Wielkanoc - najlepsze przepisy. Jak gotować Wielkanoc

Wielkanoc - najlepsze przepisy. Jak gotować Wielkanoc

Wielkanoc - ogólne zasady gotowania

Twaróg Wielkanocny jest integralną częścią każdego stołu wielkanocnego. Smakołyk składa się z grubego twarogu, śmietany, śmietany, cukru lub cukru pudru i jaj. Niektóre przepisy nie używają jaj. Do twarogu należy dodać zmiękczone masło. W okresie wielkanocnym układane są tylko żółtka, czasem dodawane są również bite białka. Dla aromatu i bogatszego smaku masę twarogową przyprawia się cynamonem, gałką muszkatołową, goździkami lub wanilią. Rodzynki i inne suszone owoce, chipsy czekoladowe, kandyzowane owoce, orzechy lub suszone owoce są używane jako wypełniacze.

Wielkanoc może być surowa, gotowana lub gotowana. Takie smakołyki są bardzo podobne (zwłaszcza do smaku), gotują je tylko inaczej. Surowe Wielkanocne gotowanie jest łatwiejsze, ale nie możesz długo trzymać go w lodówce. Inne Święta Wielkanocne można przechowywać przez tydzień. Najważniejszą rzeczą w procesie gotowania każdej Wielkanocy jest właściwy twaróg. Powinien być tylko najlepszej jakości, bardzo świeży, umiarkowanie odważny i jednorodny. Krem najlepiej jest przyjmować 30% tłuszczu. Masło musi być świeże, miękkie i giętkie. Wielkanoc jest zawsze układana w specjalnej formie - pasochnitsa i pozostawiana na dzień lub dwa w lodówce. Połóż na małym ładunku.

Wielkanoc - przygotowanie jedzenia i zastawy stołowej

Z potraw i innych przyborów kuchennych będziesz potrzebować: miski emaliowanej, miski, deski do krojenia, noża, durszlaka, sita, patelni, gazy, opakowania na żywność i formy na Wielkanoc.

Twaróg jest najpierw układany w durszlaku, przykryty gazą i pozostawiony do wyssania dodatkowego płynu. Połóż na małym ładunku. Rodzynki są sortowane, ogony usuwane i parowane przez kilka minut w gorącej wodzie, a następnie ponownie dokładnie umyte. Orzechy są prażone na patelni lub w piekarniku, filmy są usuwane z migdałów. Masło pozwala się ogrzać i zmiękczyć w temperaturze pokojowej. Jeśli w recepturze użyto czekolady, jest ona topiona w kąpieli wodnej. Cukier jest mielony na cukier puder. Musisz także przygotować przyprawy z wyprzedzeniem i, jeśli to konieczne, zmiel je. Przepisy wielkanocne:

Przepis 1: Wielkanoc

Integralne naczynie wielkanocnego stołu - twaróg Wielkanoc. Danie przygotowywane jest ze świeżej twarogu, śmietany, śmietany, jajek, cukru i wanilii. Rodzynki lub kandyzowane owoce są używane jako wypełniacze. Możesz wziąć to i tamto. Wielkanoc okazuje się bardzo smaczna, pachnąca i słodka.

Wymagane składniki:

  • Miękki świeży twaróg - 750 g;
  • Rodzynki - 2 łyżki. l.;
  • 2 łyżeczki. wanilia;
  • 100 g cukru;
  • Pół łyżeczki gałki muszkatołowej;
  • Szklanka śmietany;
  • 100 g śmietany (30%);
  • Posiekane orzechy - 2 łyżki. l.;
  • Pół łyżeczki mielonego cynamonu;
  • Świeże jaja - 3 szt .;
  • Proszek cukrowy - 60 g;
  • Kandyzowane cukierki pomarańczowe - 1 łyżka. l.;
  • 100 g masła.

Metoda przygotowania:

Twaróg przetrzeć dwa razy przez sito. Masło zmiękcza i rozprzestrzenia się na twaróg. Następnie dodaj śmietanę i cukier puder. Wszystko dokładnie wymieszane. Jajka pękają, oddzielają białka od żółtek. Żółtka strzępią się z cukrem. Dodaj żółtka do twarogu. Ubij śmietanę i połóż masę serową. Wanilina wymieszać z gałką muszkatołową i cynamonem, ułożyć w twarożku Wielkanoc. Ubij białka i delikatnie dodaj do twarogu. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj wypełniacze: orzechy, kandyzowane owoce i rodzynki. Wszystkie składniki są ponownie mieszane i układane w formie na Wielkanoc. Forma wyłożona folią spożywczą. Przykryj masę łyżką i włóż niewielki ładunek. Usuwamy Wielkanoc w lodówce na 24-48 godzin.

Przepis 2: Czekoladowa Wielkanoc

Czekoladowa Wielkanoc będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu i spodoba się wszystkim bez wyjątku. Przygotowywanie smakołyków z twarogu, czekolady, masła, żółtek i śmietany. Wymagane składniki:

  • Czekolada (procent kakao - nie mniej niż 75) - 150 g;
  • Cukier puder - 200 g;
  • Żółtka - 2 szt .;
  • Tarta pomarańczowa skórka - 1 łyżeczka;
  • Tłusty kwaśny twaróg - 1 kilogram;
  • Krem tłusty (35%) - 200 ml;
  • Masło - 120 g.

Metoda przygotowania:

Twaróg przetrzeć dwa razy przez sito. 100 g miękkiego masła, ubić mikserem, aż będzie kremowy i połączyć z twarogiem. Trzepnij ponownie. Ubij żółtka cukrem pudrem w łaźni wodnej do stanu lekkiego. Wpisz żółtka w masie twarogowej. 100 g czekolady jest rozbijane na plastry i układane w misce. Dodaj pozostałe masło. Umieść miskę w garnku z wrzącą wodą i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Wytnij pozostałą czekoladę nożem. Lekko schłodzoną stopioną czekoladę wlać do twarogu, dodać posiekaną czekoladę i startą skórkę. Ubij śmietanę i dodaj do masy serowej. Układamy formę na Wielkanoc z trzema warstwami gazy i zaczynamy rozkładać masę łyżki, mocno ją ubijając. Górne krawędzie twarogu z serem. Najważniejsza potrzeba ucisku. Usuwamy Wielkanoc w lodówce na jeden dzień.

Przepis 3: Wielkanoc z zagęszczonym mlekiem i imbirem

Ta Wielkanoc jest gotowana bez jajek, ale okazuje się nie mniej smaczna. Imbir daje przyjemny korzenny smak i aromat. Mleko skondensowane sprawia, że ​​potrawy są słodkie i bardzo smaczne.

Wymagane składniki:

  • Tłuszczowy twaróg - 1,2 kg;
  • 2 puszki przegotowanego mleka skondensowanego;
  • Krem (35-38% tłuszczu) - 250 ml;
  • Orzechy włoskie - 100 g;
  • Piernik - 200 g;
  • Sok z jednej cytryny;
  • Imbir kandyzowany - 100 g;
  • Pół łyżeczki mielonego cynamonu.

Metoda przygotowania:

Cedzak rozłożył kilka warstw gazy, rozłożył twaróg i położył talerz na wierzchu. Cedzak włożyć do garnka i pozostawić na 4 godziny, aby rozcieńczyć nadmiar płynu. Nakładamy orzechy na blachę do pieczenia i suszymy. Odetnij ochłodzone orzechy nożem. Ciasteczka są również drobno posiekane. Wymieszać orzechy z ciasteczkami i cynamonem. Kandyzowany imbir drobno posiekany. Tłoczony twaróg przetrzeć przez sito. Podgrzej zagęszczone mleko w łaźni wodnej. Dodaj skondensowane mleko do twarogu wraz z sokiem z cytryny. Ubij śmietanę dokładnie i delikatnie dodaj do masy serowej razem z imbirem. Przygotuj 8 szerokich szkieł w kształcie stożka i linię z folią spożywczą. Nałóż na nie dużo i posyp mieszaninę ciastek z orzechami. Dokręć film i wyjmij na dzień lub dwa w lodówce. Przed podaniem każdy formularz musi zostać odwrócony i usunięty.

Przepis 4: Wielkanoc z miodem i daktylami

Niezwykły i smaczny przepis na świąteczną Wielkanoc z datami. Ponadto przepis wykorzystuje miód, migdały, cytryny i rum (lub mocną czarną herbatę).

Wymagane składniki:

  • Półtora kilograma grubego twarogu;
  • Półtora do dwóch szklanek gęstego miodu;
  • Masło - 200-250 g;
  • Żółtka - 7-8 szt .;
  • Pieczone migdały - 100 g;
  • Suszone daty - 150-200 g;
  • Duże cytryny - 2 szt .;
  • Ciemny rum lub mocna czarna herbata - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Cedzak rozłożył kilka warstw gazy, włożył tam twaróg, położył durszlak na patelni. Przykryj twaróg krawędziami gazy, połóż płytkę na wierzchu. Pozostawić na 4 godziny, aby rozcieńczyć nadmiar płynu. Usuń daty ze skórki i pokrój na małe kawałki. Z cytrynami usuń skórkę i wyciśnij sok. Wymieszaj sok z cytryny z rumem i wlej mieszaninę daktyli. Dodaj skórkę, dokręć miskę folią i wyjmij na kilka godzin w lodówce. Masło mięknie w temperaturze pokojowej. Zbyt gruby miód jest podgrzewany w kąpieli wodnej. Pieczone migdały posiekać nożem. Twaróg przetrzeć przez sito. Ubij masło razem z miodowym mikserem, aż będzie gładkie. Umieszczenie mieszanki w twarogu. Następnie kładziemy masowo daktyle ze skórką i migdałami. Układamy formę na Wielkanoc z gazą i rozkładamy masę twarogową łyżką. Przykryj dno i usuń formę w lodówce na 24-48 godzin.

Przepis 5: Wielkanoc dla dzieci

Wiele dzieci odmawia jedzenia Wielkanocy z różnych powodów. Jednak ta Wielkanoc sprawi przyjemność nawet najbardziej wybrednemu dziecku. Smakołyk jest umiarkowanie słodki, a także bardzo elegancki i piękny.

Wymagane składniki:

  • 100 g masła;
  • 200 g orzechów włoskich;
  • Świeże jagody do dekoracji;
  • 700 g twarogu;
  • 200 g ciemnej czekolady;
  • 5 art. l cukier puder;
  • Pół litra śmietany (zawartość tłuszczu 35%).

Metoda przygotowania:

Czekoladę rozbijamy na kawałki i układamy w misce. Wlać 100 ml śmietany i umieścić w łaźni wodnej. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Orzechy włoskie posiekać nożem. Twaróg przetrzeć przez sito, ubić pozostały krem. Masło zmiękcza. W połowie twarogu dodać dwie trzecie śmietany, trzy łyżki cukru pudru i połowę masła. Pokonaj mikserem i dodaj orzechy włoskie. W drugiej połowie dodaj czekoladę i pozostały krem, masło i cukier puder. Wszystkie ubijamy i dodajemy orzechy włoskie. Z gazy układamy formę na Wielkanoc i układamy warstwami czekoladowy i biały twaróg. Przykryj masę końcówkami gazy. Połóż ładunek na górze i pozostaw na 3 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie usuwamy dziecięcą Wielkanoc w lodówce. Przed podaniem odwróć formę, usuń film i udekoruj Wielkanoc wszelkimi świeżymi jagodami i owocami (truskawki, winogrona, kiwi, banany itp.)

Wielkanoc - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy

- Twaróg musi być świeży i gruby. Przecierać przez sito, z reguły dwa razy;

- Śmietankę najlepiej używać grubą, niekwaśną i tłustą. Aby wyeliminować nadmiar wilgoci, możesz zawinąć kwaśną śmietanę w kilka warstw gazy, ścisnąć i umieścić na kilka godzin pod prasą; - Aby Wielkanoc była bardziej delikatna i przewiewna, lepiej jest użyć cukru pudru zamiast cukru;

- Żółtka muszą mielić się z cukrem, o ile nie rozjaśniają się.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj