grzyby przez trzy minuty, a następnie wymieszać z roztopionym serem. 7. Pokrój dwa jajka, dodaj masę jajeczną do nadzienia grzybowego, gdy tylko ser się rozpuści. Ostrożnie wymieszaj, przesuń z patelni na talerz, ostudzić.

8. Z boku półfabrykatów robimy szerokie cięcie i wypełniamy pustkę wypełnieniem grzybowym.

9. Umieścić profiteroles grzybowe na talerzu, udekorować zielenią, duże liście przed podaniem.

Przepisy na pyszne zimne przekąski: nadziewany śledź

Śledzie są tak znajome w naszej kuchni, że bez niej nie jest łatwo wyobrazić sobie świąteczny stół. To rodzaj klasycznego, tradycyjnego dania. Jednak złożenie małej ryby w formie tradycyjnego kroju - dość banalne. Oferujemy przepis na pyszną zimną przystawkę nadziewanego śledzia.

Składniki:

• dwie duże zwłoki solonego śledzia;

• duża gotowana marchewka;

• dwie małe żarówki;

• 150 gr. tłusty majonez;

• Gałązki kopru;

• dwa jajka na twardo;

• granulowana żelatyna - 15 gr.

Przygotowanie:

1. Ostrożnie wyczyść śledzie. Najpierw wypatruj tusz, zdejmij skórę i pokrój na filety. Sprawdź mięso ryb pod kątem kości!

2. Potnij gotowaną marchewkę na małe kostki. Jeśli lubisz bułgarską paprykę, wymień na nią połowę określonej liczby marchewek, cóż, powinna to być mała papryka w dwóch kolorach. Oni, podobnie jak marchewki, będą musieli być drobno posiekane.

3. Wyjąć skorupkę z jaj, umyć i pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekane cebule z koperkiem.

4. Namocz żelatynę. Napełnij granulki chłodną wodą, aby pokryła je trochę, i pozostaw na 15 minut, a następnie dodaj dwie łyżki ciepłej wody, wymieszaj. Połącz galaretowatą masę z majonezem.

5. Umieść posiekane składniki w jednej misce i wymieszaj z galaretowatym majonezem. Dopraw farszem pieprzowym, dodaj sól i odstaw na chwilę na zimno.

6. Filety dzielimy na „lewą” i „prawą” połówkę, dla każdej rolki potrzebne są dwie lewe lub prawe strony. 7. Rozłóż na stole folię spożywczą, połóż na niej filet ze śledzia, stroną zewnętrzną skierowaną w dół. Rozłóż porcję ochłodzonego nadzienia i przykryj innymi filetami. Zwróć uwagę! Aby uzyskać piękne danie, drugą część śledzia należy pobrać z innej tuszy. Położyliśmy ją na dole, przestrzegając zasady „ogon do ogona”, więc brzuch górnego fileta będzie leżał z tyłu dna. Owinąć szczelnie folią, ostudzić przez dwie godziny w lodówce. W ten sam sposób wypychamy drugą rybę.

8. Przed podaniem pokrój bardzo ostry nóż na kawałki o grubości półtora centymetra. Podawać, starannie ułożone na talerzu w formie wachlarza, rozróżniać, świeże zioła.

Przepisy na pyszne przekąski na zimno: „Ciasto wątrobowe”

Ciasto na przekąski przygotowane z wątroby wołowej lub wieprzowej, indyka lub wątróbki drobiowej nie jest zalecane, danie będzie miało zupełnie inny smak. Wątroba mielona jest maszynką do mięsa, a następnie mieszana z jajkami, mlekiem i mąką. Nie dodawaj więcej niż określona norma mąki, w przeciwnym razie utracony zostanie smak wątroby przekąski.

Składniki:

• funt wątroby wieprzowej lub wołowej;

• pół szklanki mleka;

• surowe jaja - 5 szt .;

• jajko gotowane;

• pięć łyżek mąki;

• dwie duże główki cebuli;

• jedna średniej wielkości marchewka;

• wysoko oczyszczony olej roślinny;

• 250 gr. majonez bez musztardy, domowej roboty,.

Przygotowanie:

1. Przepłucz wątrobę wodą, usuń wszystkie przewody i pokrój na kawałki. Dwa razy skręć wątrobę w maszynce do mięsa.

2. Wlać wszystkie pięć jajek do masy wątroby, wlać obraną mąkę, dodać trochę soli i posypać. Mieszać ciasto wątrobowe, aż będzie gładkie.

3. Wlej trochę oleju roślinnego do patelni, podgrzej dobrze w umiarkowanej temperaturze. Uderzając w ciasto małą gałką, wlej go do rondla i potrząśnij nim, aby równomiernie się rozprowadził. Smażyć dolną część ciasta na rumianą, odwróć się i smaż drugą. Obróć ostrożnie, biorąc szeroką łopatę, w przeciwnym razie przedmiot może się złamać. Gotowy korzh zgrabnie zbiera stos. 4. Na tej samej patelni zalej dwie łyżki masła, ciepłe na średnim ogniu. Melenko pokruszył cebulę nożem, rozłożonym na patelni. Smażyć plastry cebuli aż będą przezroczyste, dodaj grubo startą marchewkę i kontynuuj gotowanie, aż zmiękną. Ostudzić pieczeń warzywną, połączyć z majonezem.

5. Umieść placek z wątróbką na talerzu i nałóż na niego cienką warstwę sosu majonezowego, przykryj następnym naleśnikiem i lekko naciśnij. Pokrywamy warzywa zmieszane z majonezem i jego. W ten sposób zbieramy całe ciasto.

6. Robimy przekąskowy tort wątrobowy z grillowanym jajkiem i wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby nasiąknąć.

Przepisy na pyszne zimne przekąski „Pikantne koreańskie pomidory”

W sezonie warzyw na stole należy podawać z nich sałatki. Zwróć uwagę na przepis na przepyszną koreańską przekąskę pomidorową. Pikantna sałatka z pomidorów jest wskazana, aby gotować przez cały dzień, ponieważ powinni mieć czas na marynowanie w ostrej marynacie.

Składniki:

• kilogram świeżych pomidorów;

• dwa owoce słodkiej papryki;

• czosnek;

• mała ostra papryka;

• 50 gr. olej roślinny;

• ocet stołowy - ćwierć szklanka;

• Łyżka soli;

• pęczek zieleniny koperkowej;

• 50 gr. cukier.

Przygotowanie:

1. Zdemontuj dużą główkę czosnku na zębach, obierz. Z papryki dzwonkowej wybierz nasiona i pokrój mięso. Myjemy czosnek, miąższ słodkiej i gorącej papryki wodą. Usunięcie nasion z ostrej papryki zależy od ciebie, ale pamiętaj, że to oni nadają jej pilny charakter. Przygotowane warzywa mielimy przy pomocy maszynki do mięsa.

2. Myjemy pomidory i warzywa. Pomidory pokroić plastry, usunąć pieczęć przy mocowaniu łodygi. Chop chop chop.

3. W uprzednio przygotowanej masie warzywnej zalać cukrem, wlać ocet i olej roślinny, sól. Dodaj koperek, dobrze wymieszaj.

4. Jedną trzecią plasterków pomidorów układa się równomiernie, wzdłuż dna emaliowanego rondla i wylewa się masą warzywną. Następnie ponownie połóż pomidory i wlej je. Uformuj trzecią warstwę pomidora i wlej resztę mieszaniny warzyw. 5. Wysyłamy przekąskę z pomidorów do lodówki na jeden dzień. Jeśli pomidory były gęste, można mieszać przekąskę kilka razy, aby była lepiej solona.

Przepisy na pyszne przekąski na zimno „Kulki wątróbki z sezamowego dorsza”

Kolejny przepis na pyszne zimne przekąski w formie kulek. Podstawa jest zrobiona z gotowanych ziemniaków, wątroby dorsza, jaj i sera. Kulki toczą się w prażonym sezamie. Przekąska jest bardzo delikatna i smaczna - świetna alternatywa dla sałatki z dorsza.

Składniki:

• dwa gotowane duże, niefaszerowane ziemniaki;

• puszka konserwy „wątroba dorsza”, standardowa pojemność - 230 gr .;

• 50 gramów sera;

• dwie łyżki koncentratu sojowego;

• jajka na twardo - 2 szt .;

• pęczek świeżej pietruszki lub kopru;

• trzy łyżki stołowe nasion sezamu.

Przygotowanie:

1. Na suchej patelni lekko podsmażyć sezam, wlać do przestronnego talerza, ostudzić.

2. Otwórz konserwy, zdekantuj olej, usuń przyprawy i połóż wątrobę na talerzu. Zetrzeć widelcem, wysłać w misce.

3. Użyj dużej tarki do przetarcia ziemniaków i drobnych - sera i jaj. Rozłożyliśmy rozdrobnione składniki na wątrobę. Dodaj posiekane warzywa. Wlać sos sojowy i dokładnie wymieszać.

4. Zwilż małe kulki wilgotnymi rękoma z uzyskanej masy i zwiń je w sezam.

5. Rozłożyliśmy przekąskę na talerzu, odkryliśmy, zakrywając gałęzie zieleni. Inną opcją jest serwowanie: rozłóż kulki w małych papierowych formach, w których zazwyczaj piecze się babki, wbij do każdego szpikulca i włóż na talerz.

Przepisy na pyszne zimne przekąski - wskazówki kulinarne i pomocne wskazówki

• Używaj zieleni do przystawek, ale nie nadużywaj ich. Prawie każdy lubi koper, pietruszkę i liście sałaty, ale kolendra i bazylia są najlepiej podawane oddzielnie, takie zioła są dobre dla amatorów. • Nie używaj dużo majonezu w zimnych przekąskach, w zależności od składników, spróbuj dodać czosnek i pieprz. Zimne przekąski mają na celu zwiększenie apetytu przed podaniem gorących dań, a nie zaspokojenie głodu.

• Konserwy z wątroby dorsza produkowane są przez różne fabryki i normy. Do naszych celów nadają się dwa rodzaje - wysokiej jakości, drogi produkt z naturalnej wątroby, gęsty, wypełniony oliwą z oliwek i bardzo przystępnym pasztetem sprzedawanym pod marką „wątroba dorsza w stylu nadmorskim”. Drugi rodzaj puszkowanej żywności ma niższą zawartość tłuszczu, co pozwala na gotowanie lżejszych posiłków, a nawet dodanie diety dla dzieci. Najprostszy przykład przepisu na smaczną zimną przekąskę z takich konserw: mieszaj pasztet z żółtkami gotowanych jajek, sol się, dopraw pieprzem i dodaj odrobinę czosnku. Faszeruj jajka i podawaj, udekoruj kroplą majonezu i kawałkiem pietruszki.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj