Marynowany czosnek jest bardzo smaczny, pachnący i zdrowy!
Ten preparat jest idealny na obiad, ale także chroni przed wirusami i stoi na straży odporności.
Wymaga minimalnej ilości składników, prostych i łatwych do wykonania.
Więc jak marynować czosnek w domu?
Marynowany czosnek - ogólne zasady gotowania
Niezależnie od wybranej receptury, zbiór odbywa się wyłącznie z soczystego i nienaruszonego czosnku. Lepiej nie używać zepsutych, ale przyciętych zębów, ponieważ proces rozkładu już się rozpoczął. A nawet jeśli kęs jest dobrze utrzymany, może być bez smaku.
Co można wytrawiać:
• głowy;
• obrane plastry;
• nieobrane kliny;
• strzałki ze skrzynią nasienną i bez niej.
Marynata przygotowuje standard, z pewnością doda sól i ocet. Zasadniczo produkty są napełniane roztworem wrzącym. Banki do zbioru muszą zostać przetworzone. Najczęściej pojemniki są sterylizowane, rzadziej są po prostu myte sodą lub mydłem domowym. Pożądane jest również przetwarzanie pokrywek tak, aby przystawka była prawdopodobnie zachowana.
Przepis 1: Głowy marynowanego czosnku: łatwy sposób
Do marynowania lepiej jest używać gęstych i soczystych młodych głów. Górną skórę należy usunąć i pozostawić cienką. Ogon przycięty, ale dla urody i zostaw kilka centymetrów.
Składniki
• 0,5 kg czosnku;
• 1 litr wody;
• 1 łyżeczka sole;
• 0,25 litra octu 6%.
Gotowanie
1. Umieść czosnek w sterylnych słoikach. Dodaj sól i ocet. Jeśli używane są małe pojemniki, rozprowadzamy je równomiernie. 2. Napełnij zawartość puszek wrzącą wodą.
3. Bierzemy sterylne pokrowce i zwijamy słoiki. Ale można po prostu zamknąć pokrywy kapronu, ale w tym przypadku przedmiot nie powinien być przechowywany dłużej niż 3-4 miesiące.
4. Potrząśnij kilka razy, aby szybciej rozpuścić sól.
5. Po całkowitym ochłodzeniu banków można je przenieść do piwnicy.
Przepis 2: Jak marynować czosnek w domu z goździkami
Marynowanie ząbków czosnku zajmuje więcej czasu, ponieważ trzeba je wcześniej wyczyścić. Proces jest długi i nie każdy lubi robić tę procedurę. Liczba zębów jest dowolna, ile trafi do banków. Ale proporcje nalewania muszą być ściśle przestrzegane.
Składniki
• czosnek;
• litr wody;
• 100 ml 9% octu;
• 60 gramów cukru;
• 50 gramów soli;
• 5-10 pieprzu;
• 0,5 łyżeczki nasiona koperku.
Gotowanie
1. Przygotuj główny produkt. Zęby oczyszczone, umyte i wysuszone na sucho. Rozkładamy na przygotowane słoiki.
2. Posypać nasiona kopru, rozsypać groszek z ziela angielskiego.
3. Dodaj sól do wody z cukrem, włóż do kuchenki i gotuj przez trzy minuty.
4. Następnie wlać ocet do marynaty, wymieszać, zagotować i natychmiast wyjąć z ognia i wlać do napełnionych puszek. Ciecz musi całkowicie zakrywać produkty.
5. Zamknij pokrywki, zwiń i wyjmij w celu przechowywania. Możesz wypróbować blankiet nie wcześniej niż za dwa tygodnie.
Przepis 3: Marynowany czosnek: strzały na dziki czosnek
Zielone strzałki czosnku - kolejny świetny produkt do aromatycznych preparatów. W formie marynowanej są bardzo smaczne i przypominają dziki czosnek. Bardzo ważne jest, aby mieć czas na zbieranie strzał, gdy są delikatne i soczyste. Składniki
• strzelanka 60-70;
• 2,5 łyżki soli;
• woda;
• 4 pieprzu;
• 2 gwiazdki;
• 40 ml octu 9%.
Gotowanie
1. Strzałki są myte, suszone. Bierzemy duże nożyczki i tniemy pojemnik na nasiona.
2. Strzałki mogą być marynowane w całości, ale będą trudne do umieszczenia w małych słoikach. Może być cięty na kawałki 5-8 centymetrów.
3. Przygotowaliśmy strzałki w sterylnych słoikach.
4. Rozprowadź równomiernie przyprawy i posyp solą.
5. Napełnij wrzącą wodą, dodaj ocet i natychmiast zwiń.
6. Odwróć słoik, aby sprawdzić szczelność. Potem schładzamy się i zapominamy o tym przez 2-3 miesiące.
Przepis 4: Jak marynować czosnek w domu za pomocą buraków
Marynowanie z burakami pozwala uzyskać bardzo piękny, różowy czosnek. Korzeń nie wpływa na smak. Ale może być również używany do jedzenia lub dodawany do różnych potraw. Marynowane buraki mają niezwykły, ale przyjemny smak.
Składniki
• 0,6 kg czosnku;
• 0,2 kg buraków;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżka cukru;
• 50 ml octu 9%;
• przyprawy, warzywa.
Gotowanie
1. Zagotuj wodę. Pomiń główki czosnku, z których usunięto górną skórę. Po 2 minutach wyjmij.
2. Umyj buraki, obierz i pokrój w cienkie plasterki.
3. Umieść przyprawy w sterylnych słoikach. Może to być pieprz, laur, kolendra i inne. Możesz umieścić gałązkę pietruszki lub kopru, liście wiśni lub porzeczki. Ogólnie rzecz biorąc, pełna swoboda działania. Ale nie wkładaj zbyt dużo przypraw.
4. Teraz wkładamy przygotowane główki czosnku i wkładamy plastry buraków do pustych przestrzeni. Ponieważ są cienko krojone, łatwo się wyginają i penetrują nawet w małe szczeliny. Pakujemy wszystkie produkty. 5. Zagotuj sól w 800 ml wody, dodaj cukier, na koniec wlej ocet.
6. Wypełnij marynatę burakami z główkami czosnku, zwiń klucz lub po prostu zamknij pokrywki kapronu. Zapasy będą gotowe za 3 tygodnie.
Przepis 5: Marynowany czosnek z miodem i kwaśną śmietaną
Ta opcja marynowania goździków nie jest przeznaczona do przechowywania. Przystawka jest przygotowywana tylko przez 2 dni i jest świetna na kolację. A jeśli zmielisz go za pomocą miksera, otrzymasz wspaniały sos do pierogów, mięsa lub ryb. Zawsze możesz grać z rodzajami i ilością przypraw.
Składniki
• 120 ml śmietany;
• 4 głowy czosnku;
• 50 ml soku z cytryny;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 2 łyżki miodu;
• czarny pieprz.
Gotowanie
1. Zmasować czosnek wrzącą wodą, następnie schłodzić w bieżącej wodzie i oczyścić goździki.
2. Wymieszaj miód z sokiem z cytryny i śmietaną. Jeśli miód jest kandyzowany, należy go wcześniej stopić.
3. Dodaj sól i czarny pieprz. Ostrość jest dostosowana do Twojego gustu.
4. Napełnij obrane plastry uzyskanym sosem i połóż je na kuchence. Gotuj trzy minuty na bardzo małym ogniu. Masa nie powinna pluć i tracić wilgoci.
5. Przesuwamy słoik, schładzamy i wyjmujemy na dwa dni w lodówce. A pachnące przygotowanie będzie gotowe!
Przepis 6: Jak marynować czosnek w domu z miodem na zimę.
Specyfika tej marynaty marynowanego czosnku jest specjalnym wypełnieniem. Ocet miodowo-jabłkowy dodaje solance bogatego smaku i aromatu. Ilość czosnku jest dowolna, zmieści się w słoiku.
Składniki
• czosnek;
• 1 łyżka miodu;
• litr wody;
• 100 ml octu jabłkowego;
• 2 łyżki cukru; • 1,5 łyżki soli;
• kolendra, ziele angielskie.
Gotowanie
1. Obrać ząbki czosnku, słoiki z litrem na podłodze. Litr marynaty powinien wystarczyć na pięć sztuk. Ale pod wieloma względami zużycie zależy od wielkości zębów i gęstości upakowania.
2. Rozłóż pieprz i kolendrę, możesz dodać inne przyprawy.
3. Zagotuj wodę. Wlej sól z miodem i cukrem, ocet za minutę.
4. Napełnij przygotowane plasterki marynatą, zwiń i poczekaj miesiąc, aby spróbować niezwykłej i bardzo aromatycznej przekąski. W piwnicy nie można utrzymać banków, są one wyjątkowo przechowywane w temperaturze pokojowej.
Przepis 7: Szybki czosnek marynowany w czosnku
Ta przekąska może być spożywana po 3 dniach. Ale możesz wyjechać na dłuższy okres. Jest przygotowany z obranych plasterków, bardzo prosto i szybko. Ilość wszystkich przypraw oprócz cukru, soli i octu może być dowolna.
Składniki
• czosnek;
• sól gruboziarnista;
• cukier;
• liść laurowy;
• goździk;
• nasiona kolendry;
• ocet;
• zielenie.
Gotowanie
1. Zęby oczyścić, odciąć dysze, umyć i osuszyć.
2. Zieloni są również myte, suszone. Możesz użyć pietruszki, kopru, bazylii i innych ziół. Lub wykonaj przedmiot bez niego z czystym aromatem czosnku.
3. Złożyć sterylne słoiki po 0,5 l wszystkich przypraw, zieleni.
4. Wypełnij obrane plastry na górę.
5. Dodaj jedną łyżkę cukru i łyżeczkę soli do każdego słoika.
6. Napełnij wrzącą wodą i dodaj 2 łyżki octu 9%.
7. Zamknij, pozwól całkowicie ostygnąć i wyjmij do ciemnego, ale ciepłego miejsca. Jeśli usuniesz zimno, proces marynowania zostanie opóźniony.
8. Możesz zwinąć sterylne pokrowce i przechowywać je w piwnicy. Ale wtedy należy zwrócić szczególną uwagę na czystość składników i sterylność naczyń, aby półfabrykat mógł stać bez problemów.
Przepis 8: Jak marynować czosnek w domu z chrzanem
Z czosnku i chrzanu dostajesz obfitą przekąskę, która jest cudownie przechowywana aż do wiosny, nawet pod pokrywkami kapronu. Zbiór odbywa się na occie winnym, ale można go również zastąpić jabłkiem lub stołem. Marynowane młode głowy całkowicie.
Składniki
• 2 kg czosnku;
• 200 gramów korzenia chrzanu;
• 2 chilli;
• 2 gwiazdki;
• litr wody;
• 50 gramów cukru;
• 40 gramów soli;
• 400 ml octu winnego.
Gotowanie
1. Umieść główki czosnku w dużym garnku lub umywalce i zalej je wrzącą wodą. Utrzymujemy dwie minuty, potem łączymy się i wlewamy zimną wodę.
2. Zdejmij górną skórę, odetnij ogony i końcówkę.
3. Pokrój ostrą paprykę na cienkie pierścienie, wyrzuć ogony, zostaw nasiona, nie przeszkadzają.
4. Korzenie chrzanu należy oczyścić i drobno posiekać. Możesz po prostu użyć niszczarki do kapusty i nastrogatu.
5. Umieść czosnek w słoikach z chrzanem i pieprzem. Rzucamy goździkiem.
6. Zagotuj wodę z dodatkiem cukru, soli i octu winnego. Długie gotowanie nie jest konieczne.
7. Napełnij gorącymi półfabrykatami z marynaty, zamknij i pozostaw do ostygnięcia na ciepło.
8. Czyścimy w chłodnym pokoju i utrzymujemy 50 dni. Ale możesz spróbować zbierać wcześniej, jeśli nie masz wystarczającej cierpliwości.
Marynowany czosnek - porady i wskazówki
• Aby łatwo obrać ząbki czosnku, zanurz je w zimnej wodzie na 2 godziny. Łuski staną się bardziej miękkie i łatwo będzie się od nich oddalić. Ta sama technika zapobiegnie brązowieniu ząbków.
• Do marynowania lepiej jest używać małych słoików, których objętość nie przekracza 0,5 litra. Przekąska jest dość ostra, nie spożywana w dużych ilościach, a duże pojemniki będą niewygodne. • Czosnek marynowany w goździkach gotuje się szybciej, wygodniej jest go zjeść. Ale całe głowy wyglądają pięknie i imponująco na stole. Lepiej jest marynować i całować oraz pokroić, a następnie zobaczyć, która opcja lepiej jest zakorzenić w domu.
• Importowany czosnek i właśnie zakupiony bardzo często ciemnieje, zmienia kolor na niebieski podczas marynowania. Jest to często związane z dodatkiem nawozów, gdy są uprawiane. Najlepsze i najbardziej udane zbiory są uzyskiwane z warzyw uprawianych w twoim ogrodzie.
• Aby zrobić różowy czosnek, nie trzeba go marynować buraczkami. Możesz po prostu zastąpić część wody w marynacie sokiem z buraków. I możesz dodać małą część, a nawet połowę. Im więcej, tym bardziej nasycony będzie przedmiot obrabiany.
