Co jest tradycyjnie przygotowywane na Boże Narodzenie

Co jest tradycyjnie przygotowywane na Boże Narodzenie

Zgodnie ze starożytnymi tradycjami przygotowano 12 potraw na świąteczny stół, w tym napoje. Niektóre z nich gotowano w wersji Lean, serwowano je 6 stycznia wieczorem, inne potrawy były spożywane rano siódmego. Niektóre potrawy były obowiązkowym zestawem, inne wybierały według własnego uznania.

Mydło - główna atrakcja świątecznego stołu

Co jest tradycyjnie przygotowywane na Boże Narodzenie

Przy pomocy często nazywanej kutyą, te kaszki są podobne, ale różnią się celem, fakturą, niektórymi składnikami. Danie serwowane jest najpierw na stole w noc Bożego Narodzenia. Symbolizuje odrodzenie, radość, bogactwo, dobroć i dobrobyt. Tradycyjne sochivo jest przygotowywane wszelkimi sposobami z pszenicy, użycie ryżu, bulgur jest dozwolone. Ziarno gotuje się, przyprawia słodkimi składnikami.

Co jeszcze dodaje się do soku:

  • gotowany i kruszony mak;
  • prażone orzechy różnego rodzaju;
  • miód pszczeli (czasami zastępowany syropem);
  • suszone owoce;
  • przyprawy (imbir, skórka, cynamon);
  • Uzvar, znany również jako wywar owocowy.

Ma wodnistą konsystencję, jest spożywana łyżką i dopiero po pojawieniu się pierwszej gwiazdki na niebie. To danie pomaga odzyskać siły po najcięższym i najcięższym dniu Adwentu. Oprócz soi podawane są pieczone warzywa i owoce, grzyby i podobne dania z soczewicy. Następnego dnia, rano na świątecznym stole, można bezpiecznie umieścić inne przełomy.

Gęś z jabłkami

Co jest tradycyjnie przygotowywane na Boże Narodzenie

Pod koniec świąt Bożego Narodzenia jest zwyczajowo gotować cały ptak na stole. W Rosji od dawna była to gęś z jabłkami, ale można też ugotować kurczaka lub kaczkę. Teraz często zwracaj uwagę na indyka. W Ameryce to jej pieczeń na Boże Narodzenie, które obchodzone jest 25 grudnia. Niezależnie od rodzaju ptaka, ważne jest, aby gotować go smacznie, pożądane jest wcześniejsze marynowanie. Jeśli nie lubisz jabłek, możesz gotować gęś z innymi nadzieniami. Z tym, co możesz upiec ptaka:

  • ziemniaki i inne warzywa;
  • ryż, gryka, różne zboża;
  • świeże i suche owoce, orzechy;
  • grzyby z warzywami lub płatkami zbożowymi.

W ogóle nie można nic dodać do gęsi lub innego ptaka. Najważniejsze jest pocieranie przyprawami, sosami, można marynować z wyprzedzeniem. Aby zadowolić potrawę soczystością i delikatnością, gęś jest zazwyczaj pieczona w rękawie lub pod folią, a na koniec procesu jest otwierana. Na pachnącą skórkę można wlać na nią tłuszcz, posmarować miodem lub jego mieszaniną musztardy, brandy. Ptak jest pięknie pieczony.

Świnia mleczna z chrzanem

Co jest tradycyjnie przygotowywane na Boże Narodzenie

Przez długi czas jedną z głównych potraw na świątecznym stole była pieczona w całości świnia. Czasami gotowano go na szpikulcu, ale częściej pieczono na blasze lub w formie. Podobnie jak ptak, prosiaczek był marynowany, przecierany różnymi przyprawami, ale zawsze opuszczał głowę.

Jak możesz marynować świnię:

  • Papryki różnego rodzaju;
  • majonez, śmietana;
  • olej roślinny;
  • czosnek, cebula;
  • sos sojowy;
  • musztarda.

Do marynaty możesz użyć absolutnie dowolnych przypraw do smaku, przypraw do szaszłyków też. Ważne jest, aby natychmiast usunąć duże kawałki, w przeciwnym razie spłoną, popsują wygląd i skorupę. Podawać taką świnię z tartym chrzanem lub sosem na jego bazie.

Kurczak z czosnkiem

Co jest tradycyjnie przygotowywane na Boże Narodzenie

Kiełbasy i szynka na świątecznym stole nie były, podobnie jak ser. Tradycyjne przekąski zawsze były galaretką. Gotowane z wieprzowiny i zawsze z czosnkiem. W dawnych czasach kawałki mięsa były umieszczane na piekarniku i przez całą noc, po czym zostały rozebrane na kawałki, polane nasyconym bulionem, wysłane na korytarz w celu zestalenia. Jeśli zwykła galareta wydaje się nudna, możesz dodać jajka, zielony groszek, marchewkę lub inne warzywa. Jakie tradycyjne galaretki są warzone z:

  • nogi;
  • główki świń;
  • kostki.

Jeśli nie chcesz gotować tłustej galaretki z wieprzowiny, możesz zrobić galaretkę wołową lub galaretkę z drobiu, ryb. Te dania będą również zajmować godne miejsce na świątecznym stole, ale będą miały inny lekki smak. Nie zapomnij przygotować się do przygotowania musztardy. Zakupiony sos nie jest dobry. Lepiej jest zrobić prawdziwą i energiczną musztardę, która zachwyci cię swoją ostrością i przenikliwym aromatem.

Rye Pies

Co jest tradycyjnie przygotowywane na Boże Narodzenie

Oprócz potraw mięsnych pieczenie zawsze cieszyło się dużym uznaniem. Gotowane duże ciasta i ciasto z różnymi nadzieniami. Ciasto drożdżowe i zawsze z dodatkiem mąki żytniej. Pieczenie z nim różniło się gęstością i specjalnym smakiem.

Co zostało użyte do wypełnienia:

  • duszona i kapusta kiszona;
  • ryby i mięso;
  • grzyby;
  • jaja, cebula;
  • zboża.

Nakładają duże ciasta na świąteczny stół, gotowane ciasta i małe ciasta dla dzieci i innych gości, którzy przyszli odwiedzić. Kremowe ciasta i ciastka na świątecznym stole nie były. Później zaczęli przygotowywać pierniczki na Boże Narodzenie, a następnie malowali pierniki, ciastka i domy. Te tradycje migrowały do ​​nas z krajów zachodnich.

Uzvar: dla siły, zdrowia i przyjemności

Co jest tradycyjnie przygotowywane na Boże Narodzenie

Głównym napojem na świątecznym stole był owoc uzvar. To nie jest prosty kompot. Został przygotowany z różnych suszonych owoców i jagód, nalegał na ciepły piekarnik przez co najmniej dziesięć godzin, podawany razem z kawałkami owoców. Uzvar jest również używany do uzupełniania skarpety.

Z czego przygotowują rosół:

  • suszone jabłka;
  • gruszki;
  • Śliwki, śliwki, śliwki wiśniowe i inne owoce pestkowe;
  • rodzynki;
  • żurawina, borówka brusznica.

W rzeczywistości można użyć dowolnych suszonych owoców do bioder. Do smaku dodano kawałki skórki, pałeczki cynamonu, różne przyprawy. Dla słodyczy miód jest dodawany do uzvaru. Jeśli napój okaże się mdły, jasność doda sok z cytryny lub żurawiny.

Co jeszcze gotować?

Oprócz standardowego zestawu do świątecznego stołu możesz gotować inne potrawy. Ale wszystkie powinny być proste. Brak zagranicznych i artystycznych składników. Preferujemy dawne potrawy słowiańskie i produkty naturalne.

Co jeszcze możesz gotować:

  • pieczone całe ryby (szczupak, karp, karp);
  • naleśniki z różnymi nadzieniami lub po prostu z masłem, śmietaną;
  • winegret z kiszoną kapustą;
  • pierogi z różnymi nadzieniami;
  • Sbitni, miód pitny, galaretka i inne rosyjskie napoje.

Na stole można umieścić zwilżone jabłka, kapustę kiszoną, ogórki i grzyby, wędzony boczek, gotowany język, nadziewany żołądek. Nie ma znaczenia, czy wynikiem jest więcej niż 12 potraw i napojów. Niech świąteczny stół odda się hojności i różnorodności, a nadchodzący rok przyniesie tylko radość!

Komentarze (0)
Szukaj