Można śmiało powiedzieć, że mięso z kurczaka jest uważane za najczęstszy składnik kuchni europejskiej. Zawarty jest w kompozycji wielu potraw, w tym sałatek, na podstawie których przygotowują pyszne buliony i zupy. Dzięki temu, ze względu na niską zawartość kalorii w mięsie, jest ona odpowiednio uwzględniona w menu diety.
Pieczony kurczak z ziemniakami - ogólne zasady gotowania
Bez wątpienia najłatwiejszym sposobem przyrządzenia kurczaka jest pieczone mięso w piekarniku, które w połączeniu z warzywami ma delikatny i pikantny smak. A jeśli nadal gotujesz pyszną sałatkę na mięso, podawaj ją z wykwintnym sosem, to danie to z pewnością może być dumne z każdego uroczystego stołu. Istnieje wiele przepisów na pieczonego kurczaka, ale zanim zaczniesz gotować, pozwól mi poinformować, że aby upiec kurczaka w piekarniku, musisz kupić tylko schłodzony drób, a nie mrożony. Średnio okres pieczenia drobiu w piecu wynosi 1 godzinę, w zależności od wielkości tuszy. Gotowość mięsa jest sprawdzana poprzez przebicie go w obszarze stawu - jeśli uwolniony jest czysty sok, bez widocznych czerwonych zanieczyszczeń, oznacza to, że można bezpiecznie wybrać kurczaka z piekarnika i podawać go do stołu.
Przepis 1. Pieczony kurczak z ziemniakami i czosnkiem
Przygotowane danie według tego przepisu ma niezwykle smaczny aromat, piękny wygląd i wyjątkowy smak. Aby rozpocząć gotowanie, potrzebujemy: kurczaka - 1,5 kg; ziemniaki średniej wielkości - 1 kg; czosnek - 7-8 goździków; masło - 100 g; olej roślinny - 100-125 ml; zmielony pieprz i sól, rękaw do pieczenia.
Zacznijmy proces. Przede wszystkim delikatnie myjemy tuszę, osuszamy ją ręcznikiem papierowym i kładziemy na biurku. Oddzielnie przepuścić przez prasę lub zmielić 3 ząbki czosnku w moździerzu, wymieszać z olejem roślinnym. Sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj i przetrzyj mieszankę powstałą skórką kurczaka. Tusza wcierana mieszaniną powinna być odłożona na pół godziny, aby mięso było dobrze nasączone. Następnie wrzuć kurczaka do rękawa do pieczenia, wrzuć do niego umyte ziemniaki, posolić do smaku i ustawić. Piekarnik ogrzewa się do temperatury 180 * C i wysyła rękaw z kurczakiem do pieczenia przez 2 godziny. 10-15 minut przed zakończeniem procesu, na górze rękawa wykonujemy małe nacięcie nożyczkami kuchennymi i kontynuujemy gotowanie. Tym razem wystarczy kurczak, by zdobyć piękną tostową tostę.
Osobno rozdrobnij pęczek kopru, wymieszaj go z oliwą z warzyw lub oliwy. Polać sosem ziemniaki i podawać.
Przepis 2. Pieczony kurczak z ziemniakami i grzybami.
Danie przygotowane według tego przepisu ma swoje przywileje. Aby zrozumieć, które z nich, zalecamy gotowanie w kuchni, zwłaszcza że jest łatwe do przygotowania. Do tego potrzebujemy: schłodzonego kurczaka - 1,8-2 kg; pieczarki - 0,5 kg; czosnek - 4 kromki; cebula - 2 szt .; ziemniaki - 0,5 kg; masło - 200 g; sok z cytryny - 10 ml; dymka i pietruszka; olej słonecznikowy - 2 łyżki l.; cytryna - 0,5 owoców. Kontynuujemy gotowanie: Obierz cebulę i ząbki czosnku i drobno posiekaj. Weź kilka kawałków pieczarek i drobno posiekaj. Umieść zmiękczone masło na naczyniu, dodaj posiekane składniki, dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj. Posiekaj zielone liście pietruszki i wymieszaj przygotowany sos. Wymieszaj i odstaw na 10 minut.
Ostrożnie oderwij skórę tuszy od mostka palcami - należy to robić ostrożnie, aby jej nie rozerwać. Weź gotowany sos z oleju i rozprowadź go pod skórą. Reszta sosu pociera całą tuszę, aby mogła całkowicie nasiąknąć. Wewnątrz tuszy umieścić te łodygi pietruszki, które mamy i pół cytryny.
Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 220 * C. Umieść przetworzoną tuszę na blasze do pieczenia i dodaj trochę oleju roślinnego. Wysłano do piekarnika i po 15 minutach obniżono temperaturę piekarnika do 180 * C. Nadal pieczemy tusze przez kolejne pół godziny.
Podczas gdy nasz kurczak piecze się, a jego niesamowity smak unosi się już wokół kuchni, zaczniemy gotować prosty dodatek.
Aby to zrobić, myjemy ziemniaki i kroimy na 2-4 kawałki według własnego uznania. Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez nie więcej niż 15 minut. Wlać masło na patelnię i smażyć w nim ugotowane ziemniaki przez około 5 minut. Grubo posiekać grzyby, czosnek i cebulę i wysłać do ziemniaków. Dopraw solą i pieprzem i dalej smaż przez kolejne 5 minut. Gotowe ziemniaki dekorują drobno posiekaną zieloną cebulę. A co dzieje się w piekarniku w tym czasie? Topi się tam masło czosnkowe, mocząc całe mięso tuszy. Dzięki temu procesowi mięso zachowuje soczystość, a smaki grzybów, pietruszki i cebuli są równomiernie rozmieszczone w całym kurczaku. Jak tylko upłynie czas pieczenia, musisz wybrać kurczaka i odstawić na 15-20 minut. Tym razem musisz mieć ten sok. Które nagromadziły się w centrum, mogłyby ponownie zostać rozprowadzone w mięsie.
Teraz jest to mała firma - przeciąć gotowego ptaka w sposób, który jest najbardziej odpowiedni dla ciebie i podawać z bocznym dodatkiem do stołu. Wszystko smaczne!
Przepis 3. Pieczony kurczak z ziemniakami
Pieczony kurczak z ziemniakami dla tego przepisu jest przygotowany prosto, a efekt końcowy ma niezwykle delikatny smak i przyjemny posmak. Potrzebujemy: kurczaka - 1 szt .; ziemniaki - 1,5 kg; cebula - 1 szt .; Pieprz bułgarski - 1 szt .; majonez; ser - 200 g; sól i przyprawy do smaku.
Najpierw przygotuj ziemniaki. Obierz i pokrój w paski. Dopraw solą i marynuj w majonezie. Pamiętaj, że jeśli masz solony majonez, ostrożnie z solą! Oddzielnie posiekaj półpierścienie cebuli, a także napełnij je majonezem. Dostań się do tuszy kurczaka. Najpierw starannie dzielimy na kawałki, doprawiamy przyprawami i marynatami w zalewie. Wszystkie składniki pozostawia się na 1-2 godziny, aby można je było dobrze namoczyć. Bierzemy naczynie do pieczenia i zaczynamy układać marynowane potrawy. Najpierw warstwa ziemniaków, potem cebuli, a na wierzchu kawałki kurczaka. Bułgarski pieprz pokroić w plasterki i ułożyć na górze, lekko popychając je do środka. Pieprz nadaje potrawie wyjątkowy smak w procesie pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i nastaw na pieczenie przez 1 godzinę. Gotowane danie równomiernie przykryć startym serem i ziołami i pozostawić w piekarniku na 10-15 minut. Pyszna z apetyczną skórką danie jest gotowe i można śmiało podawać je do stołu.
Sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy.
- Aby danie było soczyste, pamiętaj o przestrzeganiu wszystkich zaleceń opisanych w przepisie.
- Do pieczenia kurczaka kupuj tylko schłodzony drób, a nie mrożony.
- Użyj przypraw, które osobiście podasz swoim preferencjom. Po prostu nie przesadzaj!
