Pasztet wołowy z pieczarkami i warzywami w piekarniku

Przepis na wątrobiany pasztet wołowy z grzybami i warzywami. Wątroba wołowa, wielu niezasłużenie rozważa produkty wtórne, więc po prostu nie wiedzą, jak je ugotować. Oczywiście, jeśli usmażysz wątrobę w oleju roślinnym do stanu twardych podeszew, to danie nie spowoduje apetytu. Ale spróbuj ugotować pieczony pasztet z wątroby, a nawet z grzybami i warzywami okaże się bardzo smaczny! Radzę pozostawić gotowy pasztet na kilka godzin (najlepiej na noc) w lodówce. Następnego dnia pasztet jest cięty z pięknymi, równymi plasterkami - nie można wymyślić lepszej kanapki.

Warzywa, grzyby, masło i tłuszcz sprawiają, że pasztet z wątroby jest soczysty. Tymianek, rozmaryn i papryka dodają pysznych smaków, więc danie jest bardzo godne.

Pasztet wołowy z pieczarkami i warzywami w piekarniku

Obecnie dostępne są prostokątne jednorazowe formy folii aluminiowej, co jest bardzo wygodne, jeśli chcesz wkleić się do kraju lub natury.

  • Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
  • Porcje: 6

Składniki do gotowania pasztetu z wołowiny z grzybami i warzywami w piekarniku

  • 0,5 kg wątroby wołowej;
  • 2 jaja kurze;
  • 0,35 litra mleka;
  • 150 g pieczarek;
  • 80 g marchwi;
  • 110 g cebuli;
  • 30 g tłuszczu zwierzęcego;
  • 50 g masła;
  • 2 łyżeczki. słodka mielona papryka;
  • 1 łyżeczka. suszony tymianek;
  • papryka chili, rozmaryn, sól, kasza manna lub kasza kukurydziana.
Pasztet wołowy z pieczarkami i warzywami w piekarniku

Metoda gotowania pasztetu z wątroby wołowej z pieczarkami i warzywami w piekarniku

Ogrzamy olej roślinny lub tłuszcz na patelni z grubym dnem, w takich przypadkach stopiłem tłuszcz z kurczaka. Smażyć drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę do miękkości, warzywa powinny być bardzo miękkie.

Po tym, jak warzywa ugotują pokrojone pieczarki. Ludzie często pytają, czy można umyć grzyby? Jeśli grzyby są czyste, to po prostu wytrzyj je serwetką i posiekaj, brudząc, musisz je dokładnie umyć.

Pasztet wołowy z pieczarkami i warzywami w piekarniku Pasztet wołowy z pieczarkami i warzywami w piekarniku Pasztet wołowy z pieczarkami i warzywami w piekarniku

Rozcinamy wątrobę, odklejamy folie, moczymy je w szklance zimnego mleka, dodajemy łyżeczkę soli. Najlepiej moczyć wątrobę w przeddzień przygotowania pasztetu, ale jeśli nie ma czasu, pozostawić go w mleku na co najmniej 20-30 minut.

Pasztet wołowy z pieczarkami i warzywami w piekarniku

Opróżnij mleko, w którym moczono wątrobę, dodaj surowe jaja, 50 ml świeżego mleka. Umieść składniki w blenderze, zmiel na gładkie puree ziemniaczane.

Pasztet wołowy z pieczarkami i warzywami w piekarniku

Dodaj 25 g stopionego masła, sól do smaku, zmieloną słodką paprykę, suszony tymianek, posiekaną paprykę chili do mielonej wątroby, posiekaj dobrze składniki.

Pasztet wołowy z pieczarkami i warzywami w piekarniku

Nasmarować formę do pieczenia masłem, posypać kukurydzą lub kaszą manną, aby pasta nie przykleiła się do formy.

Pasztet wołowy z pieczarkami i warzywami w piekarniku

Wypełnij formę pieczonymi warzywami i pieczarkami, dodaj posiekany rozmaryn.

Do mielonej wątroby można dodać warzywa i grzyby, ale uwielbiam pasztet, który ma cienką warstwę warzyw. Możesz gotować tak, jak chcesz, nie wpływa to na wynik końcowy.

Pasztet wołowy z pieczarkami i warzywami w piekarniku

Wlej mieloną wątrobę do formy, włóż do dużej głębokiej patelni, do połowy wypełnionej gorącą wodą. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

Pasztet wołowy z pieczarkami i warzywami w piekarniku

Gotowanie pasztetu w kąpieli wodnej przez około 1 godzinę, 10 minut przed gotowością, włóż na niego małe kawałki pozostałego masła.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj