Jak gotować goleń?
Oczywiście z ziemniakami!
Ten wspaniały duet nigdy nie przeszkadza i jest ogromna ilość opcji gotowania.
Podudzia z ziemniakami - ogólne zasady przygotowania
Główne zalety nóg mają taki sam kształt i rozmiar. Są idealne do duszenia, pieczenia, smażenia, a nawet grillowania, poza tym nie wymagają cięcia, co oszczędza czas. A obecność skóry pozwala uzyskać apetyczną skórkę, nadając potrawie bardziej atrakcyjny wygląd.
Przed ugotowaniem grilla z ziemniakami kawałki mięsa należy umyć i osuszyć ręcznikiem. Aby danie było bardziej delikatne i soczyste, można marynować kawałki na kilka godzin w przyprawach, sosie sojowym, śmietanie lub majonezie. Ziemniaki są obrane i krojone w plastry, jak wskazano w przepisie lub dowolnie.
Częstymi towarzyszami goleni z ziemniakami są: cebula, marchew, papryka, grzyby, pomidory. Jako nadzienia używa się śmietany, majonezu, masła, śmietany. Ale możesz gotować w swoim własnym soku, na przykład w rękawie lub wolnej kuchence.
Przyprawy są dokładnie tym, od czego zależy smak ostatniego dania. Możesz użyć wszystkich rodzajów pieprzu, gotowych mieszanek na kurczaka lub ziemniaki, aromatycznych ziół, chmielu słonecznego, ogólnie wszystkiego, co można znaleźć w kuchni. Ale jeśli wolisz naturalny smak produktów, możesz ograniczyć sól.
Przepis 1: Podudzia z ziemniakami w piekarniku i serze
Najprostszy przepis na golenie z ziemniakami, który może być tylko. Ale mimo to danie zawsze okazuje się pyszne, może być używane zarówno do świątecznego, jak i codziennego stołu. Wymagane składniki
• chwyt 0,8 kg;
• 0,8 kg ziemniaków;
• 2 żarówki;
• 0,2 kg majonezu;
• 0,2 kg sera;
• sól, pieprz.
Metoda gotowania
1. Posolić podudzie, pieprz i dodać łyżkę majonezu i odstawić do marynowania.
2. Obrać ziemniaki, pokroić w małe plasterki. Żarówki są również czyste, pocięte na półpierścienie.
3. Dodaj resztę majonezu, soli i pieprzu do warzyw. Dobrze wymieszaj.
4. Rozłożyliśmy nogi w formie do gotowania, między nimi położyliśmy warzywa. Wszystkie poziomy i ustawione w piekarniku. Piec 40-50 minut w temperaturze 180-200 ° C
5. Wyjmujemy formę, napełniamy nogi ziemniakami z tartym serem i smażymy, aż pojawi się apetyczna skorupa.
Przepis 2: Podudzia z ziemniakami i grzybami
W przypadku goleni z ziemniakami w tym przepisie możesz użyć absolutnie dowolnych grzybów według własnego gustu. Potrawę gotuje się na piecu w kotle lub głębokiej patelni. Grzyby leśne, najpierw trzeba gotować przez 20 minut, osuszyć w durszlaku, a następnie użyć zgodnie z recepturą.
Wymagane składniki
• 5-6 pałeczek;
• 7-8 ziemniaków;
• 0,5 kg grzybów;
• 0,2 kg śmietany;
• cebula;
• olej do gotowania;
• sól, pieprz, koper.
Metoda gotowania
1. Wyczyść cebulę pokrojoną w kostkę. Rozdrobnione talerze z grzybami. Ziemniaki są obrane i pokrojone w losowe kawałki.
2. Wlej trochę oleju do kotła, połóż go na piecu. Wlać cebulę, smażyć przez minutę, dodać grzyby. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
3. Shin umył, obsushivaem i zasnął w kotle. Smażyć wszystko razem, a następnie wlać ziemniaki.
4. Wymieszać śmietanę z 200 ml wody, przesłać ją do kotła, dodać sól, pieprz, wszystko wymieszać, przykryć pokrywką i gotować przez 3 minuty.
5. Krój pokroić w kostkę, dodać do podudzia z ziemniakami, przykryć pokrywką i wyłączyć talerz. Podawaj potrawę przez 10-15 minut.
Przepis 3: Podudzia z ziemniakami w rękawie.
Rękawy i torebki do pieczenia są doskonałymi pomocnikami kuchennymi, które pozwalają na przygotowanie goleni z ziemniakami bez tłuszczu, majonezu i innych szkodliwych dodatków. Danie jest przygotowywane we własnym soku, ma delikatny, naturalny smak. Ale jeśli chcesz, możesz dodać dowolne tłuszcze.
Wymagane składniki
• Shin 0,7 kg;
• ziemniaki 0,5-1 kg;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• bułgarski pieprz;
• przyprawy.
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę, pokroić w ćwiartki na pierścienie. Pokrój marchewki w cienkie kółka. Oczyść ziemniaki i pokrój każdą bulwę na 6-8 części. W papryce usuń wnętrze, pokrój na małe kawałki.
2. Złóż wszystkie warzywa do dużego kubka. Dodaj umyte podudzia, przyprawy, wszystko dokładnie wymieszaj i wyślij do rękawa. Łączymy końce, od góry robimy mały otwór na parę.
3. Połóż nogi z ziemniakami w piekarniku, gotuj 50 minut w 190 ° C Następnie przyjmujemy formę, przecinamy rękaw od góry i prostujemy folię na boki. Dodaj temperaturę do 220 ° C i smaż naczynie, aż pojawi się skorupa.
Przepis 4: Duszone pałeczki z ziemniakami
Wspaniałe danie odpowiednie na lunch i kolację. W zależności od miejsca przeznaczenia możesz dodać więcej lub mniej płynu do bulionu. Możesz ugotować goleń z ziemniakami w kotle, rondlu i wolnej kuchence.
Wymagane składniki
• 0,5 kg goleni;
• 0,8 kg ziemniaków;
• marchewka;
• sól, pieprz;
• cebula;
• trochę oleju;
• zielenie, liść laurowy.
Metoda gotowania
1. Cebulę i marchew obrane, posiekane dowolnie.
2. Jeśli gotujemy w kotle, natychmiast wykonujemy pieczenie. Jeśli w rondlu, wlej olej na patelnię. Wlać cebulę z marchewką, smażyć trochę. 3. Dodaj przygotowane pałeczki i smaż je razem.
4. Ziemniaki są obrane, pokrojone w małe plastry i wysłane do kotła.
5. Napełnij podudzie ziemniakami z wrzącą wodą, dodaj sól, zagotuj przyprawy. Odrzucamy ogień i gotujemy na miękko.
6. Posyp zieleniny, włóż liść laurowy, w razie potrzeby dodaj sól. Ponownie zagotuj, przykryj pokrywką i wyłącz.
Aby gotować w wolnej kuchence, trzeba smażyć nogi warzywami, dodać ziemniaki i włożyć ogień.
Przepis 5: Podudzia z ziemniakami w cieście francuskim
Niezwykły przepis na gotowanie goleni z ziemniakami w workach ciasta. Piękne i oryginalne danie do serwowania. Możesz użyć zakupionego ciasta lub domowej roboty. Ilość pożywienia jest brana na oko, średnio, przez jedną porcję goleni i dużego ziemniaka.
Wymagane składniki
• podudzia z kurczaka;
• sos sojowy;
• ziemniaki;
• masło na tłuczone ziemniaki;
• olej roślinny;
• cebula;
• ciasto francuskie.
Metoda gotowania
1. Umyć podudzia, dodać trochę sosu sojowego, mieszać i smażyć na patelni po obu stronach przez 15-20 minut, aż będą prawie gotowe. Pokrycie nie jest konieczne, mięso nie powinno się oddalać od kości.
2. Ugotuj zwykłe puree. Dodaj cebulę smażoną na maśle, wymieszaj.
3. Rozwałkować ciasto francuskie, pokroić w kwadraty o wymiarach 15 x 15 cm, a na środku każdego kawałka umieścić małe ciasto francuskie, aby wzmocnić spód.
4. Umieść 2-4 łyżki tłuczonych ziemniaków w środku, połóż pieczoną kość goleniową i zbierz krawędzie bułeczek do środka. Naciskamy goleń, wiązamy torbę sznurkiem, aby się nie rozpadł.
5. Piec przez 20 minut w piekarniku w średniej temperaturze, koncentrując się na kolorze ciasta. Usuń nici z gotowych worków.
Przepis 6: Podudzia z ziemniakami i warzywami
Letnie danie, dla którego lepiej użyć małych nowych ziemniaków. Gotowane w piekarniku, najpierw pod folią, a następnie pieczone aż do brązowej skorupy. Ziemniaki nasączone sokiem z nóg i warzyw okazują się delikatne, nie suche. Wszystkie produkty są brane pod uwagę.
Wymagane składniki
• ziemniaki;
• goleń;
• cebula;
• bakłażany;
• pomidory;
• śmietana;
• sól, przyprawy.
Metoda gotowania
1. Posolić podudzie, posypać przyprawami i odstawić na marynowanie.
2. Gotowanie warzyw. Obierz ziemniaki, jeśli są duże, a następnie pokrój je na pół lub ćwiartki. Pomidory, cebula, bakłażany pokroić w małe pierścienie.
3. Na dnie formy kładziemy nowe ziemniaki, na górze krążki cebuli, następnie bakłażany i pomidory. Wszystkie tłuste śmietany, mało potrzebne. Złóż golenie, przykryj formę folią i włóż do piekarnika.
4. Po 40 minutach zdejmij folię i smaż nogi do złocistego koloru, około 20 minut.
Przepis 7: Podudzia z ziemniakami i śmietaną w wolnej kuchence
Danie o najbardziej delikatnym smaku i aromacie czosnku. W przypadku goleni z ziemniakami potrzebujesz świeżej śmietany 10%, ale możesz wziąć więcej tłuszczu. Zamiast świeżego czosnku można również użyć suszonego produktu.
Wymagane składniki
• 6 goleni;
• 6 ziemniaków;
• 3 ząbki czosnku;
• 0,15 litra śmietany;
• sól, pieprz.
Metoda gotowania
1. Wlać tibię kremem, solą, wycisnąć ząbki czosnku, wymieszać wszystko i pozostawić na godzinę do marynowania. Możesz natychmiast położyć wszystko w misce multicookera, aby nie zabrudzić dodatkowych naczyń.
2. Obierz ziemniaki, pokrój w małe plasterki i wyślij do wolnej kuchenki.
3. Wszystko miksujemy, dodajemy trochę soli i przygotowujemy program „plov”. Podawać golenie z ziemniakami, posypane świeżym koperkiem.
Przepis 8: Podudzia z ziemniakami i papryką w śmietanie
Do przygotowania pachnących pałeczek z ziemniakami potrzebna jest suszona papryka, którą można kupić w sklepie z przyprawami, a także wszelkie przyprawy do kurczaka. Ale jeśli chcesz, możesz niezależnie mieszać różne rodzaje przypraw i papryki.
Wymagane składniki
• 6 goleni;
• 8 ziemniaków;
• 1 łyżeczka papryka;
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka;
• 0,15 kg sera;
• 0,2 kg śmietany.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki i pokrój w pierścienie. Kładziemy dno formy w kilku warstwach, każda lekko posypujemy solą.
2. Wymieszać śmietanę z przyprawami, okryć nogi i ułożyć je na ziemniakach, resztki można po prostu wylać z góry.
3. Gotuj w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 ° C, a następnie wyjmij formę, posyp serem i piecz w tej samej ilości.
Przepis 9: Podudzia z ziemniakami w marynacie morelowej
Niezwykłe danie o ostrym, słodkim smaku. Pałeczki i ziemniaki są piękne, brązowawe dzięki cukrom zawartym w dżemie morelowym i keczupie. W razie potrzeby ketchup można zastąpić ostrą gruzińską adiutacją.
Wymagane składniki
• 7 ziemniaków;
• 10 pałeczek;
• 2 żarówki.
Na marynatę:
• 2 łyżki dżemu morelowego;
• 3 łyżki pikantnego keczupu;
• 3 łyżki sosu sojowego.
Metoda gotowania
1. Do marynaty wcieraj dżem w ketchup, rozcieńcz w sosie sojowym.
2. Umyj golenie, wysusz. Dodaj cebulę pokrojoną w pół pierścienie i zalej marynatą. Odstaw na 2-3 godziny, lepiej nocą.
3. Obierz ziemniaki, pokrój w okręgi, dodaj trochę soli i wymieszaj. Rozłożyliśmy się na blasze do pieczenia.
4. Usuń nogi z marynaty i tymczasowo umieść je w innym naczyniu. Umieść cebulę na ziemniakach, polej pozostałym sosem. Połóż nogi kurczaka na dziobie. 5. Piec w piekarniku przez 40-50 minut w temperaturze 180-190 ° C
Przepis 10: Podudzia z ziemniakami i ananasem w serze.
Kurczak dobrze komponuje się z ananasami i na podstawie tego duetu jest wiele przepisów na sałatki i dania gorące. Oferujemy gotowanie pachnących pałeczek z ziemniakami, egzotycznymi owocami i przyprawami curry.
Wymagane składniki
• 4 ziemniaki;
• 8 goleni;
• puszkowane pierścienie ananasowe;
• 1 łyżeczka curry;
• 0,2 kg sera;
• 50 gr. majonez;
• sól, wszelkie suszone warzywa.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki, pokrój w plasterki, sól i połóż na dnie natłuszczonej formy. Dodaj cienką warstwę majonezu i posyp suszoną zielenią.
2. Posolić podudzia z kurczaka, posmarować curry i rozłożyć na warstwie ziemniaków.
3. Na kwadracie całej formy nakładamy pierścienie ananasa w jednej warstwie. Spod owoców wlej 4-5 łyżek marynaty.
4. Trzy sery na grubej tarce, mocno zasnąć ananasy i włożyć do piekarnika na 40-50 minut, gotować w średniej temperaturze.
Przepis 11: Podudzia z ziemniakami i kapustą w wolnej kuchence
Nawet najprostsze dania wymagają czasu i wysiłku. Oferujemy przepis na gotowanie goleni z ziemniakami i kapustą, który można zrobić bardzo szybko za pomocą wolnej kuchenki. Wszystkie produkty są brane wzrokowo do smaku.
Wymagane składniki
• podudzia z kurczaka;
• kapusta;
• ziemniaki;
• pasta pomidorowa;
• sól;
• cebula;
• marchewki;
• trochę oleju.
Metoda gotowania
1. Pokrój cebulę w kostkę, trzy duże marchewki. Wysłany do miski do multicookera i smażyć przez 5 minut.
2. Rozłóż warzywa z trzonki, dalej smaż.
3. Pokrój ziemniaki na duże paski, posiekaj kapustę na tarce.
4. Wysyłamy pozostałe warzywa do wolnej kuchenki, dodajemy koncentrat pomidorowy, sól, wszelkie przyprawy, dobrze mieszamy, zamykamy pokrywkę i włączamy tryb duszenia na 40 minut.
Podudzia z ziemniakami - sztuczki i porady
• Potrawę można posypać serem nie natychmiast, ale 10-15 minut przed gotowością. W tym przypadku skorupa nie będzie twarda i sucha.
• Pałeczka i ziemniaki będą bardziej soczyste, jeśli podczas pieczenia dodają cebulę marynowaną w occie ze szczyptą cukru.
• Majonez - dość wysokokaloryczny i mało przydatny produkt. Składa się z dużej ilości masła, które spływa na dno i sprawia, że danie jest tłuste. Podczas pieczenia nogi ziemniakami można zmienić majonez na mieszankę śmietany z musztardą i solą.
• Pomidory i sok z cytryny sprawiają, że kurczak jest twardy, więc nie trzeba dodawać ich do potraw w dużych ilościach lub na początku gotowania. Same czerwone sosy na bazie pomidorów nie mieszają się dobrze z delikatnym mięsem z kurczaka.
• Aby zrobić piękną i smażoną skórkę na udach kurczaka, dodaj trochę marynaty do cukru lub miodu.
