Z typową gotowaną marchewką, skórką pomarańczową i kurkumą można upiec jasny i wilgotny biszkopt marchewkowy o pysznym smaku i aromacie. Pomarańczowy Kurd - krem z sokiem pomarańczowym nadaje się do tego ciastka. Bogaty smak pomarańczy, który nadaje tej małej ciasteczce skórkę i sok, dobrze komponuje się ze słodką marchewką w kolorze i smaku.
- Czas gotowania: 65 minut
- Porcje: 4
Składniki na biszkopt marchwiowy z pomarańczowym kremem
Na biszkopt marchwiowy:
- 140 g marchwi;
- 2 łyżki. l skórka pomarańczowa;
- 3 g kurkumy;
- 3 jaja;
- 125 g mąki pszennej;
- 65 g cukru.
W przypadku kremu pomarańczowego:
- 200 g pomarańczy;
- 45 g masła;
- 15 g skrobi;
- 55 g cukru;
- 1 jajko.
Do dekoracji:
- 20 g gorzkiej czekolady.
Metoda wytwarzania biszkoptu marchwiowego z pomarańczowym kremem
Składniki, które zapewnią ciasto, mają jasny pomarańczowy kolor: gotowane marchewki i startą marchewkę, suszoną skórkę pomarańczową i zmieloną kurkumę. Składniki wymienione w tym przepisie są wystarczające do zrobienia małego ciasta (rozmiar 18x18 centymetrów).
Ciasto do gotowania na herbatniki. Pocierać żółtka i cukier. Marchewkę, kurkumę, skórkę pomarańczową i przesianą mąkę pszenną miesza się z puree żółtkowym. Oddzielnie ubijaj białka na trwałe szczyty. Delikatnie interferuj z białkami w pomarańczowym cieście.
Nasmaruj formę masłem. Posypać mieloną bułką tartą lub mąką pszenną. Wypełnij ciasto.
Piecz biszkopt marchewkowy przez 30 minut. Temperatura 170 stopni. Sprawdź gotowość laski bambusowej.
Robi pomarańczowy krem. Wyciśnij sok ze świeżej pomarańczy i usuń z niego cienką warstwę skórki. Wymieszaj skórkę i sok z cukrem, zagotuj, filtruj.
Połącz jajko, schłodzony i napięty sok, rozcieńczoną skrobię w zimnej wodzie. Warzenie mieszanki, mieszanie, na małym ogniu lub łaźni wodnej. Umieść masło w gorącej śmietanie.
Przecedzić krem przez drobne sito. Schłodzony krem można przechowywać w lodówce przez 10 dni.
Odetnij brzegi herbatnika, aby odsłonić jego jasny kolor. Wlać krem pomarańczowy.
Udekoruj biszkopt rozpuszczoną czekoladą i plasterkiem świeżej pomarańczy.
