Świnia uwielbia obfity i smaczny posiłek. Dlatego świąteczny stół powinien być obciążony jedzeniem. Nie ma znaczenia, że wieprzowina jest zakazana. Istnieje wiele innych produktów, które są idealne do świętowania Nowego Roku.
Noworoczna sałatka wieprzowa z kurczakiem
To nie jest tylko sałatka, ale prawdziwa dekoracja stołu. Jako część piersi z kurczaka, ale można również użyć gotowanego mięsa z ud bez skóry. Umieść warstwy sałatki na płaskiej płycie.
Składniki
- 350 g filetu z kurczaka;
- 150 gramów sera;
- 4 jaja;
- 200 g majonezu;
- 150 g suszonych śliwek;
- 120 gramów orzechów włoskich;
- sól, wawrzyn, pieprz;
- 2 oliwki.
Metoda gotowania
- Ugotuj pierś. Ważne jest, aby nie przesadzać. Wrzuć do wrzącej wody, dodaj laur, pieprz, sól, gotuj przez pół godziny. Jeśli jest czas, ostudzić w rosole.
- Ugotuj jajka, ostudzić, oddzielić żółtka i natrzeć białka w różnych misach.
- Namocz śliwki w ciepłej wodzie. Podsmaż orzechy i pokrój je w okruchy.
- Z sera wycinamy okrągły Prosiaczek z dziurami, dwoma trójkątnymi uszami. Wszystko inne jest starannie wcierane.
- Gotowy filet z kurczaka pokruszony w drobną kostkę, posmarowany naczyniem i tłuszczem majonezowym. Przykryć śliwkami, posypać białkami. Są również smarowane, lekko solone.
- Połóż orzechy włoskie zmieszane z tartym serem na warstwie białek. Smaruj, posyp żółtkami, gdy nadchodzi rok żółtej świni. Trzymamy uszy, ustawiamy grosz. Oczy robią z oliwek.
Ta sama sałatka może być gotowana z puszkowanym ananasem zamiast śliwek. Kurczak i orzechy włoskie doskonale się z nim łączą.
Mięso „Pijana wołowina” w winie
Bardzo ciekawa opcja na mięsne wakacje w winie. Na danie najlepiej używać cielęciny lub świeżej wołowiny. Łatwo jest zidentyfikować kolor. Im lżejsza miazga i tłuszcz, tym lepiej.
Składniki
- 600 gramów wołowiny;
- 2 cebule;
- 200 ml czerwonego wina;
- 100 g mąki;
- olej do smażenia;
- czarny pieprz, sól.
Metoda gotowania
- Obierz cebulki, pokrój je na pół pierścienie, smaż na oleju i włóż do miski. Nie usuwamy patelni z pieca, dodajemy trochę więcej oleju.
- Wołowina na to danie można pokroić w paski lub małe medaliony. Każdy kawałek jest zwijany w mąkę, rozprowadzany na patelni i smażony na złoty kolor na dużym ogniu.
- Wróć cebulę do mięsa, dodaj czerwone wino. Przykryj, gulasz aż do absolutnej miękkości wołowiny. Proces trwa średnio 60–80 minut.
- Spróbuj soli i pieprzu, daj mięso następnie przyprawami, namocz, a następnie wyłącz kuchenkę.
Gulasz podobnych potraw z ledwo zauważalnym wrzącem, wino nie powinno bulgotać.
Wypełniacz języka
Świetna alternatywa dla tradycyjnej brawny. Aspic z języka wygląda wspaniale na świątecznym stole, doskonale zamarza i bez nóg wieprzowych.
Składniki
- 800 g języka wołowego;
- 5 jaj przepiórczych;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 1,5 łyżki żelatyny;
- przyprawy, zielenie.
Metoda gotowania
- Przed użyciem zanurz język w zimnej wodzie. Następnie gotujemy, dajemy 15 minut na gotowanie, zmieniamy wodę. Jest to konieczne, aby uzyskać czysty bulion.
- Ponownie umieść język na kuchence, po 20 minutach dodaj całą cebulę i obraną marchewkę. Gotuj, aż skończysz. 10 minut przed końcem soli wrzuć laur, pieprz.
- Język jest chłodzony pod bieżącą zimną wodą i czyszczony. Zdejmujemy przez pół godziny w zamrażarce, a następnie kroimy na czyste talerze.
- Ugotuj jajka przepiórcze, odcedź bulion, pokrój gotowaną marchewkę. Możesz dodać dowolne warzywa do galarety.
- W 100 ml bulionu namocz żelatynę, po spęcznieniu, podgrzaniu, filtrze. Następnie wymieszaj z dwiema szklankami bulionu. Staramy się, by spróbować dodać więcej soli, pieprzu.
- Wkładamy język do naczynia, dekorujemy go jajkami i innymi przygotowanymi produktami. Ostrożnie wlać bulion żelatyną, staraj się nie zmieniać składników. Wyjmij, aby zamrozić w lodówce.
Możesz najpierw wlać trochę bulionu żelatynowego do naczynia, ostudzić, a następnie umieścić przygotowane składniki i pozostały płyn.
Nadziewane ryby „Przez polecenie szczupaka”
Nadziewane ryby wyglądają wspaniale na świątecznym stole, szczególnie szczupaki. Przepis na danie bankietowe, które świetnie nadaje się na obchody Nowego Roku.
Składniki
- 1-1,2 kg szczupaka;
- 1 jajko;
- 2 kromki bochenka;
- 0,2 cytryny;
- wawrzyn, pieprz;
- 50 ml mleka;
- 50 g masła;
- 1 cebula.
Metoda gotowania
- Odciąć głowę obranego szczupaka, ostrożnie przeciąć grzbiet mięsem ostrym nożem, chowając skórę. Powinien zrobić torbę. Robimy to delikatnie, nie przebijamy skóry.
- Usuwamy miąższ ryby z grani, przeskakujemy przez maszynkę do mięsa z chlebem nasączonym mlekiem i jedną cebulą. Dodaj zmiękczone masło, przyprawy, mielone zamieszanie.
- Napełnij skórę szczupaka przygotowaną masą. Przesuwamy tuszę na blasze z folią, mocujemy głowę. Posmarować solą, posypać sokiem z cytryny.
- Podnieś folię, zapakuj rybę, zostaw mały otwór na parę. Napełnij go 3-5 łyżkami wody.
- Umieść rybę w piekarniku na godzinę. Następnie rozwijamy folię, dajemy się zaczerwienić.
Przed podaniem taki szczupak jest zwykle malowany z majonezowymi wzorami. Wystarczy przebić torbę sosem, wycisnąć cienki strumień do naczynia. Śmietana do tego celu nie jest używana, będzie płynąć.
Ziemniaki z grzybami
Ziemniaki - idealny dodatek do świątecznego stołu. Świnia ją kocha, poza tym produkt jest żółty. Możesz zrobić zwykłe puree, ale pieczone gniazda wyglądają o wiele ciekawiej.
Składniki
- 12 ziemniaków;
- 50 ml mleka;
- 2 cebule;
- 300 g pieczarek;
- 100 g śmietany;
- 2 jaja;
- 35 ml oleju;
- 120 g sera;
- 1 marchewka;
- przyprawy.
Metoda gotowania
- Obrane, posiekane i rozdrobnione ziemniaki. Napełnij wodą, zagotuj. Na koniec solimy.
- Podczas gotowania warzyw drobno pokroić cebulę i marchewkę. Wlać do gorącego oleju, smażyć przez minutę. Crumble mushrooms, dodaj. Gotowanie warzyw z grzybami przez kolejne dziesięć minut.
- Dodaj śmietanę, sól i pieprz na patelnię, wyłącz po trzech minutach.
- Spuścić wodę z gotowanych ziemniaków, wymieszać puree ziemniaczane, dodać mleko i jedno pobite jajko.
- Wlej blachę do pieczenia dywanem lub pergaminem. Puree w torebce lub torbie na ciasto. Wyciskamy okrągłe płaskie ciasto na blasze do pieczenia, a następnie robimy żeberka, które powinno zrobić gniazdo.
- Złożyć farsz z grzybów gniazdowych. Nasmaruj drugie jajko do ziemniaków pięknie zarumienionych. Grzyby posypać startym serem.
- Pieczemy gniazda przez 20-25 minut w 200 stopniach. Skupiając się na skorupie koloru i sera.
Takie gniazda można gotować i bez grzybów, używać tylko warzyw do napełniania lub mielonego kurczaka, gotowanych jajek z serem.
