Kwas owsiany różni się od napoju chlebowego nie tylko smakiem i składem pierwiastków śladowych. Napój jest uważany za użyteczny, przypisuje mu się wiele właściwości leczniczych i zaleca się go używać z różnych problemów.
Jaka jest korzyść z kwasowości owsianej i jak ją ugotować?
Owsianka kvass - ogólne zasady gotowania
Wiele gospodyń domowych preferuje kwas chlebowy owsiany ze względu na możliwość wielokrotnego użycia zboża. Jeden starter wystarcza na 3-4 miesiące, napój nadal dobrze fermentuje i smak nie cierpi. Konieczne jest tylko monitorowanie, czy kwas chlebowy nie jest nadtlenkiem. Jeśli tak się stanie, niewielka część ziarna zostaje oddzielona i zmieszana ze świeżą porcją mytego owsa. Lub w nowym ziarnie dodaj odrobinę kwaśnego kwasu chlebowego, który pomoże aktywować fermentację.
Aby uzyskać wysokiej jakości ferment, który przetrwa całe lato, wybierz dobre, czyste ziarno. Natychmiast uporządkujemy pusty i uszkodzony owies. Trawa jest dokładnie umyta, w niektórych przepisach musi być nasączona. Podążaj za daną technologią.
Cukier
Pamiętaj, aby dodać cukier do kwas chlebowy. Bez tego fermentacja nie może być. Czasem zamiast cukru wstaw miód, syropy. Dodaj nieodebrany dżem. W takim przypadku zmieni się smak napoju. Szczególne znaczenie ma dodanie rodzynek. Suszone winogrona zwiększają fermentację i mają pozytywny wpływ na smak napoju.
Cała moc w wodzie
Składnik stały jest płynny. Niepożądane jest używanie wody z systemu zaopatrzenia w wodę, który zawiera chlor. Czasami podstawą napoju są różne buliony, gotowane w domu. Idealnie, kwas chlebowy jest umieszczony w wodzie źródlanej. Możesz wziąć butelkowaną lub samofiltrowaną ciecz.
Przepis 1: Classic Oat Kvass
Przepis na naturalny kwas owies, w którym oprócz cukru i ziaren nic nie dodaje się do wody. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie technologii, aby rozpocząć proces fermentacji, a napój okazał się.
Składniki
• 0,3 kg owsa;
• 4 + 4 łyżki cukru.
Gotowanie
1. Weź trzy litrowy słoik i dokładnie wypierz. Kwas krąży w nim.
2. Rozdzielamy ziarno, myjemy je dokładnie i wkładamy do butelki.
3. Dodaj cukier na receptę w ilości czterech łyżek.
4. Wlać ciepłą wodę, ale nie na samą górę. Zostaw kilka centymetrów, aby podnieść napój podczas fermentacji.
5. Złóż gazę 4 razy i przykryj słoik. Odstaw na 3-4 dni. Napój powinien fermentować, a kwaśny zapach będzie z niego pochodził.
6. Nie trzeba się radować z wyprzedzeniem. Cały napój jest odsączany, ponieważ jest nieodpowiedni i ma słony smak.
7. Dodaj czystą wodę i cztery łyżki cukru do sfermentowanego owsa. Przykryj ponownie gazą i podgrzej.
8. Po 3 dniach otrzymasz serdeczny kwas chlebowy. Jeśli ziarno jest złej jakości, a ziemisty smak jest nadal obecny, procedura z odwadnianiem jest powtarzana jeszcze raz.
Przepis 2: Domowy owies z miodem i rodzynkami
Opcja bardziej pachnącego i nasyconego kwasu chlebowego z owsa w domu. Potrzebny będzie miód pszczeli i rodzynki. Różnorodność, wielkość i kolor winogron nie mają znaczenia. Obliczanie składników dla jednego trzylitrowego słoika napoju.
Składniki
• 2 łyżki. l miód;
• 50 gramów rodzynek;
• 30 gramów cukru;
• 250 gramów owsa.
Gotowanie
1. Namocz owies przez około dwie godziny, sortując wstępnie ziarno. Możesz zmienić wodę kilka razy. 2. W litrze ciepłej wody dodajemy cukier i wlewamy owies. Pozostaw na 4 dni.
3. Cała ciecz jest odprowadzana.
4. Dodaj miód rozcieńczony w wodzie.
5. Myjemy rodzynki, możesz trochę namoczyć, a także wysłać słoik owsa.
6. Napełnij bank tak dużą ilością wody, aby nie dotarł do góry około trzema palcami.
7. Pozostaw słoik do fermentacji w ciepłym miejscu, możesz włożyć słońce. Po 2-3 dniach zaczynamy próbować.
Przepis 3: Płatki owsiane ze skórką jabłkową
Przepisz kwas chlebowy z owsa z dodatkiem skórki jabłkowej. Może zostać po ugotowaniu ciasta, dżemu lub innych potraw. Skórki nadają napojowi bardzo przyjemny smak, sprawiają, że jest pachnący i niezwykły. Jeśli jabłka są używane na czerwono, kwas chlebowy nabiera ciemniejszego koloru.
Składniki
• obrać 5 jabłek;
• 0,2 kg owsa;
• 8 łyżek cukru;
• 4 litry wody.
Gotowanie
1. Napełnij jeden litr wody w przemytym owsie, dodaj trzy łyżki cukru i trzymaj w ciepłym miejscu przez trzy dni.
2. Następnie cała ciecz jest odprowadzana, płukany owies.
3. Przygotuj kompot z trzech litrów skórki wody i jabłka, natychmiast dodaj cukier. Gotuj razem przez co najmniej 10 minut. Pozwól mu zaparzyć pod pokrywką przez kilka godzin.
4. Gdy tylko kompot się rozgrzeje, należy go opróżnić.
5. Połącz bulion jabłkowy i owies. Dokładnie wymieszaj i przykryj serwetką z gazy.
6. Wstaw napój na 3-4 dni w ciepłe miejsce.
7. Butelkowane i chłodzone.
Przepis 4: Płatki owsiane z kwasem
Do przygotowania kwasowego owsa można użyć nie tylko pełnych ziaren, ale także płatków „Hercules”. Ten napój jest również popularny wśród ludzi i jest uważany za przydatny. Aby aktywować proces fermentacji, potrzeba trochę surowych drożdży. Składniki
• 0,14 kg płatków owsianych;
• 5 gramów drożdży;
• 85 gramów cukru.
Gotowanie
1. Wylej suche płatki w trzylitrowym słoiku. Nie ma potrzeby płukania płatków owsianych, zaleca się sortowanie i usuwanie uszkodzonych elementów
2. W ciepłej wodzie rozdziela się cukier wraz z drożdżami.
3. Wlać do płatków owsianych, nie rób pełnego słoika.
4. Zawiązać szyję gazą, złożoną na dwie warstwy.
5. Umieść kwas chlebowy w słońcu do fermentacji. Po dwóch dniach można docenić smak młodego drinka.
6. Filtr kwasowy, płatki ponownie napełnić wodą słodzoną. Drożdży nie można już dodawać.
Przepis 5: Owsowy kwas do odchudzania w domu
Energiczny napój nie tylko poprawia ton i dodaje sił, ale także pomaga schudnąć. Technologia wytwarzania takiego kwasu z owsa w domu różni się nieco od tradycyjnego schematu i wymaga gotowania zbóż.
Składniki
• 1 szklanka owsa;
• 3 litry wody;
• 1 kromka chleba żytniego;
• 2 łyżki cukru.
Gotowanie
1. Owies jest dokładnie przemywany i moczony w wodzie przez około dwie godziny. Płyn jest odprowadzany.
2. Dodaj wodę owsianą na receptę i podpal ją. Szybko gotuj, a następnie obniż ciepło. Gotuj w niskiej temperaturze wrzenia przez około dziesięć minut.
3. Schłodzić, odcedzić. Rezultatem jest mętny, śluzowaty płyn podobny do kissel. Tak powinno być.
4. Bierzemy 1,5 litra bulionu owsianego, powinien być ciepły. Dodaj dwie łyżki cukru i dobrze wymieszaj.
5. Wrzucamy przygotowaną mieszankę małego kawałka chleba żytniego, możesz lekko podsmażyć na suchej patelni lub w piekarniku.
6. Przykryj i odejdź, aby wędrować w upale przez trzy dni. Regularnie sprawdzaj napój, nie kwaśny. 7. Następnie kwas chlebowy do utraty wagi musi być filtrowany. Używaj go trzy razy dziennie przez pół godziny przed posiłkami.
Owies Kvass w domu: korzyści i szkody
Ludzie od dawna wierzą, że kwas owies jest dobry dla organizmu i ma pozytywny wpływ na jego funkcjonowanie. Napój przepisał wiele właściwości leczniczych, jest używany wewnątrz, używany do kompresów, balsamów, pielęgnacji włosów i skóry. Uważa się, że kwas chlebowy obniża ciśnienie krwi i oczyszcza naczynia krwionośne. Czy to naprawdę tak?
Korzyści z kwas chlebowy z owsa:
• zawiera wiele witamin i minerałów;
• hamuje rozwój patogennej mikroflory w przewodzie pokarmowym;
• poprawia apetyt i przyspiesza trawienie;
• wzmacnia szkliwo zębów;
• poprawia nastrój i witalność;
• obniża poziom cholesterolu i zwalcza powstawanie płytki nazębnej;
• przyspiesza procesy metaboliczne.
Niestety, w kwasie owczym jest nie tylko dobrze. Napój jest szkodliwy dla osób cierpiących na choroby układu pokarmowego, w tym zapalenie żołądka, wrzody, zwiększone tworzenie się gazów, wzdęcia, wzdęcia.
Korzyści i szkody związane z owsem Kvass dla dzieci
Ogólnie rzecz biorąc, każdy kwas chlebowy, w tym chleb, jest o wiele bardziej użyteczny niż zakup lemoniady z wątpliwymi kompozycjami i bukietem Esesz. Dlatego rodzice często oferują ulubionemu dziecku drinka. Dziecko gasi pragnienie, ciało dzieci otrzymuje witaminy i minerały.
Ale nie wszystko jest takie różowe. Napój jest produktem fermentowanym. Bezmyślne spożycie może niekorzystnie wpływać na delikatny układ trawienny i prowadzić do katastrofalnych konsekwencji. Nie zaleca się wprowadzania napoju do diety dzieciom poniżej 5 lat. Niektórzy eksperci zalecają odroczenie użycia Kwas do 7 lat.
Korzyści i szkody związane z kwasem owsianym dla kobiet w ciąży
Podczas ciąży kwas chlebowy należy spożywać ze szczególną ostrożnością. W zależności od receptury i ilości cukru napój może zawierać do 1,5% alkoholu. Dlatego w dużych ilościach nie należy go spożywać. Ponadto kwas chlebowy owsiany może powodować wzdęcia, co z kolei może prowadzić do napięcia macicy i zagrożenia poronieniem. Jedna porcja kwasoodpornych kobiet ciężarnych nie powinna przekraczać 150 ml. Podczas karmienia piersią napój jest przeciwwskazany.
Korzyści i szkody związane z kwasami owsianymi podczas utraty wagi
Kwas kaloryczny zależy od ilości cukru w napoju, stopnia fermentacji, rodzaju dodatków. Wartość energetyczna może wahać się od 28 do 200 kcal. Dzięki rozsądnemu wykorzystaniu kwasu chlebowego nie możesz się martwić o przyrost masy ciała. Możesz nawet stracić trochę wagi. Napój przyspiesza metabolizm, ma lekkie działanie moczopędne, poprawia trawienie. Można go bezpiecznie spożywać podczas diety, ale najlepiej do 17 wieczorem, ponieważ w godzinach wieczornych spożycie węglowodanów jest niepożądane.
Korzyści i szkody domowej roboty kwas chlebowy są oczywiste. Napój ma pozytywny wpływ na organizm ludzki, ale powinien być spożywany w rozsądnych granicach. Szczególnie starannie oferuj kwas chlebowy dzieciom, kobietom w ciąży i karmiącym.
