Gałka muszkatołowa - właściwości i zastosowanie w gotowaniu. Przepisy z gałką muszkatołową.

Gałka muszkatołowa - właściwości i zastosowanie w gotowaniu. Przepisy z gałką muszkatołową.

Gałka muszkatołowa - opis

Ten podłużny orzech, wielkości drzewa oliwnego, rośnie na dużym, rozłożystym, wiecznie zielonym drzewie. Ojczyzną gałki muszkatołowej lub gałki muszkatołowej uważa się Moluki, Indie i tropikalne brazylijskie. W sumie jest ich ponad sto gatunków. Muscat kwitnie przez cały rok. W miejsce kwiatu pojawia się owoc, wielkości moreli, wewnątrz którego znajduje się gałka muszkatołowa, zamknięta w muszli. Skorupa, inaczej nazywana jest również maczugą lub gałką muszkatołową, a także orzechem używanym do gotowania. W ciągu roku z jednego drzewa można uzyskać około 10 tysięcy owoców.

Gałka muszkatołowa - właściwości

A czytelnik, żniwiarz i igretsa na facecie, tak można krótko scharakteryzować gałkę muszkatołową, opisując jej korzystne właściwości. Zawiera witaminy, minerały, których różnorodność i ilość jest tak duża, że ​​nakrętka będzie przydatna dla prawie każdego organu lub układu ludzkiego ciała. Czy jest to układ krążenia, limfatyczny, trawienny czy nerwowy.

Jest to dobrze znany naturalny środek przeciwbólowy, który jest stosowany w bólach stawów, mięśni, żołądka, żołądka, dziąseł, zapalenia stawów, bólów zębów i bólów głowy. Systematyczne stosowanie gałki muszkatołowej z jedzeniem pomaga oczyścić nerki, wątrobę, krew, limfę i całe ciało z toksyn i trucizn. Pomoże w bezsenności, załamaniu nerwowym. Będąc afrodyzjakiem, rozpyli zmysłowość i pożądanie, zwiększy moc. Uspokój biegunkę i wzdęcia, podnieś ducha i przywróć apetyt. Spożywając gałkę muszkatołową, musisz przestrzegać ścisłej dawki - nie więcej niż 1 nakrętka dziennie. W przeciwnym razie może to spowodować kołatanie serca, wymioty, ból głowy, omamy, śmierć nie jest wykluczona.

Gałka muszkatołowa - użycie w gotowaniu

Gałka muszkatołowa to dość popularna przyprawa do gotowania. Stosuje się go do produkcji kiełbas, wędzonych ryb i mięsa, marynowania i konserwowania mięsa i produktów rybnych.

Przed dodaniem do naczynia gałka muszkatołowa jest miażdżona, mielona na tarce lub używana gotowa przyprawa do ziemi. Poprawia smak grzybów, dań warzywnych, sałatek, sosów i sosów. Przyjemny korzenny aromat i słodkawy smak przydały się podczas przygotowywania słodkich potraw - wyrobów z mąki z ciasta, dżemu, napojów mlecznych, słodyczy, stempli i koktajli.

Przykłady przepisu z gałką muszkatołową

Przepis 1: Pastor z kurczaka z gałką muszkatołową

Bardzo łatwe do przygotowania danie. Przepis wykorzystuje piersi z kurczaka lub indyka. Produkt okazuje się całkowicie naturalny i dużo smaczniejszy niż kiełbasa do przechowywania.

Składniki: pierś z kurczaka (indyk) - 0,5 kg, 2 ząbki czosnku, 2 stoły. kłamać olej do gotowania, 1 herbata. kochanie, 3 tayn.lozh. sól, 1,5 stak. woda, mielona papryka - 1 stół.lozh., 1/4 herbata.lozh. gałka muszkatołowa.

Metoda gotowania

Sól rozpuszczona w wodzie i w powstałej solance obniża pierś. Zostaw na dwie lub trzy godziny. Posiekaj czosnek, wymieszaj z przyprawami i miodem. Solona pierś musi być ściśle związana sznurkiem lub sznurkiem, aby utrzymać kształt mięsa. Piersi całkowicie okryć mieszaniną miodu i przypraw i piec przez 20 minut (240-250C). Wyłącz ogień i pozostaw pastor do ostygnięcia w piekarniku, a następnie włóż go do lodówki. Po całkowitym ochłodzeniu można go ciąć i podawać.

Przepis 2: Kiełbasa grochowa z gałką muszkatołową

Dobra potrawa na post. Kiełbasa La Doctor. Mówi się, że od XIX wieku i do końca II wojny światowej kiełbasa grochowa była w codziennej diecie niemieckich żołnierzy. Pozornie zwiększyła ich wytrzymałość. Do smaku i zawartości kalorii dodano również kawałki tłuszczu. Niemcy są znanymi wynalazcami produktów ersatz. A co najważniejsze, robią to świetnie. Dlaczego nie ugotować podobnej kiełbasy w domu.

Składniki: 2 szklanki grochu (płatki grochu), 2-3 stoły. kłamać sok z buraków, 6 ząbków czosnku, 100 ml oleju roślinnego, 2 herbaty. kolendra i sól do smaku: zmielony czarny pieprz i gałka muszkatołowa.

Metoda gotowania

Gotuj grube puree z groszku. Szybciej z płatków. Ale zrobi to zwykły okrągły groszek. Aby przyspieszyć gotowanie, można go podgrzać na patelni lub w piekarniku, lekko ostudzić i zmielić na mąkę w blenderze. Lub gotuj w staroświecki sposób, uprzednio nasączony wodą.

Porąbany czosnek, przyprawy, sól i sok z buraków wymieszane. I wraz z gorącymi puree ziemniaczanym zmieniają się w blender. Dobrze jest wstrząsnąć wagą, do pełnej jednorodności. Możesz użyć sita, ale będzie znacznie dłużej. Zrób kiełbasę. Z plastikowej butelki (0,5-1 l) odetnij górę, aby butelka stała się prosta. W przeciwnym razie trudno będzie uzyskać zamrożoną kiełbasę. W powstałym pojemniku umieścić „farsz”. Gdy tylko kiełbasa ostygnie, jest gotowa do spożycia. Można go również, jak w prawdziwym, pokroić i umieścić z kromką sera na chleb.

Mała rada. Burak jest kolorem o różnym stopniu nasycenia. Dlatego też, aby kiełbasa nie była zbyt buraczana, sok nie powinien być wprowadzany natychmiast, ale stopniowo, zgodnie z kolorem.

Przepis 3: Wątroba pod złotą skorupą.

Wątroba jest bardzo przydatnym produktem, chociaż niektórzy ludzie nie mogą tego znieść. Szkoda, ale postaramy się im pomóc i przekazać sądowi interesujący przepis na smaczną wątrobę, która z wielką przyjemnością zostanie zjedzona przez absolutnie wszystko. Wypróbuj to.

Składniki: wątroba z kurczaka (indyk) - 600-800g, 300g grzybów, 1 cebula, 150g twardego sera, olej roślinny. Sos: 100g masła, ze zjeżdżalnią 3 table.lozh. mąka, 1 l mleka, pieprz, sól, 2 szczypty gałki muszkatołowej.

Metoda gotowania

Smażyć posiekaną cebulę i pokrojone w plasterki pieczarki na złoty kolor. Sól

Przygotuj sos beszamelowy. Na gorącej patelni rozpuść masło, dodaj mąkę, wymieszaj i rozgniataj grudki, lekko smaż. Wlać mleko o stałej masie. Sos pieprzowy, sól, posypać gałką muszkatołową i lekko zagotować, aż będzie lekko zagęszczony (konsystencja śmietany). Przygotuj wątrobę. Należy powiedzieć, że pożądane jest, aby wziąć wątrobę w brykiety, więc wygodnie będzie przygotować ją do pieczenia. Rozmroź wątrobę, ale nie do końca. To znaczy powinien być wystarczająco miękki, aby był wygodny do cięcia, ale nie podzielony na kawałki, ale zachowaj formę brykietu. Przenieść do formy, gdzie zostanie upieczona i pokroić w plastry o grubości około centymetra. Umieść farsz z grzybów i cebuli między plasterkami.

Polej sosem, rozprowadzając go na całej powierzchni, tak aby każdy kawałek był przykryty. Piec przez około 40 minut (200 ° C). Następnie posyp pokrojonym serem i trzymaj przez kolejne 15 minut w piekarniku, aby ser stopił się i złapał piękną skórkę. Podawać, krojąc szpatułką. Wątroba jest dobra, ciepła i zimna.

Nutmeg - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy

- Z pokruszonych przypraw szybko znika aromat. Dlatego nie należy go przechowywać w proszku. Zaleca się utrzymywanie przyprawy jako całej orzechy i pocieranie i siekanie tuż przed dodaniem do potrawy.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj