Wątroba jest najbardziej użytecznym produktem ubocznym. Jej smak i wartość odżywcza od dawna są wysoko cenione przez prawdziwych kucharzy.
Naczynia z wątroby niskokaloryczne, szybko trawione. Ponadto ich poziom żywieniowy jest znaczący.
Wątroba drobiowa, wołowina jak żaden inny produkt jest bardzo odpowiednia do przygotowania z jej potraw dietetycznych, smacznych i zróżnicowanych.
Dzięki nim możesz jeść smacznie i nie zdobywać dodatkowych kilogramów.
I czas spędzony na gotowaniu, nieistotny.
Dietetyczne potrawy z wątroby - ogólne zasady gotowania
Jakość wybranego produktu to już połowa udanego gotowania.
Wątroba wymaga niewielkiego trzymania w lodówce. Następnie zwolnij z filmów, opłucz i osusz papierową serwetką, aby usunąć pozostałości krwi.
Pokroić w kostki około 15 mm i wlać mleko - będzie mięknąć i smakować lepiej. Łyżeczka granulowanego cukru pomoże wątrobie stać się bardziej odpowiednim do dalszego gotowania.
Zamiast świeżego mleka stosuje się także kefir już kwaśny lub niskotłuszczowy.
Potrawy można gotować w podwójnym kotle, piec w doniczkach, puszkach silikonowych lub w żaroodpornych naczyniach szklanych.
Podczas pieczenia w piekarniku temperatura wynosi 180 stopni. Czas gotowania waha się od dwudziestu minut do pięćdziesięciu.
Wątroba jest niedrogim i zdrowym produktem, który pasuje do każdej przystawki: ryżu, pieczonego bez tłustych ziemniaków, zielonej fasoli i sałatek liściastych.
Idealne są również pomidory, marchewka, papryka. Możesz użyć dyni, rozmarynu i bazylii. Nieźle, dodając do potrawy kurkumę i oregano. W zależności od receptury danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
1. Dietetyczne dania z wątroby: babeczki
Pełne danie główne zawierające lekką i dietetyczną wątrobę drobiową i zdrowe warzywa. Oryginalny sposób serwowania zdecydowanie zwiększy apetyt. Danie spodoba się tym, którzy nie lubią szczególnie wątroby.
Składniki:
• 200 g wątróbki drobiowej.
• 2 łyżki. łyżki niskotłuszczowej śmietany.
• Bułgarski pieprz.
• Dwie marchewki.
• Jajko.
• 2 łyżki. łyżki mąki.
• Cebula.
• Dwa ziemniaki.
• 50 gramów twardego sera.
• 20 gramów oleju.
• Sól.
Przygotowanie:
Umieść wątróbkę drobiową w blenderze razem z jajkiem, kwaśną śmietaną i mąką i posiekaj. Dodaj sól do smaku.
Ugotuj ziemniaki i zamień je w puree, łącząc z masłem.
Gotuj marchewkę, schłódź i drobno posiekaj. Nashinkovat z cebulą i pieprzem. Wszystkie warzywa mieszają.
Zetrzyj kawałek twardego sera.
Przygotuj formy do babeczek i włóż do nich dwie łyżki mieszanki wątroby. Następnie włóż puree z warzywami. Top - ponownie kulka mieszanki wątroby.
Posypać dwoma szczyptami startego sera i wysłać do piekarnika (180 stopni) na dwadzieścia minut.
2. Dietetyczne dania z wątroby: sałatka z marchewką
Naczynie odpowiednie do użytku domowego. Mogą być traktowani i odwiedzać przyjaciół. Lekka i odżywcza sałatka jednocześnie napełnia się energią i zachwyci Cię słodko-gorzkim smakiem.
Składniki:
• 300 gramów wątroby wołowej.
• Marchewka.
• Czerwone słodkie cebule.
• 200 g liści sałaty.
• Oliwa z oliwek.
• Szczypta bazylii.
• Sól.
Przygotowanie:
Przygotowaną wątrobę należy pokroić w cienkie paski. Nałóż na suchą patelnię i smaż przez pół minuty. Następnie dodać wodę, sól i ugasić do ugotowania. Gotuj marchewki i drobno zetrzyj. Cebula posiekana na pół pierścienie.
Surowo posiekaj sałatkę.
Włóż wątrobę, marchewkę, cebulę do salaterki i wymieszaj. Dodaj liście sałaty i dwie łyżki oliwy z oliwek. Sól lekko posypać bazylią i wymieszać.
3. Dietetyczne dania z wątroby: kotlety parowe
Potrawa gotowana w podwójnym kotle jest nie mniej smaczna niż smażone klopsiki. Pieprz i rakieta ozdobią nie tylko rodzaj potrawy, ale także jej smak.
Składniki:
• 300 gramów wątroby kurczaka.
• 100 gramów marchwi.
• Cebula.
• Jajko.
• Bułgarski pieprz.
• Arugula.
• Sól.
Przygotowanie:
Przygotuj maszynkę do mielenia mięsa i zmiel wątrobę. Następnie posiekaj cebulę i marchewkę w ten sam sposób.
Dodaj trochę mielonego mięsa, dodaj jajko i dobrze wymieszaj.
Użyj rąk, aby zrobić kotlety z mielonego mięsa i umieść je w podwójnym kotle. Gotuj około pół godziny.
Podczas przygotowywania kotletów pokrój bułgarską paprykę na cienkie płytki. Umyć rukolę i osuszyć papierową serwetką lub ręcznikiem.
Połóż kotlety na talerzu, na wierzchu umieść kilka talerzyków pieprzu i parę liści rukoli.
4. Dietetyczne dania z wątroby: pasztet
Świetna opcja na pyszne śniadanie lub przekąskę. Kanapki z cienkimi kawałkami pasztetu są przygotowywane bardzo prosto i szybko.
Składniki:
• 500 g wątróbki drobiowej.
• Marchewka.
• Dwie cebule.
• 50 gramów masła.
• Sól, pieprz.
Przygotowanie:
Pokrojone kawałki wątroby wyłożyć w osolonej wodzie.
Pokrój marchewkę w średni sześcian, pokrój cebulę na kawałki i dodaj do patelni.
Gulasz dwadzieścia minut. Schłodzić mieszaninę.
Przenieś wątrobę z warzywami do blendera i posiekaj. Sól i pieprz. Dodaj masło i pobij trochę więcej. Wylej bulion z patelni, wymieszaj. W razie potrzeby można wlać dwie lub trzy łyżki wody (gorącej).
Wlej gotowy pasztet na folię spożywczą i zrób rolkę. Przez pół godziny umieść w lodówce. Podawać, pokroić na kawałki lub posmarować chlebem. Top tuck green onions.
5. Dietetyczne dania z wątroby: sałatka z ogórka
Danie można gotować na świątecznym stole. W szczycie lata taka sałatka urozmaica menu i przyniesie zarówno korzyści, jak i przyjemność.
Składniki:
• 120 gramów wątroby kurczaka.
• Cztery ogórki.
• Ser feta - 100 gr.
• Polpuchka zielona cebula.
• 10 gramów rukoli i szpinaku.
• 50 gramów orzechów włoskich.
• Sól.
• Pieprz.
• Sos sojowy.
• Oliwki pestkowe.
Przygotowanie:
Gotuj w osolonej wodzie wątroby do gotowości. Pokroić na małe kawałki.
Z ogórkami zdejmij skórę i pokrój na mniejsze kostki. Drobno posiekaj zieloną cebulę.
Wymieszaj wątrobę, cebulę i ogórek, dodaj trochę sosu sojowego.
Rozprowadzamy mieszankę w pierścieniu kulinarnym.
Obróć nakrętki w okruchy za pomocą blendera lub wałka do ciasta. Kilka szczypt wylewa się na sałatkę z wątroby.
Zieloni są myte i suszone. Rozprowadzamy liście na talerzu z mieszanką wątroby w ringu.
Dodaj plasterki fety, kilka oliwek i polej odrobiną sosu sojowego. Możesz trochę pieprzyć.
6. Dietetyczne dania z wątroby w piekarniku
Prosty i bardzo prosty przepis na zdrowe i pachnące potrawy.
Składniki:
• Wołowina - 0,400 kg.
• Dwie łyżki sztuki. mąka pszenna i olej słonecznikowy.
• Szczypta soli.
• Ziemia pieprzowa.
Metoda przygotowania:
Solone i przyprawione plastry wątroby pokrojone na średnie płytki. Ułóż papier do pieczenia i nasyc go olejem roślinnym.
Zanurz kawałki wątroby w mące i umieść na blasze do pieczenia. Nie powinni się dotykać. Każdy z kawałków na wierzchu smaru z olejem.
Umieść formę w piekarniku i piecz w zwykły sposób. Gdy kawałki wątroby będą musiały zostać obrócone.
Podawać schłodzone. Na wierzchu posypać zielenią i udekorować kawałkami świeżych warzyw: słodkiej papryki i pomidorów.
7. Dietetyczne dania z wątroby: dynia zapiekana z serem
Jesienny przepis na gotowanie wątroby z dynią. Połączenie zdrowych i smacznych składników.
Składniki:
• 400 gramów wątroby kurczaka.
• 400 gramów dyni.
• gałązka rozmarynu.
• Szczypta czarnego pieprzu i soli.
• 100 gramów śmietany.
• Dwa ząbki czosnku.
• 0,100 kg sera holenderskiego.
• Dwie sztuki. łyżki oleju rafinowanego słonecznika.
Przygotowanie:
Gotuj wątróbkę drobiową do połowy w małej ilości wody i oleju słonecznikowego. Dopraw solą i pieprzem.
Gasz dynię obraną i pokrojoną w kawałki. Sól i pieprz.
Bardzo drobno posiekaj czosnek i gałązkę rozmarynu.
W przygotowanych doniczkach umieścić wątrobę, dynię i posypać czosnkiem, a następnie rozmarynem.
Połóż śmietanę na wierzchu i równomiernie rozprowadź na powierzchni, posyp twardym serem.
Piec w piekarniku przez pół godziny (200 stopni).
8. Dietetyczne dania z wątroby: gulasze
Gotowany gulasz będzie znakomitym nadzieniem na lunch lub kolację. Mieszanka warzyw meksykańskich doskonale komponuje się z wątróbką i klasyczną parą: ziemniakami i cebulą.
Składniki:
• 400 gramów wątroby kurczaka.
• Dwa ziemniaki. • Pół cebuli.
• 150 gramów meksykańskiej mieszanki warzywnej.
• Dwie szczypty soli
• Majeranek.
• Olej słonecznikowy.
Przygotowanie:
Umyć warzywa, obrać i posiekać: ziemniaki - średnia kostka, cebula - półpierścienie.
Cebula w głębokim rondlu, dodając dwie łyżki oleju słonecznikowego.
Wlej szklankę wody i zagotuj. Wlej ziemniaki na patelnię.
Dodaj meksykańską mieszankę i wymieszaj. Sól
Gotować pod zamkniętą pokrywką, aż warzywa będą na wpół ugotowane.
Wątroba siekać bardzo drobno.
Przesuwaj warzywa z jednej strony rondla, a z drugiej strony kawałki podrobów. Sól ze szczyptą soli.
Po pięciu minutach wymieszać wątrobę, a po kolejnych dziesięciu minutach wymieszać z warzywami.
Dodać majeranek i dusić do miękkości.
Danie można podawać natychmiast na gorąco. Ale nie straci smaku nawet po ostygnięciu.
9. Potrawy dietetyczne z wątroby w podwójnym kotle
Za pomocą podwójnego kotła można gotować nie tylko zwykłe klopsiki, ale także bardziej wyrafinowane dania. W ich składzie - niektóre wina i zagraniczne przyprawy.
Składniki:
• 0,250 kg wątroby wołowej.
• Trzy art. łyżki białego wytrawnego wina i oliwy z oliwek.
• Pół szklanki krakersów do panierowania.
• Dwa ząbki czosnku.
• Jedna cebula.
• Sól, bazylia, gałka muszkatołowa, oregano - do smaku.
Przygotowanie:
Przygotowany produkt uboczny jest cięty na podłużne cienkie plasterki. Solone.
Włóż do tacy do gotowania na parze, która jest przeznaczona do gotowania zbóż.
Wlać wino i trzy łyżki wody w temperaturze pokojowej.
Danie gotuje się przez piętnaście minut.
Drobno posiekaj czosnek i cebulę. Dodaj do potrawy. Wlać oliwę z oliwek i wlać krakersy i przyprawy. Gotuj kolejne piętnaście minut.
Gotowana wątroba podawana z sałatką ryżową, zieloną lub z kapusty.
Diety wątrobowe - porady i wskazówki
- Świeża i wysokiej jakości wątroba musi być elastyczna. Po kliknięciu nie pozostaną wgniecenia.
- Zaleca się, aby nie przechowywać produktu, ale od razu przygotować zamierzone danie.
- Usuń film z powierzchni wątroby może być łatwo, jeśli trochę soli. Im więcej kryształów soli, tym łatwiej jest się rozdzielić.
- Pod wpływem kwasu cytrynowego film wątroby wołowej jest również łatwiejszy do usunięcia.
- Najlepiej jednak umieścić podroby w lodówce na pół godziny i lekko zamrozić.
- Aby uniknąć goryczy w gotowym naczyniu, musisz usunąć wszystkie kanały, w których mogą pozostać ślady żółci.