Galaretka ze śmietany to wspaniały deser, który wymaga minimalnego zestawu produktów.
Smak przysmaku nie jest w żaden sposób gorszy od zakupionych ciast i ciastek, ale wygrywa na wiele sposobów.
Szybko przygotowana galaretka ze śmietany, zawiera produkty naturalne, niedrogie i bardzo przydatne. A na deser jest mnóstwo opcji, więc nigdy się nie nudzi!
Galaretka ze śmietany - ogólne zasady przygotowania
Do przygotowania galaretki stosuje się śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu. Ważne jest, aby nie było zbyt kwaśne. Im świeższy produkt, tym lepszy deser. Do słodyczy dodaje się cukier lub proszek. W deserach dietetycznych można umieścić substytuty: naturalne lub sztuczne. Jeśli stosuje się cukier, mieszaninę należy pozostawić do rozpuszczenia ziaren. Śmietankę z proszkiem można stosować natychmiast po połączeniu składników.
Żelatyna na deser, można użyć proszku lub arkusza. Najczęściej pierwsza opcja, ponieważ jest bardziej dostępna, jest łatwiejsza do dozowania, jest wskazana w większości przepisów i nie ma potrzeby ponownego obliczania ilości na arkuszach. Żelatyna jest wstępnie nasączona płynem, którego ilość jest również brana pod uwagę w recepturze. Jeśli używany jest produkt instant, wystarczy 10 minut na obrzęk. Dla zwykłej żelatyny potrzebujesz co najmniej pół godziny. Spęczniony produkt jest ogrzewany w celu rozpuszczenia ziaren, ale w żaden sposób się nie gotuje.
Co jeszcze można dodać do galaretki ze śmietany: owoce i jagody, czekolada i kakao, mleko, twaróg, orzechy, chipsy kokosowe. Dla aromatu włożyć wanilię, cynamon, syropy, esencje, skórkę.
Przepis 1: Galaretka waniliowa
Klasyczna receptura galaretki ze śmietany z wanilią. Może być stosowany jako deser lub do napełniania ciast, ciast, w tym owoców. Przepis wykorzystuje cukier waniliowy, który można zastąpić esencją lub czystym ekstraktem.
Składniki
• 2 łyżki żelatyny;
• 400 gramów śmietany;
• 100 gramów cukru pudru;
• 1 worek cukru waniliowego;
• 50 gramów wody.
Gotowanie
1. Połączyć czystą wodę i żelatynę. Zarezerwuj na obrzęk przez pół godziny.
2. Umieść kwaśną śmietanę, wanilinę w śmietanie i wymieszaj wszystko razem z trzepaczką, aby rozpuścić małe ziarna. Konsystencja masy stanie się cieńsza.
3. Wyślij spęcznioną żelatynę do łaźni wodnej, rozpuść ziarna. Silnie rozgrzany nie jest konieczny.
4. Wlać żelatynę do kwaśnej śmietany cienkim strumieniem, nie przestawaj mieszać trzepaczką.
5. Wlej przygotowaną mieszaninę do przygotowanych naczyń i wyślij do lodówki na 4 godziny. Nie można umieścić w zamrażarce, moja żona nie powinna zamieniać się w lód.
6. Udekoruj gotowy deser bitą śmietaną, kawałkami owoców, jagodami lub wiórkami kokosowymi.
Przepis 2: Galaretka w paski z czekoladą
Galaretka w paski ze śmietaną wygląda świetnie w przezroczystych szklankach lub kieliszkach do wina na nodze. Deser będzie składał się z kremowych i czekoladowych warstw.
Składniki
• 20 gramów żelatyny;
• 80 gramów wody;
• 600 gramów śmietany;
• 100 gramów ciemnej czekolady;
• 150 gramów proszku;
• 1 worek wanilii.
Gotowanie
1. Wypełnij żelatynę, pęcznij.
2. Wymieszać śmietanę z proszkiem.
3. Roztopić żelatynę, wysłać śmietanę, wymieszać i podzielić masę na 2 nierówne części. 4. Bierzemy białą galaretkę z większości i wkładamy 3 łyżki do szklanek, wkładamy je do zamrażarki na 10 minut.
5. Podczas gdy pierwsze warstwy są zamrożone, musisz stopić kawałki czekolady. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli po żelatynie.
6. Wysyłamy czekoladę do mniejszej części śmietany.
7. Wyjmij okulary z zamrażarki, połóż na nich warstwę czekolady i wyjmij ją ponownie, aby ostygła.
8. Powtarzaj procedurę, aż galaretka się skończy. Jeśli czas jest krótki, możesz zrobić dwukolorowy deser. Jeśli nagle całkowita masa zacznie krzepnąć przed złożeniem jej do kieliszków, można ją lekko podgrzać.
Przepis 3: Galaretka ze śmietaną i bananami
Znakomity deser o niesamowitym aromacie. Galaretkę ze śmietany z bananami najlepiej rozprowadzić w okularach z nogami. Z tej ilości produktów okaże się 5 średnich porcji.
Składniki
• 600 gramów śmietany;
• 15 gramów żelatyny;
• 30 gramów czekolady;
• 2-3 banany;
• 120 gramów cukru pudru;
• wanilia w razie potrzeby.
Gotowanie
1. Napełnij żelatynę 100 gramami wody, pozostaw na 15 minut. Następnie rozpuść się w wannie, możesz w mikrofalówce. Najważniejsze jest, aby nie nadawać rozwiązaniu stylowego ciepła.
2. Gdy żelatyna jest przygotowana, wymieszaj śmietanę z cukrem pudrem, możesz dodać szczyptę wanilii, aromat będzie jaśniejszy.
3. Obierz banany, pokrój każdą na długość, a następnie pokrój w plasterki. Powinny robić półkola.
4. Połóż plasterki bananów w okularach.
5. Wymieszać śmietanę z galaretowatą masą, wymieszać i wlać deser.
6. Pocieramy czekoladę, posypujemy z góry i wysyłamy szklanki na zimno. Po 3 godzinach zdobądź i ciesz się najbardziej delikatnym deserem!
Przepis 4: Galaretka ze śmietany i kakao
Lekka i kremowa galaretka o smaku czekoladowym. Kakao może przyjmować dowolne, ale lepiej jest używać proszku bez dodatku cukru. Jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak czekolady, możesz dodać ilość proszku. Możesz także użyć mieszanki kakao i kawy.
Składniki
• 800 gramów śmietany;
• 1 szklanka proszku;
• 40 gramów kakao;
• 20 gramów żelatyny;
• 40 gramów czekolady;
• 70 gramów wody.
Gotowanie
1. Rozpuścić żelatynę w zimnej wodzie, poczekać, aż zaparzy.
2. Wymieszaj proszek z kakao w proszku.
3. Połączyć śmietanę i wysuszyć mieszankę, wziąć mikser i ubijać przez 5-8 minut. Oglądanie mszy. Jeśli nagle pojawią się małe ziarna, natychmiast przestań bić, w przeciwnym razie pojawi się olej.
4. Rozpuść roztwór żelatyny w łaźni wodnej lub po prostu wyślij do mikrofalówki na 20-30 sekund.
5. Wlać do ubitej śmietany, wymieszać.
6. Zakładamy kieliszki do wina lub formy i wysyłamy je na zimno w celu zestalenia.
7. Gdy tylko wierzchnia warstwa zacznie się układać, trzy czekoladki, posyp deser, a następnie wyślij do lodówki w celu pełnego utwardzenia. Do posypania można użyć zarówno białej, jak i ciemnej czekolady.
Przepis 5: Kremowa galaretka z twarogiem
Inną opcją jest galaretka na bazie śmietany, tym razem z twarogiem. Dowolna zawartość tłuszczu. Twaróg jest lepszy w użyciu miękkim, o kremowej konsystencji. Jeśli w produkcie znajduje się dużo grudek, należy go przetrzeć przez sito lub zabić w robocie kuchennym.
Składniki
• 250 gramów twarogu;
• 250 gramów śmietany;
• 200 gramów mleka;
• 130 gramów cukru (możesz wziąć proszek); • 15 gramów żelatyny;
• 1 gram waniliny.
Gotowanie
1. Połącz mleko z żelatyną i odstaw na 30 minut. Jeśli stosuje się żelatynę natychmiastową, wystarczy 10 minut.
2. Połącz twaróg ze śmietaną i cukrem. Dobrze bijemy masę, aby dać pompę, lepiej rozpuścić cukier. Na koniec włóż wanilię do śmietany.
3. Roztop mieszankę mleka i żelatyny.
4. Wchodzimy w śmietanie z twarogu ze śmietaną, ostrożnie mieszamy.
5. Rozłożyliśmy przyszły deser w formach, które wysyłamy do zamrożenia. Możesz ozdobić taką galaretkę dowolnymi jagodami, owocami, posypać wiórkami czekoladowymi.
Przepis 6: Galaretka ze śmietany z białkami i masłem
Cechą tego deseru jest lekkość i lekkość. Galaretka z kwaśną śmietaną i białkiem smakuje jak ptasie mleko, ale jest znacznie łatwiejsza do przygotowania. Potrzebne będzie również trochę masła, które jest pożądane, aby z wyprzedzeniem podgrzać w celu zmiękczenia.
Składniki
• 3 białka;
• 400 gramów śmietany;
• 20 gramów żelatyny;
• 150 gramów cukru;
• 100 gramów wody;
• 100 gramów masła.
Opcjonalnie do aromatyzowania dodaj wanilię, sok z cytryny, cynamon, każdą esencję.
Gotowanie
1. W misce wlać żelatynę, dodać wodę, pellet puchnąć. Zamiast wody możesz dodać dowolny sok lub mleko.
2. Połącz śmietanę z cukrem, włóż wanilię lub inne źródło smaku. Dobrze wymieszać
3. Włóż do miski z białkami, dodaj szczyptę soli i ubijaj aż do uzyskania stabilnych szczytów.
4. Roztop roztwór żelatyny, połącz ze śmietaną, dodaj zmiękczone masło na ciepło i energicznie wymieszaj. 5. Ostrożnie wprowadzić piankę białkową, mieszać łyżką od dołu do góry, starając się nie wytrącać masy.
6. Wrzucamy deser do przygotowanych pojemników i zamrażamy statek. Tę samą masę można rozłożyć między dwoma ciastkami biszkoptowymi.
Przepis 7: Kremowa galaretka z owocami i / lub jagodami.
Wspaniały deser, który można po prostu ułożyć w szklankach, uformować w formy, a następnie położyć na talerzu lub zrobić doskonałe ciasto galaretowe. W przypadku galaretki z kwaśnej śmietany można używać dowolnych owoców i jagód, ale zaleca się stosowanie gęstych produktów, które nie wpuszczają soku i zachowują swój kształt.
Składniki
• 600 gramów śmietany;
• 250 gramów proszku;
• 20 gramów żelatyny;
• 100 gramów mleka;
• 400 gramów owoców i jagód.
Gotowanie
1. Jak zwykle zaczynamy od namaczania żelatyny. Wystarczy połączyć proszek z mlekiem, odstawić na obrzęk na co najmniej 15 minut.
2. Śmietana ubita w proszek. To dość dużo, ponieważ dodaje się dużą ilość owoców. Ale jeśli używa się słodkich owoców, na przykład bananów, wiśni i truskawek, można zmniejszyć ilość cukru.
3. Roztopić żelatynę i wysłać śmietanę, wymieszać. Teraz musisz włożyć do lodówki wiele minut na 10 minut, aby się ochłodziło, ale nie zaciska.
4. Jagody i owoce należy myć i suszyć, pokroić w piękne kawałki.
5. Wyjmij schłodzoną masę smetannu, dodaj przygotowane owoce z owocami, wymieszaj.
6. Rozprzestrzeniamy się w formach. Możesz używać małych, dużych, prostych lub kręconych pojemników. W przypadku ciast wygodnie jest używać form silikonowych.
Cream Jelly - Tips and Tricks
• Żelatyna nigdy nie jest topiona ani podgrzewana w aluminiowym garnku. Nie gotuj też w jej śmietanie. W przeciwnym razie deser nabiera nieprzyjemnego smaku i może nawet ciemnieć.
• Bardzo ważne jest, aby żelatyna się nie gotowała, w przeciwnym razie masa nie będzie gęstnieć i pozostanie płynna. Aby ziarna dobrze się rozpuszczały, nawet przy niewielkim upale, należy wcześniej namoczyć proszek i pozwolić, aby dobrze pęczniał.
• Jeśli deser jest przeznaczony dla osób dorosłych, można dodać odrobinę likieru, wina lub brandy do kwaśnej śmietany. Smak galaretki stanie się bardziej intensywny, głęboki, a czerwone wino zmieni kolor.
• Nie można wyjąć galaretki z formy? Zanurz pojemnik na kilka sekund w gorącej wodzie, a deser łatwo się z nim rozłączy. Ale trzeba uważać na szklane formy, które po spadku temperatury mogą pęknąć.
• Galaretka w paski będzie wyglądać imponująco, jeśli zrobisz cienką warstwę czekolady między przejściami kolorów. Aby nie ogrzewać go cały czas, po prostu włóż pojemnik z produktem do rondla z gorącą wodą. W miarę ochładzania można dodać wrzącą wodę lub włączyć kuchenkę.
