Pierś z kurczaka to wysokobiałkowy produkt dietetyczny, dlatego jest bardzo popularny wśród ludzi, którzy obserwują ich wagę i przestrzegają zasad zdrowego odżywiania.
Pierś z kurczaka szybko i smacznie - podstawowe zasady gotowania
Wydawałoby się, że może być łatwiejsze niż gotowanie lub pieczenie piersi z kurczaka. Ale aby mięso było naprawdę smaczne i soczyste, musisz poznać niektóre niuanse gotowania.
Opcje gotowania piersi kurczaka szybko i smacznie. Możesz piec z warzywami w folii lub rękawie, gotować juliens, zupę lub sałatkę.
Pierś z kurczaka doskonale komponuje się z serem, świeżymi warzywami, suszonymi owocami, ananasami i grzybami.
Pierś z kurczaka może być gotowaną bułką nadziewaną grzybami, suszonymi śliwkami lub innymi produktami. Okazuje się smaczne i oryginalne. Ta opcja jest odpowiednia nawet dla świątecznego stołu.
Najpopularniejszymi szybkimi daniami z piersi kurczaka są kotlety, pilaw, bryłki i kurczak w cieście.
Gotuj pierś z kurczaka przez pół godziny, jeśli kawałek jest duży, czas wzrasta do czterdziestu minut. Przed tym mięso jest usuwane z kości i myte. Jeśli kurczak zostanie użyty do przygotowania dań dietetycznych, jest on skórowany.
Przed pieczeniem pierś z kurczaka marynowana jest w fermentowanych produktach mlecznych, sosie sojowym, oleju roślinnym, occie z przyprawami. Wystarczy upuścić przygotowane mięso w marynacie i odstawić na co najmniej pół godziny. Aby zachować soczystość kurczaka, pożądane jest pieczenie go w rękawie lub folii. Podczas smażenia kurczaka warto pamiętać, że przez pierwsze kilka minut ogień powinien być intensywny. Kawałki mięsa pokryte skorupą, która zamyka sok wewnątrz. Następnie zmniejsz ogień i smażyć, aż skończy się.
Szczególnie smaczna pierś z kurczaka uzyskiwana jest w sosie przygotowywanym na bazie śmietany, śmietany lub majonezu.
Przepis 1. Pierś z kurczaka szybko i smacznie w piekarniku.
Składniki
50 ml soku z cytryny;
30 ml sosu sojowego;
30 g miodu;
przyprawy;
5 g nasion gorczycy;
olej słonecznikowy;
dwie piersi z kurczaka.
Metoda przygotowania
1. Stopienie miodu. Wlej do głębokiej miski, dodaj trochę oleju roślinnego i przypraw. Wlać sok z cytryny i sos sojowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Zdejmij pierś z kurczaka z całego nadmiaru, umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Rozłóż marynatę na kurczaku, włóż do osobnej miski i polej pozostałym sosem. Włóż do lodówki.
3. Włącz piekarnik na 190 stopni. Umieść marynowanego kurczaka na dnie naczynia do pieczenia i umieść na środkowym poziomie piekarnika. Piec 50 minut.
Przepis 2. Szybko i smacznie pierś z kurczaka na patelni
Składniki
400 g piersi z kurczaka;
olej roślinny;
50 ml sosu sojowego;
bułka tarta;
przyprawy do kurczaka;
jajko kurze;
sól kuchenna.
Metoda przygotowania
1. Zdejmij pierś kurczaka z filmów, zdejmij skórę, umyj i pokrój na małe kawałki. Połącz sos sojowy z przyprawami. Zanurz kurczaka w marynacie i odstaw na pół godziny.
2. Wbij jajko w głęboki talerz i potrząśnij widelcem, aż będzie gładki. Połóż bułkę tartą na innym talerzu. Zanurz kawałek piersi kurczaka w jajku, a następnie zwiń bułkę tartą. Powtórz procedurę dwa razy. 3. Włóż patelnię ze spoconym olejem na intensywny ogień. Zanurz kawałki filetu w gorącym oleju, zmniejsz ciepło na średnie i smaż kurczaka po obu stronach, aż się ugotuje. Filet z kurczaka podawać z kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym lub keczupem.
Przepis 3. Szybko i smacznie pierś z kurczaka w wolnej kuchence z warzywami
Składniki
400 g piersi z kurczaka;
sól kuchenna;
150 g brokułów;
przyprawy;
100 g kalafiora;
dwie średnie bulwy ziemniaka;
papryka pod;
duża cebula;
średnia marchewka.
Metoda przygotowania
1. Zdejmij pierś kurczaka ze skóry, filmy i usuń kość. Umyj, wysusz papierowym ręcznikiem i pokrój na średniej wielkości kawałki. Dopraw przyprawami i solą, wymieszaj i odstaw na pół godziny.
2. Obierz i umyj ziemniaki, marchewkę i kapustę. Pokrój ziemniaki na cienkie plasterki. Posiekaj cebulę na pół pierścieni. Marchewa siekaj koła.
3. Rozebrać brokuły i kalafior na różyczki, umieścić w durszlaku i spłukać pod bieżącą wodą.
4. Przenieś wszystkie warzywa do pojemnika. Wyślij tutaj pierś z kurczaka. Wlej około pół szklanki wody pitnej. Umieść miskę w multicooker. Zamknij pokrywę i włącz tryb gaszenia na godzinę.
Przepis 4. Świąteczna bułka z kurczakiem jest szybka i smaczna.
Składniki
700 g świeżej piersi z kurczaka;
30 litrów tłustego majonezu;
250 g zielonego groszku konserwowego;
jajko kurze;
100 g sera durum;
świeżo zmielony pieprz;
5 g musztardy francuskiej;
przyprawy do kurczaka;
30 ml soku z cytryny;
sól;
5 g skrobi ziemniaczanej. Metoda przygotowania
1. Za pomocą szerokiego, ostrego noża wyciąć z kości dwa kawałki piersi kurczaka. Odetnij film. Przeciąć każdy kawałek wzdłuż na trzy części. Połóż filet na głębokim talerzu, polej mięsem sokiem z cytryny, dopraw solą, przyprawami i pieprzem. Dodaj francuską musztardę. Dobrze wymieszaj rękami, wcieraj przyprawy w mięso. Przykryj i odstaw na 30 minut.
2. Otwórz słoik z zielonym groszkiem, osusz marynatę. Wlać zawartość do pojemnika miksera i perebeyte do stanu puree. Teraz dodaj jajko, majonez do masy grochu, lekko zasol go i zabij ponownie.
3. Pokrój ser na małe kawałki i dodaj do masy grochu. Dodaj skrobię ziemniaczaną i wymieszaj.
4. Wytnij kawałek folii spożywczej i umieść na niej marynowaną pierś z kurczaka, aby uzyskać cienką, prostokątną warstwę bez luk. Możesz lekko odeprzeć mięso wcześniej.
5. Umieścić nadzienie równomiernie na środku łyżką. Używając filmu, uformuj rolkę. Zaciśnij mocno krawędzie rolki i owinąć folią. Załóż blachę do pieczenia i włóż do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w 180 stopniach. Zdejmij gotową rolkę, rozłóż folię i ostudz ją bez usuwania folii. Pokroić w małe kawałki i położyć je ładnie na talerzu.
Przepis 5. Szybko i smacznie pierś z kurczaka w piekarniku z pigwą
Składniki
trzy piersi kurczaka po 150 g każda;
sól kuchenna;
dwie dojrzałe pigwy;
zmielony czarny pieprz;
40 g masła;
30 gramów suszonego tymianku;
50 ml oliwy z oliwek;
200 ml śmietany;
100 ml białego wina wytrawnego. Metoda przygotowania
1. Włącz piekarnik o 180 stopni. Umyj moją pierś z kurczaka i osusz je papierowymi ręcznikami. Każdy kawałek kurczaka przetarł ze wszystkich stron mieszaniną soli i czarnego pieprzu.
2. Połóż patelnię na ogniu. Wlać oliwę z oliwek i dodać połowę masła. W podgrzanej mieszance olejów umieścić pierś z kurczaka. Smażyć przez około dziesięć minut, aż powstanie piękny złoty brąz. Następnie odwróć się i smażyj z drugiej strony tyle samo czasu.
3. Przesuwamy piersi do upośledzenia ognioodpornego i ustawiamy na 20 minut w nagrzanym piekarniku.
4. Pigwa ostrożnie umyć i wytrzeć. Wytnij rdzeń specjalnym narzędziem, aby nie przeciąć owoców na pół. Pokrój pigwę w kółka o grubości 8 mm.
5. Rozgrzać pozostałe masło na patelni i smażyć pigwę na małym ogniu po obu stronach na jasnobrązowy.
6. Wyłącz piekarnik, ale nie wyjmuj kurczaka. Wlej wino do rondla, dodaj 150 ml przefiltrowanej wody. Podpalamy i gotujemy, aż połowa objętości wyparuje. Wlej śmietanę i kontynuuj gotowanie, mieszając regularnie przez osiem minut. My pieprzymy, solimy, mieszamy i usuwamy z ognia.
7. Wyjmij formę z kurczakiem, rozłóż na piersi pierścienie pigwy i polej sosem. Podawany bezpośrednio do postaci z ziemniakami lub ryżem do dekoracji.
Przepis 6. Szybko i smacznie pierś z kurczaka w karmelu
Składniki
300 g piersi z kurczaka;
szczypta mielonego cynamonu;
pół szklanki sosu sojowego;
3 g zmielonego suszonego imbiru;
75 gramów cukru;
30 g naturalnego miodu.
Metoda przygotowania
1. Pierś z kurczaka jest oddzielona od kości i oczyszczona z filmów, skóry. Moje, obsushivaem i pocięte na dowolne kawałki. 2. Zakładamy patelnię z grubym dnem. Wlej do niego sos sojowy, dodaj cukier, miód, cynamon i imbir. Gotuj, mieszając, aż przyprawy i cukier zostaną całkowicie rozpuszczone w sosie.
3. Umieść kawałki piersi kurczaka na patelni, przykryj pokrywką i przekręć ogień. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, 30 minut.
4. Zdejmij pokrywkę, lekko dodaj ciepło i gotuj, aż sos będzie gruby. Przesuwamy pierś z kurczaka na talerzu, dekorujemy świeżymi ziołami i podajemy z dodatkiem.
Pierś z kurczaka szybka i smaczna - porady i wskazówki
- Aby uczynić pierś kurczaka soczystą, napełnij ją mlekiem lub śmietaną i odstaw na pół godziny.
- Smak kurczaka będzie nasycony, jeśli pierś jest marynowana w przyprawach.
- Jeśli gotujesz pierś, schłódź je bez wyjmowania z rosołu, aby pozostało soczyste.
- Smażyć pierś na intensywnym ogniu, tworząc czerwoną skorupę na wierzchu, która zamyka sok wewnątrz.