Ostateczny smak każdej potrawy zależy w dużej mierze od potraw, w których została ugotowana. W końcu prawda jest taka, że nawet zwykła jajecznica na patelni z powłoką ceramiczną jest dużo smaczniejsza niż na zwykłej patelni. To samo dzieje się z każdym daniem, ale jeśli mówimy o kurczaku gotowanym w glinianych naczyniach, to tylko palce będą lizać. Danie jest wykonane ze szczególnym aromatem i niezwykłym smakiem, a nawet wszystkie składniki są znacznie delikatniejsze. W glinianych naczyniach można ugotować wiele różnych potraw, ale dziś nauczymy się gotować kurczaka, przyprawiać go oryginalnymi przyprawami, dodawać jeszcze kilka składników i podawać prosto z piekarnika na stół.
Przepis 1. Kurczak z ziemniakami w glinianych naczyniach
To danie można z powodzeniem gotować w doniczkach ceramicznych - smak będzie taki sam. Aby zacząć gotować kurczaka z ziemniakami, musimy przygotować garnki, delikatnie umyć i osuszyć. Ze składników, których potrzebujemy: pierś z kurczaka lub dowolna jej część - 1 kg; ziemniaki - 1 kg; czosnek - 1 głowa; masło - 20 g; cebula - 3 szt .; Ser - 1 łyżka. na 1 puli; Majonez - 1 łyżka. na puli; curry, pieprz i sól do smaku; rosół kostka - 1 szt.
Zacznijmy Jeśli masz przygotowaną pierś, musisz ją pociąć na kostki. Jeśli korzystasz z innych części kurczaka, najpierw oddziel mięso od kości, a następnie pokrój je w odpowiedni sposób. Jeśli chodzi o skórki, to każdy z was może działać zgodnie z życzeniem - można go opuścić lub usunąć. Złożyć mięso w głębokiej misce, soli i pieprzu, dodać łyżkę curry i czosnku przechodzącego przez prasę. Delikatnie wymieszać drewnianą lub silikonową szpatułką, aby nie zniszczyć integralności kawałków mięsa i odstawić na pół godziny w celu marynowania. Mięso powinno być dobrze nasączone przyprawami! Tylko w tym przypadku okaże się delikatny i pachnący. Obierz cebulki i drobno posiekaj w kostkę. Rozpuść masło na patelni, a kiedy zacznie lekko skwierczeć, wyślij do niego pokrojoną cebulę, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż stanie się przezroczysta. Usuń z ognia.
Obierz bulwy ziemniaków i pokrój w kostkę o boku 1 cm Nie ma potrzeby umieszczania dużych kostek ziemniaków w garnku, aby w rezultacie nie dopuścić do niedogotowania. Pamiętaj, że marynowane mięso szybko gotuje w garnku.
Przygotowując to wszystko, nadszedł czas na marynowanie mięsa z kurczaka, a więc za główny proces - kładziemy wszystkie produkty w doniczkach. Na dnie garnka, pierwszej warstwy, układamy pieczoną cebulę, rozdzielając ją na 6 porcji. Tak wiele doniczek powinieneś otrzymać z tej ilości składników. Druga warstwa to marynowane kostki mięsa. Ponadto w każdej doniczce upuszczamy łyżkę majonezu. Następna warstwa to kostki ziemniaczane. Pamiętaj, że podczas napełniania garnków jedzeniem powinieneś pozostać wolny przez około 2 centymetry do góry. Nie ryzykuj napełniania garnków całkowicie do góry, ponieważ w trakcie gotowania składniki odpowiednio pęcznieją, nadmiar wyjdzie. Po ziemniakach w każdej doniczce upuść łyżkę startego sera.
Z kostki bulionu przygotować bulion, dodając do niego 300 ml wrzącej wody. Wlej do garnków, zamknij je pokrywkami i wyślij do piekarnika na 1 godzinę. Naczynie do gotowania w doniczkach w temperaturze 200 stopni. Po godzinie wyjmij jeden garnek i upewnij się, że ziemniaki osiągnęły pełną gotowość. Jeśli w garnku nie ma skorupy sera, a ziemniaki są jeszcze wilgotne, odeślij garnek z powrotem do piekarnika na kilka minut. Gotowe danie może być natychmiast z piekarnika, aby służyć!
Przepis 2. Kurczak w doniczkach z pieczarkami i ziemniakami
Jak rozumiesz, obecność grzybów w tym naczyniu nie tylko poprawi ogólny smak potrawy, ale także nada jej niepowtarzalny smak. Przygotuj więc: pierś z kurczaka - 0,5 kg; pieczarki pieczarki - 250 g; ziemniaki - 4-5 sztuk; marchewka - 1 szt .; krem - 5-6 łyżek l.; ser - 120-140 g; Pieprz bułgarski - 2 sztuki; pieprz i sól do smaku; curry i świeże liście pietruszki i bazylii.
Przechodzimy do procesu: dobrze umyć filet z kurczaka, wysuszyć i pokroić w kostkę. Obierz cebulę, a następnie pokrój w pierścienie. Pieczarki i papryka pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej olej roślinny i smaż pierścień cebuli w przezroczystym kolorze. Zaraz potem dodaj bułgarską paprykę i grzyby, wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut pod pokrywką zamkniętą na małym ogniu. Obierz ziemniaki i umyj je, a następnie pokrój w drobną kostkę. Zrób marchewkę. Twardy ser tarty na grubej tarce i pokroić w drobną kostkę.
Przygotuj sos. Do miski wlej 400 g wrzącej wody i dodaj do niej śmietanę. Pieprz świeżo zmielony pieprz, dodać sól i curry do smaku. Wymieszać.
Bierzemy przygotowane garnki i zaczynamy układać nasze składniki warstwami. Najpierw ułóż warstwę ziemniaków, potem kurczaka, na wierzchu smażoną cebulę z grzybami i papryką. Napełnij produkty przygotowanym kremowym sosem na 2/3 garnka i na wierzch z serem. Przykryj garnki pokrywkami i wyślij je do piekarnika na środkowej półce na 1 godzinę. Gotowanie potrawy w temperaturze 180 stopni. Po godzinie sprawdź, czy naczynie jest gotowe, wykałaczką. Ziemniaki i marchewki powinny być miękkie! Jeśli podejrzewasz, że nie są jeszcze w pełni przygotowane, możesz wysłać garnki do piekarnika na kilka minut. Posypać natką pietruszki i bazylią gotowym daniem na wierzchu, a następnie przykryć na kolejne 2-3 minuty. Teraz możesz podać gotowane danie do stołu.
Przepis 3. Pot duszony z kurczakiem
W przeciwieństwie do poprzednich przepisów, teraz będziemy gotować skrzydełka kurczaka lub uda w doniczkach. Aby to zrobić, musimy przygotować: uda lub skrzydła - 300 g; ziemniaki - 7-8 sztuk; marchewka - 1 szt .; cebula - 1 średnia głowa; majonez, zioła, sól i pieprz.
Zacznijmy gotować. Przygotowane mięso posiekane na małe kawałki. Jeśli chcesz, możesz usunąć kości, ale w tym przypadku będziesz musiał przygotować więcej mięsa, aby otrzymać 300 gramów. Smaż przygotowane kawałki mięsa w małej ilości masła. Oddzielnie należy smażyć półpierścienie cebuli. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostki, a następnie wcieraj w marchewkę na grubej tarce. Połącz marchewki z marchewką i solą.
Weź ceramiczny lub gliniany garnek i połóż dolną warstwę - smażoną cebulę. Następnie ułóż warstwę mięsa na wierzchu - ziemniaki z marchewką. Potem znowu warstwa mięsa, potem - ziemniaki i posypać solą. Każda warstwa potrzebuje trochę soli - to ważne! Napełnij produkty masłem, w którym smażono mięso i cebulę, dodaj do każdego garnka połysk majonezu i kawałek masła. Teraz zalać przegotowaną wodą, przykryć pokrywkami i wysłać do piekarnika na 1 godzinę w temperaturze 180 stopni. Podawaj na gorąco w garnkach.
Potted Chicken - sekrety i wskazówki najlepszych mistrzów gotowania
- Aby danie było delikatne i smaczne, mięso jest wstępnie marynowane lub smażone na patelni. Kostki ziemniaczane powinny być małe, aby mogły dobrze gotować w wyznaczonym czasie. - Zamiast ziemniaków można dodać do potrawy inne warzywa - pomidory z papryką, fasolkę szparagową, grzyby, cukinię itp. Po prostu nie zapomnij o ich przygotowaniu.
