Belyashi z mięsem na patelni - przeciekające ciasta! Przepisy różnych białek z mięsem na patelni: drożdże i kefir

Belyashi z mięsem na patelni - przeciekające ciasta! Przepisy różnych białek z mięsem na patelni: drożdże i kefir

Belyash - nieszczelny placek!

Chociaż tak nie jest.

Często można znaleźć zamknięte belyashi bez dziur, wyglądające jak zwykłe ciasto, ale tylko okrągły.

Czasami nawet nie do końca.

Ale bez względu na to, jak ślepe są ślepe, belyasy nie stają się mniej kochane lub smaczne.

Zanurzaj się w pachnące belyashikami?

Belyashi z mięsem na patelni - ogólne zasady gotowania

Z drożdży powstaje klasyczne białawe ciasto. Wymaga ciepłego odpoczynku przez kilka godzin. Ale przepisy na kefir z sodą, z których można gotować produkty niemal natychmiast, stają się coraz bardziej popularne. Chociaż pożądane jest, aby stał trochę, aby pojawiła się pęczniejąca i elastyczna mąka.

Do nadzienia używane mięso mielone z cebulą i przyprawami. Czasami dodaje się inne warzywa i grzyby. Jeśli mięso jest zbyt chude, na przykład wołowina, wtedy można umieścić tłuszcz lub po prostu tłuszcz.

Uformuj belyashi z otworem lub zamknij. Jeśli produkt jest z oknem, to bardzo ważne jest, aby umieścić go w gorącym oleju i z otworem w dół podczas smażenia. Nie bój się, wypełnienie nie wypadnie. Ale jeśli najpierw usmażysz zamkniętą część, a potem boczną część okna, wtedy duża ilość soku sprowokuje syczenie i rozpryskiwanie oleju.

Przepis 1: Belyashi z mięsem na patelni ze zwykłego ciasta drożdżowego

Przepis smaczne i rumiane białe mięso z mięsem w patelni, co jest znane wielu gospodyniom domowym. Standardowe i sprawdzone ciasto na drożdżach i wodzie. Nadzienie przygotowywane jest z dwóch rodzajów mięsa.

Składniki

• 250 g wołowiny;

• 250 g wieprzowiny;

• 300 gramów cebuli; • sól;

• pieprz.

Ciasto:

• 300 gramów wody;

• 1,5 łyżeczki. suche drożdże;

• 50 gramów oleju;

• łyżka cukru;

• sól;

• jajko;

• mąka.

Cooking

1. Dostajemy ciasto. Aby to zrobić, rozpuść cukier w ciepłej wodzie, dodaj drożdże, sól, jajko, dodaj mąkę i masło. Zrobić miękkie, ale nie płynne ciasto. Przykryj i trzymaj w cieple aż do drugiego podniesienia.

2. Przygotowując ciasto robimy mięso mielone. Obracamy oba rodzaje mięsa. Kawałki są prane wstępne, suche.

3. Natychmiast skręcić obrane cebule, sól, pieprz, dobrze wymieszać.

4. Podzielimy ciasto, które pojawiło się po raz drugi na 100 gramów. Runda i pozostaw na stole na 5 minut.

5. Rozprostuj każdy kawałek w cienki placek, umieść mielone w środku i szczypnij krawędzie, pozostawiając małe okienko na środku około trzech centymetrów.

6. Rozgrzej olej na patelni, połóż go na oknie z opuszczonym oknem i smaż. Następnie odwracamy się i opróżniamy z drugiej strony. I gotowe!

Przepis 2: Belyashi z mięsem na patelni z ciasta drożdżowego w mleku

Przepis na białe domowej roboty z mięsem na patelni, które są przygotowywane z bardzo delikatnego i przewiewnego ciasta na mleku. Może być również stosowany do smażonych i pieczonych ciast z różnymi nadzieniami.

Składniki

• 200 ml mleka;

• 100 ml wody;

• 8 gramów drożdży (suchych);

• 1 łyżeczka cukier;

• mąka (ile to zajmie);

• 1 łyżeczka sole;

• 80 gram śliwek. oleje.

Wypełnienie:

• 0,5 kg mieszanego mięsa mielonego;

• 1 cebula;

• 150 gramów śmietany;

• przyprawy;

• 1 ząbek czosnku.

Cooking

1. Rozcieńczyć mleko wrzącą wodą (woda jest normalna w przepisie). Dodaj drożdże z cukrem, odstaw na dwadzieścia minut.

2. Rozpuścić masło i ostudzić. Pokonaj jajko z solą. Wlać najpierw masę drożdżową, potem masło. Dodać mąkę, zagnieść ciasto. Przykryj serwetką, zdejmij w ciepłe miejsce na dwie godziny. 3. Umieść mieloną cebulę, rozdrobniony czosnek w mięsie mielonym, dopraw przyprawami i zalej śmietaną. Dobrze wymieszaj.

4. Wyciągamy nasze wspaniałe ciasto, dzielimy na kawałki, rzeźbimy belyashi. Zgodnie z tym przepisem można je wykonywać zarówno w pozycji zamkniętej, jak i otwartej.

5. Smażyć na patelni, aż się ugotuje i podawać, aż będą gorące.

Przepis 3: Belyashi z mięsem na patelni „Leniwy”

Uproszczona wersja wybielania z mięsem na patelni, przygotowywana z ciasta. Ten przepis może być prawdziwym zbawieniem dla gospodyń domowych, które nie mają dużo wolnego czasu, i istnieje pragnienie nakarmienia rodziny smaczne.

Składniki

• 500 ml kefiru;

• sól;

• 1 łyżeczka cukier;

• 300 gramów mąki;

• 0,5 łyżeczki napoje gazowane;

• 3 jajka;

• 300 gramów mięsa mielonego;

• 1 cebula.

Cooking

1. Natychmiast posiekaj cebulę. Umieść go na patelni i smaż na łyżce oleju, aż stanie się przezroczysty.

2. Wymieszaj cebulę z surowym mięsem mielonym. Dużo przyprawionych przypraw.

3. Do testu pobij jajka solą, włóż do niej cukier, kefir i sodę, mieszaj. Przynajmniej dodaj mąkę. Ciasto powinno wyglądać jak naleśniki.

4. Teraz, w cieście, dodaj przygotowany farsz, wymieszaj.

5. Wlać do rondla pół centymetra oleju i podgrzać.

6. Smażyć zwykłe naleśniki po obu stronach. Dokładniej, nie całkiem zwyczajnie, mamy tego samego leniwego belyashiego!

Przepis 4: Klopsiki tatarskie na patelni lub „Peremiachi” (bez drożdży)

Przepis jest bardzo ciekawym białawym ciastem bez drożdży. Będzie wymagać wody mineralnej z gazem i kefirem. Zamiast tego możesz wziąć ryazhenka, jogurt, drożdże.

Składniki

• 0,7 kg mieszanego mięsa;

• 2 cebule;

• pieprz;

• trochę soli.

Do testu:

• 200 ml kefiru;

• 200 ml wody mineralnej; • 1 łyżeczka napoje gazowane;

• 4 jajka;

• 6 szklanek mąki;

• 3 łyżki masła + do pieczenia.

Cooking

1. W kefiru gasimy sodę i gdy wychodzimy. Ubij jajka z solą, dodaj wodę mineralną, a następnie mieszankę kefiru. Wymieszaj i dodaj mąkę. Podczas wyrabiania ciasta wlać trzy łyżki oleju. Możesz użyć stopionej margaryny. Zapominamy o cieście przez 15 minut. Tym razem wystarczy gotować farsz.

2. W skręconym mielonym kawałku dodać pokrojoną cebulę, włożyć przyprawy, zamieszać.

3. Podziel ciasto na kawałki, których rozmiar powinien być niewielkim jabłkiem.

4. Z każdej bułki rozwałkuj cienkie ciasto. Aby ciasto nie było lepkie, posyp je i mąką wałkiem do ciasta.

5. Połóż łyżkę mielonego mięsa na środku tortilli, zbierz krawędzie, tworząc okno pośrodku.

6. Smaż belyashi Tatar w zwykły sposób w gorącym tłuszczu.

Przepis 5: Belyashi z mięsem i ziemniakami na patelni

Ekonomiczna receptura na białe mięso, do której będziesz potrzebować tłuczonych ziemniaków. Jeśli zostanie po lunchu, nie możesz ugotować nowego, ale użyj go. Ciasto wyrabia się z kefirem z masłem, ale można użyć innego.

Składniki

• 0,25 kg masła (lub margaryny);

• 380 ml kefiru;

• 1 łyżeczka napoje gazowane;

• 800 gramów mąki;

• sól.

Wypełnienie:

• 500 gramów mięsa;

• 120 gramów tłuszczu;

• 200 gramów puree ziemniaczanego;

• 2 cebule;

• 1 ząbek czosnku;

• trochę zmielonego pieprzu;

• suszony koper i sól.

Cooking

1. Włóż mąkę na sito i przesuń bezpośrednio na stół. Dodaj miękkie masło lub margarynę i przetrzyj je dobrze rękami. Jeśli olej jest stały, możesz posiekać nożem. Wykonanie slajdu z wnęką.

2. W rozcieńczonej soli kefiru i wodzie chłodzącej. Wlać do mieszanki mąki i zagnieść ciasto. Być może mąka będzie potrzebować trochę więcej, jeśli kefir będzie płynny. Odstaw na 15 minut. 3. Zmiel mięso ze smalcem, obranymi ząbkami czosnku i cebulą. Skórę z tłuszczem lepiej usunąć. Dodaj do nich puree ziemniaczane, przyprawy i wymieszaj.

4. Podzielić ciasto na kulki, zawinąć w cienkie ciasta, napełnić i uszczypnąć krawędzie. Te belyashi można zrobić zarówno otwarte, jak i zamknięte.

5. Smażyć na patelni, aż się ugotuje. Ale z tego samego ciasta można gotować pieczone w belyashi piekarnika, również okazuje się pyszne.

Przepis 6: Belyashi z mięsem i grzybami na patelni

Dodanie grzybów do farszu dla białych sprawia, że ​​produkty są niezwykle pachnące i niezwykłe. Ta technika może być używana do oszczędzania mięsa lub po prostu dodawania smaku. Użyj dowolnego ciasta drożdżowego, możesz przygotować jedną z powyższych receptur. Białka w tym przepisie najlepiej jest zamykać, ponieważ nadzienie jest bardzo soczyste i olej się rozpali.

Składniki

• 1 kg ciasta;

• 300 gramów mięsa;

• 200 gramów cebuli;

• 250 gramów grzybów;

• Sól;

• 2 łyżki śmietany;

• pieprz;

• olej.

Cooking

1. Umyj grzyby, usuń wszystkie niepotrzebne. Jeśli są w lesie, zaleca się gotować we wrzącej wodzie przez około 15 minut, a następnie pokroić w kostkę.

2. Pokrój także obrane cebule. Na patelni podsmaż ją z masłem, połóż grzyby, smaż przez około 5 minut i dodaj śmietanę. Dusić pod pokrywką, aż będzie miękka.

3. Przekręcamy mięso w farszu i mieszamy z grzybami ostuzhennymi. Wypełniamy nadzienie przyprawami.

4. Podzielić ciasto na kawałki i wyrzucić bułkę z każdego z nich. Dajemy kilka minut, żeby się położyć, żeby był słaby. Rozwałkować w cienkie ciasto.

5. Umieść farsz i zbierz krawędzie razem. Spłaszcz w dłoni i smaż na oleju.

Belyashi z mięsem na patelni - przydatne wskazówki i triki

• Aby smażyć biel w pomieszczeniu, było mniej dymu i palenia, ciasto powinno być cięte nie mąką, ale olejem roślinnym. • Będziesz miał piękny rumieniec na belyas, jeśli włożysz łyżkę cukru do ciasta. Jeśli tego nie zrobisz, kolor gotowych produktów będzie miał szary odcień, nawet jeśli są dobrze prażone.

• Mięso mielone wołowe będzie bardziej delikatne, jeśli dodasz trochę śmietany lub śmietany.

• Za mało mięsa na nadzienie? Połóż więcej cebuli. Możesz dodać trochę surowej kapusty, startych małych ziemniaków. Lepiej jednak nie rozcieńczać nadzienia dla białawych zbóż, zwłaszcza ryżu, co można znaleźć w wielu przepisach. Stanie się znacznie bardziej sucha i wyciągnie wszystkie soki z mięsa.

• Belyashi będzie bardziej smaczny, jeśli podczas smażenia zmieszasz kilka rodzajów tłuszczu. Lub przynajmniej dodaj łyżkę masła lub ghee do oleju roślinnego.

• Ilość mąki określona w przepisie i faktycznie używana nie zawsze jest taka sama. Różnica wynika z gęstości i zawartości tłuszczu w produktach stosowanych w cieście. Tak, a wilgotność mąki jest inna. Dlatego, jeśli ciasto wydzieliło się płynnie, można dodać więcej mąki.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj