Filet z kurczaka z ryżem i warzywami w języku koreańskim jest przykładem tego, jak można zbudować smaczny i zdrowy obiad w około pół godziny od najbardziej znanych i niedrogich potraw. Będziesz potrzebował patelni do woka - tradycyjnych przyborów do gotowania na otwartym ogniu w Azji Południowej. Nowoczesne patelnie do woka dla szerokiego konsumenta różnią się nieco od oryginalnych patelni, ale wierzcie mi: nawet na najbardziej zwyczajnej żeliwnej patelni, z odrobiną umiejętności, można uzyskać bardzo dobry wynik. Oczywiście jakość pieczenia różni się nieco od tego, co oferują koreańscy mistrzowie żywności, ale myślę, że twoja rodzina to wybaczy.
Ryż w tym przepisie nie musi być solony, jest to neutralny składnik, który łagodzi ostrość głównego dania.
- Czas gotowania: 35 minut
- Porcje: 2
Składniki do gotowania filetów z kurczaka z ryżem i warzywami po koreańsku:
- 250 g filetu z piersi kurczaka;
- 165 g okrągłego ryżu;
- głowa cebuli;
- 150 g papryki;
- 150 g pomidorów;
- jeden strąk czerwonego i zielonego chili;
- 3 ząbki czosnku;
- 15 g octu ryżowego;
- mały kawałek imbiru;
- 20 ml oliwy z oliwek;
- sól, koper, cytryna;
- Pomidory czereśniowe do serwowania.
Metoda gotowania fileta z kurczaka z ryżem i warzywami po koreańsku
Gotuj okrągły ryż. Najpierw zanurz go na kilka minut w zimnej wodzie, a następnie przepłucz kilka razy, aż woda będzie całkowicie czysta.
W małym rondlu zalać 200 ml wody, gdy się zagotuje, wyrzucić umyte ryży. Następnie zmniejsz temperaturę do minimum, zamknij pokrywkę, gotuj przez 15 minut. Wyjąć rondel z kuchenki, zalać octem ryżowym, szczelnie zamknąć, odstawić na 10 minut.
Podczas gotowania zboża gotujemy filet z kurczaka. Aby to zrobić, potrzebujesz patelni wok.
Więc włóż wok do ognia, wlej oliwę. Gdy jest dobrze ogrzany, dodaj drobno posiekany czosnek, strączek czerwonej papryki chili (bez nasion i miąższu) i kawałek świeżego imbiru, wielkości około miniaturki, naturalnie obrane i drobno posiekane. Szybko smaż te składniki, potrzebujesz dosłownie 10-15 sekund.
Następnie dodać drobno posiekaną cebulę do woka. Mieszając warzywa nie palą się, smażymy cebulę przez 3-4 minuty.
Następnie dodaj obrane i pokrojone w kostkę bułgarski pieprz i zielone chili obrane z nasion i ścianek działowych. Gotowanie przez 3 minuty.
Filety z piersi kurczaka mielone lub pokrojone w bardzo małe kostki. Dodaj kurczaka do woka, wymieszaj z warzywami, gotuj przez 4-5 minut. Obserwuj patelnię, ciągle mieszaj produkty, aby były równomiernie prażone!
Pomidory obrane, pokrojone w drobną kostkę, dodać do reszty składników.
Smażyć kolejne 2-3 minuty; kiedy wilgoć wyparuje, sól do smaku (około 1/2 łyżeczki soli morskiej), wyjmij patelnię z ognia.
Połóż warstwę ryżu na talerzu, powyżej smażonego mięsa z warzywami.
Wyciśnij sok z połowy cytryny, udekoruj danie pomidorami cherry i świeżymi ziołami według własnego uznania, mam ten koper. Podawać na gorąco.
Filet z kurczaka z ryżem i warzywami w koreańskim stylu. Bon apetyt!
