Tiramisu to popularny deser ze stu odmianami. Jednym z nich jest ciasto. Niech nie różni się inteligentną rejestracją i skromnie rozrzuconym kakao, nadmierne jest mówienie o magicznym smaku. Zrób wspaniały deser w domu?
Ciasto tiramisu w domu - ogólne zasady gotowania
Ciasto przygotowywane jest w warstwach ciast i śmietany, ale ma specjalną kombinację smaków. Aby to osiągnąć, ważne jest, aby znać podstawowe zasady i dokładnie podążać za proporcjami składników.
Ogólne zasady gotowania Tiramisu:
• Ciasta. Zazwyczaj są to ciastka. Domowe ciasta są pieczone w cienkich warstwach, zazwyczaj ciasto jest rozłożone na dużej blasze, a następnie pokrojone na kawałki o pożądanym rozmiarze. Możesz upiec ciastko w okrągłym kształcie i pokroić na kilka warstw, ale brak skorupy na warstwach będzie zauważalny. Dozwolone jest używanie zakupionych cienkich herbatników.
• Krem. W klasycznej recepturze warstwa mascarpone jest wykonana ze śmietany. Ale to nie jest konieczne. Istnieje wiele równie smacznych opcji z twarogiem, mlekiem skondensowanym, białkami, czekoladą.
• Impregnacja. Zwykle stosuje się gotowaną kawę, ale można to zrobić natychmiast. Do impregnacji dodaje się cukier, koniak, cynamon lub po prostu używają napoju w czystej postaci. Ważne jest, aby ją ochłodzić przed użyciem.
• Góra. Tiramisu nigdy nie jest ozdobione kremowymi kwiatami i nie jest pokryte lukrem. Wierzch deseru jest posmarowany tym samym kremem co warstwy, a następnie posypany ciemnym proszkiem kakaowym.
Gotowy deser pozostawia się do impregnacji, ale nie warto go długo przechowywać. Tiramisu smakuje lepiej, gdy jest świeży. Dlatego nie należy gotować go kilka dni przed wydarzeniem.
Ciasto tiramisu: Przepis w domu z Mascarpone
Słynna na całym świecie wersja ciasta tiramisu. Przepis na deser domowej roboty z serem mascarpone i biszkoptem kawowym.
Składniki
• 115 g mąki;
• 30 ml gotowanej kawy;
• pięć jaj;
• 115 g cukru;
• 10 g kawy.
Krem:
• 45 g gotowanej kawy;
• 3 żółtka;
• 380 g Mascarpone;
• 190 ml kremu;
• 130 g proszku.
Do impregnacji biszkoptu: 0,5 łyżki. kawa, 2 l. cukier, 0,5 l. koniak. Łyżeczka kakaowa do posypania ciasta.
Cooking
1. W gorącej kawie na ciasto rzucamy łyżeczkę natychmiast, mieszamy, pozostawiamy do ostygnięcia. Przygotuj zwykłe ciasto na herbatniki: aż puszysta pianka pobije jajka, wrzuć cukier w porcjach, kontynuuj bicie z dużą prędkością. Na koniec wprowadzamy mąkę i natychmiast wylewamy kawę, która powinna już ostygnąć. Wlać na blachę do pieczenia, przykrytą pergaminem, posmarować warstwę około pół centymetra, wysłać do pieczenia. Cienkie ciastka potrzebują 10 minut w średniej temperaturze. Chłodzenie.
2. W przypadku śmietany mieszamy surowe żółtka z cukrem, dodajemy kawę i kładziemy na kuchence, gotujemy. Mieszaj ciągle, odsuń się od śmietany. Jak tylko masa zgęstnieje, usuń, schłódź.
3. Ubij śmietanę w piankę, dodaj schłodzony krem i ser śmietankowy, gotowe!
4. Do impregnacji wymieszaj cukier z kawą i brandy.
5. Wytnij ochłodzone ciastko na ciasta, aby umieścić kawałki na sobie.
6. Nasycamy ciasto syropem kawowym, tłuszczem ze śmietaną, nakładamy drugi biszkopt i tak dalej.
7. Top smaruje krem, który pozostał, posypać kakao.
Ciasto tiramisu: domowy przepis z twarożkiem
Mascarpone można kupić nie wszędzie, a cena sera śmietankowego jest czasami oszałamiająca, duży deser jest dość drogi. Dlatego poeta często używa twarogu do śmietany. Musisz wybrać tłusty, miękki, wysokiej jakości produkt. Składniki
• 0,5 kg twarogu;
• 4 jajka;
• 200 ml śmietany;
• 70 ml mleka;
• 1 szklanka proszku;
• 180 g cukru w cieście, plus 3 łyżki stołowe w impregnacji;
• szklankę mąki;
• 2 łyżeczki. kawa;
• trochę kakao.
Cooking
1. Klasyczne ciastko. Zanurz cztery jajka w misce z miksera, dodaj cukier, włącz maksymalną prędkość obrotową i bij przez dziesięć minut. Wpisz mąkę. Jeśli ciasto jest słabe i źle ubite, dodaj trochę proszku do pieczenia.
2. Bierzemy dużą blachę do pieczenia, układamy pergamin, smarujemy i wlewamy ciasto, rozprowadzamy warstwę. Piec w piekarniku do uzyskania koloru pszenicy w temperaturze 200 ° C. Poczekaj, aż ostygnie.
3. Twaróg, ubij połowę proszku i mleka. Lepiej jest użyć blendera, aby uzyskać jednorodną masę.
4. Ubij śmietanę oddzielnie, w części wsypujemy pozostały proszek. Łączymy się z twarogiem. Jeśli słodycze nie są wystarczające, dodaj więcej proszku, doprowadź do smaku.
5. Wlać gotującą się wodę na kawę, włożyć trzy łyżki cukru, ostudzić.
6. Namocz ciastka z zimną kawą, płaszcz z kremem twarożkowym i śmietaną. Posyp ciasto kakaowe.
Ciasto tiramisu: Przepis w domu z sosem bananowym i karmelowym
Do ciasta można użyć dowolnych ciastek, w tym zakupionych ciast do ciast. Albo przygotuj bazę samodzielnie, są przepisy na powyższe, możesz przyjąć dowolną podstawę.
Składniki
• 350 g biszkoptu;
• 200 ml wody;
• 0,33 kg Mascarpone;
• 2 banany;
• 2 jajka (tylko białka);
• 5 łyżek proszku;
• 40 ml sosu karmelowego;
• 1,5 łyżeczki. kawa
Cooking
1. Zrób filiżankę kawy z wody na receptę. Aby posmakować cukru, możesz dodać mielonego cynamonu do napoju. Chłodzenie.
2. Oddziel białka, muszą być schłodzone. Ubij pianę, dodaj proszek, przygotuj gęstą mieszankę, jak w przypadku bezy. 3. Połącz mascarpone z białkami, delikatnie zamieszaj.
4. Usuń skórkę z bananów, pokrój mięso w cienkie kółka.
5. Wlać cienkie biszkopty na kawę, smarować kremem i położyć banany na wierzchu.
6. Podobnie, zbierz następujące warstwy, użyj wszystkich składników do końca.
7. Nałożyć smar, posypać kakao, a następnie polać sosem karmelowym. Zostaw Tiramisu w zimnie do impregnacji.
Tiramisu Chocolate Cake: Recipe at Home
Niesamowita wersja ciasta Tiramisu, przepis w domu ze szczegółowym przygotowaniem i wszystkimi subtelnościami.
Składniki
• 3 jajka;
• 120 g cukru;
• 100 g mąki;
• 20 g kakao;
• Zrywak szczypta.
Krem:
• 200 ml śmietany;
• 8 łyżek proszku;
• 300 gramów sera.
Do impregnacji filiżankę słodkiej gotowanej kawy. Możesz uzupełnić napój brandy.
Cooking
1. Oddziel żółtka, ubij z połową cukru. Następnie ubij biel na chłodną pianę z drugą częścią piasku. Połączyć, polać mąką kakao, wymieszać szpatułką. Przesuwamy się w blasze, rozkładamy warstwę, pieczemy do gotowości.
2. Utrzyj śmietanę, wstrzyknij proszek. Ser Mash, łącz wszystkie składniki kremu.
3. Ostudzić ciasto. Następnie konieczne jest pocięcie kawałków, pożądane jest wykonanie co najmniej czterech warstw.
4. Schłodzić kawę. Jeśli nie lubisz bardzo słodkich deserów, możesz zostawić gorzki smak.
5. Wlać ciastka kawowe, okryć kremową śmietaną i układać na przemian.
6. Góra klasycznego schematu posypać kakao. Przez kilka godzin moczymy, a następnie pokroimy deser na porcje.
Ciasto tiramisu: przepis w domu ze śmietaną
Do tego cudownego ciasta potrzebne będą 3 ciastka biszkoptowe, które można kupić w każdym sklepie. Krem śmietankowy, dość prosty w przygotowaniu. Składniki
• 3 warstwy ciasta;
• 600 ml śmietany;
• 1.5 art. proszek;
• 50 g cukru;
• 2 łyżeczki. kawa;
• 250 ml wody;
• kakao, wanilia.
Cooking
1. Natychmiast przygotuj kawę, włóż cukier do gorącego napoju, poczuj słodycz, ponieważ zakupiony biszkopt zwykle nie jest zbyt bogaty. Fajnie
2. Ubij śmietankę do piany, a następnie stopniowo dodawaj proszek. Krem jest gotowy! To okaże się grube, przewiewne, będzie sporo.
3. Ułóż ciasto na naczyniu, wlej kawę, smaruj grubą warstwą śmietany.
4. Kontynuujemy zbieranie ciasta, nie żałujemy impregnacji, deser powinien być soczysty.
5. Góra również smarowana kremem. Jeśli krem pozostanie, można go włożyć do torebki na ciasta i zawinąć wokół krawędzi lub udekorować boki ciasta, ale najlepiej zostawić wierzch.
6. Bierzemy kakao i sitko, udekorujemy ciasto.
Ciasto tiramisu: domowy przepis z pomarańczami i ciemną czekoladą
Kolejny świetny przepis na ciasto Tiramisu w domu. Nadzienie przygotowywane jest z mieszanki mascarpone i twarogu, okazuje się wyjątkowo delikatne, smaczne. Cytrusy nadają wyjątkowy smak.
Składniki
• 500 g twarogu;
• 250 g mascarpone;
• 200 g cukru;
• 100 g mąki;
• 150 g czekolady;
• 50 g oleju;
• 3 pomarańcze;
• dwa jajka;
• 6 arkuszy żelatyny;
• wanilia, cynamon;
• 1 łyżeczka ripper;
• kakao.
Cooking
1. Rozpuść czekoladę. Odłóż na bok, niech ostygnie.
2. Ubić zmiękczone masło, jajka i cukier, natychmiast włożyć do nich wanilię. Wpisz czekoladę, która jest stopiona. Wymieszać. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, zamieszaj ponownie. Ciasto jest gotowe. Aby spróbować, możesz dodać cynamon, skórkę, ale powinien być dobrze zmiażdżony.
3. Wlać do odrywalnej formy, którą musimy nasmarować i wcześniej posypać mąką. Piec w 175 stopniach. 4. Schłodzić ciasto, ale nie ma potrzeby wyjmowania go z formy.
5. Namoczyć żelatynę z liści.
6. Wyciśnij sok ze wszystkich pomarańczy, wymieszaj z cukrem, po rozpuszczeniu połącz z twarogiem i mascarpone. Ubij.
7. Wyciśnij spęcznioną żelatynę, rozpuść ją i dodaj do śmietany.
8. Wlej masę na ciasto w formie, aby zamrozić. W razie potrzeby dodaj skórki pomarańczowe do warstwy twarogu.
9. Gdy tylko utwardzi się krem, usuń formę. Posyp blat proszkiem kakaowym.
Tiramisu Cake at Home - Tips and Tricks
• Ciasto biszkoptowe można wypiekać z wyprzedzeniem, w suchej formie jest ono przechowywane w lodówce do 5 dni, doskonale leży w zamrażarce do sześciu miesięcy, tylko trzeba szczelnie zapakować ciasta, ponieważ dobrze pochłaniają obce zapachy.
• Jeśli krem nie chce biczować i pozostać płynny, możesz użyć specjalnych zagęszczaczy do kremów.
• Proszek kakaowy na deserze będzie wyglądał bardziej oryginalnie, jeśli zostanie użyty w procesie nakładania szablonu.
