Zupa pieczarkowa z grzybami - łatwa i prosta! Przepisy na zupę grzybową z kurczakiem, kaszą gryczaną, makaronem i serem

Pieczarki zawsze uważane były za najsmaczniejsze i pachnące grzyby, które są łatwe do przygotowania. Z tych grzybów można gotować wiele potraw, ale zupy są szczególnie popularne wśród miłośników pieczarek.

Poza tym, że grzyby łatwo nadają bulionowi swój smak, zachowują swoją przydatność w zupach.

Grzyby zawierają biologicznie aktywne substancje i aminokwasy. Ponadto są one produktem dietetycznym, ponieważ 100 g tych grzybów zawiera 25 kcal. Niemniej jednak pieczarki są uważane za odżywcze grzyby ze względu na ich włókna i białka.

Zupy grzybowe przygotowywane są nie tylko w czystej wodzie, ale także w bulionach warzywnych, mięsnych i drobiowych. Z tych grzybów, w tym przygotowanie kremowej zupy, która gotowana jest w mleku, śmietanie lub śmietanie.

Zupa pieczarkowa z grzybami - ogólne zasady gotowania

• Nie gotuj grzybów zbyt ostrożnie przed gotowaniem, w przeciwnym razie zupa będzie mniej pachnąca.

• Pokrój grzyby na warstwy, aby wyglądały pięknie w zupie.

• W razie potrzeby dodaj ziemniaki do zupy.

• Jeśli ugotujesz zupę suszonych grzybów, zanurz je w wodzie na dwie godziny wcześniej. Nie wylewaj powstałego bulionu, ale dodaj do zupy.

• W razie potrzeby dodaj krewetki, szpinak i fasolę do zup grzybowych.

Zupa pieczarkowa z grzybami - klasyczny przepis

Składniki:

• 390 g pieczarek;

• jeden łuk;

• dwa ziemniaki;

• goździk młodego czosnku;

• litr grubego bulionu z kurczaka;

• pieprz;

• dwie łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego;

• suszone zioła.

Przygotowanie:

1. Umieść grzyby w durszlaku i spłucz, pozwól wodzie odpłynąć. Pokrój czyste grzyby na warstwy, odcinając wszystkie ciemne plamy. 2. Obierz ziemniaki, usuwając oczy z roślin okopowych. Wypłucz i posiekaj je.

3. Obierz cebulę i czosnek i drobno posiekaj. Wymieszaj czosnek z wymaganą ilością soli.

4. Dodaj rafinowany olej słonecznikowy do rozgrzanej do czerwoności patelni i usmaż na nim posiekaną cebulę. Następnie dodaj grzyby i gotuj przez osiem minut. Następnie wymieszaj grzyby i cebulę z sosem czosnkowym.

5. Gotuj bulion z kurczaka i zanurz w nim ziemniaki i pieczoną pieczarkę.

6. Dodaj pieprz do zupy z suszonymi ziołami i gotuj przez 35 minut. Zupa będzie gotowa, gdy tylko ziemniaki będą miękkie.

7. Podawaj zupę, aż będzie zimna z połową gotowanego jajka.

Zupa grzybowo-marchewkowa

Składniki:

• 510 g grzybów;

• 2 ziemniaki;

• sól;

• dwie garście rogów;

• jedna cebula;

• jedna duża marchewka;

• olej roślinny;

• koperek i pietruszka (jedna gałąź na raz).

Przygotowanie:

1. Spłucz świeże pieczarki pod bieżącą wodą z piasku. Jeśli są ciemne plamy, odetnij je.

2. Rozetnij grzyby dowolnie.

3. Umieść grzyby na patelni, sól i zalej wodą. Gotować przez 9 minut. Umieść gotowe grzyby na durszlaku.

4. Odetnij odrosty z ziemniaków i obierz je specjalnym nożem. Pokrój warzywo korzeniowe na małe kostki.

5. Wypłukać marchew i obrać. Następnie zmiel tarką.

6. Pokrój obrane cebule w kostki.

7. Wypłucz i wstrząśnij świeżym koperkiem i pietruszką. Posiekaj warzywa ostrym nożem kuchennym.

8. W bulionie, który pozostał z grzybów, zanurz ziemniaki i gotuj przez kilka minut.

9. Gdy ziemniaki gotują się, ugotuj grill. Zanurz marchewkę i cebulę na patelni rozgrzanej masłem i smaż przez 4 minuty. Następnie dodaj gotowane pieczarki na patelnię i gotuj przez 6 minut. 10. Włóż gotowe smażenie do rosołu wraz z pieprzem i ziołami. Jeśli to konieczne, dodaj więcej soli do zupy.

11. Doprowadź bulion do wrzenia i dodaj rogi. Gotuj, aż wszystkie składniki będą gotowe.

12. Zanurzyć gotową zupę przy zamkniętej pokrywie przez 13 minut.

13. Podawaj zupę pieczarek i marchewki jako danie główne, dodając śmietanę.

Grzybowa zupa grzybowa w wolnej kuchence

Składniki:

• 280 g pieczarek;

• sól;

• jedna marchewka i cebula;

• cztery ziemniaki;

• pietruszka;

• rafinowany olej;

• dwa pióra zielonej cebuli.

Przygotowanie:

1. Opłucz grzyby pod ciepłą wodą i umieść na desce do krojenia.

2. Oczyść grzyby z utwardzonych miejsc.

3. Wyczyść marchew i cebulę ze skóry, spłucz wodą, przenieś na deskę do krojenia i posiekaj losowo.

4. Obierz ziemniaki obcinaczem do warzyw i opłucz pod wodą. Umieść warzywa na desce do krojenia i pokrój w paski.

5. Umyć natkę pietruszki i drobno posiekać nożem.

6. Wypłucz zieloną cebulę i pokrój w kółko.

7. Wlej trochę oleju roślinnego do miski multicookera i ustaw tryb „Smażenia”. Włożyć pokrojone grzyby do podgrzanej miski i gotować przez 11 minut.

8. Nieco później dodaj cebulę do grzybów i smaż przez kilka minut. Następnie wrzuć marchewki do miski i gotuj wszystkie składniki do złotego koloru.

9. Następnie włóż ziemniaki do techniki i przykryj wodą, aby pokryła wszystkie składniki.

10. Zamknij pokrywę urządzenia i ustaw tryb „Zupa”. Gotuj przez godzinę.

11. Po sygnale dodaj do zupy szczypiorek i natkę pietruszki. Pozostaw zupę na kolejne 9 minut.

12. Podawaj naczynie z kawałkami czarnego chleba.

Zupa grzybowa z makaronem i grzybami

Składniki:

• 325 g pieczarek;

• pieprz;

• dwie marchewki;

• szklanka pajęczych wermiszelków; • olej słonecznikowy;

• cebula;

• 2,5 litra oczyszczonej wody.

Przygotowanie:

1. Obierz marchew i spłucz ciepłą wodą. Pokrój warzywa na kwiaty. Aby to zrobić, wykonaj kilka rowków wzdłuż marchewki i pokrój na plasterki.

2. Na żarówkach usuń łuski i odetnij zbędne końce. Pokrój warzywę w kostkę. Im są mniejsze, tym lepiej.

3. Odetnij ciemnienie grzybów i opłucz grzyby. Wytnij składnik na plasterki.

4. Włącz piec na średnim ogniu i podgrzej olej na patelni. Zanurz grzyby i piecz przez 12 minut. Umieść gotowy składnik na osobnym talerzu.

5. Na tej samej patelni ponownie dodaj masło. Smażyć na nim cebulę i marchewkę, aż będą gotowe.

6. Doprowadź wodę do wrzenia w rondlu i dodaj tam wszystkie smażone składniki.

7. Wymieszaj wszystko i dodaj przyprawy. Gotuj około 14-16 minut.

8. Następnie dodaj makaron do zupy grzybowej i gotuj, aż makaron będzie gotowany na parze.

9. Podawaj gorącą zupę, udekoruj ją świeżymi ziołami i łyżką majonezu.

Grzyb grzybowy i rosół

Składniki:

• jedna pierś z kurczaka;

• sól;

• 330 g pieczarek;

• jedna cebula i marchewka;

• pięć ziemniaków;

• koperek;

• liść laurowy;

• zmielony pieprz;

• dwa litry wody;

• pietruszka;

• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Weź świeży filet z kurczaka i przepłucz go. Opróżnij go ręcznikiem i połóż na desce do krojenia. Usuń niepotrzebny film i nadmiar tłuszczu z piersi.

2. Wyślij kurczaka na patelnię, dodaj wodę i sól. Doprowadź bulion do wrzenia i usuń pianę, która się uformowała. Zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny.

3. Używając innego noża, obierz cebulę, ziemniaki i marchewkę. Usuń korzenie z grzybów. Wypłucz wszystkie te produkty.

4. Pokrój ziemniaki. Posiekaj cebulę na ćwiartki. Marchewki siekają długie słomki. 5. Każdy pieczarek podzielony na pięć części. Drobno posiekaj warzywa.

6. Wlej trochę oleju roślinnego do patelni, podgrzej i obniż cebulę. Smażyć aż będą przezroczyste i dodać pieczarki. Gotuj razem przez kolejne 17 minut.

7. Z pomocą skimmera wyciągnij gotowego kurczaka z rosołu i ostudz go. Zamiast tego wyślij ziemniaki na patelnię i gotuj do miękkości.

8. Wytnij schłodzonego kurczaka w dowolnej formie i dodaj do ziemniaków.

9. Kilka minut później dodaj te same marchewki i pieczarki smażone z cebulą.

10. Dopraw zupę pieprzem, liściem laurowym i solą. Gotuj kwadrans.

11. W gotowej zupie dodaj zielone warzywa i pozostaw na trzy minuty.

12. Podawaj zupę z marynatami, sałatkami warzywnymi i grzankami.

Zupa grzybowa z pieczarkami

Składniki:

• 185 g pieczarek;

• sól kuchenna;

• jeden por;

• trzy łodygi selera;

• jedna cebula;

• 65 g masła;

• trzy łyżki przesianej mąki;

• 370 ml kremu 15% tłuszczu;

• Jeden Maggi Chicken Cube

• 550 ml wody.

Przygotowanie:

1. Obierz cebulę. Czy pory pocięły korzenie. Wszystko razem z selerem, spłukać i wysuszyć.

2. Czy pieczarki odcinają nadmiar i spłukują.

3. Połóż na przemian wszystkie składniki na desce do krojenia i strzęp. Grzyby - w warstwach reszta jest w kostkach.

4. Połóż masło w rondlu i rozpuść. Następnie wrzuć tam kostki cebuli i zgaś do przezroczystości.

5. Dodaj cebulę do selera, grzybów i porów. Gotuj przez 6 minut.

6. Zetrzyj kostkę „Maggie” na oddzielnym talerzu i dodaj ją do patelni.

7. Po kilku minutach obniżyć mąkę pszenną i wymieszać, aby nie było grudek.

8. Następnie wlać krem zmieszany z wodą, solą i mielonym pieprzem. Wymieszaj wszystko i gotuj nie dłużej niż pół godziny. 9. Schłodzić przygotowaną zupę do połowy i wlać do miski blendera. Wymieszaj wszystko z najwyższą prędkością.

10. Wlej tłuczone ziemniaki z powrotem na patelnię, zagotuj, wyłącz kuchenkę i pozostaw zupę na pięć minut.

11. Podawaj danie, rozlewając je na talerze i dekorując grzankami z białego chleba.

Zupa grzybowa z serem

Składniki:

• 425 g pieczarek portobello;

• sól;

• 25 g masła;

• pół łyżki gałki muszkatołowej;

• pieprz;

• dwa przetworzone sery;

• cebula;

• 45 ml śmietany;

• dwa litry wody.

Przygotowanie:

1. Opłucz grzyby i połóż je na desce. Oddziel czapki od nóg.

2. Wyjąć z bulwy cały nadmiar i pokroić w plasterki.

3. Umieść nogi pieczarki na patelni i przykryj bieżącą wodą. Jak tylko woda zacznie się gotować, solić ją i gotować na małym ogniu przez czterdzieści minut.

4. Odcedzić przygotowany bulion i odciąć nogi, a następnie ponownie włożyć do niego.

5. Na patelni podsmażyć posiekane czepki grzybowe na maśle. Dodaj cebulę trochę później i gotuj razem 16 minut. Usuń małą część zazharki w oddzielnym naczyniu, a resztę przesunięcia na patelni do nóg. Gotować 15 minut.

6. Dodaj śmietanę na patelnię i gotuj zupę z nimi przez kolejne kilka minut.

7. Zmień masę w puree. Możesz zrobić z niego blender.

8. Włóż garnek z powrotem do ognia. Dodaj do tego sól, grzyby, pieprz, mielony ser śmietankowy i gałkę muszkatołową.

9. Zagotuj zupę, aż ser się rozpuści.

10. Podawaj gotowy obiad, udekorowany gałęziami każdej zieleni.

11. Również dla urody umieść płytki cebuli w misce zupy.