Funchoza z warzywami - ogólne zasady gotowania
Ten rodzaj makaronu jest jednym z dalekich krewnych znanego włoskiego makaronu, a ostatnio, dla wielu Rosjan, był czymś super egzotycznym. Jednak dziś to danie kuchni azjatyckiej jest dość dostępne dla każdego z nas. Funchoza zyskała ogromną popularność w Azji, a następnie danie z chińskimi korzeniami przeniosło się do Europy.
Istnieje opinia, że to naczynie zostało przywiezione do jego ojczyzny przez Marco Polo, a następnie miejscowi szefowie kuchni zaadaptowali przepis na jego gust. W Rosji tylko dwa rodzaje makaronów nazywane są funchozy - ryżem i gotowane z fasoli skrobiowej lub ziemniaków. Po ugotowaniu makaronu nabiera on tak zwanego przezroczystego wyglądu, dlatego nazywa się go „szkłem”.
Ale tego dania nie można po prostu nazwać daniem z makaronem, ponieważ można go urozmaicić przy pomocy różnych składników i sosów, z kawałkami warzyw, wszelkiego rodzaju mięsem lub rybą, owocami morza, grzybami. Dodając przyprawy i przyprawy, można uzyskać nowy i ciekawy smak z tymi samymi składnikami.
Funchoza warzywna może być podawana jako gorące danie lub jako sałatka. W tym drugim przypadku zachęca się do dodawania różnych marynowanych warzyw. Takie przekąski są nie tylko smaczne i pożywne, ale także będą dobrym dodatkiem do świątecznych spotkań i przyjemnie urozmaicą stół.
W przygotowywaniu potraw nic nie jest skomplikowane. Ale, jak w każdym przepisie, funchozy do gotowania mają swoje własne sztuczki, a to nasza rada pomoże Ci szybko i smacznie ugotować to danie.
Funchoza z warzywami - przygotowanie żywności i potraw
Dzisiaj „makaron szklany” jest bardzo przystępny. Jednak wybierając pakiet, należy zdecydowanie zwrócić uwagę na kolor makaronu i jego gęstość. Dobrej jakości funchoza będzie przezroczysta, z lekko szarawym odcieniem, niezależnie od rodzaju i kształtu, bardzo krucha i krucha, z aromatem orzechów lub roślin strączkowych. Jeśli zakrzywienie makaronu ma mętny kolor, ma nieprzyjemny zapach, z pewnością nie należy kupować.
Przechowywanie funchozy wymaga również specjalnych warunków - wymaga ciemnego, chłodnego i dobrze wentylowanego miejsca. Makaron szybko zwilża, tracąc jednocześnie nie tylko wygląd, ale także smak. Szklane lub plastikowe pojemniki do przechowywania produktów luzem są idealne do przechowywania. Silnie pachnące przyprawy i przyprawy nie są sąsiadami makaronu i makaronu szklanego, ponieważ ten produkt pochłania obce zapachy.
Zachowaj szczególną ostrożność podczas gotowania funchozy, ponieważ w zależności od grubości makaronu można go wlać wrzącą wodą lub gotować we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Szczegółowe instrukcje dotyczące gotowania są zazwyczaj zapisane na opakowaniu produktu.
Jeśli funchoza jest odpowiednio ugotowana, pozostaje nieco sztywna „aldente”. Podczas gotowania należy dodać trochę oleju roślinnego o neutralnym zapachu, w przeciwnym razie makaron może się skleić.
W sklepach bardzo często sprzedawano cienkie kluski, zbierane w małe chusteczki - „gniazda”. Przy gotowaniu takich makaronów należy wziąć pod uwagę, że za każde 100 gramów produktu potrzeba litra wody, łyżki oleju i łyżeczki soli. Po ugotowaniu makaronu należy go złożyć na durszlak i spłukać zimną wodą.
Przepisy Funchozy z warzywami:
Przepis 1: Funchoza z warzywami
Ten przepis jest świetny do urozmaicenia rodzinnego jedzenia w czasie postu lub dla tych, którzy przestrzegają stylu życia wegetariańskiego, stosuj dietę.
Wymagane składniki:
- Makaron szklany - 300 gramów
- Marchewka - 300 gramów
- 2 małe ogórki
- 2 czerwone papryki
- 1-2 ząbki czosnku
- Niektóre świeże warzywa
Do sosów sałatkowych:
- Oliwa z oliwek - 50 ml.
- Kilka kropli oleju sezamowego
- Ocet ryżowy - 1 łyżka stołowa
- Do smaku - trochę soli i cukru, świeżo zmielony czarny pieprz
- Szczypta mielonej kolendry i czerwonej papryki
Metoda przygotowania:
- Spłukać warzywa w zimnej wodzie, usunąć skórę z marchwi. Obierz bułgarski pieprz z nasion.
- Pokroić ogórki i marchewkę na cienkie plasterki, a następnie pokroić je cienkim nożem z długą słomą.
- Aby danie wyglądało harmonijnie i apetycznie, należy pokroić warzywa w prawie przezroczyste plastry, przypominające same makarony.
- Zagotuj makaron lub zalej wrzącą wodą zgodnie z zaleceniami producenta.
- Bułgarska papryka pokrojona w cienkie paski. Włóż je do miski i przetrzyj je rękoma, aby dać trochę soku.
- Dodaj im makaron, wyciśnięty przez prasę czosnku i posiekaną zieleninę. Dobrze wymieszaj i odstaw na chwilę.
- W międzyczasie przygotować sos, mieszając wszystkie składniki i przyprawiając sos do smaku. Cukier można zastąpić niewielką ilością miodu.
- Funchoza z warzywami w sosie, teraz musisz wszystko wymieszać i pozostawić tak, aby wszystkie składniki były nasączone.
- Możesz podawać jako przystawkę lub jako oddzielne naczynie i posypać makaron sezamem smażonym na suchej patelni przed podaniem.
Przepis 2: Funchoza z warzywami i grzybami
Wspaniały przepis na sezon grzybowy. Świeże grzyby leśne można jednak zastąpić pieczarkami, a dla polepszenia smaku dodać trochę suszonych lub marynowanych grzybów białych. Potrawa jest bardzo popularna wśród tych, którzy kochają leśne dary natury, i zrobią zauważalną różnorodność w zwykłym menu. Wymagane składniki:
- Cebula szalotka - 1 szt.
- Opakowanie na makaron
- Grzyby leśne lub pieczarki - 350 g
- Garści suchych białych grzybów
- Niektóre oleje roślinne
- Krem z tłuszczu 20% - 200 ml.
- Sól i pieprz
- Pęczek świeżych zieleni
Metoda przygotowania:
- Namocz garść suchych białych grzybów we wrzącej wodzie. Pozwól im wstać, wlej wodę do osobnego kubka, przez bardzo cienkie sito i posiekaj na parze grzyby.
- Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na małym oleju. Dodaj suche grzyby i losowo posiekane pieczarki.
- Smaż mieszankę grzybów na złoty kolor, nie zapominając przyprawić ich solą i przyprawami podczas gotowania. Aby poprawić smak, możesz dodać szczyptę mieszanki ziół.
- Gdy grzyby i cebula mają złotą skorupę, dodaje się do nich śmietanę. Jeśli krem jest płynny, możesz wlać im łyżeczkę mąki i dobrze wymieszać.
- Zagotuj lub zagotuj makaron z wrzącą wodą i bez spłukiwania dodaj do patelni z sosem. Warto jednak wziąć pod uwagę, że dodając sos śmietanowy do funchozy, makaron powinien być niedogotowany.
- Jeśli potrzebujesz dodatkowego płynu, powinieneś użyć wywaru z namaczania suchych borowików, dodając go stopniowo w niewielkiej ilości.
- Podawaj gorącą potrawę, umieszczając makaron ze specjalną pincetą i rozłóż plasterki grzybów na wierzchu i udekoruj świeżą zielenią. Ten wystarczająco szybki, ale jednocześnie smaczny i zdrowy „fast food” zachwyci wszystkich członków rodziny. Oprócz cebuli do potrawy można dodać posiekany czosnek, a także wszelkiego rodzaju grzyby, w tym solone lub marynowane.
Przepis 3: Funkhoza ze szparagami i fasolką szparagową
Zimą funchoz z warzywami może być prawdziwym zbawieniem od bluesa i depresji. W naczyniu można dodać nie tylko fasolę i szparagi, ale także brokuły. Zaletą tego dania jest to, że wszystkie te warzywa można kupić o dowolnej porze roku mrożone. Wymagane składniki:
- Funchoza - 200 gramów
- Zielona fasola - 200 gramów
- Szparagi - 150 gramów
- Mrożony szpinak - 4 kości
- Twardy ser - 100 gramów
- Marchewka - 1 szt.
- Fresh Greens - 3 gałązki
- Sól morska i pieprz
- Niektóre oleje roślinne
Metoda przygotowania:
- Zetrzyj marchewkę i smaż na oleju roślinnym.
- Dodaj mrożone warzywa, w tym szpinak. W razie potrzeby można wlać 50 ml. woda.
- Przygotuj makaron szklany, gotując je w dobrze osolonej wodzie.
- Gdy warzywa będą gotowe, dodaj do nich funchose, wymieszaj i dopraw przyprawami.
- Aby przetrzeć ser na bardzo drobnej tarce, wlać trzecią do gorącego naczynia na patelni i dobrze wymieszać.
- Pozostały ser z posiekaną zieloną funchozą z warzywami jest dekorowany, gdy jest serwowany.
Przepis 4: Funchoza z warzywami i komorami kurczaka
Wielu z nas nie wyobraża sobie sałatki lub dania głównego bez składników mięsnych. Tanie komory z kurczakiem doskonale nadają się do przygotowania prostej potrawy, która nie trwa długo. Warto zauważyć, że przepis jest tak prosty i może być przystosowany do gotowania w wolnej kuchence. Funchoza z warzywami i komorami z kurczaka będzie dumna z kolekcji domowych przepisów.
Wymagane składniki:
- Marchew - 1 szt.
- Komory kurczaka - 350 gramów
- Czerwona papryka słodka - 1 szt.
- Krymska słodka cebula - 1 szt.
- Szparagi - 100 gramów
- Funchoza - 250 gramów
- Pietruszka - grono
- Sól, przyprawy
- Niektóre masło do smażenia
- Mąka łyżkowa
- Tłuszczowa śmietana - 80 gramów
Metoda przygotowania:
- Umyć, osuszyć i przyprawić komory kurczaka przyprawami.
- Zroluj je w małej ilości mąki i smaż, aż będą ostre. Można to zrobić w rondlu lub częściej w trybie „Smażenia”.
- Pokroić cebulę w cienkie paski i dodać do komór, smażyć, ciągle mieszając.
- Pokrój marchewką i szparagami w cienkie plasterki przy pomocy obieraczki, a następnie posiekaj je. Bułgarski pieprz jest cięty dowolnie, ale tak cienki, jak to możliwe.
- Dodaj warzywa do patelni, podsmaż trochę i zalej kwaśną śmietaną. Na tym etapie warzywa można przyprawiać niewielką ilością świeżych ziół i przypraw.
- Zagotuj makaron do połowy ugotowanego i dodaj do warzyw, nie spłukując zimną wodą. Mieszaj i wyłączaj ciepło. Patelnię należy przykryć na kilka minut, aby makaron był przesiąknięty aromatem warzyw.
- Funchoza z warzywami i komorami kurczaka może być podawana jako wieczorny posiłek, lekka przekąska lub jako jedna z schłodzonych przekąsek. Podczas serwowania można ozdobić danie świeżymi warzywami lub ziołami.
Przepis 5: Funchoza z warzywami i krewetkami
Tradycyjny włoski makaron z owocami morza jest kochany nie tylko we Włoszech, ale także w Rosji. Jednak nawet to danie można gotować w nowy sposób: weź główny makaron ze szklanym makaronem, a dodanie wielokolorowych świeżych lub mrożonych warzyw uczyni potrawę atrakcyjną i apetyczną.
Wymagane składniki:
- Gotowane lub mrożone krewetki - 400 gramów
- Funchoza - 200 gramów
- Świeże pomidory - 4 szt.
- Zielone pióra cebuli - pakiet
- Ząbek czosnku
- Sos sojowy - 50 ml.
- Sezam - łyżka
- Niektóre oleje roślinne
- Przyprawy i sól
Metoda przygotowania:
- Zanurz obrane krewetki we wrzącej wodzie, zagotuj i osusz na durszlaku.
- Zagotuj szklany makaron do połowy ugotowanego.
- Pokrój zielone pióra cebuli na cienkie pierścienie. Czosnek posiekać.
- Podsmaż czosnek w oleju roślinnym, dodaj posiekane, najlepiej wolne od skóry pomidory i krewetki. Nieznacznie ugasić sos, wlać do niego sos sojowy, dodać zieloną cebulę.
- Funchoza z warzywami i krewetkami będzie bardziej smaczna, jeśli przyprawisz ją szczyptą ulubionych przypraw. Umieść makaron na patelni, wymieszaj i ułóż na talerzach.
- Podczas serwowania posypać sezamem i posiekaną zieloną cebulą.
Funchoza z warzywami - sekrety i przydatne wskazówki najlepszych kucharzy
- Przygotowanie makaronu należy traktować poważnie, ponieważ jeśli je strawisz, zamieni się w rozmoczoną masę, a nie dokończy - kawałki skrzypią przy zębach. Dlatego należy dokładnie przeczytać instrukcje producenta produktu.
- Aby zapobiec sklejaniu się makaronu podczas gotowania, wskazane jest gotowanie go w dużej ilości wody, z obowiązkowym dodatkiem oleju i soli. Dzięki tej metodzie gotowania uzyskuje się optymalny smak.
