Jagodowe ciasto jesienią, zimą, wiosną? Łatwe! Z mrożonymi porzeczkami możesz gotować różne wypieki, aby pamiętać o lecie o każdej porze roku. Nadzienie jagodowe doskonale łączy się z różnymi rodzajami ciasta, a każde ciasto porzeczkowe jest wyjątkowe. Przygotuj się?
Ciasto mrożone porzeczkowe - ogólne zasady gotowania
Porzeczki do napełniania nie zawsze są konieczne do całkowitego rozmrożenia. W niektórych preparatach wymagane jest jedynie płukanie jagód, aby woda dobrze wypłynęła. Cukier, cynamon, twaróg, wanilia, inne jagody, różne owoce są dodawane do porzeczki. Czyni to pieczenie bardziej interesującym, zwiększa ilość nadzienia.
Ciasta są gotowane zamknięte, otwarte, galaretowate, na wpół zamknięte. Rodzaj produktu i kształt zależy w dużej mierze od testu. Mrożone porzeczki drożdżowe są najczęściej zamknięte lub na wpół zamknięte. Różne produkty są przygotowywane z piasku i ciasta francuskiego, często ciastka są nalewane ze słodkimi mieszankami. Mieszane ciasta są w większości wytwarzane z ciasta. Przygotowane jagody są po prostu łączone z całkowitą masą, wysyłaną do pieca.
Przepis 1: Ciasto drożdżowe z mrożonymi porzeczkami
Wariant miękkiego i przewiewnego ciasta z mrożonymi porzeczkami z ciasta drożdżowego w mleku. Z góry wyjmujemy jagody z zamrażarki, pozwalamy im rozmrozić się w durszlaku i spłukać.
Składniki
• 400 ml mleka;
• mąka 0,7-0,8 kg;
• 50 ml oleju;
• 15 gramów drożdży;
• jajka 2 sztuki;
• 4 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka sól.
Do wypełnienia ciasta potrzeba około 700 gramów porzeczek, 4 łyżki skrobi ziemniaczanej i szklankę cukru. Jeśli jagody są słodkie, piasek może zabrać trochę mniej. Cooking
1. Rozbij jajka w misce, rzuć jedno żółtko, aby nasmarować ciasto.
2. Dodaj cukier, wrzuć sól na receptę i ubij łyżką.
3. Wlać ciepłe mleko i wlać drożdże, wymieszać. Pozostaw na dziesięć minut.
4. Dodaj masło i mąkę na receptę. Kwota jest regulowana w zależności od gęstości testu. Nie powinien być płynny.
5. Przykryć, wysłać do ciepłego miejsca na 2,5 godziny.
6. Sortujemy porzeczki, łączymy z cukrem.
7. Otrzymujemy wspaniałe ciasto, dzielimy je na dwie różne części. Jeden kawałek powinien być trzeci. Zwijamy go w płaskie ciasto na dno, robimy zderzaki.
8. Posypać skrobią i położyć jagody porzeczki na wierzchu.
9. Przykryj płaskim ciastem, wywałowanym z pozostałego ciasta. Krawędzie, które ściskamy razem.
10. Z góry robimy małe dziury, możliwe jest wykonanie ciasta dekoracyjnego.
11. W żółtku dodaj łyżeczkę mleka lub czystej wody, zamieszaj.
12. Nasmaruj ciasto i upiecz.
Przepis 2: Chrupiące ciasto porzeczkowe
Szczególną cechą tego mrożonego porzeczki jest chrupiące polewa z luźnego miękiszu. Pieczenie jest wykonane z kruchego ciasta.
Składniki
• szklanka cukru;
• trzy szklanki mąki;
• oleje 200 gramów;
• 1 jajko;
• 2 łyżeczki. proszek do pieczenia;
• wanilia;
• 0,6 kg porzeczek;
• 70 gramów cukru na nadzienie;
• trochę cynamonu.
Cooking
1. Wymieszać mąkę z wanilią i ripper na sicie, przesiać razem.
2. Dodaj zmiękczone masło razem z cukrem na receptę, rozdrobnij miękisz ręcznie. Możesz wrzucić wszystko do kombajnu i zabić.
3. Rozbij jedno jajko do ciasta i wymieszaj. Okaże się luźny okruch.
4. Oddziel dwie trzecie okruchów i wlej do naczynia do pieczenia. Średnica około 24-25 centymetrów. Robimy małe okruchy z okruchów i lekko oklepujemy dno naszymi dłońmi. 5. Połącz rozmrożone porzeczki z cukrem, dodaj 1-2 łyżki skrobi i trochę cynamonu, wymieszaj.
6. Rozłóż porzeczki na cieście.
7. Posyp pozostałą bułkę ciasta na wierzchu.
8. Piecz, aż stanie się rumiany i rześki na powierzchni. Temperatura poniżej 200 nie.
Przepis 3: Ciasto z mrożonymi porzeczkami z gotowego ciasta (ptyś)
Wariant najprostszego ciasta z mrożonymi porzeczkami i ciastem francuskim. Bierzemy zwykłe opakowania, ważące 0,4-0,5 kg.
Składniki
• 1 żółtko;
• 0,3 kg porzeczek;
• 1 pakiet testowy;
• 100 gramów cukru;
• do smaku cynamonu, wanilii w nadzieniu.
Cooking
1. Rozmrażamy jagody, pozwólmy płynom dobrze spłynąć i połączmy się z cukrem.
2. Rozłóż ciasto, odetnij trzecie. Obie warstwy się rozwijają.
3. Rozłożyliśmy dużą warstwę w postaci bazy na ciasto, kładziemy na niej jagody.
4. Umieszczamy drugą warstwę przed nami i wykonujemy wiele pionowych cięć w szachownicę.
5. Rozciągamy wycięty kawałek ciasta na ciasto, otrzymujemy rodzaj siatki.
6. Krawędzie, które ściskamy razem.
7. Nasmaruj wierzch żółtkiem.
8. Piecz w 220 stopniach aż do złotego koloru.
Przepis 4: Biszkopt mrożony porzeczkowy
Do tego ciasta potrzeba sporo czarnej porzeczki. Jagody dodaje się natychmiast do ciasta. Zaletą przepisu jest to, że porzeczki nie muszą być wcześniej rozmrażane.
Składniki
• 4 jajka;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 1 szklanka mąki;
• 1 łyżka masła;
• 2 łyżki semoliny;
• 1 szklanka cukru;
• 0,5 szklanki mrożonych porzeczek.
Cooking
1. Natychmiast włącz piekarnik 180 °.
2. Uformuj olej i gęsto posyp semoliną. Ona da tortowi piękny i rześki. 3. Bierzemy jagody, spłukiwamy pod bieżącą wodą, wstrząsamy krople. Dajemy leżeć w durszlaku.
4. Utrzyj jajka z jajek i cukier, aż gęsta i gęsta pianka.
5. Dodaj mąkę, którą należy przesiać razem z zrywaczem.
6. Wlać porzeczkę do ciasta, wymieszać i przenieść masę do formy uprzednio posypanej kaszą manny.
7. Piec do momentu, aż temperatura nie zostanie dodana.
Przepis 5: Ciasto mrożone porzeczkowe na kefirie
Kolejna wersja ciasta z mrożonymi porzeczkami z ciasta. Jest mieszany na kefirze z sodą. Jeśli jagody są sprawdzone i czyste, nie można ich wcześniej rozmrozić. Jeśli nie, to spłucz, daj się rozmrozić i spuść nadmiar płynu.
Składniki
• 0,25 litra kefiru;
• cukier 0,2 kg;
• 0,2 kg mąki;
• 0,5 łyżeczki napoje gazowane;
• dwa jajka;
• olej 50 ml;
• 1 szklanka jagód.
Cooking
1. Wymieszaj, aby pokonać jajka przepisowe z cukrem i szczyptą soli.
2. Następnie dodaj kefir. Do tego ciasta można wziąć zsiadłe mleko, ryazhenkę lub wymieszać kwaśną śmietanę z mlekiem.
3. Dodaj wodę sodową na receptę i olej roślinny. Ponownie ubij ciasto trzepaczką.
4. Zasnąć mąkę. Możesz wrzucić trochę ciasta cynamonowego lub waniliowego, będzie bardziej smaczne.
5. Wlać do nasmarowanej postaci jedną drugą część testu.
6. Posypać jagodami porzeczkowymi.
7. Wlej resztę ciasta na wierzch.
8. Piec, aż będą gotowe, sprawdź na drewnianym patyku. Powinien pozostać suchy po przebiciu w środkowej części. Temperatura 190.
Przepis 6: Mrożone porzeczki i twarogi
Wariant ciasta z dużą ilością soczystego farszu twarogowego z jagodami. Przepis jest odpowiedni nie tylko do porzeczek, ale także do jagód, wiśni i żurawin.
Składniki • olej 150 gramów;
• mąka 200 gramów;
• 100 gramów cukru;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka ripper.
Wypełnienie:
• twaróg 0,5 kg;
• dwa jajka;
• cukier 100 gramów;
• 300 gramów porzeczek;
• 100 ml śmietany.
Cooking
1. Na kruche ciasto rozgnieć masło cukrem i mąką, dodaj jajko z jajkiem. Ugniataj, wyślij na czas do zamrażarki.
2. Włącz 180 stopni w piekarniku.
3. W celu napełnienia ubić twaróg cukrem, śmietaną i jajkami. Masa powinna być jednorodna i wyglądać jak krem.
4. Forma jest lepsza do odłączenia. Lekko posmaruj masłem i posyp mąką, aby ciasto łatwo się rozgotowało.
5. Wyjmujemy ciasto, które wcześniej wysłano do zamrażarki i uformowaliśmy je, tworząc dobre zderzaki. Jeśli ciasto zamarzło i ochłodziło się, można się rozwałkować za pomocą wałka do ciasta.
6. Rozłóż warstwę nadzienia serowego.
7. Posypać jagody mrożonymi porzeczkami.
8. Wysłane do pieca. Gotowanie ciasta przez około 35 minut.
Przepis 7: Tarta porzeczki mrożonej i śmietana
Wariant otwartego ciasta z bardzo delikatnym nalewaniem jagód i śmietany. Porzeczka rozmroziła się wcześniej i dała dobry sok odpływowy. Ciasto kruche.
Składniki
• 1 szklanka jagód;
• 2/3 szklanki cukru;
• 0,3 kg tłuszczu z kwaśnej śmietany;
• dwa jajka;
• margaryna 50 gramów;
• 1,5 szklanki mąki;
• 1 łyżeczka ripper;
• wanilia.
Cooking
1. Musisz stopić margarynę, możesz po prostu umieścić ją w kuchence mikrofalowej.
2. Dodaj jedno jajko, łyżkę cukru i dwie łyżki śmietany, zetrzyj razem.
3. Wchodzimy w mąkę, nie zapominamy o proszku do pieczenia i mieszamy.
4. Umieść ciasto w dowolnej formie z bokami.
5. Gotuj śmietanę ze śmietany, pozostałe jajka i łyżkę cukru, dobrze ubij.
6. Rozłożyć porzeczkę na cieście, posypać cukrem i polać śmietaną. 7. Wkładamy do pieca. Robimy temperaturę około 180 stopni.
8. Wkrótce ciasto zacznie się podnosić, a następnie osiądzie. To normalne. Po 35 minutach można go usunąć. Zawsze przed rozpoczęciem cięcia ostygnij.
Frozen Currant Pie - Tips and Tricks
• Jagody porzeczki można rozmrażać w kuchence mikrofalowej, ale w tym przypadku wydają dużo soku i stają się bez smaku. Najbardziej rozsądną rzeczą jest umieszczenie w pojemniku i pozostawienie na dolnej półce lodówki
• Podczas rozmrażania mrożonych porzeczek sok często pozostaje. Może być stosowany w kompotach, do impregnacji ciast, dodawany do herbaty, galaretki, różnych deserów.
• Nadzienia jagodowe robią dużo soku i sprawiają, że spód ciasta jest surowy. Aby temu zapobiec, można posypać warstwę skrobi przed złożeniem porzeczki.
• Sok z słodkich jagód często wypływa z ciasta, spala się na blasze, a pranie silnych zanieczyszczeń rzadko powoduje zachwyt. Aby nie tracić czasu i wysiłku, naucz się zawsze zakrywać arkusz papierem do pieczenia lub matą silikonową.
• Ciasto nie przyklei się do ścian formy, jeśli naczynie jest nie tylko rozmazane, ale posypane mąką. Możesz wziąć w tym celu mannę, bułkę tartą.
