Smażone placki z dżemem - ten sam smak, ten sam smak! Przepisy na smażone placki z dżemem z innego ciasta

Smażone ciasto dżemowe to prawdziwy cud! Wszystko jest w nim magiczne: słodka farsz, rumiana skorupa, zwiewne ciasto. Czy ktoś może odmówić?

Smażone ciasta z dżemem - ogólne zasady gotowania

Tradycyjnie smażone placki ze słodkimi nadzieniami przygotowywane są z ciasta drożdżowego w mleku lub wodzie. Ale zawsze można odstąpić od zasad, zwłaszcza w przypadku produktów z ciasta francuskiego lub twarogowego, które są równie dobre. Smaczne i szybkie paszteciki można przygotować z ciasta kefirowego z proszkiem do pieczenia. Ten przepis jest poniżej.

Dżem na torty możesz wziąć dowolne:

• jabłko;

• gruszka;

• śliwka;

• wiśnia.

Możesz wziąć mieszankę różnych gatunków, dodać cynamon, skórkę, wanilię. Ale warto pamiętać, że dżem jest bardzo słodki. Dlatego nie ma potrzeby narzucania każdego tortu „z serca”. Ponadto duża liczba słodkich nadzień może prowadzić do przywierania. Jeśli dżem jest płynny, możesz dodać do niego trochę okruchów z ciastek, pokruszonych krakersów, skrobi. Dobrze zagęścić wypełnioną galaretkę.

Do smażenia placki zazwyczaj stosuje się bezwonny olej roślinny. Bardzo ważne jest określenie prawidłowej temperatury. Jeśli tłuszcz nie jest wystarczająco ciepły, ciasto go wchłonie, produkty będą naoliwione i bez smaku. Jeśli frytownica jest zbyt mocno rozgrzana, paszteciki szybko się palą, nie mając czasu na pieczenie się w środku.

Drożdżowe Fried Jam Pies

Przepis na zwykłe ciasta drożdżowe na patelni wypełnionej dżemem. Do ciasta się nie pali, ale okazało się miękkie, smaczne, ściśle przestrzegające proporcji składników. Ciasto na mleko. Składniki

• 500 g mąki (w przybliżeniu);

• 250 ml mleka;

• 11 g drożdży;

• 2 łyżki cukru;

• 0,5 łyżeczki sole;

• zacięcie;

• jajko.

Olej do smażenia.

Cooking

1. Podgrzej mleko. Jeśli to nie wystarczy, możesz mieszać z niewielką ilością wody.

2. Rozpuścić granulowany cukier z drożdżami i solą w ciepłym płynie, dodać jajko i dobrze wstrząsnąć.

3. Wlać mąkę, jeśli chcesz, możesz dodać trochę wanilii, wymieszać. Mąka może zająć trochę więcej. Zrób miękkie ciasto.

4. Przesuwamy się w dużym garnku, przykrywamy ręcznikiem kuchennym, zostawiamy do podnoszenia. Ponieważ ciasta będą pieczone na patelni, wystarczy raz dobrze zagnieść ciasto.

5. Jeśli zacięcie jest gęste, należy je pocierać łyżką lub widelcem, można go pokonać dodając trochę wody.

6. Podziel ciasto na 15-18 sztuk, jeśli potrzebujesz małych i zgrabnych placków. Ale możesz zrobić produkty większe lub mniejsze.

7. Spłaszcz lub rozprostuj każdą kulkę w małe ciasto, grubość powinna być taka sama wszędzie. Możesz użyć wałka do ciasta. W takim przypadku należy wylać trochę ciasta na ciasto lub naoliwić, aby wałek się nie przykleił.

8. Rozłóż dżem, wyrzeźb ciastka z klasycznej formy.

9. Smażyć na gorącym oleju po obu stronach.

Fried Pies z dżemem „Lenten”

Przepis na chude drożdżówki z dżemem, które są również bardzo ekonomiczne. Pomimo braku mleka, jaj i innych znanych składników ciasto okazuje się smaczne i miękkie.

Składniki

• 2 łyżki. mąka;

• 1,5 łyżki oleju roślinnego;

• 150 ml wody;

• 1 łyżeczka z kopcem drożdży;

• sól;

• łyżka cukru;

• 200 ml oleju kuchennego;

• 150-200 g dżemu do napełniania. Cooking

1. Aby ciasto było miękkie, lepiej zagnieść je gąbką. Połącz ciepłą wodę z drożdżami i jedną niepełną filiżankę mąki, wymieszaj.

2. Pozostaw rozmówcę ciepło przez co najmniej pół godziny.

3. Gdy tylko bąbelki pojawią się na powierzchni, masa wzrośnie, a kwaśny smak przeminie, można dodać sól z cukrem, zalać 1,5 łyżki oleju roślinnego, wymieszać, zagnieść ciasto z pozostałą mąką.

4. Znowu zostaw go w spokoju, daj podwójnie.

5. Teraz możesz robić paszteciki. Nieco powyżej opisano sposób formowania produktów.

6. Smażyć paszteciki w podgrzanym oleju roślinnym, podawać na zimno lub na gorąco.

Smażone placki z dżemem z ciasta francuskiego

Z jakiegoś powodu produkty z ciasta francuskiego są zazwyczaj pieczone w piecu. Ale przecież to wspaniałe smażone placki z chrupiącą i pachnącą skórką.

Składniki

• pakowanie ciasta;

• zacięcie;

• jajko;

• olej.

Cooking

1. Główną trudnością podczas pracy z ciastem francuskim jest jego modelowanie. Produkt jest wystarczająco suchy, aby zapobiec przywieraniu krawędzi, użyj jajka. Ubij go w małej misce.

2. Rozwałkuj ciasto cienko. Pokroić w kwadraty. Możesz użyć noża figurowego, będzie jeszcze piękniejszy.

3. Zwilżamy pędzel w jajku, smarujemy kilka kwadratów, ale nie do końca. Przetwarzamy krawędzie, pozostawiając środek suchy, aby dżem spokojnie się na nim rozprzestrzenił.

4. Złóż nadzienie. Rzeźbimy placki, składając części na pół lub po przekątnej.

5. Nasmarować jajko następującym ciastem, w podobny sposób wyrzeźbić wszystkie paszteciki. Podczas gdy pierwsze produkty stoją, ciasto francuskie staje się wiotkie, szwy mocno się łączą.

6. Smażyć patty francuskie w gorącym oleju. Powinny unosić się swobodnie, nie dotykać dna patelni.

Smażone placki z dżemem z kefiru

Możliwość szybkiego ciasta na kefirie do smażonych placków z dżemem. W przeciwieństwie do opcji drożdży, ten test wystarczy, aby stać na kwadrans. Jeśli w ogóle nie ma czasu, możesz rzeźbić i smażyć ciasta natychmiast po wyrabianiu.

Składniki

• 250 ml kefiru;

• jedna łyżka cukru;

• szczypta soli;

• łyżeczka sody;

• jajko;

• mąkę tyle, ile odejść.

Olej do głębokiego tłuszczu, dżemu lub dżemu do napełniania.

Cooking

1. Ciasto szybko się gotuje. Możesz użyć miksera. Pokonaj jajko i sól z cukrem, dodaj kefir.

2. Wlać sodę do kefiru, pokonać kolejne pół minuty.

3. Dodaj mąkę, wymieszaj zwykłe ciasto, które się nie rozprzestrzeni.

4. Teraz pożądane jest pozostawienie go na kwadrans, aby masa stała się bardziej elastyczna.

5. Pozostaje do utworzenia zwykłych ciast dżemowych. Ponieważ ciasto nie jest drożdżowe, należy zwijać kawałki wałkiem. Nie rób grubych płaskich ciast, gdy smażenie ciasta stanie się bujne i porowate.

6. Rozprowadzamy produkty z dżemem w gorącym oleju, brązowym po obu stronach.

Smażone placki z dżemem z ciasta maślanego

Kolejna wersja testu na smażone placki. Okazuje się bardziej bogaty, zawiera margarynę (można zastąpić masłem)

Składniki

• 2,5 szklanki mleka;

• 7-8 szklanek mąki;

• 70 g margaryny mlecznej;

• 2 jajka;

• 40 g świeżych drożdży (13-15 g na sucho);

• 1 łyżeczka sole;

• 2 łyżki cukru;

• Zablokuj dowolny;

• olej do głębokiego tłuszczu.

Cooking

1. Drożdże należy rozcieńczyć w ciepłym mleku. Odłóż na kilka minut. Topnienie margaryny.

2. Rozbij jajka w misce, zalej solą i cukrem, mieszaj, aż będą gładkie. Najpierw dodaj mleko z rozpuszczonymi drożdżami, a następnie stopioną margarynę. 3. Dokładnie wymieszaj wszystko, zalej 6 filiżankami mąki. Wymieszać. Wypełnij pozostałą mąkę, wyreguluj grubość ciasta.

4. Dokładnie przetrzyj masę, aby stała się jednorodna. Przesuwamy się w rondlu, podajemy ciasto do podwojenia.

5. Podzielić na kawałki 100 gramów, ułożyć na stole, pozostawiając odległość między nimi.

6. Gdy tylko grudki trochę wzrosną, wyciągamy ręce, aby zrobić małe płaskie placki.

7. Rozłożyć nadzienie dżemowe, zrobić placki, smażyć w zwykły sposób w oleju roślinnym.

Smażone placki z ciastem twarogowym

Przepis na ciasta z bardzo delikatnego i smacznego ciasta z twarogiem. Dżem do gęstego napełniania.

Składniki

• 200 g twarogu;

• 1 łyżeczka ripper;

• jajko;

• 200 g mąki;

• 40 g cukru;

• zacięcie;

• olej do smażenia.

Cooking

1. Włóż twaróg do miski, zetrzyj widelcem, dodaj cukier i jajko, napełnij masę szczyptą soli. Dokładnie wymieszaj.

2. Wlej rozdrabniacz mąki do masy serowej. Ugniataj miękkie ciasto. Będzie trochę przyklejać się do rąk, tak powinno być.

3. Stół należy posypać mąką, położyć kawałki ciasta, rozwałkować.

4. Na każdym kawałku połóż mały dżem, dopasuj krawędzie ciasta.

5. Wlać 0,5 cm oleju roślinnego na patelnię. Rozgrzej się.

6. Smażyć paszteciki do miękkości.

Pyszne nadzienie do smażonych ciast z dżemem

Możesz gotować ciasta nie tylko z czystym dżemem. Możesz dodać mak, orzechy, świeże owoce lub jagody, twaróg, ale szczególnie smaczna opcja jest uzyskiwana z rodzynkami.

Składniki

• 250 g dżemu;

• 200 g rodzynek;

• 0,5 łyżeczki cynamon

Cooking

1. Napełnij rodzynki gorącą wodą, ale nie wrzącą wodą. Poczekaj, aż winogrona spuchną. 2. Odcedź rodzynki na durszlaku, osusz.

3. Wymieszaj spuchnięte winogrona z dżemem, wypełnij masę cynamonem.

4. Dokładnie wymieszaj nadzienie, użyj na smażone placki i inne wypieki.

Smażone dżemy - porady i wskazówki

• Ciasto nie będzie tłuste i naoliwione, jeśli zaraz po smażeniu, położyć je na papierowej serwetce. Po wchłonięciu oleju papier należy usunąć.

• Jeśli przepis jest drożdżami surowymi i masz suche drożdże, możesz je łatwo zastąpić, zmniejszając ilość trzy razy. Możesz również przetłumaczyć ilość receptur suchych drożdży na prasowany produkt.

• Jeśli ciasto drożdżowe okazało się chłodne, musi stać dłużej i wyzdrowieć. W przeciwnym razie ciastka okażą się trudne i szybko staną się czarne.

• Jeśli ciasto okazało się słabe, może szybko kwaśne. W takim przypadku konieczne jest utworzenie produktów natychmiast po pierwszym wejściu.

• Aby ciastka nie rozpadały się podczas smażenia, a dżem nie „strzelał”, umieść produkty w gorącym oleju ze szwem w dół.

• Aby zapobiec smażeniu sadzy, pokój nie jest wypełniony dymem, lepiej jest używać oleju roślinnego zamiast mąki do krojenia ciasta.