Rosół z makaronem to proste, ale smaczne i zdrowe danie na lunch. Jest odżywczy i jednocześnie łatwy, więc będzie pasował nawet tym, którzy obserwują ich wagę.
Bulion z makaronem - podstawowe zasady gotowania
Zasadniczo bulion jest zrobiony z kurczaka, ponieważ to właśnie z drobiu jest szczególnie smaczny i lekki. Miłośnicy obfitych dań mogą ugotować rosół na wieprzowinie lub wołowinie.
Mięso jest myte, wkładane do rondla, krojone na porcje, zalewane wodą i przyrządzane do umiarkowanego ognia. Bardzo ważne jest, aby ostrożnie usunąć pianę w czasie gotowania, aby bulion był przezroczysty. Na smak włożyć obrane marchewki i cebulę, a także warzywa. Kontynuuj gotowanie bulionu na małym ogniu, aby uniknąć intensywnego wrzenia.
Następnie usuń warzywa i zioła, usuń mięso i odfiltruj sam bulion.
Można kupić makaron lub gotować w domu. Wymieszaj ciasto na jajkach. Następnie zostaje zwinięty w cienką warstwę, a następnie zwinięty w rolkę i pokrojony w cienkie paski. Możesz także użyć specjalnej maszyny, która pokroi ciasto na cienki makaron. Gotowy produkt jest układany na stole i lekko suszony.
Rozłóż mięso w gotującym się bulionie, oddzielając je od kości i krojąc na małe kawałki. Dodaj makaron i gotuj dosłownie około pięciu minut.
Gorący bulion z makaronem jest natychmiast układany na talerzach i podawany, szczypta drobno posiekanych świeżych warzyw.
Przepis 1. Zupa z makaronem
Składniki
500 gramów mięsa z kurczaka;
sól kuchenna;
trzy ziemniaki;
30 ml oleju słonecznikowego;
cebula;
zmielony czarny pieprz;
marchewka;
bukiet świeżych zieleni;
makaron - 100 g;
dwa liście laurowe.
Metoda gotowania
1. Przepłucz mięso z kurczaka, pokrój w kawałki i umieść w średniej wielkości patelni. Napełnij kurczaka wodą i umieść na kuchence. Gdy tylko bulion zacznie się gotować, ostrożnie usuń piankę. Przekręć ogień i gotuj przez czterdzieści minut.
2. Obierz ziemniaki, umyć i posiekać na małe kawałki.
3. Dopraw bulion czarnym pieprzem i umieść liść laurowy.
4. Obierz warzywa. Drobno pokruszyć cebulę. Gruba tarta marchew. Przepuszczaj warzywa w gorącym oleju roślinnym do złotego koloru.
5. Usuń mięso, schłódź je, oddziel od kości i rozerwij na małe kawałki. Wyślij filet z kurczaka z powrotem na patelnię.
6. Smaż warzywa i ziemniaki w rosole. Kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą gotowe.
7. Dodaj makaron, wymieszaj i dwie minuty później usuń z ognia. Pęczek zieleni, spłukany i drobno pokruszony. Dodaj do rosołu. Rozsmaruj na talerzach.
Przepis 2. Rosół z domowym makaronem
Składniki
Ciasto
trzy duże jajka;
sól kuchenna;
350 g mąki pszennej.
Rosół
1,2 kg kurczaka;
liść laurowy;
głowa cebuli;
czarny pieprz;
marchewka.
Metoda gotowania
1. Z jaj i mąki zagnieść bardzo chłodne ciasto. Wkładamy go do plastikowej torby i odstawiamy na godzinę.
2. Podzielić ciasto na sześć części i zwinąć je w bardzo cienką warstwę. Wysuszyć je przez pół godziny. Mąka i zwiń w rulon. Pokroić w cienkie paski. Demontujemy ręcznie i zostawiamy na stole, aby lekko wyschł. 3. Umyć kurczaka, pokroić na porcje i złożyć na patelnię. Stawiamy na umiarkowany ogień, napełniamy zimną wodą. Gdy tylko zawartość zacznie się gotować, usuń skimmer łyżką cedzakową.
4. Obierz marchewki i cebulę i włóż je do rosołu. Wysyłamy tu również liść laurowy. Skręcamy ogień i gotujemy, nie pozwalając na intensywne gotowanie, przez kilka godzin.
5. Usuń warzywa i kurczaka z rosołu. Schłodzić mięso, oddzielić je od kości i rozłożyć na małe kawałki. Odcedzić bulion, wlać na patelnię, położyć mięso i ustawić na wolnym ogniu.
6. Gdy tylko zawartość zacznie się gotować, rozłóż domowy makaron i gotuj przez pięć minut. Wyjąć z pieca, ułożyć na talerzach i podawać, wkładając każdą szczyptę świeżej, drobno posiekanej zieleni.
Przepis 3. Rosół z makaronem i grzybami
Składniki
300 g piersi z kurczaka;
świeże zioła;
50 gramów makaronu;
sól;
200 g pieczarek;
przyprawy;
trzy ziemniaki;
chudy olej;
łuk głowy.
Metoda gotowania
1. Umyj moją pierś z kurczaka, włóż ją do rondla i zalej zimną wodą. Wkładamy na średnim ogniu, doprowadzamy do wrzenia i ostrożnie zbieramy pianę. Zmniejsz temperaturę, sól i gotuj przez 20 minut. Wyciągamy mięso, sortujemy włókna i znów wracamy do rosołu.
2. Obierz marchewki i cebulę tak małe, jak to możliwe. Warzywa w oleju roślinnym smażyć na złoty kolor, ciągle mieszając.
3. Grzyby wytrzeć wilgotną gąbką i pokroić w cienkie płytki. Dodaj grzyby do pieczonych warzyw, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut. Przesmaż smażony w rondlu z bulionem. 4. Gdy zawartość zacznie się gotować, dodaj makaron, sól, dopraw przyprawami i gotuj przez dziesięć minut, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i odstawić na kwadrans.
Przepis 4. Rosół z makaronem i serem
Składniki
400 g mięsa z kurczaka;
olej roślinny;
150 gramów makaronu;
sól;
dwa sery przetworzone;
2,5 litra wody pitnej;
słodka papryka;
kromka białego chleba;
łuk głowy.
Metoda gotowania
1. Umieść umyte mięso z kurczaka w rondlu, przykryj wodą i umieść na średnim ogniu. Ostrożnie zebrać piankę za pomocą odpieniacza, gdy zawartość zacznie się gotować. Gotuj na małym ogniu przez około czterdzieści minut.
2. Oczyścić i drobno posiekać główkę cebuli. Smażyć na oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysty.
3. Uwolnij strączek słodkiej papryki z łodygi i zdejmij nasiona. Pokrój mięso warzywa na małe kostki.
4. Mielimy przetworzony ser.
5. Wyjmij mięso z kurczaka z bulionu i ostudzić. Umieść słodką paprykę, smażoną cebulę i stopiony ser w rondlu. Mieszaj, aż ser się rozpuści.
6. Oddziel mięso kurczaka od kości, rozłóż na małe kawałki i umieść w rosole.
7. Dodaj makaron na patelnię, zamieszaj i gotuj przez kolejne trzy minuty.
8. Pokrój biały chleb na kostki i osusz w piekarniku. Podawać bulion, wkładając krakersy do miski.
Przepis 5. Zupa z makaronem ryżowym
Składniki
700 g kurczaka;
100 gramów makaronu ryżowego;
1 g kiełków soi;
1/2 wiązki świeżej mięty;
pęczek zielonej cebuli;
papryka chili;
pół limonki
Metoda gotowania 1. Podzielić kurczaka na porcje, złożyć w rondel, wlać wodę i gotować do wrzenia. Ostrożnie zdejmij piankę i połóż połowę posiekanej papryki chili. Gotuj aż do ugotowania mięsa, unikając intensywnego wrzenia. Przez dziesięć minut dodaj kiełki soi.
2. Wyjąć kurczaka z rosołu, ostudzić, usunąć skórę i oddzielić miazgę od kości. Wyślij mięso z powrotem do garnka.
3. Oddzielnie gotuj makaron ryżowy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Włóż makaron do rosołu.
4. Na talerz położyć bulion z makaronem. Do każdego dodać liście mięty, drobno posiekaną zieloną cebulę i wycisnąć sok z limonki.
Przepis 6. Zupa jajeczna z makaronem
Składniki
rosół z kurczaka;
chudy olej - 10 ml;
dwa duże jajka;
sól;
świeże warzywa.
Metoda gotowania
1. Jajka wstrząsa się widelcem, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
2. Wlać łyżką na dobrze rozgrzaną patelnię, aby zrobić cienki naleśnik. Smażyć po obu stronach na rumiany.
3. Niech schłodzone naleśniki jajowe zwiną się i drobno posiekają. Demontujemy paski ręcznie.
4. Włóż makaron jajeczny na talerz i napełnij go wrzącym bulionem. Pieprz, sól i dodać posiekane świeże zioła.
Przepis 7. Bulion z makaronem gryczanym
Składniki
80 gramów makaronu gryczanego;
1 pierś z kurczaka;
marchewka;
głowa cebuli;
200 g zielonej fasoli;
4 liście laurowe;
pod pieprz bułgarski.
Metoda gotowania
1. Umieść pierś z kurczaka w rondlu, przykryj wodą, lekko solą, dodaj liść laurowy i oczyszczoną cebulę. Gotuj na małym ogniu przez godzinę. Nie zapomnij usunąć pianki na czas. 2. Uwolnij strąk bułgarskiego pieprzu z łodygi i nasion. Pokroić w paski. Obierz marchewki i pokrój je w kółka. Posiekaj zieloną fasolkę w małe paski.
3. Wyjmij kurczaka z rosołu i pozostaw do ostygnięcia. Pokrój mięso na małe kawałki. Wyślij warzywa i kurczaka do rosołu. Gotuj przez dziesięć minut.
4. Dodaj makaron gryczany do rosołu i kontynuuj gotowanie przez ten sam czas. Wyjąć patelnię z pieca i wlać bulion do talerzy.
Noodle Broth - Tips and Tricks
Rosół okaże się przezroczysty, jeśli ugotujesz go na małym ogniu, unikając intensywnego gotowania.
W celu uzyskania aromatu dodaj do bulionu świeże warzywa, liść laurowy i pieprz, zawiązane w wiązkę.
Nie gotuj makaronu przez dłuższy czas, w przeciwnym razie bulion zamieni się w owsiankę.
Podawać bulion z makaronem z grzankami lub grzankami.
Pamiętaj, aby usunąć kurczaka z rosołu i przecedzić go. Oddziel mięso od kości i odeślij je z powrotem do rosołu, aby w trakcie posiłku nie widać kości.
