Sałatka z cukinii - ogólne zasady gotowania
Z tym, co nie robi sałatek! Prawie wszystkie znane składniki żywności i ich śmiałe kombinacje w rękach kochającej gospodyni zamieniają się w kulinarne arcydzieło. To i cukinia, jak się wydaje, całkiem przystosowane warzywo „nie sałatka”. Wielu jedzących woli używać cukinii pieczonej w mące lub cieście, ale wierzcie mi, sałatki z tych cennych warzyw, jeśli są odpowiednio ugotowane i przyprawione odpowiednim sosem, są równie smaczne i apetyczne.
Cukinia jest nie tylko smaczna, ale także bardzo przydatna, a przede wszystkim odżywcza. Kiedy używasz cukinii bardzo szybko, pojawia się uczucie sytości, a zawartość kalorii pobija wszystkie rekordy - tylko 20 kcal na 100 gramów. Ale mimo to cukinia skoncentrowała w swoim składzie dużą ilość błonnika, minerałów i witamin. Ta cenna jakość słusznie pozwala umieścić warzywa w pierwszej dziesiątce idealnych produktów dietetycznych.
Okazuje się, że cukinia w sałatkach łączy się z bardzo wieloma komponentami. Używaj go na surowo, smażone i starte oraz pieczone. Wstępnie marynowana cukinia, która idealnie łączy się z innymi warzywami, zieleniami, grzybami, kurczakiem i produktami mięsnymi, jest również doskonała do sałatek. Sałatki z solonej cukinii są zwykle przyprawiane majonezem, olejami roślinnymi zmieszanymi z octem i przyprawami lub domowym sosem (przy okazji, podzielimy się kilkoma przepisami poniżej). Słodkie potrawy zwykle przyprawia się kwaśną śmietaną lub jogurtem. Chociaż w tak odpowiedzialnej sprawie, każdy kieruje się własnym smakiem i kolorem.
Sałatka z cukinii - Przygotowanie żywności
Do sałatek lepiej stosować młodą cukinię - nie za grubą i nie za długą. W rozmiarze powinny być trochę więcej niż ogórkiem. Smak tych warzyw jest bardzo delikatny, skóra jest cienka i miękka, a nasiona są bardzo małe, dlatego młode squash wystarczają do mycia pędzlem pod bieżącą wodą i używania surowego. Odetnij skórkę lub nie - swoją własną firmę.
Duża cukinia ma grubszą strukturę tkaniny, grubą skórę i duże nasiona, które należy utylizować przed gotowaniem. „Stara” cukinia może być również stosowana jako główny składnik sałatki, ale najlepiej w formie tartej, smażonej, gotowanej lub w puszce.
Sałatka Zucchini - najlepsze przepisy
Przepis 1: Koreańska sałatka z squasha
Cukinia w sałatce nada jej soczysto-słodki smak. Danie wypełnimy specjalnie przygotowanym sosem, składającym się z oleju roślinnego, octu (sok z cytryny), sosu sojowego. Konieczne jest przygotowanie sałatki na kilka godzin przed spożyciem, aby każdy z jej kawałków był dokładnie namoczony i marynowany.
Składniki:
- 2-3 średnie cukinie lub kawałki 5 młodych
- kapusta biała 200 gr.
- jedna cebula
- jedna słodka papryka
- ocet jabłkowy 1 łyżka stołowa
- sos sojowy 1 łyżka stołowa
- sól
Przygotowanie:
Kroimy kapustę na małe słomki i dobrze ugniatamy rękami. Cukinię obrać i nasiona, jeśli nie są młode, i pokroić w paski. Wymieszaj je z kapustą. Zetrzyj marchewki na specjalnej „koreańskiej” tarce, aby pokroić ją w cienkie plasterki. Pokrojoną cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do warzyw. Usuń szypułkę i nasiona z pieprzu, pokrój mięso na cienkie plasterki.
Przygotuj sos: wymieszaj masło, sos sojowy i jabłka. ocet, ubij mieszankę, aż będzie gładka i wypełnij sałatkę. Następnie umieść go w lodówce lub innym chłodnym miejscu na 4-15 godzin, aby nasiąknąć.
Przepis 2: Sałatka z cukinii z owocami
Obfita, bardzo lekka, kolorowa i zdrowa sałatka. Z pewnością każdemu się to spodoba, zwłaszcza zwolennikom zdrowej lub dietetycznej żywności. Prawdziwy przyjaciel idealnej figury!
Składniki:
- młoda cukinia 400 gr.
- gruszka 300 gr.
- jabłko 300 gr.
- 50 gr. rodzynki
- jogurt 150 gr.
- cukier (opcjonalnie)
- sok z jednej cytryny
Przygotowanie:
Jabłka, gruszki, obrane i obrane, pokrojone w drobną kostkę. W squasha usuń skórę (wymagane), również pokroić w kostkę. Wszystkie składniki należy pokroić na w przybliżeniu równe części. Wymieszaj wszystko, włóż wcześniej namoczone rodzynki i napełnij sałatkę sokiem z cytryny, włóż je do lodówki na 1-3 godziny. Przed podaniem napełnij sałatkę jogurtem. Opcjonalnie możesz dodać trochę cukru.
Przepis 3: Sałatka z cukinii z grzybami
Ta sałatka jest idealna na każdy stół. Mieszanka cukinii, kurczaka, grzybów i warzyw to bardzo trudna kombinacja, ale mimo to danie na wyjściu jest bardzo smaczne i niezwykłe. Wypróbuj!
Składniki:
- trzy średniej cukinii
- pół szklanki gotowanych lub konserwowanych grzybów
- jeden ogórek kiszony
- filet z kurczaka 150 gr.
- 1 średni pomidor
- olej rośnie.
- majonez 4 łyżki. l
- Mąka w / c 3 łyżki. łyżki
- sól
- wszelkie warzywa (można koperkować)
- pieprz
Przygotowanie:
Cukinię obrać, usunąć nasiona, pokroić w małe plasterki, zwinąć w mąkę i usmażyć na silnym płomieniu do skorupy. Kurczak pokroić w małe kawałki, grzyby pokroić w talerze (jeśli są duże). Pokrój pomidor w kostkę i zetrzyj ogórek. Wszystkie składniki są zmieszane, posypać ziołami i doprawić sałatkę pieprzem, solą i majonezem. Danie jest gotowe!
Przepis 4: Sałatka z cukinii z wędzonym kurczakiem
Wędzony kurczak - ulubione danie, którego mało kto odmówi. W sałatkach jest to produkt wszechstronny, idealnie połączony z wieloma komponentami. Połączenie cukinii i wędzonego kurczaka w jednym naczyniu jest bardzo nietypowe, ale dobry ruch. Spróbuj jednak sam się ugotować.
Składniki:
- 350 gr. młody squash
- 2 cebule
- podłoga ze słodkiej papryki (czerwona)
- pół zielonego pieprzu
- półżółta papryka
- plasterek czosnku
- Tabela 5-7. łyżki oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
- 250 gr. bakłażan
- 250 gr. obrany pomidor
- 350-400 gr. wędzony filet z kurczaka
Przygotowanie:
1. Obierz cukinię obraną, pokrojoną w kostkę, cebulę w cienkie kółeczka i strąki pieprzu w kostkę. Czosnek posiekaj prasą czosnkową i wymieszaj z trzema stołami. łyżki oliwy z oliwek.
2. Wymieszać warzywa, sos z oliwą i sosem czosnkowym.
3. Oczyść bakłażany, pokrój je w kostkę i smaż na oleju na dużym ogniu, ciągle mieszając. Pokrój pomidory i dodaj je do bakłażanów. Sól, pieprz i gotować na wolnym ogniu przez około 3 minuty.
4. Następnie kładziemy paprykę i cebulę na patelni, wyłączamy kuchenkę i zatrzymujemy trochę warzyw. Następnie ostudzić i wymieszać z grubo wędzonym kurczakiem. Jeśli to konieczne, dodaj olej roślinny.
Sałatka z cukinii - Tips and Tricks
Sosy - niezbędny dodatek do prawie każdej sałatki. Uzupełniają danie, sprawiają, że jest bardziej pożywny, smaczniejszy, bardziej atrakcyjny i pachnący. Ponadto mają wyjątkową zdolność do pobudzania apetytu, co jest bardzo ważne w procesie trawienia. Własne sosy są doskonałą okazją do urozmaicenia potrawy zawierającej te same składniki. Więc zamiast zwykłego zakupu majonezu, dlaczego nie zrobić tego w domu? Poniżej, zgodnie z obietnicą, podzielimy się recepturami oryginalnych sosów, które idealnie nadają się do każdej solonej sałatki z cukinii. Homemade majonez
Aby to zrobić, potrzebujemy następujących składników: pół szklanki rafinowanego oleju roślinnego, jedno żółtko, 1 łyżka octu, trochę cukru, 1/4 łyżki musztardy, sól do smaku.
Przygotowanie:
W porcelanowej misce wymieszać żółtko i 1/4 łyżeczki pikantnej musztardy. Nie zapomnij trochę soli. Po dokładnym wymieszaniu żółtka z musztardą, powoli wlewaj olej roślinny do mieszanki, bijąc go stale. Gdy sos zgęstnieje, wlej ocet i wymieszaj. Jeśli majonez jest zbyt gęsty, uzupełniamy go łyżką ciepłej wody.
Dietetyczny sos jogurtowy
Aby go przygotować, kup: 500 ml jogurtu zwykłego, sól, sok z jednej cytryny, ząbki czosnku 4-5, dowolne warzywa (pęczek).
Przygotowanie:
Wciskamy czosnek przez prasę czosnkową, bardzo drobno posiekamy zielenie. Możesz pominąć go przez maszynkę do mięsa. Lekko ubij jogurt i wymieszaj ze wszystkimi składnikami i solą. Pozwól naszemu sosowi stać w chłodnym miejscu na godzinę i napełnij sałatkę. Bon apetyt!
