Ciasto na naleśniki na kefirze, przepisy na mleko, bez jaj, drożdży, z wrzącą wodą

Ciasto na naleśniki na kefirze, przepisy na mleko, bez jaj, drożdży, z wrzącą wodą

Najsmaczniejsze ciasto naleśnikowe powstaje na kefirze. Przepisy na różne naleśniki, cienkie, z otworami, które można zrobić z dodatkiem wody lub mleka, można je przygotować z drożdży lub nawet bez jajek. Wynik jest zawsze doskonały iz dodatkiem sody reaguje z kwaśnym środowiskiem kefiru, a naleśniki są szczególnie sznurowane.

Niech tak będzie, podzielę się kilkoma przepisami na pyszne ciasto naleśnikowe. Jest kilka ulubionych. Ale na początku kilka subtelności przygotowania, ponieważ te przepisy są wyjątkowe.

Ciasto naleśnikowe na kefir - przepisy kulinarne babci

Ogólnie rzecz biorąc, przepisy na ciasta na naleśniki na kefir są bardzo zróżnicowane, każda gospodyni ma własną koronę, testowaną osobiście i dostosowaną do Twojego gustu. Cóż, generalnie robię to od czasu do czasu. Podobał mi się przepis, najpierw go wypróbowałem, potem przyniosłem coś własnego. Zawsze jest zwykle dużo sody lub naleśniki są rozdarte lub coś innego.

Ciasto na naleśniki na kefirze, przepisy na mleko, bez jaj, drożdży, z wrzącą wodą

Technologia zagniatania ciasta na kefir musi być uważniej obserwowana. Ważne jest, aby nie były zbyt grube lub kruche. Dlatego pisz wszystkie tajemnice:

  1. Ciasto kefirowe na naleśniki nie ma prawa być zbyt płynne, w przeciwnym razie nie tylko pierwszy, ale także ostatni naleśnik będzie grudkowaty.
  2. Jeśli chcesz mieszać wodę mineralną, mleko lub tylko wodę z kefirem, może to być nie więcej niż kefir.
  3. Przed wyrobieniem produkty należy położyć w temperaturze pokojowej, „rozgrzać”. Jeśli mleko na naleśnikach się rozgrzeje, to wystarczy kefir o temperaturze pokojowej, może trochę wyższej. Jajka i masło również powinny być ciepłe.
  4. Nie bądź leniwy, aby przesiać mąkę, całe pieczenie jest łatwiejsze i wspanialsze, ponieważ podczas przesiewania jest nasycone tlenem.
  5. Podczas dodawania sody ściśle przestrzegaj przepisu, w przeciwnym razie ciasto okaże się kruche, aw naleśnikach będzie odczuwalne.
  6. Po nalaniu sody do naszego ciasta, nie piec od razu, pozwól reakcjom przejść, a następnie naleśniki będą szczególnie perforowane.
  7. Chcesz trochę podejrzanych, zwiewnych naleśników? Będziemy musieli trochę majstrować. Oddziel białka i żółtka, wymieszaj żółtka z głównym ciastem i intensywnie ubij białka w mocną, mocną pianę i dodaj na końcu, tuż przed pieczeniem.
  8. Aby nasze naleśniki były cienkie, delikatne, do ciasta dodaje się tłuszcz. Może to być kremowy olej topiony lub roślinny. Niektórzy kochankowie dodają stopiony smalec. Takie naleśniki nie są już deserem, ale niezależnym daniem głównym.
  9. Jak smarować patelnię podczas smażenia? Niektóre wlać olej roślinny. Możesz to zrobić, ale potem przy wyjściu z produktu okazują się tłuste. Najlepszą opcją jest smarowanie gorącej patelni kawałkiem niesolonego smalcu nawleczonego na widelec, można zastosować wewnętrzny tłuszcz kurczaka, wstępnie zamrożony. Więc nigdy nie przesadzaj z masłem.
  10. Naleśniki na kefirze smażone są z każdej strony. Mogą być pikantne, grube i nadziewane mielonym mięsem. Słodki zwykle nadziewany twarożkiem lub jagodami.
  11. Najsmaczniejsze danie jest gorące, zaraz po upieczeniu, z dżemem, dżemem, śmietaną lub masłem. Czasami jednak trzeba wcześniej upiec naleśniki, a następnie włożyć je do stosu i schować w lodówce, a następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na patelni.
  12. Nigdy nie nalewaj dużo ciasta na patelnię, niech będzie mniej, obracając patelnię, pozwól jej się dobrze rozłożyć, a następnie naleśniki będą cieńsze, z chrupiącymi krawędziami.
  13. Jeśli nadal nie wiesz, jak ugnieść ciasto naleśnikowe na kefir, zacznij najpierw od mniejszej ilości płynu, ale wlej całą mąkę, a wtedy łatwiej będzie osiągnąć pożądaną konsystencję.
  14. Prawdziwa żeliwna patelnia jest najlepsza do pieczenia. Ale nowoczesne gospodynie domowe z powodzeniem radzą sobie z elektrycznymi kreatorami krepy. W przypadku naleśników trzeba trzymać osobną patelnię, a wtedy nie będą się niepokoić i będą doskonale usuwane.
  15. Przygotuj roztopione masło i piórko lub pędzel, aby smarować naleśniki. Na kefir zwykle szybko się sklejają.

Ogólnie wszystkie wydane tajemnice przechodzą teraz do samych przepisów.

Ciasto na naleśniki na kefirze, przepisy na mleko, bez jaj, drożdży, z wrzącą wodą

Custardowe ciasto na naleśniki

Jak pewnie się domyślasz, ciasto Choux zrobimy z wrzącej wody. Jeśli chcesz uzyskać cieńsze naleśniki, na samym końcu możesz polać wodą. Spróbuj też słodyczy, może też być więcej cukru.

Używamy następujących składników:

  • Pół litra najgrubszego kefiru
  • Szklanka wrzącej wody
  • Dwa świeże jaja
  • Dwie i pół szklanki białej mąki
  • Trzy łyżki oleju słonecznikowego
  • Pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • Szczypta soli
  • Jadalnia z łyżką cukru na wzgórzu

Jak zrobić ciasto parzone na kefirie:

W osobnym pojemniku, czyli więcej, mieszamy podgrzany kefir i mąkę, którą wstępnie przesiewamy (można przejść prosto do miski z kefirem).

Oddzielnie, w mniejszych naczyniach, rozbij jajka z solą stołową i dodaj je do ciasta, dodaj cukier i wszystko wymieszaj mikserem lub trzepaczką.

Woda gotuje się, gasi w niej sodę i natychmiast wtrąca się w ciasto, po prostu wlać cienki strumień, intensywnie mieszając. Na koniec wlać olej, wymieszać i ocenić konsystencję, jeśli ciasto wydaje się ci grube, dodać trochę wody (tym razem ciepłej). Dajemy przed pieczeniem, aby stać przez pół godziny. Piec na patelni rozgrzanej do wysokiej temperatury. Naleśniki na cieście ptysiowym są zawsze miękkie i delikatne.

Ciasto na cienkie naleśniki na kefirie

Według tego najprostszego przepisu są nie tylko cienkie, ale także musujące i bardzo delikatne. Zwykle nie wypycham takich naleśników, ale serwuję z konfiturą wiśniową lub domową śmietaną.

Bierzemy:

  • Dwie szklanki kefiru o zawartości tłuszczu 3, 2%
  • Dwa świeże jaja
  • Trzy łyżki oleju roślinnego
  • Szklanka mąki pszennej najwyższej klasy
  • Pół łyżeczki sody pitnej
  • Ćwierć łyżeczki soli

Jak zrobić ciasto na cienkie naleśniki:

W oddzielnym naczyniu ubij jajka z cukrem i solą, objętość powinna wzrosnąć i pojawi się piana. Tę piankę wlewa się do mąki pod strumieniem, mieszając. W innej misce wymieszaj kefir z sodą oczyszczoną, gdy tylko zgaśnie (reakcja przebiega), wlej wszystko do ciasta, zacznij intensywnie mieszać, jeśli to wygodne, użyj trzepaczki.

Test daje trzydzieści minut na odstanie, ale nie na zimno, ale w temperaturze pokojowej, aby nie ostygnąć. Tuż przed pieczeniem wlać olej, jeszcze raz wymieszać i upiec naleśniki.

Ciasto na naleśniki na kefirze, przepisy na mleko, bez jaj, drożdży, z wrzącą wodą

Ciasto na kefir i mleko

Chcesz zrobić naleśniki z dziurami, szczególnie smaczne? Zrób ciasto na kefir i mleko. Bardzo dobrze, jeśli możesz użyć domowego mleka. Często piec z dodatkiem kozy, jest taka możliwość. Ogólnie rzecz biorąc, im tłustsze mleko, tym bardziej delikatne będą twoje naleśniki. Musimy wziąć:

  • Pół litra kefiru
  • Trzysta ml świeżego mleka
  • Dwie szklanki mąki pszennej
  • Trzy świeże jaja
  • Trzy łyżki zmiękczonego masła
  • Pół łyżeczki sody pitnej
  • Szczypta soli kuchennej
  • Dwie stołówki z łyżką cukru

Jak zrobić ciasto na kefir z dodatkiem mleka:

Najpierw rozbij jajka z solą i cukrem w pianie. Mieszamy kefir z mlekiem w naczyniu ogniotrwałym i podgrzamy do 30 stopni, wlewamy wodę sodową i czekamy na reakcję. Po bezpośrednim przesianiu mąki zagnieść za pomocą trzepaczki, widelca lub miksera i dodać mieszaninę jaj.

Przykryj naczynia ręcznikiem i pozostaw je ciepłe na pół godziny. Na koniec, tuż przed pieczeniem, rozpuść masło, pozwól mu ostygnąć i wlej je do ciasta, dobrze wymieszaj i piecz nasze naleśniki.

Ciasto na naleśniki na kefirze, przepisy na mleko, bez jaj, drożdży, z wrzącą wodą

Ciasto na naleśniki z dziurami, krok po kroku

Oferuję krok po kroku przepis na prosty test na naleśniki z dziurami. Moje dzieci naprawdę kochają ten przepis. Cóż, to po prostu okazuje się pyszne. Tutaj używam zwykłej wody mineralnej z gazem, i to jest cała tajemnica.

Bierzemy te składniki:

  • Szklanka tłuszczowego kefiru
  • Szklanka wody mineralnej z gazem
  • Szklanka mąki pszennej
  • Dwa jaja
  • Trzy łyżki roztopionego masła
  • Szczypta soli
  • Dwie łyżki cukru

Jak zagnieść ciasto, krok po kroku:

  1. Mieszamy kefir z mineralną wodą gazowaną i trochę podgrzewamy.
  2. Oddziel żółtka od białych i ubij w białą pianę z cukrem i solą. Cukru całkowicie.
  3. Wiewiórki, przeciwnie, podczas gdy wkładamy je do lodówki, chłodzone będą szybciej bić.
  4. Przesiej mąkę do mieszanki kefiru, wlej żółtka i stopione, lekko schłodzone masło.
  5. Wymieszać i przykryć ręcznikiem, pozostawić na godzinę na podłodze.
  6. Dostajemy wiewiórki i bijemy je w mocną pianę.
  7. Dodaj piankę do ciasta, wymieszaj łyżką, delikatnie zgodnie z ruchem wskazówek zegara, od dołu do góry. Natychmiast upiecz.

Ciasto na kefir bez jaj

Bez jajek naleśniki na kefirie są zawsze delikatne, przy okazji, przepis jest odpowiedni dla wegan, którzy nie jedzą produktów zwierzęcych. Kefir może wybrać dowolną zawartość tłuszczu.

Bierzemy składniki:

  • Pół litra świeżego kefiru
  • Szklanka mąki pszennej
  • Pół łyżeczki sody pitnej
  • Trzy łyżki rafinowanego oleju
  • Dwie łyżki cukru
  • Kwartał łyżeczki soli

Jak zrobić ciasto naleśnikowe bez jajek:

Lekko podgrzany kefir wlewa się do wygodnego dania. Dodaj cukier do niego z ugotowaną solą i sodą, wymieszaj, poczekaj, aż będzie dobrze bąbelkować.

Przesiać mąkę bezpośrednio do kefiru. Po prostu nie zasypiaj naraz, a potem nie rozcieńczaj, w przeciwnym razie naleśniki zostaną rozdarte. Po dodaniu oleju i ugniataniu, aż wszystkie grudki się rozproszą. Możesz dostosować konsystencję, niezależnie od tego, jakie naleśniki są potrzebne, grube lub cienkie.

Ciasto dać trochę naparu i zacząć piec. Konieczne jest nalewanie krok po kroku, aby wygodnie było go odwrócić.

Ciasto na naleśniki na kefirze, przepisy na mleko, bez jaj, drożdży, z wrzącą wodą

Ciasto drożdżowe na kefir do naleśników

Na cieście drożdżowym otrzymuje się bujne, grube i odżywcze naleśniki. Takie nawet z kwaśną śmietaną, a nawet zawijanie w nie jaj, przynajmniej wsypywanie dżemu, wszystko jest w porządku. Wcześniej naleśniki pieczono tylko z drożdżami. Porcje mierzono łokciami, kładziono dłoń stojącą z naciskiem na łokieć, a to jest wysokość stosu, który powinien jeść bliny, a właściwie jedli. Bierzemy następujące produkty:

  • Szklanka kefiru
  • Trzy czwarte szklanki wody
  • Półtorej szklanki mąki pszennej
  • Dwie łyżki oczyszczonego oleju
  • Dwa świeże jaja kurze
  • Szczypta soli
  • Dwie łyżeczki cukru
  • Łyżeczka do herbaty suchych drożdży atomowych

Jak zrobić ciasto drożdżowe na kefirie:

Podgrzamy trochę wody, rozcieńczamy drożdże i pół kubka z mąką fasetowaną, wkładamy napar w ciepłe miejsce pod ręcznikiem.

Zrywamy jajka z cukrem i mieszamy z ciepłym kefirem. Gdy zbliża się gąbka, wlej mieszaninę i dodaj olej roślinny.

Resztę mąki mieszać stopniowo, dobrze rozbić grudki i pozostawić ciasto w ciepłym, przytulnym miejscu do podejścia. Naleśniki można piec w oleju roślinnym.

Tutaj, być może, i wszystkie moje najlepsze przepisy, jak zrobić ciasto na naleśniki z jogurtem. Jeśli masz specjalną recepturę w schowku, podziel się nią z komentarzami.

Komentarze (0)
Szukaj