Mushroom Snack: Nic nie smakuje dobrze! Gotowanie oryginalnych przekąsek grzybowych na każdą okazję: kawior, kanapki, bułka

Mushroom Snack: Nic nie smakuje dobrze! Gotowanie oryginalnych przekąsek grzybowych na każdą okazję: kawior, kanapki, bułka

Zakąski grzybicze pieszczą oczy i pobudzają apetyt! Małe kawałki grzybów lub całe małe kapelusze wyglądają niesamowicie na każdym stole. Przystawki z grzybami są gotowane na ciepło lub na zimno, spożywane natychmiast lub przygotowywane na zimę. Takie przepisy na grzyby marynowane, solone lub duszone są w wieku kilku pokoleń tej samej rodziny. Są przekazywane wraz z dziedziczną książką kucharską o cennych daniach.

Mushroom Snacks - Ogólne zasady gotowania

Aby stworzyć przekąskę, grzyby pasują do każdego. Ale z grzybami leśnymi potrawy są bardziej pachnące i kuszące, aby je wypróbować. Ale jako całe grzyby na przekąski lepiej jest wziąć pieczarki, które wyglądają bardzo dobrze na świątecznym stole.

Przed gotowaniem grzybów pamiętaj o ich uporządkowaniu. Uszkodzone lub robaki nie będą odpowiednie do gotowania. Każdy grzyb jest myte pod bieżącą wodą. Taka dokładna obróbka jest konieczna, aby usunąć piasek i brud. Jest on szczególnie osadzony w czapce z brązowego borowika, grzybów osiki i ceps. Po umyciu grzyby leśne muszą być przechowywane w słonej wodzie i gotowane, aż będą gotowe. Następnie grzyby w przekąskach są używane albo w formie gotowanej, albo je marynujemy lub smażymy.

Aby uzupełnić i wzbogacić przekąskę grzybów, można użyć warzyw, świeżych ziół, sera, gotowanych jajek i przypraw.

Caviar Mushroom Snacks

Składniki:

• 1 kg leśnych grzybów (białe, brunatne, osikowe); • 300 g cebuli;

• 100 g pietruszki i kopru;

• 100 ml oleju roślinnego;

• 100 ml octu jabłkowego;

• 1.5 art. l zwykła sól.

Gotowanie:

1. Wymień grzyby.

2. Wszystkie wybrane grzyby leśne są umieszczane w filiżance.

3. Bierzemy jeden grzyb jeden po drugim i myjemy go z małego noża z brudu - liści, trawy.

4. Następnie umieść grzyb w filiżance z zimną wodą.

5. Kiedy wszystkie grzyby unoszą się w wodzie, zaczynamy mieszać je rękami i myć każdy grzyb.

6. Włóż kolejny kubek z wodą. Ale z dodatkiem soli.

7. Pozostaw na kilka minut.

8. Ponadto, ze wszystkich grzybów, w razie potrzeby można usunąć folię na czapce, podważając jej krawędź nożem. Ale nie możesz tego zrobić.

9. Następnie wyjmujemy wszystkie grzyby z wody i kroimy je na małe kawałki.

10. Złóż czystą patelnię. Napełnij wodą.

11. Załóż gulasz ognisty.

12. Usuń całą pianę, gdy się pojawi. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez pół godziny.

13. Następnie wylej bulion bez pozostałości. Możesz złożyć grzyby na żelaznym sicie i odcedzić bulion.

14. W międzyczasie wyczyść i wypłucz cebulę.

15. Pokrój na małe kostki.

16. Wlać olej roślinny na patelnię.

17. Podpalamy.

18. Umieść całą cebulę na maśle.

19. Mieszanie powoli na małym ogniu przez 5-6 minut.

20. Sortuj zielenie na przekąski z grzybów. Wybieramy tylko świeże liście.

21. Wszystkie warzywa są myte w wodzie.

22. Wykładamy liście na ręczniku kuchennym do wyschnięcia.

23. Przygotuj maszynkę do mięsa.

24. Przeszlifuj przez nie wszystkie grzyby, następnie cebulę, masło i warzywa.

25. Dodaj sól i ocet jabłkowy.

26. Łączymy wszystko razem. 27. Rozłóż czyste, wysterylizowane banki.

28. Zamknij za pomocą tych samych czystych i wysterylizowanych pokrywek.

29. Zdejmujemy do przechowywania w chłodnym miejscu.

Mushroom Snack with Vegetables

Składniki:

• 1 kg leśnych grzybów (jeden gatunek);

• pięć pomidorów;

• trzy słodkie papryki;

• dwie cebule;

• 400 g marchwi;

• 100 g granulowanego cukru;

• 50 g soli;

• 5 g mielonego czarnego pieprzu;

• 80 ml octu 9%;

• 250 ml oleju roślinnego.

Gotowanie:

1. Sortujemy wszystkie grzyby. Przechodzimy tak, aby wszystkie były czyste i świeże, a nie robaki. W tym przepisie można używać tylko czapek lub grzybkowych nóg.

2. Oczyszczamy grzyby z brudu.

3. Wypłucz pod bieżącą wodą.

4. Pokroić na kawałki.

5. Włóż do miski z osoloną wodą i wymieszaj rękami. Czekamy na 5-7 minut. Wyciągamy grzyby.

6. Umieść je na patelni z czystą wodą. Gotujemy się. Gotuj przez 10-15 minut.

7. Odcedź grzyby z wywaru.

8. Spłucz bieżącą wodą.

9. Odchylić sito żelazne, aby usunąć wodę.

10. Umieść grzyby na patelni bez oleju.

11. Wstawiamy ogień i mieszamy.

12. Po odparowaniu wilgoci wyjąć z pieca i odłożyć grzyby.

13. Zajmujemy się myciem i czyszczeniem warzyw. W pomidorach usuń miejsce, w którym znajduje się owoc.

14. Przy pieprzu wyjmujemy skrzynkę nasienną, a także tniemy łodygę.

15. Marchewka czysta gospodyni lub mały nóż.

16. Wyjąć łuski cebuli z cebuli i odciąć spód i szyję.

17. Pokrój wszystkie przygotowane warzywa w cienkie plasterki. Marchew może być tarta. Lub użyj robota kuchennego, aby wyciąć wszystkie warzywa były takie same i cienkie. 18. Na emaliowanej patelni (lepiej szerokiej z grubym dnem) ułóż wszystkie posiekane warzywa.

19. Wlej je do oleju roślinnego.

20. Zakładamy umiarkowany palnik pożarowy.

21. Dodaj sól i cukier do listy produktów do przepisu na przekąski z grzybów. Jeśli chcesz, możesz dodać przystawkę i inne przyprawy do własnego smaku.

22. Tankujemy za pomocą zmielonego pieprzu.

23. Wymieszaj wszystko na patelni.

24. Gotuj przez około 40 minut, mieszając, aby warzywa były równomiernie ugotowane.

25. Dodaj grzyby do sałatki.

26. Wymieszaj. Gotuj jeszcze 5-7 minut. Dodaj ocet. Ponownie przeszkadzaj.

27. Gulasz jeszcze przez kilka minut.

28. Wyjmij patelnię z przekąskami grzybów i warzyw z pieca.

29. Wkładamy wstępnie wysterylizowane słoiki prawie do góry. Jeśli planujesz natychmiastowe zjedzenie przekąski, nie musisz sterylizować słoików i pokrywek. Wystarczy je dobrze umyć i osuszyć.

30. Pokrycie sterylizowanymi pokrywkami.

31. Pomagając sobie wyschnąć czystym ręcznikiem kuchennym, szczelnie zamknij słoiki pokrywkami.

32. Ogrzewamy na 2-3 godziny.

33. Usuwamy słoiki z gotową przekąską w chłodnym miejscu.

Zakąska z grzybami, długim bochenkiem i serem

Składniki:

• jeden bochenek chleba pszennego;

• 300 g leśnych grzybów (jeden gatunek);

• 50 g masła;

• 20 g mąki pszennej;

• 100 g śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;

• 50 g twardego sera;

• sól do smaku;

• pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Ostrożnie sortujemy grzyby, potrzebujemy tylko świeżych i czystych. Lepiej jest wziąć grzyby tego samego typu, będą one równomiernie zagotowane.

2. Czyścimy nóż z brudu.

3. Przepłucz je pod bieżącą wodą.

4. Pokroić w cienkie plasterki.

5. Złóż patelnię. 6. Napełnij wodą. Wypełniamy solą.

7. Stawiamy gulasz na pół godziny. Gdy pojawi się piana, usuń ją.

8. Pozwól grzybom się zagotować, ale na razie możesz zrobić chleb i sos. Weź bochenek chleba pszennego. Może być zwykle podłużny, długi lub kwadratowy. Dowolny odpowiedni.

9. Odetnij od niego skorupę. Wyjątkiem jest kwadratowy chleb, takie plastry wyglądają bardzo dobrze jako przekąska z nadzieniem.

10. Pokrój chleb na plastry o grubości 1-1,5 cm.

11. Gotowane grzyby leżą na durszlaku.

12. Wlać mąkę na suchą patelnię.

13. Dodaj do niego masło.

14. Połóż mąkę na wolnym ogniu i wymieszaj, wcierając mieszaninę do gładkości.

15. Mieszając, smażyć, aż będzie lekko zardzewiały.

16. Kiedy bulion jest odsączony, przesuwamy grzyby na mąkę.

17. Wymieszaj szpatułką.

18. Włóż do garnka całą śmietanę.

19. Wymieszaj.

20. Dusić pod przykrywką przez 10-15 minut.

21. Napełnij solą i pieprzem.

22. Dusić kilka minut, aż będzie gęsta.

23. Na kromkach chleba rozłóż trochę farszu grzybowego.

24. Twardy ser mielony na tarce.

25. Posypać chleb pieczarkami i serem.

26. Wyślij grzybową i serową przekąskę do gorącego piekarnika na 5-8 minut.

27. Gdy ser topi się na wierzchu, wyjmij kromki chleba i podawaj na gorąco do stołu.

Stuffed Mushroom Snacks

Składniki:

• 90 g mrożonych krewetek;

• 45 g masła;

• łyżka oleju roślinnego;

• parę łyżek śmietany;

• sól;

• niektóre zielone cebule;

• łyżka czerwonego kawioru;

• 70 g twardego sera;

• pieprz;

• cztery duże pieczarki.

Gotowanie: 1. Umyj grzyby i, jeśli to konieczne, usuń górną skórę.

2. Usuń zgrabne nogi bez uszkodzenia czapki.

3. Krewetki rozmrożone i wysłane do wrzenia w osolonej wodzie do miękkości.

4. Gotowy ekstrakt z krewetek za pomocą odpieniaczy i chłodu.

5. Krewetki obrane i drobno posiekane.

6. Nogi, pozostałe z grzybów, również drobno posiekać.

7. Zbieramy, opłukiwamy, osuszamy i siekamy.

8. Rozgrzej patelnię i podgrzej w niej masło i olej roślinny.

9. Smażyć zmiażdżone nogi grzybowe na maśle z zieloną cebulą.

10. Dodaj gotowane krewetki, sól, pieprz i śmietanę na patelnię. Wymieszaj wszystko. Odpal

11. Nakryj czapeczkę uzyskaną mieszaniną i rozłóż na blasze do pieczenia.

12. Piecz w 200 stopniach przez około kwadrans.

13. Kilka minut przed przygotowaniem do posypania czapki startym serem.

14. Podaj grzyby, udekorowane czerwonym kawiorem.

Mushroom and Lavash Snack

Składniki:

• 260 g przetworzonego sera;

• trzy pieczarki;

• kilka łyżek majonezu;

• olej roślinny;

• 1 duży chleb pita;

• duża cebula.

Gotowanie:

1. Cebula jest czyszczona i drobno rozdrabniana.

2. Podgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż cebulę.

3. W międzyczasie umyj grzyby i drobno posiekaj.

4. Wyślij grzyby, aby upiec je z cebulą, aż się lekko zarumieni.

5. W małej misce natrzyj stopiony ser przez duży otwór do tarcia.

6. Dodaj majonez i smażone grzyby z cebulą.

7. Wymieszaj wszystko dokładnie.

8. Na stole rozkładamy chleb pita i równomiernie rozprowadzamy nadzienie. 9. Złożyć chleb pita na rolkę, lekko go naciskając, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.

10. Dostajemy gotową bułkę i kroimy na porcje.

Mushroom Snacks in Tartlets

Składniki:

• 270 g białych grzybów;

• 85 g majonezu;

• trzy jajka na twardo;

• sól;

• 40 g oleju roślinnego;

• do dekoracji pietruszki;

• cebula.

Gotowanie:

1. Oczyść i opłucz grzyby i cebulę.

2. Pokrój je drobno i podsmaż na maśle.

3. Umieść powstałe narybek w misce. Tam też dodajemy starte białka jaja, sól i majonez.

4. Wymieszaj masę do gładkości.

5. Nałóż farsz na tartaletki.

6. Posyp żółtko starte przez mały otwór na górze.

7. Podawać doprawione pietruszką.

Mushroom Snack - Porady i wskazówki

• Jeśli nie chcesz zepsuć wyglądu grzybów, możesz je po prostu dokładnie wytrzeć wilgotną szmatką.

• Zamiast zmielonego pieprzu można wziąć groch, wystarczy 4-5 grochu.

• Komponenty można zmieniać zgodnie z ich preferencjami i smakiem.

• Jako przystawka, dania te będą pasować do każdego dania.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj