Marynowane pomidory z domowym czosnkiem to ulubione danie każdej rodziny.
Jak marynować pomidory w domu?
Ogólne zasady marynowania pomidorów z czosnkiem:
- Mieszanka soli, cukru i octu jest podstawą marynaty. Może być inny: kwaśny, lekko i umiarkowanie kwaśny. Wszystko zależy od ilości użytego octu. Istnieją przepisy, w których ten składnik jest zastąpiony kwasem octowym.
- W marynatach cukier powinien zawsze być czymś więcej niż solą.
- Przygotowane parzone banki z wrzącą wodą powinny być wypełnione obranymi pomidorami i polewaniem na gorąco.
- Są szybkie sposoby marynowania warzyw. Takie dania serwowane są na stole w 20 minut. Ale częściej stosował marynowanie jako sposób zbierania pomidorów na zimę.
- Pietruszka, czosnek, cebula, papryka, liście porzeczki, goździki, liście i korzeń chrzanu są powszechnie używane do marynowania.
Zielone pomidory marynowane z czosnkiem nadziewane zielenią
Składniki
pomidory (niedojrzałe) - 12 szt.
czosnek - 16 zębów.
koperek i pietruszka - 120 g
woda - 3200 ml
czerwona papryka - 6 g
Ziele angielskie w postaci grochu - 8 szt.
suszone goździki - 5 szt.
Ocet 6% - 255 ml
cukier granulowany - 70 g
sól - 65 g
fasola gorczycowa do smaku
liść laurowy - 2 g
Metoda przygotowania
Spłukać pomidory gorącą wodą. Wytrzyj papierowymi serwetkami.
Dokładnie umyj garnek. Wlać wrzątek. Odczekaj 20 minut, aż ostygnie. Opróżnij płyn.
Dokładnie spłucz zioła pod bieżącą wodą. Drobno posiekaj.
Czosnek pozbywa się łuski. Przeciąć zęby na połówki.
Wlej wodę do aluminiowego pojemnika. Załóż średnie ciepło.
Pomidory kroją. Połóż wzdłużne połówki czosnku. Dodaj tam zielenie.
Na dnie szklanej miski umieść resztki kopru, pietruszki i czosnku.
Wypełnij go nadziewanymi pomidorami.
Dodaj sól do wrzącej wody.
Dodaj cukier.
Wlej ocet.
Ostra papryka do krojenia i czyszczenia z pestek. Dodaj do wypełnienia.
Wylej pieprzu, goździki.
Dodaj musztardę i koperek.
Pozwól marynacie gotować się przez 2 minuty. Napełnij pojemnik pomidorami do najwyższej krawędzi mieszanki.
Zamknij pokrywkę słoika. Rzuć się
Umieść marynowane pomidory i czosnek w ciemnym miejscu.
Marynowane pomidory na zimę z czosnkiem i świeżą bazylią
Składniki
pomidory średniej wielkości - 1,4 kg
czosnek - 22 g
ziele angielskie - 4 g
bazylia - 5 gałązek
woda - 6 łyżek. 250 ml
cukier - 165 g
sól - 50 g
Ocet 9% - 75 ml
Metoda przygotowania
Wlać wrzątek do czystego słoika. Odstaw na 12 minut. Wylej wodę.
Obierz czosnek. Zęby podzielone na 2 części. Połóż na dnie banków.
Wlej tam pieprz.
Umyte pomidory i gałązki bazylii wyschły.
Umieść pomidory w słoiku, naprzemiennie gałązki bazylii.
Wlej wodę do patelni. Zagotuj.
Wlać sól i cukier.
Wlać zawartość słoika z gotującą się marynatą.
Przykryj pojemnikiem marynowanych pomidorów i czapeczką czosnkową.
Pozostaw na 6 minut.
Wylewanie wlać do pojemnika do gotowania. Po zagotowaniu dodaj ocet.
Wlać aromatyczną płynną mieszaninę pomidorów.
Załóż sterylną czapkę na szyjkę słoika. Szybko zwinąć i przewrócić szklany pojemnik. Przykryj ręcznikiem.
Przechowywać marynowane pomidory z czosnkiem i świeżą bazylią w chłodnym miejscu.
Marynowane pomidory Blanche z czosnkiem i chrzanem
Składniki
pomidory blanche z gęstą masą - 2,45 kg
mięsisty korzeń chrzanu - 25 gr.
czosnek - głowa
pieprz gorzki oczyszczony z nasion - 10 gr.
Bułgarska papryka czerwona - 80 gr. woda - 1100 ml
sól - 25 gr.
cukier - 135 gr.
kwas cytrynowy - 9 gr.
liść laurowy - 3 szt.
Metoda przygotowania
Chrzan oczyszczony z górnej grubej skóry. Spłukać. Ruszt.
Usuń łuski z czosnku. Zęby wlać do miski miksera.
Wytnij modę 2 rodzaje papryki. Wyjmij nasiona. Dodaj składniki do czosnku.
Używanie miksera do mielenia produktów. Dodaj je do pojemnika z chrzanem. Mieszać mieszaninę.
Gęste pomidory myte. Incise do środka.
Włóż czosnek, chrzan i farsz do pieprzu.
Banki sterylizują. Włóż do nich nadziewane pomidory z czosnkiem pokrojonym.
Umieść naczynie z wodą na kuchence. Wlać cukier i sól. Przed gotowaniem dodać kwas cytrynowy.
Wypełnij słoiki marynaty pomidorami. Zamknij nylonowe pokrowce.
Po schłodzeniu marynowane pomidory z czosnkiem i chrzanem przechowywać w chłodnym miejscu.
Marynowane zielone pomidory z nadzieniem czosnkowo-marchewkowym na zimę
Składniki
Zielone pomidory średniej wielkości - 3,2 kg
Marchewka - 900 g
Korzeń chrzanu - 1 szt.
Czosnek - 7 Zubkow
Woda - 4100 ml
Cukier - 3 łyżki. l
Ziele angielskie i czarny pieprz - 8 groszków
Goździk - 4 szt.
Sól - 120 g
Ocet stołowy - 90 ml
Metoda przygotowania
Umyj pomidory. Wytnij poprzecznie.
Obierz marchewki, chrzan i czosnek.
Pokrój marchewki w małe kostki.
Szczypiorek podzielony na 7 części.
Chrzan pokroić w plasterki.
Włóż kilka kawałków marchwi i czosnku do kawałków.
Chrzan umieścić na dnie wysterylizowanych puszek.
Umieść pomidory z nadzieniem.
Napełnij je wrzącą wodą do obręczy pod szyją.
Odczekaj 16 minut. Odcedź ciecz do naczynia, mierząc objętość.
Dodać 60 ml wody do wrzenia.
Sól wodna.
Wlej tam cukier, pieprz i goździki. Niech się zagotuje.
Wlać pomidory nadziewane marynatą przez 9 minut.
Odcedź marynatę na patelnię. Doprowadzić do wrzenia. Wlej ocet. Wymieszać. Wlej zawartość puszek. Pojemnik rolkowy z pokrywkami pomidorowymi.
Banki przerzucają i zawijają koc.
Marynowane pomidory z kawałkami czosnku i marchwi można spożywać w ciągu miesiąca.
Marynowane pomidory z czosnkiem
Składniki
1,9 kg dużych pomidorów na etapie dojrzałości koca
70 gr. marchewki
6 łyżek. l cukier
7 ząbków czosnku
9 g kwasu cytrynowego
5 liści laurowych
Parasol i łodyga koperku
6 całych czarnych pieprzyków
3 łyżki. l sól kamienna
liście świeżej porzeczki i chrzanu
Metoda przygotowania
Sterylizuj umyte naczynie: trzymaj nad parą.
Obierz marchewki. Warzywa pokroić wzdłuż na 4 części.
Połóż obrane ząbki czosnku na dnie wysterylizowanego słoika.
Dodaj czarny pieprz i wszystkie liście.
Opłucz pomidory pod bieżącą wodą. Posiekaj w kilku miejscach. Złóż słoik.
Zagotuj wodę. Wlać do pojemnika z pomidorami. Załóż czapkę na szyjkę słoika. Przytrzymaj przez około 8 minut.
Opróżnij wodę w rondlu.
Dodaj cukier, kwas cytrynowy i sól kamienną. Doprowadź ciekłą mieszaninę do wrzenia.
Wlej słoik marynaty i zwiń.
Marynowane pomidory z czosnkiem najlepiej przechowywać w piwnicy lub piwnicy.
marynowane pomidory w galarecie z czosnkiem na zimę
Składniki
110 g cebuli
1 pęczek kopru
550 g małych pomidorów
10 czarnych pieprzu
0,55 litra wody
26 gramów cukru
24 gramy soli
60 ml octu
35 g żelatyny
6 zębów. czosnek
Metoda przygotowania
Umyte podłogi litrowe trzymają nad parą.
Nakładki na puszki wkładane do garnka. Wlać wrzątek.
Umieść koperek na dnie puszek.
Do każdej miski wlej 5 groszków.
Umyj pomidory w wodzie.
Pokroić na 2 równe części.
Z kokardą do usunięcia łuski. Pokroić w pierścienie.
Obierz czosnek. Umieść w bankach.
Umieść pomidory i cebulę w słoikach w warstwach.
Wlej określoną ilość wody do garnka.
Sól
Dodaj cukier.
Zagotuj garnek. Dodaj żelatynę, mieszając do rozpuszczenia.
Wlej ocet. Wymieszać. Przygotuj pomidory marynaty.
Zakryj pojemniki pokrywkami. Włożyć do miski z wodą do sterylizacji. Gotować przez 11 minut.
Zamknij i zwiń okładki. Obróć się do góry nogami w celu samosterylizacji.
Marynowana wiśnia z cynamonem i czosnkiem
Pomidory marynowane w ten sposób będą miały lekki aromat cynamonowy. Dlatego danie to spodoba się prawdziwym smakoszy.
Składniki
Pomidory czereśniowe - 800 g
mielony cynamon - 9 g
Liście laurowe - 8 szt.
suszona bazylia purpurowa - 6 g
suchy koperek - 7 g
ziele angielskie w postaci grochu - 4 g
czosnek - 1 ząbek
sól - 3 łyżeczki.
Ocet stołowy - 40 ml
woda pitna - 130 ml
Metoda przygotowania
Umyj dojrzałe warzywa w czystej wodzie. Złam liście. Przekłuć skórę kilka razy w pobliżu łodygi.
Przygotuj 0,5 l jałowych puszek. Wysusz je.
Na dole wlać bazylię.
Dodaj koperek.
Obrany czosnek podzielony na 3 kromki. Umieść w bankach.
Dodaj liście lauru i pieprzu.
Rozprowadź wiśni na przyprawach.
Metalowy pojemnik wypełniony wodą.
Wlać cynamon z solą. Doprowadzić do wrzenia.
Wlać marynatę wiśniową.
W brzegach dodać 20 g octu.
Pojemniki z korka z gotowanymi pokrywkami.
Obróć je kilka razy, aby równomiernie rozprowadzić marynatę.
Przykryj słoiki ciepłą szmatką.
Po tygodniu umieść pojemniki z marynowanymi pomidorami i czosnkiem w ciemnym, chłodnym miejscu.
Pomidory z czosnkiem marynowane w soku jabłkowym
Składniki
Dojrzałe pomidory tej samej wielkości - 2 kg
Sok jabłkowy - 950 ml
Sól - 28 g
Czosnek - 15 g
Metoda przygotowania
Aby uwolnić pomidory z łodygi.
Dokładnie spłucz.
Gotowy sok jabłkowy wylać na patelnię. Gotować. Gotować przez 4 minuty.
Dodaj sól.
Oczyścić pojemniki szklane sterylizacją parową.
Umieść w nich przygotowane pomidory. Umieść tam obrane kawałki czosnku.
Wlać składniki z sokiem jabłkowym.
Pojemniki z pomidorami w dużym rondlu z ciepłą wodą. Sterylizuj 8 minut.
Usuń słoiki z patelni. Zwiń okładki. Poczekaj, aż ostygnie.
Marynowane pomidory z czosnkiem i sokiem o wyjątkowym smaku są gotowe do użycia w ciągu tygodnia.
Marynowane pomidory z czosnkiem - porady i wskazówki
- Do zbioru na zimę lepiej jest wybrać stałe odmiany pomidorów. Dobrze dopasowane podłużne owoce w postaci kremu.
- Przed użyciem marynowane pomidory z czosnkiem w galarecie należy umieścić w lodówce, aby galaretka zamarzła.
- Do konserwowania wybierz świeże warzywa bez wgnieceń lub oznak zepsucia.
- Marynowane pomidory z czosnkiem muszą być umieszczone w pojemniku w taki sposób, aby się nie wypełzały.
- Wlać marynatę w szklanym słoju z pomidorami do poziomu szyi.
- W przypadku konserw pomidorów wiśniowych lepiej jest wybrać małe puszki.
- Zastawa stołowa do długoterminowej konserwacji produktów musi być sterylna
- Jeśli użyjesz fioletowej bazylii, płynna mieszanka w słoiku uzyska oryginalny różowy odcień.
- Im więcej kwasu w marynacie, tym bezpieczniej będą przechowywane marynowane pomidory z czosnkiem.
- Esencja octu nie musi być gotowana, można ją wlać bezpośrednio do słoików. Ponieważ łatwo odparowuje, w procesie przygotowywania marynaty dodaje się ją do ostatniego.
- Czas sterylizacji puszki zależy od pojemności.
- Przyprawy i przyprawy należy stosować ostrożnie i starannie. Zostały zaprojektowane, aby stworzyć smak przyszłych potraw. Jeśli nie ma pewności, że pewne przyprawy są konieczne, należy je wyrzucić lub dodać w minimalnych ilościach.
- Należy zauważyć, że zabronione jest dodawanie soli morskiej lub jodowanej do marynowanych pomidorów z czosnkiem. Bogate w pierwiastki śladowe te przyprawy przyczyniają się do wzrostu i rozwoju pleśni, co nadaje marynacie i samym pomidorom charakterystyczny nieprzyjemny gorzki smak.
- Podczas czyszczenia i krojenia papryki gorącej lepiej jest nosić rękawiczki, aby uniknąć palenia rąk.
- Oliwa z oliwek może usunąć uczucie pieczenia.
- Marynowane pomidory z czosnkiem można napełniać wrzącym sokiem jabłkowym. W tym przypadku nie powinien zawierać cukru.
- Kwas cytrynowy jest mniej szkodliwy dla organizmu ludzkiego, dlatego zaleca się stosowanie go w procesie marynowania pomidorów.
- Jeśli na powierzchni marynaty znajduje się pleśń, oznacza to, że zalecenia dotyczące sterylizacji puszek nie są przestrzegane.
- Przyczyną uszkodzenia obrabianego przedmiotu może być złe pakowanie pojemnika. W rezultacie do puszki wchodzi powietrze i szkodliwe mikroorganizmy.
- Użyte warzywa nie mogą być zimne, w przeciwnym razie ciepło może uszkodzić skórę.
- Podczas marynowania należy gotować zielone i blanche pomidory o gęstej pulpie.
Smak pomidorów zależy od proporcji składników marynaty, a także od różnych użytych przypraw.
Dobre puste i nowe doznania smakowe!
