Farsz do ciast z gotowanych, posiekanych jaj i posiekanych piór młodej cebuli, jeden z prostych, a jednak popularny. Jest dość soczysty, łatwy do przygotowania i niedrogi. Ciasta z takim nadzieniem nie zestarzają się trochę dłużej, są spożywane zarówno na zimno, jak i na ciepło.
Wybierając spośród proponowanych receptur ciasto, które bardziej Ci odpowiada niż inne, możesz uzupełnić swoje domowe menu szybkim i satysfakcjonującym daniem, nie wymagając jednocześnie długiego gotowania. Takie ciasta lub ciasta są dobre i jako przekąski na drodze można je zabrać ze sobą na krótką wycieczkę lub do kraju.
Ciasto z cebulą i jajkiem w wolnej kuchence - ogólne zasady gotowania
• Zapiekane placki wielobarwne z cebulą i jajkami mogą być otwarte, zamknięte lub luzem. Ciasto na takie ciasta można zagnieść w mleku, wodzie, śmietanie z majonezem lub kefirem. Szczególnie bujne i przewiewne takie placki są uzyskiwane z ciasta drożdżowego. Aby szybko upiec ciasto i nie marnować czasu na wyrabianie ciasta, możesz wziąć gotowe ciasto.
• Zestaw produktów do testu zależy od jego typu. Aby ciastka były bujne, dodają zrywarkę lub drożdże. Aby ciasto nie było mdłe, trzeba w nim umieścić cukier i sól.
• Cebula z jajkiem jest jedną z najłatwiejszych i najłatwiejszych do przygotowania dodatków. Wszystko, co musisz zrobić, to posiekać ugotowane jajka i wymieszać je z drobno pokrojonymi piórami z zielonej cebuli. Czasami jaja mogą być używane na surowo, a cebula lekko zanurzona.
• Często do takiego nadzienia dodaje się gotowany ryż lub ser Adyghe pokrojony w kostki. Przy pieczeniu otwartych ciast farsz cebulowy można posypać kruszonym serem.
• Ciasto i jajka można podawać z lekkimi letnimi zupami zamiast chleba. Na śniadanie lub kolację na filiżankę herbaty. Są równie smaczne jak ciepłe i chłodzone.
Szybkie ciasto z cebulą i jajkiem w powolnej kuchence
Składniki
W cieście:
• cztery surowe jaja;
• 200 ml niskotłuszczowej śmietany;
• łyżka tłustego majonezu bez smaku;
• 200-250 gr. drobna mąka;
• soda.
Do wypełnienia:
• duża wiązka świeżych zielonych cebul;
• sześć gotowanych jajek.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj mąkę z sodą i rozrzuć dwukrotnie na rzadkim sicie. Soda rozleje się równomiernie w całej mące, a ciasto będzie bardziej wspaniałe.
2. Ubij jajka z solą za pomocą trzepaczki i dodaj majonez zmieszany ze śmietaną do mieszanki.
3. Aby uniknąć ubijania mąki, umieść jedną trzecią normalnej dawki w mieszaninie. Dokładnie wymieszaj i dopiero wtedy, gdy całkowicie się rozproszy, wprowadź resztę mąki i wymieszaj ją równie dobrze. Rezultatem jest ciasto, nie grubsze niż do naleśników.
4. Do nadzienia posiekaj gotowane jajka na małe kawałki, cebulę w cienkie pierścienie.
5. W małej misce delikatnie zapamiętaj krążki cebuli widelcem, dodaj jajka, sól i dobrze wymieszaj.
6. Nasmaruj miskę tłuszczem roślinnym i wlej do niej połowę gotowanego ciasta. Następnie równomiernie rozprowadź nadzienie i wypełnij je resztą.
7. Zamknij pokrywę multicookera, ustaw tryb „Pieczenia”. Ciasto przygotowuje się przez około 50 minut. Aby był dobrze i równo upieczony, pięć minut przed końcem, odwróć go.
Ciasto rybne z cebulą i jajkiem w wolnej kuchence
Składniki
W cieście:
• półtorej szklanki mleka;
• 150 gr. domowej roboty, mrożona śmietana lub masło;
• 3 świeże jajka;
• kultywator fabryczny - 1 łyżeczka;
• dwie szklanki wysokiej jakości mąki do pieczenia.
Do wypełnienia:
• jajka na twardo, kurczak - 2 szt .;
• słoik z konserwy „Sardynki w oleju”;
• Łyżeczka 72% majonezu;
• niektóre pióra cebuli.
Przygotowanie:
1. Krem, lub masło, dobrze się roztapia i chłodzi. Wpisz trochę rozgrzanego mleka i luźne jajka. Dodaj trochę mniej niż 1/3 łyżeczki drobnej soli i dobrze wymieszaj. 2. Następnie wlej mieszaninę do mąki. Wlać rippera i wymieszać, delikatnie ubijając trzepaczką. Masa powinna być raczej cienka, jak świeża domowa śmietana.
3. Wyjąć z puszki kawałki ryb w puszkach. Przerwij każdego na pół i wybierz kości. Zetrzyj rybę widelcem, im mniejszy, tym lepiej, ale nie zamień się w „owsiankę”.
4. Dodaj pokrojone loki i lekko posiekaną zieloną cebulę i posiekane jajka. Dobrze wymieszaj i napełnij majonezem. Nie zapomnij o soli.
5. Wlej połowę ciasta do nasmarowanej miski. Zamknij go wypełnieniem i wypełnij resztę. Powinien całkowicie zakrywać wypełnienie.
6. Ugotuj ciasto, uruchamiając tryb pieczenia dokładnie przez 50 minut i upewnij się, że obrócisz go na 10 minut przed końcem.
Ciasto drożdżowe z cebulą i jajkiem w wolnej kuchence
Składniki
W cieście:
• suche szybkie drożdże - pełna łyżeczka;
• trzy stoły. łyżki oleju słonecznikowego;
• 250 ml szklanki 2,5% pasteryzowanego mleka;
• na małej szczypie granulowanego cukru i soli;
• Biała mąka pszenna - ile będzie ciasta.
Do wypełnienia:
• pióra młodej cebuli - 2 małe pęczki;
• siedem gotowanych jajek.
Przygotowanie:
1. Ziarno drożdży rozpuścić w lekko podgrzanym mleku aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj cukier i sól, dodaj olej roślinny i wymieszaj.
2. Następnie w małych porcjach wprowadzić mąkę. Najpierw dodaj pół szklanki i dobrze wymieszaj z mieszaniną drożdży mlecznych. Po tym dodaj trochę więcej i dobrze wymieszaj. Mąkę dodaje się aż do uzyskania elastycznego, elastycznego ciasta.
3. Uruchom procesor multicooker w trybie ogrzewania i poczekaj dziesięć minut, aby dobrze się rozgrzał. Następnie wyłącz go i umieść ciasto w misce na 20 minut.
4. Dopóki pasuje, przygotowuje się nadzienie. Małe jajka wymieszaj z drobno posiekaną cebulą. Doprawić pieprzem, lekko posolić i dobrze wymieszać. 5. Wyjąć ciasto z wolnej kuchenki i podzielić na dwie części. Pożądane jest, aby jeden z nich był mniejszy.
6. Weź masę i wygładź ją na misce olejowej. Na wierzchu wyrównaj nadzienie i zamknij je pozostałym, lekko zwiniętym ciastem.
7. Ostrożnie uszczelnij wolne krawędzie obu warstw i pozostaw ciasto przez dodatkowe 20 minut przy zamkniętej pokrywie.
8. Następnie wybierz „Pieczenie” na panelu trybów i gotuj ciasto cebulowe nie dłużej niż godzinę.
9. Na kwadrans przed końcem odwróć ciasto.
10. Daj gotowemu ciastku trochę zawiesić w misce z otwartą pokrywą i dopiero wtedy ją zdejmij.
Ciasto warstwowe z cebulą i jajkiem w wolnej kuchence
Składniki:
• dwa arkusze ciasta francuskiego bez drożdży;
• 150 gr. „Holenderski” lub podobny ser;
• jaja kurze - 5 sztuk;
• łyżka mleka;
• Cebulowe, nie gruboziarniste pióra.
Przygotowanie:
1. Ciasto francuskie nałożyć na stół do rozmrożenia.
2. Wypłucz zielone pióra, wytrzyj do sucha i drobno posiekaj ciężkim nożem.
3. W osobnej misce wymieszać starty ser z posiekaną cebulą, surowymi jajkami i solą. Możesz dodać przyprawy do swojego smaku.
4. Zroluj dobrze rozmrożony puffer w dwóch niezbyt cienkich okręgach, zgodnie ze średnicą miski.
5. W samej misce umieść papier pergaminowy wycięty w okrąg i jeden krąg ciasta na nim. Następnie rozłóż równomiernie nadzienie. Staraj się nie spadać na krawędzie zbiornika i nie układaj tak, aby wypełnienie na całym obwodzie nie sięgało krawędzi o kilka milimetrów.
6. Zakryj wyłożone wypełnienie drugim okręgiem i delikatnie przymocuj krawędzie palcami.
7. Pokonaj jedno żółtko z mlekiem i posyp nim górną część ciasta.
8. Gotuj ciasto francuskie przez godzinę, ustawiając tryb „Pieczenie”.
9. Wyciągnij ciasto z wolnostojącej kuchenki dopiero po jego ostygnięciu.
Ciasto z cebulą i jajkiem w wolnej kuchence na kefirie
Składniki
W cieście:
• 1,3 szklanki średniego kefiru;
• mała łyżka sody (bez szkiełka);
• 200 gr. pieczenie białej mąki;
• niepełna łyżka cukru;
• dwa świeże jaja kurze.
Do wypełnienia:
• cztery jajka na twardo;
• Mała pęczek świeżej zielonej cebuli.
• twardy ser „rosyjski” - 150 gr.
Przygotowanie:
1. Wymieszać lekko podgrzany cukier granulowany kefir z trzecią częścią łyżeczki. odparowana sól.
2. Dodaj spaloną sodę, dokładnie wymieszaj i odstaw na pięć minut.
3. Wlać do mieszanki kefiru żółtek z białkami i dobrze ubić.
4. Nie przestając bić, wprowadź wszystkie części mąki.
5. Posmaruj miskę lekko stopionym masłem i włóż do niej ciasto.
6. Połącz średniej wielkości pokrojoną cebulę z drobno pokrojonymi jajkami. Sól, pieprz i mieszanka.
7. Rozłóż nadzienie na ekspresie do ciasta ułożonym na wolnym ogniu i wyrównaj, lekko „naciskając” łyżką.
8. Następnie przetrzyj ser na nadzienie na dużej tarce i uruchom tryb „Pieczenia” na jedną godzinę.
Ciasto szybkie z cebulą i jajkami w wolnej kuchence
Składniki
W cieście:
• ciepły kefir, tłuszcz - 400 ml;
• 15 gramów granulowanego cukru;
• 2 świeże jajka;
• mąka pszenna premium - 250 g;
• 9 gramów sody;
• trzy łyżki chudego niearomatycznego oleju.
Do wypełnienia:
• jedna mała cebula;
• średnia grupa młodych cebul (około 100 gr.);
• cztery jajka na twardo;
• kilka gałązek kopru;
• pół łyżki oleju słonecznikowego;
• 100 gr. Ser „Adygei”.
Przygotowanie:
1. Uruchom wolną kuchenkę w trybie smażenia.
2. Wymieszaj drobno upieczone pióra cebuli z posiekanym nożem lub nożyczkami koperkowymi.
3. Dodaj rozdrobnioną cebulę jak najmniejszą i włóż wszystko do miski. Wlać olej roślinny i lekko posypać warzywa. Włóż głębokie danie i ostudzić. 4. Następnie dodaj drobno posiekane jajka na twardo, wymieszaj i dopraw solą.
5. W szerokiej misce przesiać mąkę, dodać sól i sodę. Stopniowo wlać kefir zmieszany z cukrem i zagnieść ciasto nieco grubsze niż w cieście.
6. Wlać dokładnie 1/2 ciasta do nasmarowanej miski z tłuszczem roślinnym. Umieść na nim całą farsz cebulowy. Rozłóż ser Adygei pokrojony na małe kawałki i wypełnij pozostałym ciastem.
7. Gotuj, ustawiając tryb pieczenia na pięćdziesiąt minut.
Ciasto z cebulą i jajkiem w wolnej kuchence
Składniki
Do testu:
• jedno jajo kurze;
• cukier;
• trzy szklanki wysokiej jakości mąki pszennej;
• suche drożdże instant - łyżeczka.
Wypełnienie:
• pióra zielonej, młodej cebuli;
• trzy jajka na twardo;
• 200 gr. płatki ryżowe.
Przygotowanie:
1. Wymieszać drożdże z łyżką cukru, niewielką szczyptą soli i wlać mieszaninę szklanką ciepłej wody. Wymieszać, aby rozpuścić luźne składniki, dodać dwie łyżki mąki, dobrze wymieszać i umieścić blisko ciepła. Po 10 minutach mieszanina zacznie bąbelkować i zwiększyć objętość.
2. Dodaj lekko ubite jajko kurze do spienionej mieszanki drożdży i, dodając porcje całej mąki, szybko zagnieść ciasto. Uformuj ją kulą, przykryj ręcznikiem i zdejmij na pół godziny w upale.
3. Posortuj ziarno ryżu z ściółki, wlej je do miski i przykryj wodą, posolić. Na panelu ustaw opcję „Rozgrzewka” i gotuj ryż przez około pół godziny.
4. Włóż przygotowany ryż do durszlaka i zmyć nadmiar glutenu pod bieżącą wodą, pozwól mu dobrze.
5. Zgnieść cebulowe pióra i lekko je zmiażdżyć. Dodaj jądra pokrojone na małe kawałki, suszony ryż i dobrze wymieszaj. Sól do smaku, do soczystości, można dodać łyżkę roztopionego masła. 6. Aby utrzymać przyklejony spód ciasta do spodu miski, ubij go naoliwionym papierem.
7. 1/2 przetoczyć próbkę i umieścić warstwę w misce na papierze. Rozłóż nadzienie na górze i przykryj tą samą warstwą.
8. Włącz wolną kuchenkę w trybie pieczenia na godzinę i upiecz ciasto.
9. Pod koniec procesu otwórz pokrywę, przekręć ciasto i piecz w tym samym trybie przez ćwierć godziny.
Ciasto z cebulą i jajkiem w wolnej kuchence - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Podczas wyrabiania ciasta na kefirze lub innych produktach mlecznych - lepiej mieszać zrywacz z częścią płynną, którą następnie wlewa się do mąki w małych porcjach.
• Jeśli natomiast mąkę wlewa się do ciekłych mieszanin, wzrasta ryzyko tworzenia się grudek mąki. Są one mocno zepsute, ciasto okazuje się niejednorodne, a jakość pieczonego produktu odpowiednio się zmienia.
• Do nadzienia cebulowego i jajecznego dodaje się kilka łyżek masła, aby uzyskać soczystość.
• Wypełnienie będzie bardziej miękkie, jeśli pióra cebuli zostaną lekko ugniecione po siekaniu.
• Usunąć ciasto z cebulą i jajkiem z miski dopiero po jego ostygnięciu. Gorące ciasto może się rozpaść.
