Japońscy specjaliści kulinarni używają różnorodnych produktów podczas przygotowywania sałatek kuchni narodowej. Na kursie są różne warzywa, owoce, mięso, drób, ryby, makaron ryżowy, ale oczywiście owoce morza. Jednocześnie technologia ich przygotowania albo w ogóle nie zapewnia obróbki cieplnej, albo jej czas trwania w żaden sposób nie wpływa na smak i skład żywności, zachowując zapach produktów, ich naturalny skład i wszystkie właściwości odżywcze.
Jako przyprawę do japońskich sałatek stosuje się pastę miso, sos sojowy, imbir, ocet, suszone ryby i wodorosty. Spróbujemy teraz przedstawić najciekawsze przepisy na gotowanie sałatek, chociaż, szczerze mówiąc, wszystkie są interesujące i smaczne.
Przepis 1. Sałatka japońska
Wymagane składniki:
- muszelka - 400 g;
- pieczarki - 250 g;
- cytryna - 2 kromki;
- zielony groszek sałatkowy w strąkach - 150 g;
- sos sojowy - 1 łyżka stołowa.
- olej roślinny - 2 łyżki l.;
- koperek - 2 gałązki.
Przygotowanie:
Zagotuj mięso z przegrzebków. Woda musi być solona. Myjemy strąki zielonego groszku i wysyłamy do innej patelni, aby się zagotować. Grzyby lub leśne grzyby (to zależy od Ciebie) są czyszczone, krojone w plastry i lekko smażone. Gdy mięso ostygnie, pokrój je na małe kawałki. Po ugotowaniu strąków zielonego groszku natychmiast odwróć je na durszlak i szybko przelej zimną wodą z kranu. Pokrojony por. Wymieszaj wszystkie produkty w misce, polej sosem sojowym i wymieszaj japońskimi pałeczkami. Smakujemy. Podawaj sałatkę w stylu japońskim na pięknym kwadratowym talerzu, udekoruj świeżymi gałązkami kopru i plasterkami soczystej cytryny.
Przepis 2. Sałatka japońska
Wymagane składniki:
- filet rybny (gotowany) - 150 g;
- kapusta morska w puszkach - 70 gr .;
- świeży pomidor - 1 szt .;
- Liście pasty pekińskiej, papryka, sól i świeże masło - 1 łyżka.
Przygotowanie:
Przygotuj wszystkie składniki i rozpocznij cięcie. Pokrój filety języka na prostokąty i natychmiast posyp je sokiem z cytryny. Na patelni rozgrzać masło, pokroić pomidor i lekko podsmażyć. Sól i połóż na talerzu do ostygnięcia. Ostrożnie umyć liście kapusty pekińskiej i włożyć do salaterki. Na liściach rozłożyć cięte prostokąty podeszwy. Teraz rozrzucamy pieczone pomidory i jarmuż morski. Na wierzch posypać papryką i mielonym pieprzem. Udekoruj zielenią.
Przepis 3. Sałatka z japońskiej wieprzowiny
Wymagane składniki:
- wieprzowina - 250 g;
- bułgarski pieprz - 1 czerwony strąk;
- por - 1 łodyga;
- Boczniaki (grzyby) - 250 g;
- sos sojowy - 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 2 łyżki l.;
- rzodkiewka - 100 g;
- czerwona papryka i papryka
Przygotowanie:
Najpierw umyj mięso i pięknie pokrój na małe kawałki. Smaż wieprzowinę na maśle. Boczniak ostrygowaty (grzyby) sortuje się i rozcina je na duże kawałki. Dodaj do patelni mięso i gotuj na małym ogniu. Konieczne jest gotowanie mięsa z boczniakami pod pokrywką i na najsłabszym ogniu - powinni tylko marnieć.
Podczas gdy mięso i grzyby są gotowane na patelni, zaczniemy kroić warzywa na sałatkę. Rzodkiew kroi się na 4-6 części w zależności od ich wielkości, pory są cięte na małe pierścienie, a z papryki usuwamy łodygę i kroimy w piękne paski. Usuń z talerza mięso z grzybami, połóż je na talerzu, aby się trochę ochłodziły. Dodaj do nich wszystkie inne warzywa, posyp sałatkę papryką. Dekorujemy japońską sałatkę gałązką świeżego koperku.
Przepis 4. Japońska sałatka z bambusem.
Wymagane składniki:
- kiełki bambusa w puszkach - 100 g;
- wieprzowina - 0,5 kg;
- Ocet jabłkowy - 1 łyżka.
- ogórki - 2 szt .;
- olej sojowy - 2 łyżki l.;
- jabłko - 2 szt .;
- Zielonki koperkowe - 0,5 pęczków;
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
Umyte i wysuszone mięso wieprzowe pokroić w plasterki i smażyć w oleju sojowym. Niech mięso ostygnie i pokroić w drobną kostkę. Teraz trzeba posiekać pędy bambusa i pokroić ogórki w pierścienie. Jeśli jabłka mają grubą skórkę, zaleca się obieranie i pokrojenie jabłka na plasterki. Połącz wszystkie pokrojone składniki w głęboką miskę. Posypać pieprzem i solą. W szklance wymieszaj ocet jabłkowo-jabłkowy z masłem sojowym i dopraw mieszanką naszej sałatki. Gotowane arcydzieło kulinarne powinno stać w zimnym miejscu przez 30 minut, a dopiero potem posypać go pokrojonym zielonym koperkiem.
Przepis 5. Sałatka z japońskiej kukurydzy
Wymagane składniki:
- kukurydza w puszkach - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- kalmary - 150 g;
Do sosów sałatkowych:
- sos sojowy - 3 łyżki l.;
- Ocet 3% - 3 łyżki l.;
- sake - 1 łyżka stołowa.;
- cukier - 2 łyżeczki.
Przygotowanie:
Zagotuj wodę. Rzodkiew japońska i marchew dobrze umyte, oczyszczone i pocięte na słomki. Dodaj produkty do rondla i zalej je wrzącą wodą. Przykryj pokrywką i trzymaj w tym stanie przez około 10 minut. Następnie szybko przenosimy produkty do lodowatej wody na 1-2 minuty. Wyczyścimy kałamarnice, opłuczemy i gotujemy na wolnym ogniu przez 3 minuty we wrzącej wodzie. Zrobimy to samo z kalmarem - kładziemy go w lodowatej wodzie na 2 minuty, a następnie pokroimy w słomki.
W głębokich naczyniach połącz słomkową kalmary i warzywa, dodaj kukurydzę i wymieszaj. Gotowanie tankowania. Wszystkie składniki do napełniania wymieszać w oddzielnej misce i dalej mieszać, aż cukier w opatrunku się rozpuści. Wylewamy sałatkę na gotowy sos, mieszamy i kładziemy na pięknym naczyniu w stylu japońskim.
Przepis 6. Sałatka japońska
Wymagane składniki:
- korzeń selera - 100 g;
- liście selera - 100 g;
- banany - 2 szt .;
- liście zielonej sałaty - 100 g;
- cukier puder - 1 łyżka stołowa. l.;
- sok z 1 cytryny i soli.
Przygotowanie:
Posiekaj liście selera. Obrane i umyte korzenie selera pokroić w paski. Obetniemy obrane banany piękną słomką. Połącz składniki.
W oddzielnym naczyniu połącz cukier puder z solą i sokiem z cytryny, dobrze wymieszaj i dodaj do nich olej roślinny. Ponownie delikatnie zamieszaj, aby uzyskać gęstą, jednorodną masę. Umyte liście sałaty rozłożyć na szerokim naczyniu na sałatkę. Z góry - nasze japońskie arcydzieło i wlej gotowy sos. Ta sałatka powinna być namoczona przez co najmniej 20 minut. Teraz już możesz cieszyć się smakiem japońskiej sałatki.
Japońskie sałatki - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Przy gotowaniu dressingów do japońskich sałatek upewnij się, że cukier jest całkowicie rozpuszczony i dopiero wtedy wlej go do sałatki.
- Piękne kwadratowe danie w stylu japońskim jest idealne do takich sałatek.
