Wykorzystanie multicookera do robienia stosunkowo prostych przedmiotów, takich jak babeczki, może wydawać się nieodłącznym elementem nowoczesnej technologii. Jednak ze względu na swoją prostotę babeczki często nie są wystarczająco puszyste lub przesuszone.
Korzystając z nowego urządzenia, masz prawie gwarancję uzyskania stabilnego wyniku - czekoladowe babeczki są bujne, lekkie w smaku, piękne i po prostu rozpływają się w ustach.
Muffin czekoladowy w wolnej kuchence - ogólne zasady gotowania
• Do pieczenia babeczek czekoladowych w powolnym piekarniku przygotowuje się półpłynne ciasto. Takie pieczenie może być zarówno słodkie, jak i chude. Jaja i tłuszcze należy dodawać do pokoju do pieczenia: masło lub margaryna. Lean ugniatać bez jaj, na rafinowanym oleju.
• Ciemny kolor i smak czekolady dodają kakao lub rozpuszczoną gorzką czekoladę do produktu. Często, aby uzyskać bogatszy smak czekolady, oba produkty są podawane jednocześnie.
• Aby ciasto było równomiernie dopasowane podczas pieczenia, zaleca się dobrze ubić i ułożyć produkty w kolejności opisanej w przepisie.
• W wolnej kuchence można zrobić zarówno proste babeczki czekoladowe, jak i bardziej złożone, z nadzieniami z własnych kremów lub twarogu z owocami.
• Piecz czekoladowe babeczki w multicookerze w trybie „Pieczenia”. Czas trwania programu zależy nie tylko od receptury, ale także od mocy multicookera. Dlatego pod koniec ustalonego czasu należy zawsze sprawdzać gotowość do przebicia cienkiego patyka drewna (zapałką lub wykałaczką). Jeśli powierzchnia patyka po nakłuciu nie jest wizualnie mokra - ciasto jest gotowe.
Muffin czekoladowy w wolnej kuchence nadziewany serem i brzoskwiniami
Składniki:
• półtorej szklanki wysokiej jakości mąki do pieczenia;
• zamrożony krem - 2/3 szklanki lub 150 gr. oleje;
• trzy jajka;
• szklanka cukru;
• mała torebka zrywaka;
• proszek waniliowy - 1 saszetka;
• cztery duże łyżki naturalnego kakao.
Do wypełnienia:
• 200 gr. 9% twarożku;
• jajko;
• 50 gr. rafinowany cukier;
• 9% ocet stołowy;
• mała szczypta soli;
• trzy łyżki suchej skrobi;
• worek wanilii;
• 200 gr. dojrzałe lub puszkowane brzoskwinie.
Opcjonalnie:
• kasza manna;
• cukier puder.
Przygotowanie:
1. Roztop masło i odstaw do ostygnięcia.
2. Wlej jajka do miski, dodaj cukier i dobrze ubij.
3. Napełnij proszek do pieczenia łyżką, uzupełnij go octem i wymieszaj z krawędzią noża. Gdy przestanie się musieć, wlać masę piankową do ubitych jaj.
4. Dodaj wanilię, schłodzone masło, mąkę zmieszaną z kakao i dobrze wymieszaj trzepaczką. Mieszając delikatnie ubij, aby rozbić mąkę.
5. W oddzielnej misce zetrzyj twaróg na sicie. Wlać cukier skrobią, solą i waniliną, wlać jajko i intensywnie wymieszać wszystkie składniki.
6. Pokrój mięso brzoskwiń na małe kawałki, połowę wielkości wiśni i wymieszaj z nadzieniem twarogowym.
7. Silnie zmiękczone, ale nie płynne masło, ostrożnie nasmaruj boki i spód miski do gotowania. Aby ciastko lepiej się z niego wyślizgnęło, posypać warstwę oleju wabikiem.
8. Wlej połowę ciasta do garnka i umieść na nim nadzienie twarogowe. Ostrożnie wypoziomuj i przykryj ciasto pozostające w misce.
9. Upiecz ciasto czekoladowe w programie pieczenia, ustawiając timer na godzinę i 20 minut. 10. Nie docieraj do gotowego produktu natychmiast, ale trzymaj go przez 20 minut z otwartą pokrywą.
11. Posypać schłodzonym ciastem cukier puder.
Super Chocolate Muffin Cupcake
Składniki:
• jajka - 3 szt .;
• łyżka drobno zmielonego kakao;
• 150 gr. 74% czekolady;
• 150 gr. mąka do pieczenia;
• cukier granulowany - 170 g;
• 150 gr. masło lub margaryna;
• 1/4 łyżki zrywaka do ciasta;
• 100 gr. jąderka orzecha włoskiego.
Przygotowanie:
1. Podziel czekoladę na kwadraty, pokrój masło lub margarynę na plasterki. Umieść wszystko w małej misce i umieść w łaźni wodnej, tak aby dno nie miało kontaktu z wodą. Nieustannie mieszając, topić masło i czekoladę w jednorodną masę, a następnie lekko schłodzić.
2. Wlej jajka do schłodzonej masy i dodaj cukier, wymieszaj składniki trzepaczką. Mieszaj, aż znikną wszystkie ziarna cukru.
3. Dodaj mąkę pokrytą kakao i zrywaczem. Ponownie zamieszaj masę trzepaczką, powinna być gładka i jednolita, bez grudek.
4. Zmiel orzechy za pomocą kombajnu, włóż je do ciasta czekoladowego i ponownie zamieszaj.
5. Przykryj dno i boki miski do gotowania pergaminem posmarowanym olejem roślinnym i wlej ciasto czekoladowe.
6. W standardowym trybie pieczenia ciasto gotuj przez czterdzieści minut, a następnie ostrożnie wyjmij ciasto czekoladowe z multicookera i połóż je na ruszcie lub desce pokrytej szmatką, aż zostanie całkowicie schłodzone.
Proste ciasto czekoladowe w multicookerze z kawałkami czekolady
Składniki:
• 60 gr. gorzka, 72% czekolada;
• cztery jajka;
• 150 gr. rafinowany cukier;
• pieczenie białej mąki - 130 g;
• zakupiony proszek do pieczenia ciasta - 10 g;
• 150 gr. Margaryna „kremowa” lub podobna. Przygotowanie:
1. Pokonaj mikserem przy niskiej prędkości jajka z cukrem.
2. Na małej lub średniej tarce wlać czekoladę do mieszaniny jajek.
3. W małym rondlu z umiarkowanym ciepłem stopić margarynę, ostudzić i wymieszać z masą czekoladową.
4. Dodaj mąkę połączoną z zrywaczem i wszystko dobrze wymieszaj łyżką lub trzepaczką.
5. Wlać ciasto do natłuszczonej margaryny, a następnie misę posypaną mąką. Zamknij szczelnie pokrywę multicooker i uruchom ją, ustawiając opcję „Pieczenie” na panelu na 45 minut.
6. Wyjąć gotową babeczkę w schłodzonej formie z wolnej kuchenki i udekorować posypując cukrem pudrem.
Muffin czekoladowy w wolnej kuchence z nadzieniem ze śmietany (bez jajek)
Składniki:
• 80 ml szybko niearomatycznego oleju;
• 200 gr. cukier;
• soda oczyszczona;
• jedna szklanka wody pitnej;
• pół łyżki soli;
• 200 gr. biała wysokiej jakości mąka;
• dobrej jakości kakao - 3 łyżki. l.;
• dwie łyżki 9% octu stołowego;
• wanilina (proszek) - mała szczypta.
Do wypełnienia:
• 150 ml niskotłuszczowej śmietany;
• dwie krople ekstraktu pomarańczowego;
• skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. l.;
• trzy łyżki cukru.
Przygotowanie:
1. Umieść śmietanę w małym pojemniku. Dodaj skrobię, cukier granulowany i ekstrakt pomarańczowy. Wymieszać i odstawić nadzienie.
2. W szerokiej misce przesiać mąkę dwukrotnie na sito. Dodaj, mieszając, wanilinę, łyżkę sody, granulowany cukier, kakao, sól.
3. W osobnym pojemniku połącz wodę z olejem roślinnym i octem.
4. Wlać płynne składniki do mieszanki mąki i ugotować ciasto.
5. Nasmaruj wolną kuchenkę dowolnym tłuszczem i wlej do niej ciasto czekoladowe.
6. Napełnij strzykawkę z ciastem kwaśną śmietaną, załóż cienką dyszę i użyj jej do wyciśnięcia masy na środek ciasta. 7. Gotuj na „Pieczeniu” czterdzieści minut. Wyjmij z pojemnika tylko schłodzone, w przeciwnym razie będzie się kruszyć.
Ciasto czekoladowe w garnku na śmietanie w białej czekoladzie
Składniki:
• niskotłuszczowa, nie wyższa niż 20%, śmietana - 1,5 ul;
• cukier - 1, 1/2 szklanki;
• jajka - 2 szt .;
• wysokiej jakości mąka - półtorej szklanki;
• łyżka octu 9%;
• 1 małe opakowanie cukru waniliowego;
• dwie łyżki proszku kakaowego;
• semoliny i oleju do pokrywania miski;
• biała tabliczka czekolady i dmuchany ryż do dekoracji.
Przygotowanie:
1. Dokładnie wymieszaj cukier zwykły i waniliowy z kakao.
2. Wlać śmietanę i jajka i energicznie ubić bez użycia miksera.
3. Następnie dodaj mąkę i ponownie ubij.
4. W łyżce ugasić łyżkę sody oczyszczonej, dodając ocet. Wlej skwierczącą mieszaninę do ciasta i ponownie ubij.
5. Nasmaruj dolną i boczne ściany miski olejem i obficie posyp.
6. Wlej ciasto do miski i zaprogramuj „Pieczenie” na czterdzieści minut.
7. Ostrożnie wyjąć gorącą babeczkę z miski i ostudzić na kratce. Aby upiec wnętrze lekko wilgotne, owiń jeszcze ciepłe ciasto folią spożywczą i pozostaw na kwadrans.
8. Następnie rozbij białą czekoladę na małe kawałki i rozpuść w kuchence mikrofalowej lub łaźni parowej.
9. Gorąca czekolada, aby pokryć ciasto ze wszystkich stron i posypać dmuchanym ryżem.
Muffin czekoladowy Custard w wolnej kuchence z mlekiem
Składniki:
• szklanka pasteryzowanego mleka krowiego;
• półtorej szklanki rafinowanego cukru;
• biała mąka do pieczenia - 2 łyżki.;
• półtorej łyżeczki szybkiej sody;
• zakupiony proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
• mała paczka proszku waniliowego;
• pół szklanki niearomatycznego oleju słonecznikowego;
• szklanka wrzącej wody; • dwa jajka;
• sześć dużych łyżek proszku kakaowego.
Przygotowanie:
1. Mieszaj ze średnią prędkością, ubij jajka z cukrem. Nie przerywając bicia, stopniowo wprowadzaj olej słonecznikowy i lekko rozgrzane mleko.
2. Wlać przesianą mąkę do oddzielnych naczyń. Dodaj wodę sodową z ripperiem, kakao, waniliną i dokładnie wymieszaj, aż mieszanina będzie równomiernie zabarwiona.
3. Weź łyżkę i ciągle mieszając płynną słodką mieszankę, włóż do niej całą masę mąki.
4. Następnie, bez zatrzymywania mieszania, zalać wrzącą wodą, nie wlewać mąki.
5. Przykryj spód multicookera oleistym pergaminem, przykryj boki cienką warstwą masła i wlej ciasto do miski.
6. Piecz czekoladowy krem na 1,3 godziny.
Muffin czekoladowy w wolnej kuchence - sztuczki i przydatne wskazówki do gotowania
• Jeśli musisz umieścić sodę w cieście, dodaj ją, ściśle przestrzegając przepisu. Nadmiar zmieni charakterystyczną porowatość produktu i niekorzystnie wpłynie na jego smak.
• Jeśli miska jest dobrze nasmarowana olejem, a następnie posypana semoliną, ciasto nie przyklei się do ścian.
• Przy dodawaniu rozpuszczonej gorzkiej czekolady zaleca się nieznaczne zwiększenie szybkości mąki.
• Każde ciasto czekoladowe w wolnej kuchence można uzupełnić kandyzowanymi owocami, suszonymi śliwkami, rodzynkami lub suszonymi morelami.
