Kurczak z grzybami to najlepszy sposób na gotowanie mięsa na przystawkę. Jak gotować kurczaka z grzybami (przepis krok po kroku)

Kurczak z grzybami to najlepszy sposób na gotowanie mięsa na przystawkę. Jak gotować kurczaka z grzybami (przepis krok po kroku)

Kurczak - pyszne mięso, które może być pieczone, gotowane lub duszone. Z grzybami uzyskuje się szczególnie smaczny kurczak. To pachnące danie uzupełni każdą przystawkę i będzie wyglądać imponująco nawet na świątecznym stole.

Kurczak z grzybami - podstawowe zasady gotowania

Do gotowania kurczaka z grzybami używaj dowolnej części ptaka. Jeśli chcesz zjeść posiłek dietetyczny, ugotuj go z piersi. Z nóg i bioder okaże się bardziej odważny, a smak potrawy będzie bardziej pachnący i nasycony. Kurczak z grzybami przepis krok po kroku jest dopracowany i delikatny.

Tusza kurze jest myta, dokładnie sprawdzana pod kątem obecności piór, jeśli takowe istnieją, należy je usunąć. Następnie pokrój na kawałki. Umyć ponownie. Możesz natychmiast rozpocząć gotowanie. Ale, aby był pachnący, a smak jest bardziej nasycony, lepiej marynować kurczaka. Do marynaty można użyć oliwy z oliwek, majonezu, ketchupu, musztardy, ziół i przypraw.

Grzyby mogą być dowolne. Główne danie gotuje się z pieczarkami. Można je kupić w dowolnym sklepie przez cały rok. Jeśli ugotujesz danie z grzybami leśnymi, okaże się ono nie mniej smaczne.

Grzyby wymyte z brudu, gałązek i liści. Jest tu mały sekret: lepiej jest po prostu wytrzeć pieczarki wilgotną gąbką, ponieważ szybko wchłaniają wilgoć. Grzyby leśne, pożądane jest moczyć w zimnej wodzie przez pół godziny.

Pieczarki pokroić na małe kawałki i smażyć na maśle lub oleju roślinnym do jasnobrązowego koloru. Smażone grzyby rozłożyć na osobnym talerzu. Na tej samej patelni dodaj masło i rozłóż kawałki kurczaka. Mięso smażone jest na średnim ogniu, aż stanie się białe. Następnie zwiększa się ogień i smaży się, aż kurczak pokryje się rumianą skórką. Na patelni z mięsem rozłożyć smażone grzyby i polać sosem. Najlepiej podawać do tego sosu do dań, gotowanego na bazie śmietany, jogurtu naturalnego lub śmietany. Czerwone lub białe wino sprawi, że smak sosu stanie się bardziej żywy.

Mięso z grzybami dalej dusi się w sosie, aż się zgęstnieje. Całość przyprawić i dodać świeże drobno posiekane warzywa. Na koniec można dodać twardy lub miękki ser śmietankowy.

Gotowanie kurczaka z grzybami może być na kuchence, w piekarniku lub w wolnej kuchence.

Przepis 1. Kurczak z grzybami - przepis krok po kroku

Składniki

funt fileta z kurczaka;

Zioła prowansalskie;

400 g pieczarek;

świeża pietruszka;

300 ml śmietany;

oliwa z oliwek;

200 gramów sera;

dwa ząbki czosnku;

sól i pieprz świeżo zmielone.

Metoda przygotowania

1. Przepłucz filet z kurczaka. Odetnij nadmiar tłuszczu, filmów i skóry. Jeśli nie masz fileta, możesz użyć nogi kurczaka, odcinając mięso od kości. Pokrój filet na małe kawałki. Lekko osusz kurczaka, kładąc go na serwetkach.

2. Umieść na patelni dużą żeliwną patelnię lub mały kociołek. Włącz ogień na średnim poziomie. Wlać oliwę z oliwek i podgrzać. Połóż kurczaka na patelni i smażyć, cały czas mieszając, aż będzie na pół ugotowana.

3. Przetrzyj grzyby wilgotną gąbką. Usuń cienką skórkę z czapek. Pokrój grzyby w niezbyt cienkie plasterki. Nie myć grzybów pod bieżącą wodą. Grzyby te szybko wchłaniają wilgoć, a podczas smażenia oddają ją. W rezultacie grzyby nie będą smażone, a gulasz.

4. Umieść patelnię, w której smażono kurczaka, ponownie na kuchence. Uzupełnij oliwą z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Umieść grzyby na patelni i smaż je, mieszając regularnie, aż do połowy ugotowane.

5. Obierz ząbki czosnku. Obrany czosnek drobno pokruszyć ostrym nożem, natrzeć drobną tarką lub przejść przez prasę czosnkową. Umieść masę czosnkową w głębokiej misce. 6. Dodaj do czosnku prowansalskie zioła i śmietanę. Spłucz zielenie, strząśnij nadmiar wilgoci i delikatnie ją rozdrobnij. Dodaj posiekane warzywa do miski ze składnikami do sosu. Całość potrząśnij dokładnie trzepaczką lub widelcem.

7. Dodaj kurczaka do patelni ze smażonymi grzybami. Wymieszać. Napełnij zawartość patelni sosem śmietanowym i wymieszaj ponownie. Przekręć ogień i przytrzymaj piec, aż się zagotuje.

8. Pokrój twardy lub domowy ser na małe kawałki lub zetrzyj na tarce z dużymi otworami. Dodaj ser do kurczaka z grzybami, zamieszaj i gotuj przez około siedem minut. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i lekko solą.

9. Podawać kurczaka z grzybami. Doskonale ugotowane ziemniaki lub puree ziemniaczane.

Przepis 2. Kurczak z grzybami i czerwonym winem - przepis krok po kroku

Składniki

400 g piersi z kurczaka lub trzy udka z kurczaka;

sól kuchenna;

duża cebula;

kieliszek czerwonego wina;

przyprawy;

15 gramów mąki pszennej;

400 g boczniaków.

Metoda przygotowania

1. Umyć pierś z kurczaka. Jeśli jest skóra, odetnij ją, usuń film i nadmiar tłuszczu. Jeśli używasz nóg kurczaka, zdejmij z nich skórę i oddziel mięso od kości ostrym nożem. Opróżnij filety i pokrój na małe kawałki. Umieść kurczaka w żeliwnym kotle.

2. Oczyść cebulę z łuski. Umyj cebulę i drobno pokrój. Umieść rozdrobnioną cebulę w kotle z kurczakiem. Wypełnij zawartość kotła czerwonym winem. Dopraw przyprawami i wymieszaj ręcznie. Pozostaw mięso do marynowania przez pół godziny.

3. Włóż boczniaki do miski z zimną wodą. Namocz je na godzinę. Następnie umyj grzyby dobrze pod bieżącą wodą i pokrój je na małe kawałki.

4. Umieść żeliwną patelnię na kuchence, wlej trochę oleju roślinnego. Na patelni włóż boczniaki i smaż je, mieszając je regularnie drewnianą łopatką, aż będzie jasno różowa. Umieść smażone grzyby w rondlu z kurczakiem. Dodaj przegotowaną wodę, aby całkowicie przykryła kurczaka pieczarkami. 5. Dodaj mąkę pszenną na patelnię. Aby nie tworzyć grudek, rozcieńczyć je niewielką ilością mąki, wlać do rondla i dobrze wymieszać. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około czterdzieści minut.

Przepis 3. Kurczak z grzybami i kremowym sosem czosnkowym - przepis krok po kroku

Składniki

pół kilo piersi z kurczaka;

250 g pieczarek;

gałka muszkatołowa;

20 g tymianku;

50 ml mleka;

sól kuchenna;

70 ml białego wytrawnego wina;

50 ml oleju roślinnego;

dwa ząbki czosnku;

świeżo zmielony czarny pieprz.

Metoda przygotowania

1. Umyć pierś z kurczaka, jeśli masz skórę, pokrój ją ostrym nożem. Usuń folię i nadmiar tłuszczu. Pokrój filet na małe kawałki. Jeśli nie masz piersi, możesz użyć nóg lub bioder. Oni również myją się, a następnie usuwają ze skóry. Użyj ostrego noża, aby odciąć filet z kości. Filet przykryj serwetką lub ręcznikiem papierowym. Doprawić kurczaka solą i pieprzem i dobrze wymieszać rękami, wcierając przyprawy w mięso.

2. Przetrzyj grzyby wilgotną gąbką. Przytnij nogi i usuń cienką skórę z czapek. Małe grzyby mogą zostawić całość. Potnij duże grzyby na cztery części.

3. Podgrzej żeliwną patelnię na dużym ogniu. Wlej olej roślinny i włóż do niego kawałki kurczaka. Smaż mięso na dużym ogniu, mieszając kilka razy, aby powierzchnia kurczaka pokryła się apetyczną skórką. Połóż półgotowane mięso na talerzu.

4. Na patelni, gdzie smażone jest mięso, dodaj olej i włóż do niego grzyby. Smażyć grzyby, ciągle mieszając szpatułką, aż będą złote. Początkowo gotowanie powinno być umiarkowane. Gdy wilgoć odparuje, zwiększ intensywność ognia i smaż przez kolejne pięć minut.

5. Obierz ząbki czosnku. Obrany czosnek drobno pokruszyć ostrym nożem lub przepuścić przez prasę czosnkową. Dodaj posiekany czosnek na patelnię ze smażonymi grzybami. Mieszaj i smaż przez około pół minuty. Następnie napełnij zawartość czerwonym winem. Mieszaj i gotuj, aż wyparuje. 6. Dodaj kurczaka do patelni grzybowej. Wymieszać. Zawartość wlać śmietanę i mleko. Dopraw wszystko przyprawami i wymieszaj drewnianą łopatką. Płonąć aż sos zgęstnieje. Następnie przekręć ogień, przykryj i gotuj jeszcze przez kilka minut. Spróbuj sosu, jeśli nie ma wystarczającej ilości soli lub przypraw, dodaj je. Spłucz zielenie, strząśnij nadmiar wilgoci i delikatnie ją rozdrobnij. Dodaj warzywa do kurczaka z grzybami i podawaj z dodatkiem ziemniaków lub spaghetti.

Kurczak z grzybami (krok po kroku) - porady i wskazówki

  • Sos na danie można przygotować ze śmietany lub śmietany.
  • Aby uczynić filet soczystym, smaż go na intensywnym ogniu. Skorupa, która tworzy się na powierzchni, utrzymuje sok w środku.
  • Posmaruj pieczarki wilgotną szmatką, aby grzyby jak najmniej wchłonęły wilgoć.
  • Zamiast mąki do zagęszczania można użyć ziemniaków lub skrobi kukurydzianej.
  • Aby uniknąć grudek, smaż mąkę przed dodaniem jej do sosu.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj