Pikantna sałatka z Uzbekistanu z mięsem i zieloną rzodkwią

Sałatka „Uzbekistan” z zieloną rzodkwią, gotowanym mięsem i jajkami to klasyczne danie kuchni uzbeckiej, znane wielu osobom od czasów radzieckich. W każdej uzbeckiej restauracji można było zamówić tę prostą, ale bardzo smaczną sałatkę z mięsem i rzodkwią na przekąskę.

Pikantna sałatka z Uzbekistanu z mięsem i zieloną rzodkwią

Jeśli nigdy wcześniej nie ugotowałeś tego dania, radzę ci spróbować - lubisz to i zaliczasz się do kategorii swoich ulubionych! Możesz nieco zmienić smak i dodać drobno posiekaną kolendrę, natkę pietruszki i strąka czerwonej papryki chili - pieprz da palącą nutę, a kolendra nada świeżego orientalnego smaku.

Gotowy majonez nadaje się do przyrządzenia sałatki „Uzbekistan”, ale wolę domowy sos z oliwy z oliwek z octem i żółtkiem jaja.

  • Czas gotowania: 20 minut
  • Porcje: 4

Składniki dla sałatki Uzbekistanu z mięsem i zieloną rzodkwią

  • 400 g gotowanego mięsa;
  • 250 g cebuli;
  • 5 jaj na twardo;
  • 250 g zielonej rzodkwi;
  • 30 ml bulionu mięsnego lub z kurczaka;
  • olej do smażenia, sól.

Do tankowania:

  • 1 żółtko jaja;
  • 40 ml oliwy z oliwek;
  • 10 ml octu jabłkowego;
  • sól, kolorowy pieprz, szczypta cukru.

Metoda gotowania pikantnej sałatki „Uzbekistan” z mięsem i zieloną rzodkwią

Cebula w tej sałatce jest bardzo ważna. Musisz go smażyć prawidłowo, inaczej smak będzie inny.

Wlej więc 2 łyżki oleju roślinnego na patelnię, dodaj łyżeczkę masła, podgrzej.

Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie, wkładamy do stopionego masła, soli. Następnie polewamy bulionem z kurczaka lub mięsa i zwiększamy temperaturę, aby bulion szybko się zagotował. Następnie ogrzamy cebulę na małym ogniu, aż stanie się przezroczysty i stanie się karmelowy. Nie ma potrzeby przywoływania stanu „chrupiącej smażonej cebuli”, chipsy cebulowe nie są do tego dania.

Schłodzone cebule pieczone.

Pikantna sałatka z Uzbekistanu z mięsem i zieloną rzodkwią

Ugotowane na twardo jaja kurze pokroić w drobną kostkę. Jedno jajko zostaje do dekoracji sałatki.

Gotowane mięso kroi dość cienkie patyczki. Mięso należy gotować z przyprawami i korzeniami i schłodzić w rosole.

Oczyść zieloną rzodkiew ze skórki, pokrojoną w cienkie paski, posyp szczyptą soli bezpośrednio na desce, aby „duch rzodkiewki” wyparował. W przeciwieństwie do czarnej rzodkwi, zieleń nie jest tak „trująca”, smak jest delikatny, bardzo nadaje się do tego dania. Jeśli trudno jest znaleźć zieloną rzodkiewkę, zastąp ją rzodkiewką japońską.

Pikantna sałatka z Uzbekistanu z mięsem i zieloną rzodkwią Pikantna sałatka z Uzbekistanu z mięsem i zieloną rzodkwią Pikantna sałatka z Uzbekistanu z mięsem i zieloną rzodkwią

Mieszamy smażoną cebulę w salaterce, posiekane rzodkiewki mięso i jajka, a następnie robimy dressing.

Roztrzaskać surowe jajko w misce, oddzielić żółtko. Przygotowując sos z surowym jajkiem, należy dokładnie umyć jajko, na powłoce mogą znajdować się szkodliwe bakterie.

Pikantna sałatka z Uzbekistanu z mięsem i zieloną rzodkwią

Wyślij surowe żółtko do miski, posyp solą i szczyptą cukru, ubij, dodaj kroplę oliwy z oliwek. Na koniec wlać ocet jabłkowy, zalać świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.

Pikantna sałatka z Uzbekistanu z mięsem i zieloną rzodkwią

​​Wlać sos do salaterki, wymieszać, aby wszystkie składniki były nasączone.

Pikantna sałatka z Uzbekistanu z mięsem i zieloną rzodkwią

Przed podaniem udekoruj sałatkę Uzbekistanu plasterkami gotowanych jajek. Bon apetyt!

Pikantna sałatka z Uzbekistanu z mięsem i zieloną rzodkwią

Idealne połączenie produktów w tej recepturze sprawia, że ​​sałatka „Uzbekistan” jest niezwykle popularna. Można go gotować przynajmniej codziennie, a na świątecznym stole taka przystawka byłaby odpowiednia.

Komentarze (0)
Szukaj