Jak możesz żyć bez mięsa?
Być może wiedzą o tym tylko wegetarianie!
Ale ulubieńcy mięsa mogą delektować się pysznymi klopsikami, soczystymi pieczeniami i rumianymi kotletami.
Co jeszcze możesz ugotować na drugie danie mięsne?
Przystawki mięsne - ogólne zasady gotowania
Najczęstsze rodzaje mięsa: wieprzowina, wołowina, jagnięcina. Mniej popularne gatunki: mięso końskie, łosie, mięso kozie. Każdy produkt ma swój własny smak, inny czas gotowania i sposób przetwarzania.
Wszelkie mięso przed gotowaniem należy umyć, odciąć folię i uszkodzić. Następnie jest krojony na porcje, drobno posiekany, odrywany. Wszystko zależy od receptury wybranego dania. Mięso uwielbia przyprawy we wszystkich swoich postaciach, ale jest szczególnie dobre z solą i pieprzem.
Gorące dania mięsne można poddawać obróbce cieplnej: smażenie w oleju, grillowanie, pieczenie, duszenie, gotowanie w wodzie i gotowanie na parze.
Szaszłyki w piekarniku - główne danie mięsne win-win
Okazuje się, że do gotowania szaszłyków nie trzeba iść na przyrodę ani rozpalać ognia. Można go ugotować w piekarniku i zadowolić gospodarstwo domowe z niezwykłą gorącą potrawą mięsną, a niezwykłą cebulę wykorzysta się jako przystawkę.
Składniki
• 1,5 kg wieprzowiny;
• 5 żarówek;
• 4 łyżki octu;
• 0,5 łyżeczki pieprz;
• sól;
• 2 łyżki ketchupu;
• 0,5 łyżki cukru.
Potrzebny jest również rękaw do pieczenia.
Cooking
1. Wytnij umyte mięso wieprzowe standardowymi kawałkami kebabu, lekko przepuść je młotkiem.
2. Umieść mięso w misce, dodaj pieprz, ketchup, sól, jedną cebulę, pokrojoną w półpierścienie i pozostaw na czas do marynowania. Zaleca się pozostawienie wieprzowiny na co najmniej dwie godziny. 3. Pokrój pozostałe cebule w pierścienie i wylej wrzącą wodę z czajnika, aby przykryła kawałki. Natychmiast włóż cukier i wlej ocet. Podawaj marynowane przez pół godziny.
4. Ułóż warstwę marynowanej cebuli wyciśniętej z nadmiaru płynu. Na powstałej poduszce rozłóż kawałki mięsa.
5. Przywiązujemy rękaw, nie zapomnij nakłuć igły. Wysyłamy w piekarniku przez 80 minut, ustawiamy średni tryb 180-190 stopni.
6. Podawać kebab z pachnącą cebulą, która służyła jako poduszka.
Wieprzowina po francusku - uniwersalnie gorąca potrawa mięsna
Zaletą tego drugiego dania mięsnego jest to, że jest naprawdę uniwersalny. Można go gotować w dni świąteczne, w dni powszednie, w porze lunchu lub kolacji. I zawsze okazuje się smaczne, odżywcze, pachnące.
Składniki
• 400 gramów wieprzowiny;
• 8 ziemniaków;
• 100 gramów sera;
• pieprz i sól;
• 100 gramów majonezu;
• 1 główka cebuli.
Cooking
1. Oczyścić ziemniaki, umyć i pokroić w cienkie płytki. Więc szybko upieczą.
2. Kawałek mięsa należy umyć, przetrzeć i pokroić na warstwy jednego centymetra. Odwalamy młotkiem kuchennym, posypujemy przyprawami.
3. Oczyszczono głowę cebuli, pocięto na półpierścienie.
4. Ser z trzema dużymi frytkami.
5. Zakładanie potrawy. Aby to zrobić, włóż warstwę ziemniaków w natłuszczoną formę, dodaj sól i pieprz i rozłóż na niej plasterki ubitej wieprzowiny.
6. Posyp cebulą i ułóż drugą kromkę ziemniaków. Również posypać przyprawami.
7. Wszystko smarujemy majonezem, zasypiamy serem i możemy go wysłać do piekarnika! Mięso po francusku będzie gotowane przez około 50 minut w temperaturze 180 ° C.
Classic Beef Stroganoff - drugi kurs mięsny na dowolne przystawki
Wołowina Stroganoff - wspaniałe danie mięsne, które pasuje do absolutnie wszelkich dodatków. Możesz natychmiast gotować przez 2 dni i zmieniać tylko dodatek. Na przykład na lunch podawaj gorące danie mięsne z makaronem, na obiad ze zbożem, a następnego dnia dodaj warzywne danie. Składniki
• 0,5 kg mięsa;
• 300 gramów śmietany;
• 2 łyżki mąki;
• 3 cebule;
• 5 łyżek masła;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• przyprawy.
Cooking
1. Umyj, wysusz kawałek mięsa. Tniemy warstwy, grubość na centymetr. Lekko uderz młotkiem. Następnie pokroić w paski, najlepiej cienkie.
2. Obierz cebulki, pokrój w kostkę i smaż, aż plastry będą przezroczyste w dobrze rozgrzanym oleju.
3. Dodaj przygotowane mięso i smaż razem przez 10-15 minut.
4. Gdy tylko wilgoć odparuje, delikatnie dodaj mąkę i szybko zamieszaj. Grudki nie powinny być.
5. Kwaśna śmietana z solą i pieprzem, możesz dodać inne przyprawy.
6. Wlej dressing do mięsa, gotuj przez około 5 minut.
7. Włóż koncentrat pomidorowy, rozgrzej jeszcze przez 2 minuty i gotowe!
Plov - wschodnia gorąca potrawa mięsna z ryżem
Pilaf to słynne danie mięsne gotowane w każdym domu. Czy nie u wszystkich? Jeśli tak, musisz opanować podstawy gotowania wschodniego pilawia. W rzeczywistości istnieje wiele przepisów i każdy stara się zdobyć tytuł klasycznego dania. Ale jaka jest różnica? Najważniejsze, że było pyszne!
Składniki
• 0,5 kg mięsa;
• 0,5 kg cebuli;
• 0,5 kg ryżu długiego;
• 130 gramów oleju (lepiej wziąć sezam);
• 0,5 kg soczystej marchewki;
• sól, pieprz;
• 0,5 łyżki berberysu;
• 1 główka czosnku;
• 0,5 łyżki zira;
• ostra papryka.
Cooking
1. Dokładnie umyj ziarna ryżu, najlepiej bardzo zimną wodą. Następnie mocz i odstaw na pół godziny. Opróżnij płyn.
2. Obrane marchewki pokroić w kostkę. Nie trzeba szlifować i używać tarki. Cięte słomiane cebule.
3. Pokrój mięso na kawałki o wadze około 50 gramów. Zaleca się stosowanie produktu ze smalcem do pilawu okazało się bardziej soczyste i smaczniejsze.
4. W kotle wlać olej, jeśli nie sezam, to bierzemy inne. Rozgrzewamy się. 5. Oczyść małą cebulę i wrzuć kociołek, smażyć aż do brązu. Wyjmij. Teraz możesz gotować!
6. Wrzuć mięso, wymieszaj i smaż przez 5 minut. Nie dotykaj, a następnie mieszaj i smażyć, aż się zrumieni.
7. Dodaj cebulę, smaż przez dwie minuty.
8. Rozprowadź marchew, wymieszaj i smaż przez około 15 minut.
9. Teraz jest kolej przemytego ryżu, warstwa jest wyrównana.
10. Połóż wszystkie przyprawy, naklej głowę czosnku, zalej wrzątkiem, tak aby znajdowała się 2 centymetry nad ryżem.
11. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 20 minut, następnie wyłącz i pozwól pilwie parzyć przez kolejne pół godziny. Nie można otworzyć pokrywy.
Pierogi - popularne danie mięsne z ciastem.
Domowe pierogi będą mile widziane w porze lunchu i kolacji. Doskonałe danie główne, które można podawać z bulionem. Przygotuj się? Mięso lepiej jest przyjmować z tłuszczem, aby pierogi były soczyste.
Składniki
• 600 gramów mięsa;
• 3 ząbki czosnku;
• 150 gramów cebuli;
• pieprz z solą;
• 200 gramów wody;
• 1 jajko;
• 2 łyżki masła;
• mąka.
Cooking
1. Do testu potrząśnij jajkiem z solą, dodaj wodę i olej, dodaj przesianą. Mąka Zrobić ciasne, elastyczne ciasto. Zdejmujemy paczkę na pół godziny, aby położyła się i stała się bardziej elastyczna. Zostaw na stole, w zimnie nie trzeba czyścić.
2. Przekrawamy mięso i cebulę czosnkiem przez maszynkę do mielenia mięsa lub posiekamy kombajn. Wypełniamy mielone przyprawy, dobrze mieszamy.
3. Wyjmujemy ciasto i robimy pierogi. Możesz to zrobić ręcznie lub używając specjalnego kluska.
4. Zagotować we wrzącej wodzie, aż się ugotuje. Pamiętaj, aby umieścić sól. A przyprawa doda zapachu i niezrównanego aromatu gorącemu naczyniu. Podczas gotowania można dodać liść laurowy, pieprz, zielenie i kawałek masła.
Homemade Roast - Liquid Hot Meat Dish
Pieczeń domowej roboty to aromatyczne danie główne z mięsem, które nie wymaga dużo czasu. A jeśli dodasz do niego więcej płynu, możesz otrzymać pierwsze danie. Najsmaczniejszą pieczeń otrzymuje się w kotle.
Składniki
• 10 ziemniaków;
• 400 gramów mięsa;
• 1 marchewka;
• przyprawy;
• Trochę oleju;
• 1-2 cebule;
• zielenie.
Cooking
1. Pokrój mięso na kawałki do 1,5 centymetra. Może być w małych kostkach, jak na gulaszu.
2. Strzęp słomę z cebuli i marchwi. Obrane ziemniaki można pokroić w kostkę lub plasterki.
3. Podgrzej kociołek w kotle. Rzuć mięso i smażyć na złoty kolor. Jeśli używa się wołowiny, można trochę przykryć i dusić, mięso stanie się bardziej miękkie.
4. Dodać cebulę, smażyć przez trzy minuty, a następnie rzucić marchewkę i gotować razem, aż lekko zrumieni się warzywa.
5. Dodaj przygotowane ziemniaki, wrzuć sól, pieprz.
6. Teraz wypełniamy zawartość kotła do poziomu warzyw wrzącą wodą. Zagotuj, wyjmij ogień i gotuj, aż będzie gotowy.
7. Na koniec rzucamy liść laurowy, przyprawiamy pieczeń do pożądanego smaku solą, uzupełniamy posiekaną zielenią.
Kotlety wieprzowe - apetyczne drugie danie mięsne
Soczysty i rumiany kotlet jest doskonałym dodatkiem do płatków zbożowych i warzywnych. Niezwykle gorące danie mięsne, które również nie wymaga dużo czasu i szybko się smaży.
Składniki
• 500 gramów wieprzowiny;
• 4 łyżki mąki;
• 3 jajka;
• sól, czarna. pieprz;
• olej.
Cooking
1. Pokrój mięso na talerze na centymetr. Upewnij się, że robisz to w poprzek włókien, w przeciwnym razie kotlety będą smażone przez długi czas i będą twarde.
2. Przechodzimy na talerze młotkiem. Mięso można przykryć folią spożywczą, aby nie rozpryskała się i nie traciła soków.
3. Posypać pieprzem, natrzeć kawałki solą. Robimy to po obu stronach i układamy jeden na drugim. 4. Złam jajka do miski, potrząśnij widelcem.
5. Walcujemy kotlet na mąkę, następnie zanurzamy w jajku i smażymy po obu stronach w gorącym oleju. Po odwróceniu na drugą stronę, przykryj patelnię pokrywką i dobrze smaż.
Mielone paszteciki - ekonomiczne danie z gorącego mięsa
Przepis na ciekawe i bardzo ekonomiczne kotlety, do przygotowania których nie potrzeba maszynki do mielenia mięsa! Czasami nazywane są królewskim mięsem, żebraczymi kotletami lub mięsnymi naleśnikami.
Składniki
• 300 gramów mięsa;
• 250 gramów cebuli;
• 2 łyżki majonezu;
• 3 jajka;
• przyprawy;
• olej;
• mąka lub skrobia.
Cooking
1. Weź kawałek mięsa, najlepiej bez tłuszczu, i pokrój w drobną kostkę. Możesz trzymać go trochę w zamrażarce, aby proces był szybszy.
2. Dodaj również drobno pokrojone główki cebuli.
3. Połóż majonez, który można zastąpić śmietaną.
4. Sól i pieprz.
5. Dodaj ubite jajka i zalej kilka łyżek mąki lub skrobi. Powinien on wytwarzać płynny mielony, podobny do ciasta na placki. Regulujemy gęstość za pomocą skrobi.
6. Teraz musimy nadać masie marynowanie przez kilka godzin, ale im dłużej, tym lepiej się splotamy.
7. Rozłóż paszteciki łyżką na patelni i smaż jak naleśniki w gorącym oleju.
Stuffed Peppers - Gorące danie mięsne z warzywami i ryżem
Pieprz faszerowany mięsem to bardzo smaczne danie mięsne, które jest łatwe i łatwe do przygotowania. Używaj mięsa mielonego, najlepiej z tłuszczem, aby danie było bardziej soczyste.
Składniki
• 10 papryki;
• 400 gramów mięsa mielonego;
• 100 gramów cebuli;
• 100 gramów ryżu;
• przyprawy;
• trochę oleju;
• 1 marchewka;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 3 łyżki śmietany.
Cooking
1. Gotować, aż ugotowany ryż umyje się, ostudzić.
2. Zmiel cebulę i wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj ryż. Wymieszać. 3. Grubo pocierać marchewkę i smażyć na patelni z masłem, dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę i lekko dusić.
4. Przesuwa pieczenie na patelnię.
5. Papryka wyjmuje wnętrze, płucze i faszeruje mięsem mielonym.
6. Umieszczamy go pionowo w rondlu z warzywami, zalewamy wrzątkiem, solą i gotujemy przez 40 minut. Płyn powinien lekko zakrywać paprykę, dużo nalewania nie jest konieczne.
Hot Meat Dishes - Tips and Tricks
• Mięso jest zawsze cięte na ziarno. To pozwala mu gotować szybciej, czyni go bardziej miękkim i smaczniejszym.
• Zaleca się marynowanie grudkowatego mięsa przed gotowaniem. Możesz użyć dowolnych gotowych sosów, warzyw, przypraw.
• Połóż kawałki mięsa podczas pieczenia w gorącym tłuszczu. Białko natychmiast się zapadnie (kawałek zmieni kolor na biały), a soki zostaną zamknięte w środku.
• Aby mięso było bardziej delikatne, wszystkie filmy należy ostrożnie usunąć z powierzchni. Zakłócają one penetrację marynaty, mocują włókna i zapobiegają ich zmiękczeniu.
• Panierowanie to kolejny sposób na konserwowanie soków w mięsie. Przygotowane kawałki można potoczyć w mące, bułce tartej, dipie w jajkach, cieście.
