Ciastka na kefirze można przypisać oszczędnemu pieczeniu. Napój z kwaśnego mleka znacznie zwiększa wydajność ciasta, praktycznie bez wpływu na smak. Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, nikt nie odróżni biszkoptu kefirowego od masła, jajka czy jakiegokolwiek innego. Z niego można zrobić pyszne ciasto lub posypać proszkiem i podawać na herbatę.
Ciastko na kefirze - ogólne zasady przygotowania
Kefir do testu, można go użyć: świeży, nadtlenek, nie ma znaczenia procentowa zawartość tłuszczu. W cieście napój kwaśnego mleka wlewa się w ciepłej formie. Powinien być podgrzewany delikatnie i dość mocno, aby nie zsiadł z twarogu.
Co jeszcze zostało dodane:
• jaja;
• cukier;
• mąka;
• olej;
• proszek do pieczenia.
Dla aromatu i smaku umieść wanilię, kakao, skórkę, cynamon. Przygotowane ciasto jest używane albo używane do ciast. W tym przypadku ciastka są nasączone syropami, posmarowane kremami, dżemem, pastami czekoladowymi i innymi słodkimi masami.
Ciastka do pieczenia
Ciastka można upiec w dowolnej formie i po prostu na tacach pokrytych papierowymi matami silikonowymi. Wygodne jest użycie zdejmowanych form ze zdejmowanymi bokami. Po rozmazaniu garnka można posypać powierzchnię mąką. Formy silikonowe nie mogą być smarowane, są dość wygodne, ale nie można w nich długo pozostawiać ciastek. W przeciwnym razie dno wyschnie.
Ciastka wypiekane są w średniej temperaturze od 180 do 200. Im grubsza warstwa ciasta, tym niższa powinna być temperatura. Gotowość sprawdza się suchym kijem. Konieczne jest wbicie zapałki lub wykałaczki w środkową część herbatnika, a następnie dotknięcie. Pieczenie jest gotowe, jeśli kij jest suchy i nie przykleja się.
Przepis 1: Biszkopt waniliowy na kefirie
Przepisz zwykłe ciastko na jogurt z olejem roślinnym. Jest łączony z dowolnymi nadzieniami i kremami. Soda oczyszczona jest używana jako proszek do pieczenia.
Składniki
• 0,25 litra kefiru;
• 0,17 kg mąki;
• 0,2 kg cukru;
• 3 jajka;
• 3-warstwowy olej;
• 1 łyżeczka napoje gazowane;
• 1 worek wanilii.
Gotowanie
1. Łamiemy jajka. Jeśli są duże, możesz wziąć dwa. Włącz mikser, pokonaj około minuty.
2. Wlej cukier na receptę i bij przez kolejne pięć minut. Wszystkie ziarna powinny się rozpuścić, masa stanie się biała i puszysta.
3. W napoju hartowanym kefirem. Robimy to w dużym naczyniu, w miarę jak reakcja się zmienia, mieszanina mleka zaczyna się pienić i nieznacznie wzrasta.
4. Wlej kefir do ciasta, możesz mieszać mikserem, zwalniając.
5. Następnie wlej olej roślinny.
6. Pozostaje dodać mąkę z wanilią. Bardzo ważne jest, aby nie mieszać ciasta przez dłuższy czas, tylko kilka ruchów.
7. Wlej ciasto do formy.
8. Piec do miękkości. Wyjąć z formy po ostygnięciu.
Przepis 2: Ciastko na kefirze w piekarniku z masłem
Kolejny prosty przepis na herbatniki na kefir w piekarniku. Ciasto przygotowuje się z masłem, które musi być osiągnięte z góry i utrzymywane w cieple. Niektóre gospodynie domowe w celu uratowania dodają zwykłą margarynę i wszystko też się doskonale sprawdza.
Składniki
• olej 100 g (zmiękczony);
• trzy jajka;
• szklanka cukru;
• szklanka kefiru;
• 2 szklanki mąki;
• jeden łyżeczka napoje gazowane zwykłe;
• wanilia.
Gotowanie
1. Natychmiast ustaw piekarnik na rozgrzanie. Ciasto na ten przepis jest przygotowywane bardzo szybko. 2. Wrzuć sodę w kefir, wymieszaj i odłóż na teraz.
3. Ubijaj masło z cukrem przez kilka sekund, dodaj do niego jajka.
4. Ostrożnie, w małych porcjach wprowadzić kefir. Ważne jest, aby masa nie złuszczała się. Pokonaj ciasto na kilka minut.
5. Dodaj przesianą mąkę. Teraz lepiej uzbroić się w dużą łyżkę i mieszać ciasto lekkimi ruchami od dołu do góry.
6. Wlać masę herbatnika do wcześniej przygotowanej formy i natychmiast wysłać ją do piekarnika.
Przepis 3: Ciastko na kefirze w „miękkim” multicookerze
Biszkoptowy wariant na kefirze w wolnej kuchence, który okazuje się bardzo miękki i delikatny. Nie jest konieczne powlekanie go kremem, wystarczy sproszkować go proszkiem lub okruchami czekolady. Zlewka 250 ml jest używana.
Składniki
• dwa jajka;
• jedna szklanka cukru;
• jedna torba zrywacza;
• jedna szklanka kefiru;
• 2 szklanki mąki;
• 150 g oleju.
Gotowanie
1. Przesiej mąkę za pomocą standardowego worka zrywacza (10 gramów).
2. Ubij masło z cukrem.
3. Dodaj łyżkę kefiru. Jak tylko masa stanie się cieńsza, możesz po prostu wylać resztki.
4. Kontynuuj bicie i stopniowo wprowadzaj jaja.
5. Pozostaje wyrabiać mąkę, która powinna już leżeć obok w przesianej formie.
6. Wymieszaj ciasto.
7. Nasmaruj pojemność multicookera kawałkiem oleju.
8. Wylej masę biszkoptową, wypoziomuj górę łyżką, aby grubość warstwy była taka sama. Zamykamy.
9. Ustaw program pieczenia na godzinę, a następnie dodaj kolejne 20 minut. Możesz postawić czajnik!
Przepis 4: Biszkopt czekoladowy na ciasto na kefir
Wariant bardzo udanych i łatwych do przygotowania warstw ciasta na ciasto czekoladowe. Jednocześnie herbatnik jest również dość ekonomiczny. Używany czarny proszek kakaowy bez dodatku cukru. Składniki
• 300 ml kefiru;
• 250 gramów mąki;
• 300 gramów cukru;
• cztery jajka;
• trzy łyżki kakao;
• 1 łyżeczka napoje gazowane;
• 0,2 łyżeczki wanilia.
Gotowanie
1. Ubij cukier razem z jajkami.
2. Dodaj kefir z soda w nim polane, wymieszaj masę łyżką. Mikser nie jest już przydatny, usuń.
3. Połącz mąkę z wanilią i proszkiem kakaowym. Upewnij się, że przesiewasz, w przeciwnym razie grudki nie rozproszą się w masie gąbki.
4. Wylej całe ciasto. Nie mieszaj przez długi czas.
5. Wlać do rozmazanej formy, wyrównać warstwę łyżką.
6. Wysyłamy do pieczenia.
Przepis 5: Biszkopt cytrynowy w kefirze w piekarniku (z olejem roślinnym)
Pachnąca wersja herbatnika na kefirze w piekarniku, która nie potrzebuje nawet cytryn. Wystarczy trochę skórki - cienka żółta skorupa cytrusowa. Zawiera cały smak cytryny. Podobnie można użyć skórki pomarańczowej.
Składniki
• 1 szklanka cukru;
• 1 łyżeczka starta skórka;
• 3 jajka;
• 2 szklanki mąki;
• 1 szklanka kefiru;
• 90 ml oleju;
• 0,5 łyżeczki ripper i soda.
Gotowanie
1. Ubijaj jajka z cukrem do uzyskania piany.
2. Wymieszać kefir z sodą i zrywaczem, wysłać do jaj. Po prostu zamieszaj.
3. Wlać olej. Zaleca się stosowanie bezwonnego produktu.
4. Zmieszaj posiekaną skórkę z mąką, możesz dodać odrobinę wanilii. Aromat będzie bardziej interesujący.
5. Połącz mieszaninę mąki z masą kefirową, wymieszaj ciasto.
6. Wlać do ugotowanej formy, niezwłocznie włożyć do piekarnika.
Przepis 6: Biszkopt czekoladowy na kefir w wolnej kuchence
Kolejne proste ciastko na kefir dla multicookera. Nie potrzeba czekolady, stosuje się zwykłe kakao w proszku. Zawartość tłuszczu w śmietanie od 15% i więcej. Składniki
• 2,5 szklanki mąki;
• 100 ml śmietany;
• 4 jajka;
• 25 gramów kakao;
• 1 szczypta sody;
• 400 ml kefiru;
• 1,5 szklanki cukru.
Gotowanie
1. Bij aż do uzyskania mocnej piany z cukrem.
2. Wlać kefir, wymieszać kilkoma ruchami. Pokonanie na tym etapie nie jest już konieczne.
3. Dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj.
4. Wlać mąkę, kakao i szczyptę sody na sito. Możesz użyć pół łyżeczki proszku do pieczenia. Przesiać.
5. Połącz czekoladową mąkę z mieszanką kefiru.
6. Wlej ciasto do nasmarowanej miski wolnej kuchenki.
7. Ustaw tryb pieczenia na godzinę.
8. Natychmiast nie wyjmuj herbatnika, daj trochę więcej, aby stać pod pokrywką. Otwórz stopniowo, w przeciwnym razie pieczenie może spaść.
Przepis 7: Ciastko na jogurt bez jajek
Do zrobienia takiego herbatnika na kefirie nie potrzeba nawet jajek. Bardzo dobry przepis na pieczenie, który jest przygotowany tylko z pięciu składników. Nadaje się do menu wegetariańskiego.
Składniki
• 2 szklanki mąki;
• 1 szklanka kefiru;
• szklanka cukru;
• 1 łyżeczka napoje gazowane;
• 7 łyżek masła.
Gotowanie
1. Lekko podgrzej kefir. Ważne jest, aby nie przesadzać, aby serwatka nie oddzielała się, twaróg nie wychodzi.
2. Dodaj wodę sodową, wymieszaj.
3. Jak tylko reakcja minie, masa przestanie bulgotać, wprowadzając granulowany cukier. Mieszaj do rozpuszczenia.
4. Wlać olej na receptę.
5. Wchodzimy w dwie szklanki przesianej mąki.
6. Pozostaje wlać ciasto do formy i piec do miękkości. Smak tego herbatnika jest neutralny, wymaga dodania śmietany, dżemu, dżemu lub namoczenia w syropie.
Przepis 8: Ciasto makowe w kefirze w piekarniku
Niesamowity wariant biszkoptu o niezwykłym smaku. Mak należy spłukać i wysuszyć. Przepis na ciasto bez jaj. Składniki
• szklanka kefiru;
• 0,3 szklanki maku;
• 0,15 kg masła;
• jedna szklanka proszku;
• 2 szklanki mąki;
• 1,5 łyżeczki. ripper;
• wanilia, cynamon, skórka do smaku.
Gotowanie
1. Wymieszaj kefir z przemytym makiem. Zostaw na chwilę, a pozostałe składniki zostaną przygotowane.
2. Olej należy wcześniej zmiękczyć. Połącz go z proszkiem i ubij do puszystego.
3. Wprowadzamy stopniowo kefir makowy, nadal bić. Stratyfikacja nie powinna mieć miejsca. Bierzemy produkty o tej samej temperaturze.
4. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Do smaku rzucamy cynamon, wanilię, startą skórkę. Ale możesz gotować bez dodatków, to też okazuje się przyzwoite.
5. Wymieszać ciasto z mąką.
6. Przesuwamy się w formie i pieczemy.
Przepis 9: Biszkopt z jagodami
Wariant bardzo prostego ciasta biszkoptowego z jagodami dodawanymi do ciasta. Możesz wziąć porzeczki, maliny, wiśnie i inne, potrzebujesz trochę.
Składniki
• 0,3 kg cukru;
• 0,5 szklanki jagód;
• 3 jajka;
• 0,3 litra kefiru;
• 0,35 kg mąki;
• 1 zrywak do toreb.
Gotowanie
1. Ubijaj jajka i cukier, aż puszystość wynosi co najmniej sześć minut. Ustawiamy maksymalną prędkość miksera.
2. Wlać kefir.
3. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać.
4. Wysyłamy ciasto biszkoptowe w formie. Spoon level the top.
5. Pozostaje dodać jagody. Pamiętaj, aby umyć i wysuszyć. Układamy górę w dowolnej kolejności. Deepen nie jest konieczny. Podczas pieczenia ciasto je wchłonie.
6. Umieść przyszłe arcydzieło w piekarniku, upiecz.
Biscuit on kefir - porady i wskazówki
• Kefir w herbatnikach można zastąpić jogurtem, ryazhenką i innymi produktami mlecznymi. Nie powinny jednak zawierać barwników chemicznych, konserwantów, substytutów cukru. Wielu nie toleruje ogrzewania i zachowuje się nieprzewidywalnie pod wpływem wysokich temperatur. • Dodawanie masła do ciasta z gąbki to delikatna sprawa. Bardzo często złuszcza się z całkowitej masy i pobiera bryły. Aby temu zapobiec, płynny składnik jest stopniowo wprowadzany do oleju, najpierw w małych porcjach. Temperatura produktów powinna być taka sama.
• Każdy biszkopt będzie bardziej smaczny, jeśli dodasz do niego wanilię, cynamon, rodzynki, jagody, chipsy kokosowe i owoce. Istnieje wiele opcji i można je znaleźć w każdej kuchni.
• Soda jest często stosowana w herbatnikach kefirowych, ale bardzo ważne jest, aby nie przesadzać i nie podawać jej ściśle według przepisu. W przeciwnym razie pieczenie będzie miało nieprzyjemny smak i specyficzny zapach.
