Szaszłyki na patelni wieprzowej - ugotuj swoje ulubione danie w domu! Najlepsze przepisy na pachnące kebaby na patelni wieprzowej

Szaszłyki na patelni wieprzowej - ugotuj swoje ulubione danie w domu! Najlepsze przepisy na pachnące kebaby na patelni wieprzowej

Kiedy na dworze jest zimno lub po prostu nie ma ochoty wychodzić z miasta do natury, a chcesz kebabu tak bardzo, że nie masz siły, sprawdzone na przestrzeni lat przepisy na kebab wieprzowy pomogą ci.

Szaszłyki na patelni wieprzowej - ogólne zasady gotowania

Do gotowania domowych kebabów wybierz świeżą, parującą wieprzowinę. Jeśli nie znalazłeś takiego mięsa, schłodzony produkt również będzie działał, ale z mrożonej wieprzowiny nie będzie smacznego kebabu. Mięso powinno być lekkie, tekstura nie jest zbyt gęsta. Upewnij się, że masz małą warstwę tłuszczu.

Mięso jest dokładnie myte, suszone i cięte na małe kawałki. Aby wieprzowina była dobrze ugotowana, a nie przesuszona, około 3-5 cm uważa się za optymalny rozmiar do pieczenia.

Nie ma znaczenia, czy gotujesz szaszłyki czy w domu na patelni, ważnym warunkiem gotowania tego dania jest moczenie przygotowanego mięsa w marynacie.

Ponadto marynata może być dowolna, ważnymi składnikami są tylko kwasy spożywcze - ocet, granat lub sok z cytryny, wino - do zmiękczania włókien mięsa, a zatem w wyniku soczystego, miękkiego i delikatnego szaszłyka.

Dodatkowe smaki wieprzowiny dodają zioła, przyprawy, cebulę i inne składniki używane w marynacie.

Szaszłyki na patelni wieprzowej można przygotować po prostu smażąc kawałki mięsa lub kładąc je na szaszłykach.

Świeże lub pieczone warzywa, takie jak papryka, ziemniaki, ogórki, pomidory i warzywa są zwykle podawane z kebabami.

1. Szaszłyki na patelni wieprzowej

Składniki:

• wieprzowina - 1 kg;

• cebula - 6 głów;

• sok z połowy cytryny;

• masło - 220 g;

• czarny pieprz - 20 g;

• sól - 20 g.

Przygotowanie:

1. Wieprzowina pokrojona w małe kostki o grubości około 3 cm, umyta.

2. Pokrój obrane cebule w pierścienie.

3. W filiżance wymieszać mięso z cebulą, pieprzem i solą, dodać sok z cytryny, przy zamkniętej pokrywie, pozostawić do marynowania na 2-3 godziny.

4. Gdy mięso jest dobrze marynowane, oddziel od niego cebulę. Podgrzej patelnię z masłem i smaż przez umiarkowane ciepło przez 20 minut z jednej strony i z drugiej.

5. Po uformowaniu się skorupy połóż dziób, wieziemy z zamkniętą pokrywą, bez przełączania ognia na kilka minut.

6. Grillowany szaszłyk podawany z sałatką warzywną, posypany koperkiem lub pietruszką.

2. Szaszłyki w patelni wieprzowej i brandy

Składniki:

• wieprzowina - 1 kg;

• cebula - 3 głowy;

• jedna cytryna;

• masło - 80 g;

• czarny pieprz - 5 g;

• sól - 2 g;

• koniak - pół szklanki;

• olej słonecznikowy - 50 ml.

Przygotowanie:

1. Przetnij przygotowane mięso na kostki o grubości nie mniejszej niż 5 cm.

2. Cięcie pierścieni cebuli.

3. Moja cytryna, pokroić w kółko.

4. Umieść pieprz, sól w mięsie, zalej brandy, pokrój cebulę i cytrynę.

5. Wszystko mieszamy, zamykamy pokrywę, wciskamy pokrywę i wysyłamy do lodówki na 3 godziny.

6. 10 minut przed końcem marynowania rozgrzać patelnię olejem słonecznikowym.

7. Umieść marynowane kawałki mięsa na drewnianych patyczkach i umieść je na patelni.

8. Połóż masło na wierzchu mięsa.

9. Smażyć na złoty kolor z jednej strony i z drugiej strony.

10. Na mięso włóż cebulę i cytrynę, zalej marynatą, w której była marynowana, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, stale obracając szaszłyki przez około 30 minut. 11. Podawaj na stole ozdobionym warzywami i ziołami.

3. Szaszłyki na patelni wieprzowej: tradycyjny przepis

Składniki:

• mięso - 1 kg;

• cebula - 3 głowy;

• pół cytryny;

• sól - 5 g;

• czarny pieprz - 5 g;

• przyprawa do szaszłyków - 1 paczka;

• olej słonecznikowy - 15 ml;

• woda - 250 ml.

Przygotowanie:

1. Pokrój mięso na kawałki o grubości 5 cm, osusz je

2. Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie, sól i ugniata.

3. Wymieszaj mięso w filiżance z cebulą, sokiem z cytryny.

4. Wlej wodę do miski na mięso, tak aby całkowicie przykryła mięso.

5. Wylej przyprawę do kebabu, ostrożnie wymieszaj.

6. Włóż do lodówki do marynowania.

7. Wyciśnij marynowane mięso z marynaty, rozłóż na podgrzanej patelni i smaż bez cebuli po obu stronach, aż stanie się złotobrązowe przez 5 minut.

8. Po pojawieniu się złotej skorupy zamknij patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez pół godziny. W przypadku odparowania cieczy można zalać trochę marynaty.

9. Gdy mięso już się zmięknie, można nałożyć cebulę, dobrze wymieszać i ponownie dusić przez około 4 minuty.

10. Szaszłyk serwowany przy stole, zawiązany na wykałaczkach ze świeżymi pomidorami lub ogórkami.

4. Szaszłyki na patelni wieprzowej w marynacie imbirowej

Składniki:

• wieprzowina - pół kilograma;

• sos sojowy - 50 g;

• miód - 20 g;

• ząbek czosnku;

• imbir - 1 cm;

• sok z jednego wapna.

Przygotowanie:

1. Wieprzowina pokrojona w kostkę, ważąca około 30-40 g.

2. Imbir, skórka czosnku i drobno posiekać.

3. Wlej sos sojowy do filiżanki, wyciśnij sok z limonki i włóż miód. Wszystko to dodaje się do mięsa, wkłada do lodówki i marynuje przez 3 godziny. 4. Podczas marynowania mięsa moczymy drewniane patyczki w wodzie przez 15 minut.

5. Marynowane mięso nakładane na szaszłyki, kładzione na gorącej patelni, smażyć przez 20 minut na małym ogniu.

6. Umieść gotowy szaszłyk na porcji potrawy, następnie połóż plasterki świeżych pomidorów i ogórków.

5. Szaszłyki na patelni wieprzowej ze śliwkami

Składniki:

• polędwiczki wieprzowe - 1 kg;

• białe wino wytrawne - 1 butelka;

• śliwki pestkowe - pół kilograma;

• biały pieprz - 10 g;

• pąki goździków - 2 szt .;

• kolendra - 10 g;

• ghee - 400 g;

• mielona papryka - 2 g;

• Pachnący czarny pieprz - 3 g;

• sól - szczypta.

Przygotowanie:

1. Susz suszone śliwki z winem, białym pieprzem, goździkami, kolendrą i solą.

2. Zamknij śliwki pokrywką i podpal, gotuj przez 12 minut.

3. Usuń upieczone śliwki z ognia i pozostaw na 40 minut do zaparzenia.

4. Wyciągamy suszone owoce z płynu, suszymy.

5. Umyte, suszone kostki mięsa, takie same jak suszone śliwki, wlać do niego gorący i czarny pieprz, sól i dokładnie wymieszać.

6. Pokrój wieprzowinę na szpikulec, na przemian ze śliwkami.

7. Szaszłyki z mięsem na gorącej patelni z olejem słonecznikowym, smażyć przez 20 minut, aż się zarumienią.

8. Podawać gorące szaszłyki z warzywami, polane sosem pomidorowym.

6. Szaszłyki na patelni wieprzowej smażone z sokiem z granatów

Składniki:

• karkówka - pół kilograma;

• cebula - 1 głowa;

• granat - 1 szt .;

• przyprawa do szaszłyka (możliwa do steków) - 1 opakowanie;

• olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżka.

Metoda gotowania

1. Umyj mięso, osusz je ręcznikiem. Pokroić w kostki lub prostokąty o grubości 5 cm. 2. Posyp mięso przyprawami, zagniataj trochę, aby wlać przyprawy do każdego kawałka. Jeśli przyprawa nie jest solą, mięso powinno być odrobiną soli i posypać czarnym pieprzem.

3. Zamknij pokrywkę i pozostaw do marynowania na pół godziny, a na lepsze marynowanie na 6 godzin. Szaszłyk na patelni według tego przepisu jest bardzo odpowiedni dla tych, którzy chcą szybko ugotować obiad, na przykład marynowany rano, a wieczorem gotowy kebab.

4. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, oddziel ziarna od granatu, a zatem: nożem wykonujemy cztery cięcia wzdłuż powierzchni skórki, naklejając nóż na środku i obracając go o 360 stopni. Granat będzie więc łatwiejszy do zrozumienia.

5. Z nasion granatu wycisnąć sok przez gazę, pozostawiając trochę do dekoracji kebabu.

6. Ogrzewamy patelnię olejem słonecznikowym tak bardzo, jak to możliwe, aby podczas opuszczania na nią kawałka mięsa natychmiast zaczerwieniał się. Spalamy każdy kawałek po obu stronach przez 20 minut.

7. Po pojawieniu się rumianej skorupy na kawałkach, rozłóż cebulę na wierzchu i smaż przez 5 minut, ciągle mieszając, ponieważ mięso jest smażone na dużym ogniu.

8. Po 5 minutach wlać sok z granatów.

9. Dobrze wymieszać z sokiem z granatów i pozostawić na piecu na kolejne 3 minuty, aby sok trochę wyparował.

10. Podawaj do stołu na talerzu, udekoruj zielenią i pestkami granatu.

Szaszłyki na patelni wieprzowej - wskazówki i przydatne wskazówki

• Z chudych szaszłyków wieprzowych wysycha, więc najlepiej jest wziąć miąższ z warstwami tłuszczu, który zachowa soczystość wieprzowiny. Część lędźwiowa, szyja, mostek są uważane za idealne części do szaszłyków.

• Nie eksperymentuj z mrożoną wieprzowiną, takie mięso nie ma elastyczności, co sprawia, że ​​danie jest suche i nieprzyjemne. • Aby upewnić się, że mięso nie wysycha, podczas pieczenia podlewaj mięso tłuszczem, który został uwolniony podczas gotowania lub pozostałej marynaty.

• Ciągłe obracanie szaszłyków nie pozwoli również na wyschnięcie mięsa i równomiernie usmaży mięso ze wszystkich stron.

• Nie zapomnij dodać do marynaty trochę oleju roślinnego, nadając kawałkom delikatną złotą skorupę, zachowując wszystkie soki wewnątrz kebabu.

• Gotowe kebaby można sprawdzić, przecinając kawałek ostrym nożem. Czysty sok - wieprzowina jest gotowa, różowawa - trzeba smażyć więcej.

• Można zamieniać kawałki wieprzowiny z marynowaną cebulą, krążkami papryki słodkiej, bakłażanami, pomidorami. Lub po prostu podawaj warzywa, surowe lub pieczone, do gotowego mięsa.

• Kebab najlepiej ugotowany przed podaniem, podgrzany nie jest już tak smaczny.

• Idealny, jeśli rano marynujesz mięso, aby ugotować je na obiad lub wieczorem na jutrzejszy obiad.

• Szaszłyki na patelni - nie mit, wszystko jest w twoich rękach! Smak kebabu nadaje marynacie, a jeśli zapach prawdziwego kebabu jest dla Ciebie ważny, po prostu dodaj trochę płynnego dymu.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj