Deser mleczny - zdrowy i smaczny! Szybkie przepisy na popularne desery mleczne: lody, koktajle, galaretka, sernik, budyń

Desery mleczne należą do najbardziej lubianych, nie tylko przez dzieci, ale także przez duże słodycze dla delikatnej delikatności smaku. Te przepyszne dania są również niezwykle przydatne ze względu na zawartość produktów mlecznych w połączeniu ze składnikami witaminowymi.

Takimi wzbogaconymi produktami w deserach z mleka mogą być owoce, jagody, dżemy i dżemy, orzechy i owoce kandyzowane. Lista może być kontynuowana przez długi czas. Jakie składniki dodać, powiedz fantazję!

Desery mleczne - ogólne zasady gotowania

Mleko do gotowania deserów musi być świeże, a najlepiej tłuszczowe. Idealną opcją byłoby pasteryzowane mleko krowie sprawdzonej marki.

Aby zrobić deser, dodaj do drinka dżem, mąkę, cukier, masło, jajka, żelatynę, dżem, karmel i wiele innych podobnych produktów. Z tych składników powstaje bita śmietana, suflet, koktajle, budyń, lody, galaretka mleczna lub galaretki.

Desery z tego napoju są przygotowywane dość szybko i łatwo. Jeśli chcesz, możesz po prostu dodać cukier, cynamon, kilka kropel rumu, lód do mleka, a dostaniesz niezwykły deser pod wyśmienitą nazwą trawienny.

Desery mleczne serwowane są po daniu głównym, na popołudniową przekąskę lub jako uroczysty słodki posiłek.

Deser mleczny domowej roboty lody

Składniki:

• 100 ml pełnotłustego mleka (lepsze niż mleko w gospodarstwie);

• pół litra ciężkiej śmietany;

• trzy jaja kurze;

• 200 g granulowanego cukru lub proszku;

• 1 g wanilii.

Przygotowanie: 1. Umyć jajka w ciepłej wodzie i wytrzeć ręcznikiem do wyschnięcia. Łamiemy jajka i oddzielamy część białka od żółtka w różnych misach. Białka są usuwane dla innego przepisu, a my użyjemy tylko żółtek. Dodaj do nich cukier i wanilię. Wchodzimy do mleka.

2. Włóż mieszankę żółtkową na wolnym ogniu i wymieszaj trzepaczką. Krem do parzenia lodów domowej roboty. Mieszanina będzie stopniowo gęstnieć, usunąć ją z pieca. Odłóż na chłodzenie.

3. Rozpocznij angażowanie się w krem. Wlej je do pojemnika na ubijanie. Dla wygody przykryj pojemnik dwiema trzecimi folii spożywczej (pomoże to uniknąć rozpryskiwania we wszystkich kierunkach podczas bicia). Napraw to. W lewym otworze wprowadź trzepacz miksera lub miksera. Pokonuj z małą prędkością, stopniowo przechodząc do najszybszego. Gdy krem zamieni się w gęstą śmietanę, stopniowo wprowadzaj mieszankę żółtko-mleko.

4. Pokonać aż do uzyskania jednorodnej, pienistej masy. Wlej do form na lody i włóż do zamrażarki, aby ustawić. Im większy kształt, tym dłuższy czas wiązania. Najwygodniejszy sposób na gotowanie domowych lodów w specjalnych małych formach pałeczkami. W razie potrzeby spienioną mieszankę można po prostu wlać do jednej dużej miski i po stwardnieniu lodów umieścić ją za pomocą specjalnej okrągłej łyżki.

Koktajl morelowy Quick Milk Deser

Składniki:

• sześć moreli;

• 60 ml mleka;

• 100 ml ciężkiej śmietany;

• 50 g granulowanego cukru;

• 5 ml koniaku.

Przygotowanie:

1. Umyć morele w wodzie i obrać. Potrzebujesz tylko mięsa bez skóry i kości. Zmiel w puree i wymieszaj z mlekiem. Umieść mieszaninę na wolnym ogniu i gotuj przez kilka minut. Wyjąć z ognia i ochłodzić do temperatury pokojowej. 2. Wymieszaj krem z cukrem i ubij do stabilnej piany. Po pierwsze, przy niskiej prędkości, po stopniowym zwiększaniu.

3. Ponownie bijąc z pierwszą prędkością, wprowadzamy do bitej śmietany mleczną mieszankę z puree owocowym i brandy.

4. Umieść mieszaninę w zamrażarce na godzinę. Następnie ponownie uderz i wyjmij, aby ostygnąć. Powtórz procedurę 3-4 razy. Rozprowadzamy piankową mieszankę piankową na miskach do lodów i serwujemy.

Deser, szybka galaretka z mleka i orzechów

Składniki:

• 100 ml mleka;

• pół kilo śmietany;

• 150 g granulowanego cukru;

• worek proszku żelatynowego;

• pół szklanki orzechów włoskich.

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od przygotowania żelatyny. Dodaj do gotowanego i schłodzonego mleka i wymieszaj. Zastrzegamy sobie pęcznienie cząstek żelujących przez 15-20 minut. Jeśli zamiast proszku stosuje się płytki żelatynowe, wydłuża się czas pęcznienia.

2. Po chwili zaczynamy podgrzewać mleko i mieszać. Gdy tylko cząstki żelatyny rozpuszczą się, natychmiast wyłącz. Nie czekaj na gotowanie. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia. Następnie przefiltrować przez drobne sito.

3. Umieść łuskane orzechy na patelni i smaż. Wymieszaj, aby przetwarzać równo. Wyciągamy orzechy na talerz i myjemy ręce ze skóry. Następnie szlifuj czyste nakrętki nożem lub młynkiem do kawy. W razie potrzeby możesz włożyć orzechy do torby i posiekać je za pomocą wałka.

4. Kwaśna śmietana zakłóca cukier i ubija do masy piankowej. Wlać mieszaninę żelatyny i ubijać do uzyskania gładkości. Natychmiast posypać okruchy orzechów.

5. Układamy deser mleczny na silikonowych formach lub przezroczystych szkłach. Zdejmujemy w lodówce do zamrożenia. 6. Po chwili dostajemy deser. Słodycz w przezroczystych szklankach można natychmiast podawać przy stole. Ale z formy silikonowej deser lepiej jest wyciągnąć. Jest to wygodne, aby zanurzyć formę na 2/3 w gorącej wodzie na 3-4 sekundy.

Deser sernikowy z mleka i twarogu

Składniki:

• 300 g kruchego ciasta;

• 300 g dowolnego twarogu;

• 40 ml mleka;

• 100 ml śmietany;

• worek żelatyny;

• 60 g masła;

• worek wanilii;

• 50 ml płynnego dżemu lub syropu.

Przygotowanie:

1. Sernik zaczyna gotować z kruszenia kruchego ciasta. Jest odpowiedni, sklep i dom. Przesuwamy go do miski i kruszy się tolkushkoy. Dodaj masło i mleko. Wymieszać. Bierzemy formę na sernik - dowolny silikon i układamy w nim mieszaninę. Naciskamy, aby zostawić podstawę tortu.

2. Wymieszać żelatynę z wodą w stosunku 1: 4 i wymieszać łyżką. Pozostaw na kwadrans, a następnie podgrzej, aż całkowicie się rozpuści. Gotować mieszaninę nie jest konieczna! Odcedzić.

3. Twarożek blenderowy i śmietana w innej misce. Wprowadzić wanilinę i ubić, aż puszysta pianka. Dodaj ochłodzoną żelatynę i ubij z pierwszą prędkością przed zmieszaniem składników.

4. Umieść zżelowaną mieszaninę na ciastku crusty liver crusty i włóż do lodówki na kilka godzin. Potem dostajemy i zalewamy wierzch dżemem lub syropem.

5. Wyciągnij z formy i pokrój na kawałki do wypełnienia.

Deser mleczny - oryginalny pudding owocowo-jagodowy

Składniki:

• 300 g moreli lub brzoskwiń;

• 200 g Victoria;

• 10 g świeżej skórki z cytryny;

• 50 g granulowanego cukru;

• 100 ml świeżo wyciśniętego soku z jagód;

• 40 g skrobi ziemniaczanej; • 400 ml mleka;

• worek wanilii;

• cztery żółtka jaj;

• szklanka ciężkiej śmietany;

• jagody lub kawałki owoców do dekoracji deserów.

Przygotowanie:

1. Wymieszać skrobię z taką samą ilością zimnej wody i wymieszać.

2. Umyć i osuszyć morele i Victoria. Usuwamy również kości z owoców i usuwamy skórę, aby uzyskać bardziej delikatny smak. Pokrój jagody i owoce na kawałki i włóż do rondla. Dodaj sok z jagód. Wchodzimy do pokruszonej skórki cytryny i cukru. Wymieszaj i ustaw na wolnym ogniu. Dodaj mieszaninę skrobi i wody. Gotuj, aż masa zgęstnieje. Teraz, jeśli chcesz, możesz odcedzić galaretkę ze skórki.

3. Żelatynę wymieszaj z wodą (1: 4) i odstaw na chwilę. Następnie przynieś piec do całkowitego rozpuszczenia, nie dopuszczając do wrzenia. Odcedzić.

4. Mleko z cukrem zagotować i ostudzić. Dodaj żółtka i piasek. Wymieszaj i podgrzej trochę, możesz w łaźni wodnej. Zagęszczony krem usuwa z ognia. Dodaj żelatynę i wymieszaj.

5. Krem ubij do śmietany piankowej, zwiększonej objętości. Użyj szpatułki, aby dodać krem do mleczno-żółtej śmietany i wymieszaj.

6. Weź lody lub wysoki szklany kubek do serwowania. Rozprowadzamy pierwszą warstwę mieszanki owoców i jagód, a następnie kremowe mleko. Zrób jeszcze dwie warstwy. Rozłożyliśmy cały deser, aby w jednej porcji były co najmniej cztery warstwy. Wkładamy na górną półkę lodówki na 1-2 godziny.

7. Projektujemy top z kawałkami owoców lub jagód. W razie potrzeby deser można ozdobić liśćmi mięty.

Deser krów mlecznych z orzechami

Składniki:

• pół litra mleka;

• szczypta kurkumy lub szafranu;

• 50 g cukru pudru; • 20 g masła;

• 50 g orzechów laskowych lub orzechów nerkowca.

Przygotowanie:

1. Najpierw zalej kurkumę gorącym mlekiem (50 ml) przez pół godziny.

2. Wlej do garnka i dodaj całe pozostałe mleko. Gotuj na małym ogniu, aż do uzyskania konsystencji makaronu. Przez cały ten czas mieszaj mieszankę drewnianą łopatką. Powinieneś dostać gęstą mieszankę, nieco podobną do gliny.

3. Umyć orzechy i wysuszyć na patelni w małym ogniu. Następnie zmiel je na małe żetony w dowolny dogodny sposób.

4. Wymieszać łyżką orzechów i makaronu.

5. Powlekamy formę deserową masłem i równomiernie rozprowadzamy słodką masę. Suszyć w piekarniku w temperaturze 120 ° C do stanu stałego.

6. Następnie pokroić w kostkę i służyć jako słodycze.