Domowe szarpane piersi z kurczaka gotowane w warunkach zwykłego miejskiego mieszkania okazują się delikatne, smaczne i, co najważniejsze, bez konserwantów fabrycznych. Nie trzeba tworzyć specjalnych warunków - standardowa temperatura w pomieszczeniu wynosi około 20-22 stopni, a czasami otwarty otwór wentylacyjny; i oczywiście powinieneś wybrać miejsce niedostępne dla zwierząt, ponieważ zapach rozprzestrzenia się bardzo uwodzicielsko.
Małe filety są najwygodniejsze do gotowania w suchych piersiach kurczaka w domu. Takie mięso będzie szybko gotowane w zwykłych warunkach kuchni miejskiego mieszkania.
- Czas gotowania: 6 dni
- Porcje: 8
Składniki na suszoną pierś z kurczaka
- 1 kg fileta z piersi kurczaka;
- 50 g gruboziarnistej soli morskiej;
- 5 ząbków czosnku;
- 1 łyżeczka. zmielony czerwony pieprz;
- 3 łyżeczki. mielona kurkuma;
- 2 łyżeczki słodkiej papryki;
- 2 łyżeczki. zielony pieprz (płatki);
- 1 łyżka. l suszony seler;
- 10 g kminku;
- 10 g nasion kolendry;
- gaza, wątek kulinarny.
Metoda gotowania domowej roboty suszonej piersi z kurczaka
Średniej wielkości filet z kurczaka z zimną wodą, odetnij cały nadmiar.
Następnie musisz „wydobyć” nadmiar płynu z mięsa, to pomoże nam w dużej soli morskiej. Tak więc, obficie posyp piersiami z kurczaka sól, przetwarzając kawałki ze wszystkich stron, włóż do głębokiej miski lub małego rondla, zamknij pokrywę, zdejmij dolną półkę chłodziarki. Pozostaw piersi w soli na 24 godziny.
Po 24 godzinach wyjmij piersi kurczaka z miski. Sól wyciąga wilgoć - w rezultacie w misce znajduje się dużo płynu, a piersi dosłownie w niej pływają. Opróżnij płyn i dokładnie umyj piersi kurczaka zimną wodą pod bieżącą wodą.
Dobrze solone piersi stają się jędrne w dotyku.
Gotowanie dla posypanych suchych skrzyń. Czyste czosnkowe zęby, przejdź przez prasę. Dodaj naturalne środki antyseptyczne - mieloną kurkumę i czerwony pieprz. Następnie wlać aromatyczne przyprawy - zmielone nasiona kolendry i kminku, słodką czerwoną paprykę i zielone płatki chili.
Dodaj suszony seler. Suszę liście selera w lecie, a następnie mielę je w młynku do kawy, powstały pachnący zielony proszek nadaje się zarówno do marynat i sosów, rosołów.
Dobrze wymieszać przyprawy, położyć piersi kurczaka w mieszance jeden po drugim, wcierać dużo przypraw ze wszystkich stron. Aby zapobiec żółknięciu rąk przez kurkumę, radzę nosić cienkie rękawice medyczne.
Piersi z kurczaka w przyprawach układa się na talerzu w jednym rzędzie i ponownie wkłada do lodówki na dolnej półce na 24 godziny.
Dzień później zawijamy kawałki fileta z kurczaka oddzielnie w worki z gazy, związane kulinarną nitką. Zawieszamy pierś na hakach gdzieś w pobliżu pieca lub baterii, ale nie nad piekarnikiem. Suche mięso może być o każdej porze roku. Jednak latem trzeba zakładać siatki ochronne na okna. Muchy, wiesz, też kochają smaczne!
Zawieś piersi z kurczaka na 4 dni, okresowo sprawdzaj, obracaj różne strony źródła ciepła.
Po 4 dniach suche suszone mięso z piersi kurczaka będzie wysychać, będzie pokryte apetyczną skórką, stanie się dość trudne w dotyku, a następnie usunie gazę.
Użyj ostrego noża do cięcia gotowych domowych szarpanych piersi z kurczaka na cienkie plasterki.
Jeśli przez kilka dni wysuszysz suszone mięso z piersi kurczaka, otrzymasz świetną przekąskę piwną, mężczyźni zrozumieją i docenią. Bon apetyt!
