Sałatka marchewkowa - ogólne zasady gotowania
My, nowoczesne gospodynie domowe, jesteśmy tak przyzwyczajeni do roślin korzeniowych nazywanych marchewkami, że uważamy to za oczywiste. Marchewki i wszelkie potrawy będą ozdabiać i wprowadzać do nich nowe smaki, nadawać im aromat i, oczywiście, nasycać ciało witaminami, mikroelementami i karotenem. Przecież nie bez powodu w starożytnym Rzymie nazywali ją pomarańczową królową warzyw i byli chwaleni jako boska łaska.
Co po prostu nie gotuje tego wspaniałego warzywa? Jest to niezbędny atrybut niemal każdego pierwszego kursu. Ponadto dodanie marchewki do sałatki jest bardzo kompetentnym i produktywnym posunięciem, nie tylko pod względem smaku, ale także pod względem przydatności. Wyobraź sobie korzyści, jakie przyniesie w połączeniu z innymi warzywami, lekkim mięsem lub owocami! Mówiąc o kombinacjach: specjaliści kulinarni kierują marchewki do uniwersalnej żywności, dlatego idealnie pasują do niemal każdej sałatki, ale nabierają świetnego smaku z ogórkami, zielonym groszkiem, rzodkiewką, kapustą, cebulą, czosnkiem, owocami morza, a także mięsem i owoce takie jak jabłka i pomarańcze.
Marchew - niskokaloryczne warzywa, które zawierają około 30 kcal na 100 gramów. dlatego produkt oparty na niej opracował wiele diet odchudzających, ale aby lepiej wchłonąć karoten i witaminy, sałatki z marchwi należy napełnić olejem roślinnym, kwaśną śmietaną, majonezem lub dowolnym innym tłuszczowym sosem.
Sałatka z marchwi - przygotowanie żywności
Aby więc nasza sałatka była jak najbardziej zdrowa i smaczna, spójrzmy na kilka punktów, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze marchewki. Określ stopień użyteczności produktu jest łatwy. Po pierwsze, spójrz na kolor, im jaśniejsza marchewka, tym bogatsza jest w karoten; dlatego takie warzywo będzie bardziej przydatne. Drugi punkt, na który należy zwrócić uwagę: marchew nie powinna być miękka, ponieważ taka konsystencja wskazuje na niewłaściwe przechowywanie. Po trzecie, uważa się, że idealnie marchewka powinna mieć masę od 130 do 180 gramów. W tym zakresie wagowym jest najbardziej przydatny i wzmocniony. W zależności od receptury potrawy marchewki są wstępnie gotowane, smażone, marynowane lub używane na surowo. W każdym razie, po pierwsze, jest dokładnie myte pędzlem z głębokich zanieczyszczeń lub jest odklejane z górnej skóry (im dłużej warzywo jest „wolne”, tym grubsza staje się jego skóra). Gotuj marchewki do sałatek całkowicie iz reguły ze skórką, która następnie całkiem dobrze wychodzi z miąższu. Marchewki na pewno smakują dobrze, ale niewielu z nas zgodziło się codziennie gryźć surowe warzywa, więc pozwólcie, że zasugeruję kilka przepisów na sałatki z marchwi, które mogą rozjaśnić i urozmaicić dietę. Gotuj i jedz na zdrowie!
Sałatka marchewkowa - najlepsze przepisy
Przepis 1: Sałatka z marchewki koreańskiej
Koreańska sałatka z marchwi zasługuje na pochwałę. Jest bardzo lekki, smaczny i, podobnie jak plastelina, otwiera szerokie możliwości wyobraźni i eksperymentowania ze składnikami. Przedstawiamy Państwu prostą, szybką, oryginalną, ale jednocześnie niewymagającą dużych nakładów finansowych receptę na sałatkę z marchwi z grzybami, słodką papryką i mięsem kraba.
Składniki:
- Koreańska marchewka 200 gr.
- pieczarki (lub białe) 150 gr.
- słodka papryka 3 sztuki
- mięso kraba (pałeczki) 200 gr.
- sól
- zielenie
- olej roślinny
Przygotowanie:
Z papryką usuń łodygę, oczyść pudełko z nasion, pokrój w pierścienie lub cienkie tworzywa sztuczne. Umyj grzyby i zagotuj w osolonej wodzie, a następnie pokrój na talerze. Mięso kraba (pałeczki) pokroić w paski. Włóż wszystkie składniki do salaterki, w tym koreańskiej marchewki, i dokładnie wymieszaj, przyprawiając sałatkę drobno pokrojoną zielenią, jeśli to konieczne, z solą, roślinnym (najlepiej oliwkowym) olejem. Na krótko włóż sałatę do lodówki, aby koreańska marchewka maksymalnie nadała smak potrawie i namocz inne składniki.
Przepis 2: Sałatka ze słodkiej marchwi
Marchewki, rodzynki, jabłka w połączeniu ze śmietaną i sosem miodowym. Ta sałatka może być bezpiecznie przypisana do dań deserowych. Szybki, smaczny i bardzo witaminowy! Odważna kombinacja zapewni siłę układu sercowo-naczyniowego dzięki zawartości witamin i potasu niezbędnych dla mięśnia sercowego.
Składniki:
- marchew 3 średnie kawałki (około 500 gr.)
- 2 kawałki jabłka
- jedna filiżanka rodzynek
- łyżeczka miodu
- śmietana 50-70 gr.
Przygotowanie:
W ciepłej wodzie namocz rodzynki aż do całkowitego spęcznienia (30 minut). Zetrzyj marchew na drobnej tarce, odcedź nadmiar płynu, pozostawiając trochę do rozcieńczenia miodu. Jabłka pokrój w drobną kostkę lub słomkę. Wymieszaj wszystkie powyższe składniki. Wymieszać miód z łyżką soku z marchwi, który następnie miesza się ze śmietaną. Dopraw sałatkę słodkim sosem. Jeśli chcesz, dodaj do smaku tłuczone orzechy włoskie.
Przepis 3: Sałatka z kapusty i marchwi
Być może najbardziej przystępna sałatka ze wszystkich istniejących. Możesz gotować w tradycyjny sposób: umyć rozdrobnioną kapustę, dodać marchewkę i napełnić olejem roślinnym i octem. Co jeśli marchewki są wstępnie marynowane? Z pewnością będzie smaczniej. Spróbujmy.
Składniki:
- widelce 1 białej kapusty
- jedna wielka marchewka
- 1 cebula
- sól
- trochę cukru
- zmielony pieprz (czarny)
- pietruszka
- sok z jednej cytryny (połowa na marchew, połowa na kapustę)
- olej słonecznikowy
Przygotowanie:
Zdrap marchewki na grubej tarce, cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, wymieszać te składniki. W osobnej misce wymieszaj sól z cukrem (1: 1) i pieprzem, dodaj trochę soku z cytryny. Posypać mieszaniną marchwi i pozostawić do marynowania na około 30-60 minut. W tym czasie cienko posiekać kapustę, posypać sokiem z cytryny i pamiętać o niej. Posiekaj liście pietruszki, połącz z kapustą. Uzupełnij sałatę marynowanymi marchewkami (razem z sokiem) i dopraw solą, olejem.
Przepis 4: Sałatka z kurczakiem i marchewką
Ten przepis jest godny świątecznego stołu i potrzebuje pięknego wzoru w postaci marchewki na dużym płaskim i owalnym talerzu. Koper lub pietruszka będą używane jako „ogon”.
Składniki:
- 300 gr. marchewki
- 300 gr. ziemniak
- 300 gr. grzyb
- 200 gr. gotowany filet z kurczaka
- Jaja kurze 2 szt.
- 100-150 gr. żarówka cebulowa
- sól
- olej roślinny
- zielony koper
Przygotowanie:
1. Gotuj marchewki i ziemniaki, ostudzić i obrać. Cebulę i grzyby pokroić w cienkie płytki. Rozgrzać olej, na którym smażymy cebulę z grzybami do miękkości.
2. Zetrzeć ugotowane ziemniaki i marchewkę (każde warzywo oddzielnie) i pokroić filet z kurczaka na plastry. Jajka gotują się i natrzeć na drobnej tarce.
3. Umieść warstwy sałatki w owalnej płaskiej płycie: 1 warstwa - ziemniaki w postaci marchwi, 2 warstwy - równomiernie rozłożone cebule, rozgotowane z grzybami, 3 warstwy - plastry kurczaka, 4 warstwy - pokruszone jajka, 5 końcowa warstwa - marchew.
Smaruj każdą warstwę majonezem, z wyjątkiem ostatniego. Używając noża, zrób rowki na powierzchni sałatki (nie zapomnij położyć „ogona” zieleni), a następnie krótko włóż go do lodówki. Smaczne, piękne i świąteczne danie jest gotowe!
Sałatka z marchewki - Tips and Tricks
- Marchew jest gotowana przez długi czas, co prowadzi do zniszczenia substancji bioaktywnych, aw konsekwencji do utraty bogatego pomarańczowego koloru. Aby zminimalizować tę stratę i zachować kolor, dodaj szczyptę sody oczyszczonej podczas gotowania;
- Gotowane marchewki nie mogą być przechowywane w wodzie, ponieważ staną się wodniste, bez smaku i natychmiast rozpadną się podczas czyszczenia;
- Wskazane jest przechowywanie tego warzywa w ciemnym i chłodnym miejscu. W promieniach słońca marchew szybko łuszczy się i traci cenny karoten. Wymieniliśmy więc kilka przydatnych wskazówek na temat marchwi. Na koniec chciałbym powiedzieć, że to cenne warzywo w połączeniu z czosnkiem lub cebulą doskonale walczy z bolesną mikroflorą, oczyszcza krew i zwiększa odporność. Dlatego włącz marchewki do obowiązkowej diety, a nasze proste przepisy pomogą ci ją urozmaicić! Bon apetyt!
