Julia Vysotskaya to popularna prezenterka telewizyjna z wielką miłością do gotowania.
Jej przepisy są przygotowywane przez miliony ludzi na całym świecie. Szczególnie znany z wypieków od Julii Wysockiej. Okazuje się wyjątkowy, nie taki sam jak wszyscy.
Sekret hosta telewizyjnego to ogromna miłość do tego, co robi.
Dzisiaj we wszystkich modyfikacjach przygotujemy słynne ciasto morelowe od Julii.
Ciasto morelowe od Julii Vysotskaya - ogólne zasady gotowania
Najczęściej Julia używa świeżych moreli. To zrozumiałe, w kuchni prezenter stale obnosi się wielkim koszem owoców. Ale nie każdy może sobie na to pozwolić, a tym bardziej przez cały rok. Dlatego przy braku świeżych owoców można stosować owoce w puszkach. Obierz morele, nie trzeba ich usuwać i nie należy ich kruszyć. Owoce są umieszczane w połówkach w cieście cukrowym, w innych recepturach są również cięte na duże kawałki.
Pieczenie ciast Julia w piekarniku. Piekarnik musi być włączony z wyprzedzeniem, ponieważ w większości przepisów ciasto jest przygotowywane bardzo szybko. Czas jest podany w przybliżeniu, nie zapomnij monitorować ich wypieków.
Ciasto cukrowe z morelami Julii Vysotskiej
Autorski przepis na ciasto z morelami od Julii Vysotskaya. Zaleca dodanie do niego mielonego imbiru, gałki muszkatołowej i cynamonu, aby ciasto było jeszcze bardziej aromatyczne.
Składniki
• 185 gramów mąki;
• 60 ml mleka;
• 0,2 łyżeczki wanilia;
• 0,2 łyżeczki sól morska;
• 3 jajka;
• 160 gramów oleju;
• 140 gramów cukru;
• 0,5 łyżeczki ripper.
Do rejestracji potrzebne będzie 10 moreli i 50 gramów cukru.
Cooking
1. Przed gotowaniem ciasta włącz piekarnik. Ustaw na 180 ° C 2. W misce musisz połączyć mąkę z solą, dodać do nich zrywarkę.
3. W kombajnie wymieszaj jajka z cukrem i ubij z dużą prędkością.
4. Następnie zmniejsz prędkość, dodaj wanilię, wlej mleko i rozprowadź masło. Należy go złagodzić. Zagniataj, aż będzie gładki.
5. Teraz zmniejszamy obroty, ale nie wyłączamy kombajnu. Wpisz trio mąki. Wymieszać i ciasto ugotować.
6. Demontujemy morele na dwie części, wyrzucamy kamienie. Lepiej jest przeciąć go na pół nożem, aby kawałki były dokładniejsze.
7. Wlej ciasto do formy. Wypoziomuj warstwę.
8. Rozłożyliśmy połówki pokrojoną w plasterki, lekko osadziliśmy okrągłą część w cieście.
9. Wstawiamy upieczony pierwszy na 25 minut.
10. Pod koniec tego czasu otwórz piekarnik, wyjmij formę i posyp cukrem.
11. Ponownie włóż do pieczenia, podsmaż wierzchnią warstwę przez kolejne ćwierć godziny. Ale kierujemy się kolorem, na powierzchni powinna pojawić się skorupa karmelowa.
Ciasto morelowe od Julii Vysotskiej (zmodyfikowana brzoskwinia)
Wariant ciasta morelowego od Julii Wysockiej, który pierwotnie przygotowano z brzoskwiń i gruszek. Pie się okazuje, jest duży i soczysty. Opcjonalnie możesz podzielić ilość wszystkich składników na pół.
Składniki
• 0,25 kg mąki;
• 5 jaj;
• 0,2 kg oleju;
• 0,2 kg cukru;
• 50 ml mleka;
• 1 paczka zrywaka;
• pakiet wanilii.
Do wypełnienia:
• 0,4 kg śmietany;
• 1 gruszka;
• 50 gramów migdałów;
• 0,1 kg cukru;
• Morele 0,7 kg, można konserwować.
Cooking
1. Umieść masło w misce, dodaj cukier i dobrze ubij.
2. Dodaj jajka pojedynczo, nie wyłączaj miksera i kontynuuj bicie ciasta dokładnie dla przyszłego ciasta.
3. Wchodzimy do mleka, dodajemy wanilię. Możesz użyć płynnego ekstraktu. 4. Na koniec wlać mąkę zrywaczem. Użyj małej torby 10 gramów.
5. Wymieszaj, możesz to zrobić za pomocą miksera.
6. Nasmarujemy głęboką blachę do pieczenia, można ją pokryć papierem pergaminowym. Rozprowadzamy ciasto, warstwa jest wyrównana.
7. Pokrój morele na pół, wyjmij kości. Każdą połowę pokroić w plasterki, około 4 sztuk.
8. Rozłóż segmenty w rzędach, pozostawiając niewielką przestrzeń między paskami.
9. Pokrój gruszkę na małe kostki i wypełnij przestrzeń między morelami.
10. Umieść w 40 minut w piekarniku. To ciasto jest pieczone z Wysockiej w temperaturze 180 stopni.
11. Ubij śmietanę z cukrem. Wyjmujemy ciasto i natychmiast wlewamy śmietanę, podczas gdy ciasto jest gorące.
12. Posypać migdałami. Możesz natychmiast użyć płatków przeznaczonych do dekoracji ciast.
13. Pozostaje tylko ostudzić ciasto i gotowe!
Ciasto piaskowe z morelami Julii Vysotskiej
Opcja ciasta z morelami znanego prezentera telewizyjnego. Julia Vysotskaya używa dla niego świeżych owoców, ale można też wziąć morele w puszkach.
Składniki
• 0,2 kg mąki;
• żółtko;
• 0,1 kg cukru;
• 0,11 kg margaryny lub masła;
• wanilia i sól.
Do napełniania 700 gramów moreli, 50 gramów cukru pudru.
Cooking
1. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, możesz po prostu umieścić wszystkie składniki w kombajnie i posiekać.
2. Jeśli nie ma kombajnu, przemiał mąkę na przemian ze zmiękczonym masłem, dodaj wszystkie pozostałe składniki.
3. Ciasto okaże się w postaci miękkiej, lekko lepkiej okruchy. Wykładamy podstawy jej małych boków. Możesz użyć dowolnego kształtu lub patelni.
4. Julia Vysotskaya radzi trzymać ciasto w skorupce w pół godziny w lodówce, co sprawi, że ciasto będzie bardziej kruche. 5. Teraz robimy farsz. Jeśli morele w puszkach, upuszczamy połówki na durszlak, pozwólmy syropowi osuszyć i wysuszyć owoc. Jeśli morele są świeże, po prostu posortuj je na pół.
6. Złożyć owoce na chrupiącym ciastku, posypać pudrem. Możesz użyć brązowego cukru, co przyczyni się do wyglądu skórki karmelu.
7. Podgrzej piekarnik w 190 stopniach.
8. Umieść placek z piaskiem, piecz 45 minut. Nie tnij natychmiast. Najpierw pozwól pieczeniu ostygnąć, aby napełnienie się chwyciło i nie wylewało się z kawałków.
Ciasto z morelami i jabłkami od Julii Vysotskiej
Odmiana tortu tsvetaevskogo od Julii Wysockiej. Wraz z jabłkami dodaje się morele. Julia używa ciasta francuskiego bez drożdży, gotowe.
Składniki
• 1 paczka ciasta;
• 2 jabłka;
• 4-5 moreli;
• masło, cynamon, cukier.
Cooking
1. Ułóż warstwę ciasta francuskiego w formie, wyprostuj boki palców i odetnij nadmiar ostrym nożem.
2. Nasmaruj spód kawałka zmiękczonego masła.
3. Pokrój jabłka i morele na cienkie plasterki.
4. Rozłóż owoc równomiernie. Tutaj możesz włączyć fantazję i przedstawić jakiś wzór. Powierzchnia ciasta powinna być całkowicie pokryta owocami.
5. Wymieszaj kilka łyżek cukru i szczyptę cynamonu. Na wierzch posypać jabłka i morele.
6. Piec ciasto warstwowe około pół godziny. Temperaturę w piekarniku ustawiamy na 200.
7. Przed podaniem niech ciasto ostygnie.
Ciasto morelowe z Julii Vysotskiej bez masła
Kolejna wersja zmodyfikowanego ciasta morelowego od Julii Vysotskaya. Nie wymaga dodawania oleju do ciasta, co znacznie zmniejsza zawartość kalorii w pieczeniu.
Składniki
• 4 średniej wielkości jajka;
• 180 gramów zwykłego cukru; • 180 gramów mąki;
• 12-14 moreli;
• 8 gramów zrywaka;
• 3 łyżki brązowego cukru.
Cooking
1. Z góry gotuj morele. Podziel na połówki, zostaw w misce.
2. Oddzielne białka. Ubij z białym cukrem, aż puszysta pianka.
3. Pokonaj żółtka oddzielnie, a następnie delikatnie wymieszaj je z białkami.
4. Pamiętaj, aby przesiać mąkę. Następnie wymieszaj z zrywaczem. Możesz dodać ekstrakt waniliowy do ciasta.
5. Wlać do wstępnie nasmarowanej formy.
6. Rozłóż połówki moreli. Powinny pokrywać całą powierzchnię ciasta. W tym przepisie nie muszą się topić, od razu się nie uda.
7. Upiecz ciasto przez 20 minut, ustaw ponownie temperaturę 180 °.
8. Wyciągamy, posypujemy brązowym cukrem szczyt ciasta.
9. Ponownie włóż do piekarnika, przygotuj się.
10. Gdy tylko na powierzchni pojawi się brązowa skórka karmelowa, wyjmujemy formę. Chłodzimy w nim ciasto przez ćwierć godziny, potem musimy go wyciągnąć i zostawić na sicie, aby dno nie zmokło.
Ciasto z morelami i śliwkami od Julii Vysotskiej
Kolejna wersja tortu owocowego z morelami od Julii Vysotskaya. Do napełniania potrzebne będą również dojrzałe śliwki, dzięki którym smak pieczenia będzie bogatszy.
Składniki
• kieliszek orzechów laskowych;
• szklankę mąki;
• 9 odpływów;
• 3 jajka;
• 180 gramów oleju;
• 9 moreli;
• 0,5 szklanki cukru;
• 1 łyżeczka ripper.
Cooking
1. Orzechy laskowe muszą zostać zmielone. Możesz po prostu posiekać kombajn.
2. Wymieszać olej z piaskiem i dobrze ubić.
3. W procesie dodaj jedno jajko, wymieszaj mikserem, aż będzie gładkie.
4. Włóż posiekane orzechy laskowe do ciasta, wlej mąkę i zrywkę. Możesz najpierw wymieszać to wszystko oddzielnie, aby orzechy laskowe były równomiernie rozłożone.
5. Śliwki i morele wolne od kamieni. Pokroić owoce duże, można ćwiartować. 6. Włóż kawałki do ciasta i delikatnie zamieszaj. Zachowanie integralności moreli i śliwek nie trwa długo.
7. Przesuwamy się w natłuszczonej formie, nakładamy na pieczenie.
8. Piekarnik w tym punkcie należy podgrzać do 180 ° C. Ciasto jest pieczone średnio przez 40 minut.
Ciasto morelowe od Julii Vysotskiej - porady i wskazówki
• Czy ciasto wymyka się z formy? Nie musisz się spieszyć! Zostaw go na chwilę. Dno będzie wilgotne, a samo pieczenie pozostanie w tyle za formą. W razie wątpliwości można umieścić formę w misce z wodą lub na nasączonym ręczniku.
• Jeśli morele na ciasto są bardzo miękkie i soczyste, przed zanurzeniem można je zanurzyć w skrobi. Proszek wchłonie część wody i sprawi, że sok będzie grubszy.
• Nie wszystkie morele łatwo dzielą się z kośćmi. Jeśli złapie się uporczywe owoce, po prostu musisz uzbroić się w nóż i ostrożnie przeciąć kość. To samo dotyczy śliwek i brzoskwiń. Trudność w wydobyciu kamienia zależy tylko od odmiany.
• Jeśli nie ma moreli, to brzoskwinie, śliwki, jabłka można wykorzystać do ciast. Julia Vysotskaya uwielbia eksperymenty, w jej skarbonce znajduje się ponad sto przepisów na pieczenie z owocami, jagodami i orzechami.
