Stek rybny - spektakularny widok, wspaniały smak! Przepisy na steki rybne na patelni, w piekarniku z różnymi marynatami i produktami

Stek rybny - spektakularny widok, wspaniały smak! Przepisy na steki rybne na patelni, w piekarniku z różnymi marynatami i produktami

Stek to nie tylko ryba, ale jej najsmaczniejsza część.

Po pierwsze, tusza jest cięta w poprzek włókien, mięso jest delikatne, dobrze marynowane, szybko ugotowane.

Po drugie, steki są używane tylko w środkowych kawałkach, to jest żylasty ogon, a gruba część zagłówka nie jest przydatna.

Po trzecie, kawałki są używane grubo, od około 1,5 do 3 cm, to znaczy nie wysychają, pozostawiając delikatne i soczyste.

Po czwarte, istnieje wiele ciekawych przepisów na gotowanie pysznych steków w patelni i piekarniku. Więc kolacja lub lunch będą pyszne!

Stek rybny - ogólne zasady gotowania

Stek można kupić w sklepie lub pokroić całą tuszę rybną. Druga opcja wygrywa, ponieważ łatwiej jest określić świeżość ryby. Jeśli oczy są matowe, łuski są matowe i suche, lepiej odrzucić produkt. Przygotowane steki są wcierane przyprawami, marynowane w sosach.

Co jest powszechnie używane:

• sos sojowy;

• cytryna;

• wszelkiego rodzaju przyprawy;

• warzywa;

• olej.

Następnie kawałki ryby rozprzestrzeniają się w formie i pieczą w piekarniku, można użyć sera na proszek. Na patelni jest wiele ciekawych przepisów. W tym przypadku ryby są czasami panierowane lub zwilżane wodą w celu utrzymania soków w środku.

Stek rybny na patelni w panierce z mąki

Niezbędne jest bardzo ostrożne smażenie steku na patelni, ważne jest, aby nie przesuszać produktu, aby okazał się delikatny i soczysty. Do podania używa się mąki rumianej.

Składniki

• 2 steki dowolnej ryby;

• 4 łyżki. l oleje;

• 1 łyżeczka mieszanki gotowych przypraw do ryb;

• sok z cytryny 1 łyżka. l;

• sól; • trochę mąki.

Cooking

1. Mieszaj przyprawy dla ryb ze szczyptą soli i soku z cytryny. Możesz wziąć trochę więcej, spójrz na swoje upodobania.

2. Wypłucz steki, wytrzyj do sucha serwetkami, a następnie zetrzyj przyprawy cytryną ze wszystkich stron. Odłóż na bok, niech ryba położy się na dziesięć minut. Nie możesz nawet zostawić kilku godzin.

3. Teraz wlej olej do patelni, wyślij go do ognia.

4. Przesuwamy plastry ryb w mące, aby nie pozostały mokre i puste sekcje. Rozprowadzamy na rozgrzanej patelni i szybko smażymy, aż osiągnie złoty kolor, wystarczą dwie minuty.

5. Obróć steki do góry dnem i przykryj patelnię. Teraz gotuj pod pokrywką przez 3-4 minuty, aby ryba była gotowa. Sprawdzając przebicie grubej części, białko powinno się wyróżniać.

6. Wyjmujemy steki z patelni na przygotowane talerze z zielenią, warzywa, cienkie plasterki cytryny można rozłożyć na wierzchu, natychmiast podajemy rybę do stołu.

Stek rybny w zalewie winnej w piekarniku

Przepis jest bardzo pachnący stek rybny w piekarniku. Do marynaty potrzebne będzie białe wino wytrawne. Zaleca się moczyć kawałki przez co najmniej 2 godziny, aby ryby były dobrze marynowane.

Składniki

• 2 steki;

• 110 ml wina;

• 1 łyżka. l sok z cytryny;

• 1 szczypta soli;

• 1 szczypta czarnego pieprzu;

• 2 łyżki. l oliwa z oliwek;

• 2 gałązki rozmarynu.

Cooking

1. Zetrzyj świeże gałązki rozmarynu, aby podkreślić aromat. Połóż na dnie pojemnika.

2. Wymieszaj sól i pieprz.

3. Umyć, osuszyć steki. Posmarować solą i pieprzem, posypać sokiem z cytryny, założyć rozmaryn, przykryć pojemnik, zostawić rybę na pół godziny.

4. Otwórz pojemnik, wlej produkt na górę białym winem. Pozostawić do marynowania na kolejne 1,5 godziny.

5. Wyjmij ryby z marynaty, osusz je serwetkami. 6. Bierzemy oliwę z oliwek, pocieramy ryby ze wszystkich stron. Umieść w naczyniu do pieczenia.

7. Gotowanie steków przez 15-18 minut w 210 stopniach. Nie trzeba robić mniejszej temperatury, w przeciwnym razie ryby szybko wyschną. Okazuje się, że nie jest smaczne.

8. Podając steki, posypać białym winem lub sokiem z cytryny, co podkreśla smak potrawy.

Stek rybny na patelni (grill)

Patelnie grillowe umożliwiają gotowanie bardzo smacznych steków rybnych. Ponadto są one bardzo przydatne, ponieważ do smażenia nie używa się oleju.

Składniki

• 3 steki;

• 1 cytryna;

• 30 ml sosu sojowego;

• pieprz i sól;

• 3 łyżeczki oliwa z oliwek.

Cooking

1. Grillowane steki rybne wcierane przyprawami i sosem sojowym.

2. Pokrój cytrynę na pół, wyciśnij sok z jednej części bezpośrednio do ryby. Przykryj miskę, pozostaw produkt do marynowania przez co najmniej trzydzieści minut.

3. Słuchamy kawałków, otrzepujemy marynatę. Weź papierowy ręcznik lub serwetkę, wytrzyj rybę do sucha.

4. Posypać steki oliwą z oliwek, aby na rybach pojawiła się piękna skorupa.

5. Podgrzej patelnię na kuchence.

6. Rozłóż steki.

7. Dajemy gotowość z każdej strony na 2-3 minuty.

8. Wyjmij rybę z naczynia. Pokroić w cienkie plasterki pozostałą połowę cytryny, udekorować danie.

Stek rybny w piekarniku (w sosie śmietanowym)

Wariant bardzo soczystego steku rybnego ze śmietaną z pieca. Danie można stosować niezależnie, ale pasuje również do gotowanego długiego ryżu, włoskiego makaronu.

Składniki

• 3 steki;

• 0,5 szklanki śmietany (możesz wziąć dowolny tłuszcz);

• 50 g miękkiego sera;

• ząbek czosnku;

• sól i pieprz;

• Kilka łyżek masła.

Cooking

1. Posmaruj suszone, suszone kawałki ryb mieszaniną pieprzu i soli (lepiej wziąć sól morską), pozostaw na co najmniej pół godziny. Możesz użyć sosu sojowego do wytrawiania lub soku z cytryny. 2. Włącz piekarnik, pozwól mu ogrzać się do 230 stopni.

3. Przetrzyj kawałki olejem roślinnym, rozłóż w formie, wyślij do piekarnika na 7 minut. Najważniejsze jest, aby nie przesadzać ze stekami więcej niż tym razem. Na ryby powinna pojawić się lekka skorupa.

4. Pound cream cheese, stopniowo wprowadzaj krem ​​i dodaj jeden mały ząbek czosnku.

5. Wyjmij steki, zalej łyżkę ugotowaną śmietaną.

6. Wróć do piekarnika, piecz kolejne 10 minut.

7. Wyjmij steki rybne, natychmiast podawane do stołu.

Stek rybny na patelni serowej

Przepis jest bardzo szybki, ale pyszny stek rybny na patelni. Bardzo ważne jest używanie do tego dania twardego sera, który dobrze topi się na gorących rybach.

Składniki

• 2 steki;

• 2 łyżki. tarty ser;

• 2 łyżki. l majonez lub tłusta śmietana;

• 4 łyżki masła;

• 0,5 cytryny;

• przyprawy;

• 2 gałązki kopru.

Cooking

1. Wlać kawałki ryby przygotowane do smażenia z sokiem z cytryny i przyprawami, aby nasiąkła przyprawa.

2. Gdy ryba leży, wymieszaj posiekany koperek ze śmietaną lub majonezem. Dodawanie przypraw nie jest konieczne, jeśli ryba jest normalnie solona.

3. Rozgrzej olej na patelni.

4. Połóż rybę na kawałki, smaż z jednej strony na dużym ogniu, odwróć.

5. Natychmiast usuń ogień na średni poziom.

6. Nasmaruj rybę sosem śmietanowym z koperkiem.

7. Natychmiast zasnąć ser rybny.

8. Przykryj patelnię rondlem i gulaszem na danie ze steków i przykryj 6-7 minut. Patrzymy na gotowość.

9. Delikatnie usuń steki z patelni, aby nie uszkodzić warstwy sera.

Stek rybny w piekarniku z pomidorami

Aby gotować steki rybne w piekarniku, potrzebujesz świeżych, mięsistych i soczystych pomidorów. Z kwaśnymi pomidorami danie to nie jest zbyt smaczne. Używa białej ryby, pieczone danie w folii. Składniki

• 5 steków;

• 3 pomidory;

• 0,5 cytryny;

• 100 g oliwek;

• przyprawy, olej;

• 1 łyżeczka Zioła prowansalskie;

• 3 łyżki. l ser

Cooking

1. Pocierać każdy kawałek ryby solą i pieprzem, posypać sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Pozostaw na pół godziny.

2. Oparzenia pomidorów. Usuń skórę. Pokrój owoce na grube kółka.

3. Połóż jeden stek na kawałku folii, ułóż na nim 2-3 kółka pomidorów, posyp ziołami i zapakuj.

4. Umieszczenie wszystkich steków w osobnych kawałkach folii.

5. Piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

6. Wyjmujemy ryby, starannie otwieramy folię, odsuwamy końce, aby uzyskać rodzaj talerzy.

7. Posyp pomidory i rybę startym serem na wierzchu, aby na talerzu pojawiła się lekka skorupa.

8. Temperatura w piekarniku wynosi 230 stopni.

9. Piecz ryby w serze przez około dziesięć minut.

10. Wyjmij steki, przenieś na talerze (z folią), podaj do stołu.

Steki rybne w piekarniku na poduszce warzywnej

Do przygotowania takich steków można użyć poduszki z dowolnych warzyw, ale najlepsze są marchewki i cebule. Są idealne na ryby czerwone i białe.

Składniki

• 4-5 steków;

• 3-4 cebule;

• parę marchewek;

• duża słodka papryka (czerwona lub żółta);

• 4 łyżki. l ocet 9%;

• mała cytryna;

• mieszana przyprawa do ryb;

• 2 łyżki. l oliwa z oliwek.

Cooking

1. Wytnij przygotowane cebulowe główki w paski. Myjemy marchewkę i kroimy. Ale możesz użyć tarki do koreańskich sałatek. Połącz się z łukiem.

2. Dodaj ocet, szczyptę soli i ręce mnemy.

3. Pokrój jedną paprykę w paski, połącz z innymi warzywami.

4. Rozprowadzamy w postaci warzyw w równej warstwie. 5. Posmaruj steki przyprawami do ryb, pieprzu i soli, wlej świeży sok z cytryny na receptę. Jeśli masz dodatkowy czas, możesz zostawić go na trawienie.

6. Przed pieczeniem ryby posyp kawałki masłem.

7. Rozłóż steki na warzywach.

8. Wyślij naczynie przez 25 minut w piekarniku.

9. Gotowanie w temperaturze 200 stopni. Serwuj steki razem z poduszką warzywną, dodając świeże zioła.

Stek z ryb - porady i wskazówki

• Jeśli do pieczenia używane są czerwone steki rybne, nie należy dodawać dużo przypraw. Gatunki te mają swój własny, niepowtarzalny smak, dlatego ważne jest, aby go nie zabijać.

• Stek będzie piękny i rumiany, jeśli pieczemy rybę w sosie sojowym lub jego mieszance z miodem przed pieczeniem.

• Nie ma przypraw do ryb? Wystarczy posolić kawałki i posypać sokiem z cytryny. Jest idealny dla wszystkich produktów rzecznych i rybnych.

• Brak folii do pieczenia steków rybnych? W podobny sposób można użyć rękawa, ale nadaje się on do temperatur nie wyższych niż 200 stopni.

• Podczas smażenia steku w oleju należy dobrze ogrzać patelnię. W przeciwnym razie produkt może przykleić się do dna, piękna skorupa nie będzie mogła się uformować.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj