Filet z kaczki nie jest tak popularny jak kurczak.
Produkt ma wyjątkowy smak, ciemny kolor i subtelność w gotowaniu.
Ale jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, danie na pewno się spodoba.
Oto najlepsze przepisy z fileta z kaczki i opowiedział tajemnice niesamowitego jedzenia.
Przygotuj niesamowitego ptaka?
Duck Fillets - Ogólne zasady gotowania
Do potraw można użyć czystego fileta z kaczki lub ze skóry. Jeśli ten moment nie jest wskazany w przepisie, robimy to według naszego uznania. Filet gotuje się w całości lub w plasterkach. W drugim przykładzie wykonania produkt tnie się na medaliony, słomki, kostki lub kostki.
Co gotują filety z kaczki:
• wszelkiego rodzaju warzywa;
• grzyby;
• zboża;
• wino;
• miód i różne sosy.
Ale szczególnie popularny filet z kaczki do gotowania z owocami i sokami. Najczęściej używają jabłek, pomarańczy, granatów. Mogą być umieszczane bezpośrednio w naczyniu lub używane do pikantnych sosów. Przyprawiaj dania z drobiu solą, pieprzem, rozmarynem. Często używany sos sojowy i zioła. Serwowany filet z kaczki ze świeżymi warzywami, dodatkami ryżowymi, ziemniakami.
Duck Fillet: Przepis na gulasz jabłkowy
Kaczka z jabłkami - klasyczne połączenie. Ale z jakiegoś powodu jest zwyczajowo piec cały ptak, a to jest takie niewygodne! Niektóre obszary stają się suche, inne są mocno smażone, a nie wszyscy lubią kręcić się całym tuszem na stole. Inna rzecz - filet z kaczki, którego przepis podano poniżej.
Składniki
• filet z kaczki 0,7 kg;
• 0,3 kg jabłek;
• 2 łyżki masła;
• sól, pieprz; • zieloni do rejestracji.
Gotowanie
1. Wytnij umyte filety na długie paski. Nie rób grubości większej niż 1,5 centymetra. Możesz przeciąć kaczkę i kostkę, ale długie paski wyglądają bardziej spektakularnie.
2. Rozgrzej olej na patelni. Ale jeśli filet ma wiele warstw tłuszczu, nie można go dodać. Ogrzewamy się bardzo, prawie do dymu.
3. Opuść kaczkę i usmaż kawałki. Mieszaj tak, aby pokryły się rumianą skórą ze wszystkich stron.
4. Obierz jabłka. Wskazane jest, aby wziąć kwaśne owoce. Pokroić w duże kawałki i wysłać na pieczoną kaczkę. Mieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.
5. Otworzyć solą i pieprzem, doprowadzić filet do pełnej miękkości. To około piętnastu minut.
6. Umieść gotowe naczynie na płaskich talerzach i udekoruj zielenią. Można ją podawać niezależnie lub z dodatkiem do warzyw, ryżu, gryki.
Duck Fillet: Recipe with Oven Potatoes
Pieczone ziemniaki i apetyczna kaczka to danie godne wielkiego stołu. Ale można go przygotować bardzo szybko i łatwo. Pożądane jest uprzednie marynowanie filetów w przyprawach, aby okazało się bardziej delikatne.
Składniki
• 1 kg ziemniaków;
• Filet 0,8 kg;
• 40 ml sosu sojowego;
• 3 ząbki czosnku;
• 150 ml majonezu;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój filet z kaczki na średnie kawałki, dodaj sos sojowy i dwie łyżki majonezu. Napełnij pieprzem i innymi przyprawami, wyciśnij czosnek i wymieszaj. Pozostaw do marynowania przez co najmniej dwie godziny. Możesz zostawić kaczkę na całą noc, ale w tym przypadku lepiej jest umieścić ją w lodówce.
2. Oczyść ziemniaki. Umyć i pokroić na średnie kawałki. Dodać sól z pieprzem, rozłożyć resztki majonezu i pozostawić na godzinę na marynowanie. 3. Umieść kaczkę i ziemniaki w natłuszczonej blasze. Możesz wszystko wymieszać razem.
4. Rozciągnij folię na wierzchu i piecz około 40 minut. Następnie należy zdjąć pokrywę i dobrze usmażyć naczynie, aż będzie różowe.
Duck Fillet: Recipe with Orange Sauce
Wariant niesamowitego fileta z kaczki, którego przepis jest starannie przechowywany przez kucharzy z niektórych restauracji. Aby sos potrzebował białego wina, zaleca się stosowanie suchego.
Składniki
• pojedyncza pierś z kaczki;
• 100 ml białego wina;
• 100 ml soku pomarańczowego;
• 1 łyżeczka brązowy cukier;
• 20 gramów masła;
• 1 łyżeczka skrobia kukurydziana;
• sól, zmielony czarny pieprz.
Gotowanie
1. Czyścimy pierś z kaczki ze skóry, kości, nadmiaru tłuszczu i wszystkiego, co niepotrzebne, myjemy i dzielimy filet na dwie części. Przebijamy każdy kawałek nożem w kilku miejscach, a następnie pocieramy go zmielonym pieprzem i solą.
2. Podgrzać patelnię, nasmarować kroplą oleju i umieścić przyprawiony filet. Smażyć po obu stronach przez dziesięć minut. Następnie okrywamy pokrywką i znużymy się małym ogniem przez około pół godziny.
3. Sos gotuje się na patelni za kaczką. Dodaj wino i sok pomarańczowy do tłuszczu, rozgrzej.
4. Połącz skrobię łyżką zimnej wody i wlej do przyszłego sosu.
5. Następnie dodaj brązowy cukier, sól z pieprzem, rzuć masło, wyłącz po minucie.
6. Pokrój filet z kaczki na poprzeczne plastry. Grubość każdego z nich nie przekracza 0,5 cm. Położyć na talerzu, polać sosem pomarańczowym i można podawać.
Duck Fillet: Recipe with Oranges for Multicooker
Przepis na niesamowity filet z kaczki, który gotuje się z pomarańczami w wolnej kuchence. Danie jest idealne do dekoracji gotowanego ryżu. Składniki
• 5 filetów z kaczki ze skórą;
• 1 duży pomarańczowy;
• 1 łyżeczka miód;
• 1 łyżka masła;
• sól z pieprzem;
• gałązka rozmarynu.
Gotowanie
1. Przekłuwamy filet z kaczki nożem i pocieramy solą pieprzową. Przesuwamy się w pojemniku i marynujemy godzinę.
2. Gdy ptak jest marynowany, usuń skórkę z cytrusów. Możesz go po prostu wytrzeć pływakiem, co oszczędza mu potrzeby szlifowania. Sam cytrus jest pocięty na kółka. Grubość nie przekracza jednego centymetra.
3. Wlej łyżkę oleju do multicookera, włącz tryb smażenia, ustaw 20 minut. Podsmaż marynowane kawałki kaczki.
4. Usuń filet na talerzu i włóż kubki pomarańczy do gorącego tłuszczu, dodaj rozmaryn, skórkę i miód. Smaż dwie minuty. Wyjmij rozmaryn.
5. Odłóż kaczkę do multicookera, połóż ją na pomarańczach.
6. Włącz program gaszenia i przygotuj 40 minut. Otwieramy i cieszymy się niesamowitym ptakiem z pachnącym sosem.
Duck Fillet: Poultry Recipe in Pomegranate Sauce
Przepyszny filet z kaczki z równie smacznym sosem z granatów. Do gotowania pożądane jest użycie naturalnego soku. Filet jest używany ze skórą.
Składniki
• 4 filety;
• 1 łyżeczka miód;
• 2 łyżki brandy;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka skrobia;
• 250 ml soku z granatów;
• trochę masła i przypraw;
• 1 szalotka;
• 1 łyżka nasion granatu.
Gotowanie
1. Myjemy filety, osuszamy je i wykonujemy kilka nakładających się nacięć ze skóry. Pocierać kawałki przyprawami.
2. Włącz patelnię i połóż na niej kawałki filetów, skórą do dołu. Smażyć po obu stronach na dużym ogniu.
3. Owiń kawałki w folię i piecz w piekarniku przez około czterdzieści minut. 4. Do sosu podgrzać masło na patelni i podsmażyć szalotkę pokrojoną w półpierścienie.
5. Po kilku minutach dodaj do niego posiekany czosnek, a następnie włóż miód i wlej brandy.
6. Wymieszać skrobię z zimnym sokiem z granatów i wlać na patelnię do smażonej cebuli. Ogrzewamy przez około pięć minut, napełniamy solą, pieprzem do smaku, dodajemy trochę rozmarynu i wyłączamy.
7. Wyjmujemy filet z pieczonej kaczki, kroimy na poprzeczne płytki i rozprowadzamy na talerzu jak wachlarz. Wlać sos granatu i udekorować ziarnami.
Duck Fillet: Recipe with Ginger and Honey
Nie wiesz, co rozpieszczać gości? Przygotuj pikantny i bardzo pachnący filet z kaczki, którego przepis podano poniżej.
Składniki
• 4 filety;
• 150 ml soku pomarańczowego;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki miodu;
• 20 gramów imbiru;
• sól, pieprz;
• trochę oleju;
• 4 łyżki sosu sojowego.
Gotowanie
1. Filet z kaczki pokroić w medaliony 0,5 centymetra i lekko ubić młotkiem kuchennym.
2. Pocierać go solą i pieprzem, położyć na patelni i smażyć po obu stronach przez minutę. Przesuwamy się w misce.
3. Umieść posiekany czosnek na tej samej patelni, dodaj imbir po 30 sekundach i podgrzej przez minutę.
4. Dodaj miód i wlej sok pomarańczowy zmieszany z sosem sojowym.
5. Po gotowaniu rozrzucamy uprzednio smażone medaliony filetowe.
6. Przykryj i gotuj na małym ogniu do miękkości. Zajmie to około pół godziny.
7. Filet z imbiru podawany z dodatkami ryżowymi lub ze świeżymi warzywami.
Duck Fillet Stew: Przepis z bakłażanami i ziemniakami
Wariant prostego gulaszu z fileta z kaczki, którego przepis jest znany wielu. Do przygotowania zużytego kotła lub dużego rondla. Składniki
• 6 bakłażanów;
• 0,5 kg fileta;
• 8 ziemniaków;
• 1 cebula;
• 2 marchewki;
• 3 pomidory;
• przyprawy, olej.
Gotowanie
1. Natychmiast posiekaj bakłażany i namocz je w osolonej wodzie. Pozbądź się goryczy.
2. Pokrój filet na pałeczki i wlej go do kotła, smaż przez około dziesięć minut bez pokrywki. Jeśli tłuszcz na kaczce jest mały, można wlać trochę oleju.
3. Dodaj do polędwicy marchew, ślad i cebulę. Warzywa strzępią słomę. Smażyć do połowy.
4. Połóż pokrojone w kostkę pomidory i smaż przez kilka minut.
5. Dodaj ziemniaki, wlej około litra wody. Gulasz prawie do gotowości.
6. Wyciśnij bakłażany z solanki i smaż na patelni z dodatkiem oleju.
7. Przenieś bakłażan na ziemniaki i filety. Podawaj sól, pieprz, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut, aż będą gotowe.
Duck Fillet: Przepis na pieczone mięso z serem
Wspaniały przepis na filet z kaczki z aromatyczną skórką sera i soczystymi pomidorami. Przygotowany w dwóch etapach.
Składniki
• Filet 0,6 kg;
• 2-3 pomidory;
• 150 gramów sera;
• 30 ml sosu sojowego;
• 50 ml śmietany;
• olej i przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój filet z kaczki na małe plasterki. Bierzemy młotek kuchenny i trochę pobijamy. Posypać sosem sojowym i odstawić na pół godziny.
2. Rozgrzać olej, smażyć kawałki po obu stronach na wysokiej temperaturze. Przesuwamy się w małej formie.
3. Pokrój pomidory w kręgi, połóż jedną warstwę na kaczce.
4. Sól śmietanową, pieprz i posyp pomidory.
5. Przykryj naczynie tartym serem i wyślij do piekarnika. Przygotowanie takiej kaczki przez około pół godziny. Upewnij się, że skorupa sera nie jest spalona. Temperatura 190.
Przepisy Duck Fillet - Tips and Tricks
• Kaczątka różnią się od innych ptaków swoim specyficznym zapachem. Jeśli chcesz się go pozbyć, pożądane jest namoczenie filetów w zimnej wodzie z cytryną lub marynatą. Do marynaty można użyć dowolnego soku owocowego, sosu sojowego, aromatycznych przypraw.
• Pieczony filet z kaczki będzie bardziej miękki, jeśli okresowo podlejesz kawałki wrzącym tłuszczem.
• Kacz wystarczająco dużo kalorii i trudno strawny. Dlatego też dieta nie jest odpowiednia. Aby zmniejszyć zawartość kalorii, możesz usunąć skórę i oczyścić filety z tłuszczu. Unikaj również smażenia, duszenia, pieczenia. Lepiej jest preferować grillowanie, zwykłe lub parowe gotowanie, w którym część tłuszczu opuszcza produkt.
• Kaczka będzie bardzo soczysta i delikatna, jeśli podczas pieczenia w piekarniku przykryje ptaka folią lub umieści go w rękawie. Następnie ochrona jest usuwana, produkt jest posypywany uwolnionym tłuszczem i smażony do złotego koloru, dodając temperaturę.
