Wielkanoc jest słona - niezwykła wersja naczynia. Przepisy na różne solone Wielkanoc z serem, orzechami, rybami, czosnkiem, pistacjami

Wielkanoc jest słona - niezwykła wersja naczynia. Przepisy na różne solone Wielkanoc z serem, orzechami, rybami, czosnkiem, pistacjami

Zsiadłe mleko serowe są zwykle słodkie, ale niewielu wie, że w wersji słonej danie jest równie dobre.

Nawet lepiej pasuje do świątecznego stołu, może zastąpić tradycyjny talerz serowy i zaskoczyć gości. Pozostaje gotować!

Wielkanoc jest słona - ogólne zasady gotowania

Twaróg na Wielkanoc lepiej jest brać tłuszcz od 9% i więcej, z niskotłuszczowego produktu danie okazuje się niezbyt smaczne. Bardzo ważne jest, aby składnik był świeży, ponieważ przygotowanie go zajmie trochę czasu. Twaróg przed użyciem należy zgnieść. Najlepiej przetrzeć przez sito. Ćwiczenie jest żmudne, długie, ale wynik jest tego wart. Wielkanoc będzie delikatna, smaczna.

Jeśli nie chcesz ręcznie szlifować głównego składnika, możesz użyć miksera lub przekręcić maszynkę do mięsa dwa razy. Następnie dodaj do niego inne składniki.

Co włożyć w słoną Wielkanoc:

• przyprawy;

• olej;

• śmietana;

• jaja.

Masa jest mieszana i czyszczona w pasochnitsa, przykryta mokrą gazą od wewnątrz. Albo twaróg jest podgrzewany do stanu gorącego (metoda parzona), a następnie chłodzony, a także umieszczany w specjalnej formie. Często do przygotowanej masy dodaje się różne produkty, nadając potrawie określony smak. Mogą to być różne orzechy, niektóre warzywa, ryby, ser. Wszystko zależy od osobistego gustu, używanych przepisów i fantazji.

Wielkanoc jest słona (prosty przepis)

Aby spróbować, ta Wielkanoc będzie podobna do sera i podobnych serów solankowych. Oprócz klasycznych składników nic nie jest do niego dodawane. Jak powinno być, musisz zrobić danie w ciągu jednego dnia.

Składniki • 1 kg twarogu;

• 150 g oleju;

• 400 g śmietany;

• sól.

Cooking

1. Zsiadaj ser przez sito lub miel w inny sposób. Można to zobaczyć powyżej.

2. Dodaj zmiękczone masło do masy serowej i natychmiast włóż śmietanę. Oczywiście możesz rzucić kilka żółtek, ale ponieważ Wielkanoc nie jest zaparzana i nie będzie poddawana obróbce cieplnej, lepiej tego nie robić.

3. Zmiel wszystko dokładnie łyżką, aby masa stała się jednorodna. Lub ogolić blender i po prostu ubić. Sól do smaku. Bierzemy pod uwagę, że po opróżnieniu serwatki produkt stanie się lekko słony.

4. Zwilżamy gazę, wykręcamy się. Złóż kawałek w 2 lub 4 warstwach. Im mniejsze komórki z wątków, tym mniej warstw potrzebujesz. Wewnątrz robimy pasochnitsa.

5. Umieść przygotowaną masę. Wypoziomuj łyżką.

6. Wiszące końce gazy pokrywają masę z twarogu na górze.

7. Nakładamy na ucisk. Pod kształtem miski, aby zebrać serum. Usuwamy strukturę na jeden dzień w lodówce.

8. Dostajemy. Rozszerzamy końce gazy, usuwamy na bok. Przykryć naczynie z naczyniem do serwowania, przewrócić.

9. Ostrożnie zdejmij gazę, aby nie uszkodzić górnej warstwy wielkanocnego sernika.

Wielkanocne solone choux z żółtkami

Technologia Choux gotuje słoną Wielkanoc. Zgodnie z recepturą w naczyniu iść żółtka. Białka mogą być stosowane do smarowania ciast, gotowania bezy.

Składniki

• 1 kg twarogu;

• 100 g oleju;

• 10 żółtek;

• 200 g śmietany;

• sól, możesz inne przyprawy.

Cooking

1. Tak jak należy, przygotuj twaróg. Trzepać lub pocierać. Możesz natychmiast przenieść się do garnka z grubym dnem lub do kotła, żeliwnego rondla.

2. Dodaj bardzo miękkie masło, surowe żółtka i rozłóż śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszane, sól i pieprz do smaku. 3. Teraz umieść garnek na piecu, rozpal ogień, zacznij podgrzewać. Bardzo ważne jest, aby cały czas mieszać, aby nic się nie paliło. Masa powinna być gorąca, ale nie można gotować.

4. Gdy tylko pierwszy pęcherzyk pojawi się na powierzchni, natychmiast usuń go z ognia.

5. W tym momencie musisz przygotować umywalkę z lodowatą wodą. Najlepiej wybrać trochę w wannie, będzie to wygodniejsze.

6. Opuść patelnię do zimnej wody, zacznij ostudzić, zamieszaj. Masa staje się grubsza.

7. Teraz robimy wszystko zgodnie z powyższym schematem: wypełniamy formularz mokrą gazą, układamy mieszankę do naczynia, odkładamy ucisk, wysyłamy do lodówki.

Solona Wielkanoc z twardym serem

Przepis na słony słony ser wielkanocny, w którym dodaje się również czosnek. Lepiej jest wziąć suchą przyprawę, aby była równomiernie rozłożona. Lub bardzo dobrze posiekaj goździki. Twardy ser, odpowiedni „rosyjski”.

Składniki

• 800 g twarogu;

• 200 gramów sera;

• 1 łyżeczka sól (bez szkiełek);

• 200 g oleju;

• 400 g śmietany;

• 1 łyżeczka suchy czosnek;

• 1 łyżeczka suchy koperek lub inne zioła.

Cooking

1. Zmiel twaróg, wlej do filiżanki.

2. Dodaj suchy czosnek, koperek i sól, raczej niepełną małą łyżeczkę. Jeśli ser jest słony, możesz nadal kroić, próbować i smakować. Połóż śmietanę, zmiel wszystko razem.

3. Jeśli olej nie jest wystarczająco miękki, możesz trzymać go w kuchence mikrofalowej w trybie odszraniania, a następnie przenieść go do masy całkowitej.

4. Teraz weź ser i drobną tarkę, przetrzyj.

5. Wsypać tarty ser do twarogu, zagnieść ponownie. Oceniamy spójność. Jeśli nagle skrzep jest suchy, możesz dodać jeszcze kilka łyżek śmietany. Masowe chłodzenie nie powinno być.

6. Przesuwamy go do formy, usuwamy go pod ciśnieniem przez co najmniej 14 godzin. 7. Odwróć się, udekoruj świeżymi zieleniami.

Solona Wielkanoc z pistacjami

Kolejny przepis na gotowanie wielkanocnych słonych. Wykonana jest w technologii custard z pistacjami. Są zwykle sprzedawane bez skórki, musisz zdjąć muszle i zważyć produkt netto.

Składniki

• 800 g twarogu;

• 7 żółtek;

• 120 g oleju;

• 200 ml śmietany;

• sól;

• 80 g pistacji;

• 1 ząbek czosnku.

Cooking

1. Dodanie czosnku nie jest konieczne, ale nadaje potrawie lekki aromat, z jednego goździka nie będzie prawie żadnego smaku. Ważne jest, aby dobrze to szlifować.

2. Połącz czosnek i sól z mielonym serem, dodaj masło ze śmietaną i dobrze wymieszaj. Wpisz żółtka. Masa okaże się płynna, ale niech się nie boi Wysłane do pieca.

3. Ogrzewamy na małym ogniu do 70-80 stopni, nie pozwól zagotować, usunąć z ciepła.

4. Schłodzić twaróg, wkładając garnek do zimnej wody.

5. Wlej oczyszczone pistacje na suchą patelnię i osusz je dobrze na małym ogniu. Możesz ciąć, ale całość wygląda ciekawiej.

6. Dodaj pistacje do całkowitej masy, wymieszaj.

7. Przesuwamy się w formie, wysyłamy lodówkę na jeden dzień, nie zapominajmy o ucisku.

8. Odwróć solone Wielkanoc na piękne danie, udekoruj pistacjami.

Wielkanoc jest solona czerwoną rybą

Przepis na elegancką Wielkanoc, przygotowywany z solonej czerwonej ryby. Opcjonalnie możesz wziąć łososia kumowego, łososia lub najbardziej budżetowego łososia. Ale twaróg i śmietana muszą być tłuste.

Składniki

• 700 g twarogu;

• 300 g śmietany;

• 120 g czerwonej ryby;

• sól;

• niektóre koperkowe zielenie;

• 5 żółtek;

• 100 g oleju.

Cooking

1. Włóż twaróg do rondla, upewnij się, że go wyczyścisz. Umieść śmietanę, miękkie masło, sól i dodaj wszystkie żółtka jednocześnie. 2. Włącz mikser i dobrze ubij masę przez kilka minut.

3. Powstały krem ​​jest wysyłany do pieca, dobrze się rozgrzewamy, aby zneutralizować mikroby, usunąć z ognia, nie pozwolić, aby masa się zagotowała.

4. Pozostaw garnek w zimnej wodzie, aby ostudzić masę.

5. Pokrój czerwoną rybę na małe kostki lub cienkie paski, jak chcesz.

6. Kładziemy mokrą gazę w formie. Rozłóż warstwę masy serowej, na niej trochę ryby, posyp koperkiem.

7. Następnie ponownie wykonaj warstwę twarogu. Ważne jest, aby nie układać ryb na samych krawędziach. W tym przypadku Wielkanoc na zewnątrz staje się cała biała. Nie należy również układać ryb ściśle ze sobą, aby serum spokojnie przechodziło między kawałkami.

8. Uzupełniamy formowanie twarogu, w końcu robimy warstwę o grubości co najmniej 2 cm.

9. Stawiamy opresję, wysyłamy do lodówki na jeden dzień. Do dekoracji użyj kopru, kawałków ryb.

Wielkanoc solona orzechami włoskimi i czosnkiem

Kolejna odmiana słonej Świąt Wielkanocnych, przygotowywana z orzechami włoskimi. Receptura czosnku jest używana na sucho, ale można wziąć 2-3 goździki. Tak ostra Wielkanoc jest bardzo smaczna, do tego trzeba dodać trochę czerwonego pieprzu do twarogu.

Składniki

• 1 kg twarogu;

• 10 żółtek;

• 350 g śmietany;

• 120 g oleju;

• 120 gramów orzechów;

• 1 łyżeczka czosnek;

• do smaku soli i pieprzu.

Cooking

1. Wymieszaj tarty twaróg z jajkami, śmietaną, miękkim masłem, solą i wyślij do pieca. Gotować, aż będzie gorąco, szybko schłodzić w wodzie.

2. Gdy masa ostygnie, musisz usmażyć orzechy włoskie i posiekać. Płytka nie jest konieczna, niech elementy będą zauważalne. Przygotuj też czosnek.

3. Dodaj czosnek z orzechami, wymieszaj. Do pikantnej opcji posyp odrobinę pieprzu. Możesz dużo malować, dodając paprykę lub kurkumę, będzie piękny i elegancki. 4. Rozłóż masę w przygotowanej formie, przykryj końcówkami gazy. Stawiamy opresję.

5. Po jednym dniu ekspozycji naczynia w lodówce wyjmij je z foremek na płaską płytkę. Do dekoracji użyj orzechów włoskich. Możesz po prostu posypać lub ułożyć tradycyjne litery „XB”.

Wielkanoc jest słona - porady i wskazówki

• Bardzo często przepisy kulinarne pochłaniają Wielkanoc w ciągu 2 dni. W rzeczywistości jest to niebezpieczne, ponieważ twaróg należy do łatwo psujących się produktów. Jeśli weźmiemy pod uwagę fakt, że ma on dzień lub więcej, plus 2 dni na gotowanie i kolejny dzień świąteczny, okazuje się, że 4 dni, z których produkt jest częściowo ciepły, przyspiesza rozwój bakterii i uszkodzenie produktu. Dlatego lepiej jest przygotować Wielkanoc na dzień przed świętem, będzie miał czas, aby stać się silniejszym pod dobrym obciążeniem.

• Co używać do przewozu ładunków? Banki i inne wypełnione pojemniki nie są zbyt wygodne, trudno je przechowywać w lodówce. Opcjonalnie - jest to cegła, którą można owinąć w torbę lub użyć 1-2 opakowań soli.

• Brak specjalnego pudełka na zakupy? Alternatywą jest nowa plastikowa doniczka. Musi być dokładnie umyte, również pokryte gazą. Cóż, jeśli garnek ma już nogi. Ale jeśli są nieobecne, będziesz musiał włożyć coś pod niego, aby serum mogło płynąć cicho.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj