Kiedy na ulicy wciąż jest śnieg, kiedy nie ma możliwości wyjścia w naturę, ale już chcę poczuć aromat lata, po prostu ugotuj pyszny kebab na szaszłykach w piecu wieprzowym.
Jest łatwy i szybki i niesamowicie smaczny!
Szaszłyki na szaszłykach wieprzowych - ogólne zasady gotowania
Do gotowania szaszłyków najlepiej użyć szyi. Możesz wziąć inne części wieprzowiny, ale nie powinny być bardzo tłuste, ale nie chude. Idealnym kawałkiem jest miąższ z cienkimi warstwami tłuszczu.
Szaszłyki bez marynowania wstępnego - to nie jest kebab i pieczone mięso, więc koniecznie kroimy wieprzowinę, marynujemy. Marynata może być dowolna: na bazie cebuli, soku z cytryny, wina, wody mineralnej, majonezu - tak wielu odmian, że każdy może wybrać przepis według własnych upodobań.
Sznurowane marynowane mięso wieprzowe na szaszłykach można podawać z warzywami: krążki cebuli, słodka papryka, bakłażan.
Piekarnik powinien być dobrze ogrzany, obracanie kebabu zalecane jest tak często, jak w naturze. Nie zapomnij podlać mięsa powstałym sokiem lub marynatą podczas pieczenia.
1. Szaszłyki na szaszłykach w piecu wieprzowym zapiekane w rękawie
Składniki:
• wieprzowina - 900 g;
• 2 żarówki;
• sok pomidorowy - 2 szklanki;
• sól, pieprz;
• Paczka przypraw do szaszłyków.
Jak gotować:
1. Mięso wieprzowe pokroić na kawałki o grubości 5 cm, posypać pieprzem, solą i przyprawami.
2. Cebula - cienkie słomki, wkładane do mięsa.
3. Wlać mięso z cebulą z sokiem pomidorowym, dobrze wymieszać i pozostawić do marynowania na 2 godziny. 4. Drewniane szpikulce moczą się w wodzie przez kilka minut.
5. Połóż mięso na przygotowanych szaszłykach, połóż je w rękawie do pieczenia obok siebie, włóż rękaw na arkusz i włóż do nagrzanego piekarnika, aby piec przez 35 minut.
6. Na 10 minut przed pełnym gotowaniem można otworzyć piekarnik i odciąć rękaw, aby uformować ostry kawałek mięsa.
7. Połóż gotowy szaszłyk na talerzach bezpośrednio z szaszłykami, następnie połóż pokrojone pomidory i ogórki.
2. Szaszłyki na szaszłykach wieprzowych marynowane w ziołach i pieczone w folii
Składniki:
• filet wieprzowy - 1 kg;
• nasiona granatu - 150 g;
• 2 ząbki czosnku;
• sól - 20 g;
• pokruszona gałka muszkatołowa - 10 g;
• czarny pieprz - 20 g;
• olej roślinny - 100 ml;
• pikantne zioła - 1 łyżka. łyżka.
Jak gotować:
1. Pokrój wieprzowinę na średnie kawałki nie grubsze niż 5 cm.
2. Z ziarna granatu wycisnąć sok, wkładając je do torby i bijąc wałkiem. Konieczne jest, aby sok był świeżo wyciśnięty i niegotowy.
3. Włożyć kawałki mięsa do szklanej miski, wlać sok z ziaren granatu, dobrze wymieszać, wycisnąć czosnek przez prasę czosnkową, zalać przyprawami, gałką muszkatołową, pieprzem, ziołami, przesunąć ręce, zamknąć pokrywę i wysłać do lodówki, aby zamarynować na 1 5 godzin
4. Marynowane mięso zawieszone na spuchniętych szaszłykach w wodzie w odległości 1 cm od siebie.
5. Smażyć mięso na szaszłykach na patelni z masłem do lekko złocistego brązu.
6. Rozprowadzamy pieczone mięso na szaszłykach na arkuszu z folią, owijamy nim krawędzie folii.
7. Włóż do nagrzanego piekarnika, piecz przez 30 minut.
8. Po pewnym czasie otwórz folię i piecz przez kolejne 10 minut. 9. Podczas serwowania połóż mięso na talerzu z sałatką warzywną.
3. Szaszłyki na szaszłykach w piecu wieprzowym zapiekane z boczkiem
Składniki:
• kawałek wieprzowiny o wadze jednego kilograma;
• tłuszcz - 300 g;
• cebula - 5 głów;
• sok z cytryny - 3 łyżeczki;
• mieszany pieprz czerwony i czarny - 20 g;
• kurkuma - 15 g;
• kolendra - 15 g;
• sól - szczypta.
Jak gotować:
1. Umyć filet wieprzowy, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w plasterki o grubości 4 cm.
2. Salo pokroić na kawałki o grubości 2 cm.
3. Pocierać trzy cebule na grubej tarce, rozprowadzić kleik cebulowy do mięsa, soli i pieprzu z mieszaniną czarnej i czerwonej papryki, dodać kolendrę, kurkumę, sok z cytryny i trochę octu. Dokładnie wymieszać i pozostawić na 3 godziny.
4. Pokrój resztę główek cebuli w małe słomki, posyp drobno posiekanym koprem, posyp solą, pieprzem, dodaj sok z cytryny, wymieszaj i marynuj przez 30 minut.
5. Marynowane mięso zawieszone na szaszłykach w tej kolejności: kawałek mięsa - kawałek bekonu i tak dalej. Wciąż zmieszany z mięsem i bekonem, można ciągnąć kółka pomidora, ale tak, aby rząd zawsze kończył się szpikulcem z bekonem.
6. Wykładając folię na arkuszu, umieść na niej 3 kawałki świeżego smalcu, umieść arkusz na najniższej części piekarnika.
7. Rozłóż szaszłyk na ruszcie z małą szczeliną między szpikulcami. Umieść ruszt w gorącym piekarniku i piecz mięso w umiarkowanej temperaturze przez pół godziny. W tym czasie skręcamy szaszłyki około dwa razy, aby mięso zaczerwieniło się po obu stronach.
8. Pamiętaj, aby uważnie monitorować tkankę tłuszczową znajdującą się na folii, aby nie była zbyt wędzona. Gdy tylko tłuszcz zacznie silnie dymić, kebab należy natychmiast wyjąć z piekarnika i powinien on palić kilka minut przed całkowitym ugotowaniem kebabu. 9. Podczas serwowania na talerzach rozłóż marynowaną cebulę i połóż na niej kebab. Możesz wlać ketchup.
4. Szaszłyki na szaszłykach wieprzowych marynowanych w musztardzie
Składniki:
• wieprzowina - 600 g;
• dwie średnie główki cebuli;
• Ziarna gorczycy Dijon - 25 g;
• sól - szczypta;
• 20 g czarnego pieprzu;
• 50 ml oleju roślinnego.
Jak gotować:
1. Wytnij przygotowane (umyte i wysuszone) mięso na 3-4 cm kostki.
2. Cebula pokrojona w cienkie pierścienie.
3. W małej misce wymieszać cebulę, musztardę, olej, pieprz i sól.
4. Połóż kostki mięsa w przygotowanej marynacie, zamknij pokrywkę i pozostaw do marynowania przez 16 godzin.
5. W międzyczasie moczymy szaszłyki w ciepłej wodzie.
6. Umieścić marynowane mięso na szaszłykach z cebulą, położyć je na natłuszczonej blasze do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku przez 25 minut.
7. Podczas pieczenia szaszłyki obrócić tak, aby kawałki mięsa były pokryte po obu stronach chrupiącą skórką. Gotowość można określić poprzez odcięcie mięsa od kawałka i smakowanie i wytrzymałość.
8. Podczas serwowania rozłóż szaszłyki na szaszłykach na płaskim talerzu wraz z sałatką warzywną, dekorując pietruszką i liśćmi koperku. Również szaszłyki na szaszłyki do tego przepisu można podawać z gotowaną gryką lub ryżem.
5. Szaszłyki na szaszłykach wieprzowych marynowane w suchym czerwonym winie i pieczone z warzywami
Składniki:
• polędwiczki wieprzowe - 800 g;
• 1 bułgarski pieprz;
• 3 żarówki;
• 1 bakłażan;
• 1 pomidor;
• czerwone wino wytrawne - 250 ml;
• szczypta soli;
• przyprawa - 1 łyżka. łyżka.
Jak gotować:
1. Polędwiczkę kroimy na kawałki o grubości 5 cm każda.
2. Cebula pokrojona w grube półpierścienie. 3. Włóż mięso, przyprawę i cebulę do emaliowanego pojemnika, dokładnie wymieszaj i zalej suchym winem.
4. Zamknij rondel pokrywką mięsną i pozostaw na 6 godzin.
5. Sznurowanie kawałków mięsa na szaszłykach.
6. Bułgarska papryka, bakłażan, pomidor, pokrojone w plastry o grubości 4 cm i naprzemiennie z mięsem.
7. Włącz piekarnik w trybie „grill”, włóż szaszłyki do grilla i odłóż trochę wody, aby usunąć nadmiar tłuszczu z mięsa.
8. Piecz szaszłyki przez 35 minut.
9. Podawać na płaskiej płytce, przyozdobionej natką pietruszki i koperkiem.
6. Szaszłyki na szaszłykach w piecu wieprzowym zapiekane w majonezowej marynacie
Składniki:
• karkówka - 1 kg;
• ocet - 20 ml;
• 2 cebule;
• majonez - pół szklanki;
• bazylia - 10 g;
• sól - 10 g;
• przyprawy - 30 g.
Jak gotować:
1. Miąższ szyjki wieprzowej jest mywany i suszony.
2. Pokroić na duże kawałki i ułożyć w głębokiej emaliowanej patelni.
3. W mięsie umieścić posiekane półpierścienie cebuli.
4. Dodaj przyprawy i bazylię.
5. W szklance wymieszaj majonez z octem i wlej do mięsa, dobrze wymieszaj i pozostaw na 4 godziny.
6. Połóż mięso na drewnianych szaszłykach z cebulą i połóż je na kartce pokrytej pergaminem.
7. Piec w piekarniku nie dłużej niż pół godziny. Podczas pieczenia otwórz piekarnik kilka razy i odwróć szaszłyki.
8. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw.
7. Szaszłyki na szaszłykach w piecu wieprzowym w słoiku
Składniki:
• 1,4 kg wieprzowiny;
• 80 ml sosu sojowego;
• 1 łyżeczka sole;
• przyprawy do kebabów;
• trzy cebule;
• 2 szklanki wody mineralnej;
• 200 gramów wędzonego boczku.
Metoda przygotowania: 1. Dokładnie umyte i wysuszone mięso pokroić na kawałki około 5 cm.
2. Połóż wieprzowinę w misce, sól, posyp przyprawy.
3. Pokrój cebulę w pierścienie, umieść w misce z mięsem.
4. Wypełnij wszystko wodą mineralną i sosem sojowym, dokładnie wymieszaj rękami.
5. Gdy mięso jest marynowane, namoczyć szaszłyki w zimnej wodzie, pokroić bekon na małe warstwy.
6. Ciągnąć marynowane mięso na przygotowane szaszłyki, na zmianę wieprzowina z boczkiem.
7. Rozłóż szaszłyki na szaszłykach w odpowiednich bankach. Wytrzyj słoiki do sucha i włóż do piekarnika.
8. Włącz piekarnik na 170 stopni, przygotuj potrawę na godzinę.
9. Podawaj na gorąco, służąc według własnych upodobań.
Szaszłyki na szaszłykach wieprzowych - porady i wskazówki
• Gotuj szaszłyk tylko ze świeżego mięsa, z mrożonej wieprzowiny nie jest tak soczysty i smaczny.
• Aby wieprzowina była nasączona marynatą, należy ją solić tuż przed pieczeniem.
• Aby zapobiec zapaleniu się drewnianych szpikulców, pamiętaj o umieszczeniu ich na godzinę lub dwie w zimnej wodzie, a następnie użyj ich.
• Wytnij mięso grubo, aby kebab był bardziej soczysty. Chociaż małe kawałki będą smażone szybciej, będą suche.
