Rosyjskie desery różnią się od innych słodyczy prostotą i tanim kosztem. Nie są one wytwarzane z drogich serów kremowych, egzotycznych owoców, nie trzeba dodawać innych unikalnych składników, wydobywanych z dna oceanu ani zbieranych u stóp wielkiej góry.
Wszystko jest o wiele łatwiejsze i łatwiejsze! W kuchni rosyjskiej desery są proste, naturalne, niedrogie i niezwykle smaczne!
Rosyjskie desery - ogólne zasady gotowania
Słodycze kuchni rosyjskiej wyróżniają się sytością. Często są przygotowywane na bazie zbóż, są to wszystkie rodzaje zbóż (kasza manna, ryż). Spotyka się i wypieka, zwykle jest nieskomplikowana, bez złożonych kremów. Zazwyczaj są to wszelkiego rodzaju naleśniki, naleśniki, ciasta serowe i pierogi. Poniżej znajdują się bardzo ciekawe przepisy. Jasne smaki poszukiwane przez naturalne składniki.
Co dodaje się do rosyjskich deserów:
• suszone owoce, orzechy;
• miód;
• świeże owoce, jagody;
• przyprawy;
• napoje alkoholowe.
Większość deserów jest z cukrem, mają dość słodki smak. Ale wolimy zmniejszyć ilość piasku. Inną różnicą rosyjskich deserów jest obfitość gorących słodyczy. Nie musisz wcześniej przygotowywać ciepłych przysmaków.
Rosyjski deser „Kasza Guryev”
Ten przepis zmieni ideę kaszy manny. Pyszny rosyjski deser był aktywnie przygotowany na królewski stół. Owsianka staje się słodka, delikatna, bardzo pachnąca i wygląda bardziej jak ciasto lub zapiekanka.
Składniki
• 10 art. l kasza manna;
• 150 g kandyzowanych owoców, rodzynek, orzechów, suszonych moreli;
• 150 g cukru;
• 400 ml śmietany 10%;
• litr mleka;
• parę jabłek;
• wanilia.
Cooking 1. Wlej śmietanę do szerokiego, ale nie głębokiego naczynia, dodaj wanilię. Możesz wziąć patelnię. Włóż do piekarnika w temperaturze 150 stopni. Po chwili na górze pojawi się piana. Ostrożnie wyjmij łyżkę do miski. Czekamy na nową pianę i usuwamy ją ponownie. Zgodnie z zasadami musisz usunąć tyle pian, ile jest warstw owsianki Guryev.
2. Przygotuj najczęstszą owsiankę z mleka, cukru granulowanego (100 g) i kaszy manny. Nie zapomnij zasolić płynu, aby smak był wyraźny. Gotuj owsiankę przez około pięć minut, powinna gęstnieć.
3. Posiekaj orzechy. Smażyć na patelni do przyjemnego aromatu.
4. Duże suszone owoce krojone, myte, suszone.
5. Jabłka pokroić w plasterki. Możesz gotować z innymi owocami, takimi jak brzoskwinie, morele, pyszny wariant z bananami.
6. Zbierz owsiankę najlepiej w formie nieprzywierającej. Nasmaruj, ułóż warstwę semoliny, posyp mieszanką suszonych owoców, orzechów, dodaj do smaku pokrojone jabłko.
7. Owoce zalewamy piankami, które wcześniej usunięto ze śmietany. Następnie kładziemy owsiankę, owoce z orzechami, ponownie skórki.
8. Zakończ montaż semoliną, posyp go cukrem.
9. Kładziemy formę w piekarniku, gotujemy owsiankę Guryev w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny lub do momentu pojawienia się skorupy cukru na górze.
Rosyjski deser „Baba Rice” z wiśniami
W rosyjskich deserach są nie tylko pyszne dania, ale także oryginalne nazwy. Kolejny bardzo satysfakcjonujący przysmak. Do gotowania używane są świeże wiśnie, ale można wziąć mrożone jagody.
Składniki
• 0,75 art. biały ryż;
• dwie łyżki krakersów;
• 2 łyżki. wiśnie;
• cztery jajka;
• 4 łyżki. l cukier;
• 80 g oleju;
• 1 łyżka. l skrobia;
• wanilia do smaku.
Cooking
1. Zliczyć i umyć ryż, gotować w osolonej wodzie, aż będzie gotowa, spłukać w durszlaku, aby szybciej spłukać płatki. 2. Usuń kości z wiśni.
3. Oddziel białka, dodaj do nich cukier i ubijaj aż do uzyskania piany.
4. Dodaj ryż do ryżu, połóż żółtka i wypełnij masłem masło, pozostawiając niewielki kawałek do formy, wypełnij skrobię.
5. Wprowadź ubitą biel w ryżu, delikatnie zamieszaj.
6. Pocierać formę kawałkiem oleju, posypać grzankami, ułożyć masę ryżową. Wyrównaj warstwę.
7. Włóż formę do piekarnika, piecz ryż kobieta około 25 minut.
Rosyjski deser „Eggnog”
Nazwa znana nam wszystkim od dzieciństwa, ale nie wszyscy próbowali takich rosyjskich deserów. Oto klasyczna wersja, ale istnieją inne rodzaje egalgnus z różnymi dodatkami.
Składniki
• jedno jajko;
• łyżka cukru;
• 2 łyżki. l jakiekolwiek wino;
• jedna szczypta soli;
• 170 ml mleka.
Cooking
1. Umyć jajko, oddzielić żółtko od białka w różnych miskach. Bardzo ważne jest, aby zwracać uwagę na wybór produktu. Weź tylko świeże jajko od zaufanego producenta. Ponieważ nie będzie poddawany obróbce cieplnej.
2. Dodaj szczyptę soli do surowego żółtka, tylko kilka ziaren, dodaj granulowany cukier i ubijaj, aż pieni się, wlej wino z mlekiem, ponownie ubij. W tym czasie usuwamy tę mieszaninę w lodówce.
3. Białkowy bicz w bujnej i mocnej pianie.
4. Połącz mieszaninę żółtka z białkiem, delikatnie wymieszaj i włóż do szklanki lub szklanki.
5. Gotowy ajerkoniak można posypać sproszkowanym cynamonem, często uzupełnionym mieloną gałką muszkatołową.
Rosyjskie serniki na deser
Serniki - wspaniała wersja prostego, ale przydatnego i wypełniającego rosyjskiego deseru. Do gotowania można wziąć dowolny twaróg według własnego uznania.
Składniki
• 500 g twarogu;
• kilka łyżek cukru; • 3 łyżki. l mąka;
• dwa jajka;
• 50 g rodzynek;
• szczypta soli;
• 2-3 art. l mąka na subpolu;
• olej do smażenia.
Cooking
1. Zmiel lub dobrze wymieszaj twaróg, dodaj do niego cukier i jajka, dodaj mąkę. Dostosuj kwotę. Jeśli ser jest mokry, możesz dodać trochę więcej mąki.
2. Wypłucz i wysusz rodzynki. Jeśli jest zbyt ciężko, lepiej jest wstępnie namoczyć.
3. Dodaj rodzynki do ciasta twarogowego i zamieszaj ponownie.
4. Niewidome ręce z małymi ciastami serowymi, zwiń w mąkę, aby po smażeniu pojawiła się piękna skorupa.
5. Włożyć gorący olej, smażyć do ugotowania.
6. Rosyjskie serniki były tradycyjnie podawane z miodem lub dżemem. Ale w razie potrzeby możesz ugotować dla nich krem, dodać gotowane mleko skondensowane, pastę czekoladową.
Rosyjski deser jabłkowy (pieczony)
Jeden z najłatwiejszych sposobów na zrobienie pysznego i zdrowego deseru. Po upieczeniu owoców w piekarniku, dziś piekarnik wykona to zadanie doskonale.
Składniki
• jabłka;
• goździk;
• trochę miodu lub cukru.
Cooking
1. Wypłucz jabłka. Wybierz owoce o podobnym rozmiarze, jak to możliwe.
2. Ostrym nożem odetnij górę jabłka o grubości kilku milimetrów.
3. W każdym jabłku nakładamy goździk na gwiazdę. Wcześniej używał Badin.
4. Posypać miejsce pokrojonym cukrem lub tłuszczem z miodem.
5. Przesuwamy przedmiot w formie. Wyślij jabłka do piekarnika, piecz w 180 stopniach, aż będą miękkie.
6. Jabłka są podawane jako samodzielny deser. Ale można je uzupełniać kremem ze śmietany, śmietany. Posypać cynamonem, a następnie wodą z miodem.
Najlepszy rosyjski deser „Słodkie pierogi”
Bardzo ciekawy przepis na słodkie danie, które często spożywano w dawnych czasach. Syrop można przygotować z różnych soków owocowych, wywarów jagodowych, oto tylko jedna z opcji. Składniki
• jajko;
• 50 g cukru;
• 30 g oleju;
• 1 łyżka. mąka;
• 70 g śmietany;
• 0,2 łyżeczki napoje gazowane;
• 1 litr słodkiego soku jabłkowego
Cooking
1. Ubij jajko z cukrem, dodaj szczyptę soli, dodaj śmietanę i zmiękczone masło. Szlifować do gładkości.
2. Soda do gaszenia, dodać do masy całkowitej, dodać mąkę, zagnieść sztywne ciasto, które zostanie nabrane łyżkami.
3. Zagotuj sok w rondlu, dodaj trochę cukru.
4. Weź dwie łyżki. Jeden zbieramy ciasto, a drugi wrzucamy do wrzącego soku. Łyżki za każdym razem, gdy nawilżamy. Szybko uformuj wszystkie pierogi, gotuj przez 2-3 minuty, aż się ugotują.
5. Wyjmij pierożki odpieniaczem, strząsając resztki wywaru.
6. Sok gotuje się trochę więcej, około pięciu minut. Podawać z knedlami. Możesz wlać lub umieścić obok miski.
Curd Easter - ortodoksyjny rosyjski deser
Biorąc pod uwagę rosyjskie desery, nie można nie dotykać Wielkanocy. To bardzo smaczny przysmak twarogowy na jasny świąteczny stół. Rodzaje suszonych owoców można zmieniać według własnego uznania, w razie potrzeby dodawać owoce kandyzowane, ale nie należy ich moczyć.
Składniki
• 1000 g twarogu;
• 200 g rodzynek;
• 100 g suszonych moreli;
• 150 g Sakh. proszek;
• 120 g śliwek. oleje;
• 180 g śmietany;
• 2 worki wanilii.
Cooking
1. Umieść suszone owoce w misce, zalej gorącą wodą, ale nie używaj wrzącej wody. Odejdź na piętnaście minut.
2. Dwukrotnie przekręć twaróg przez maszynkę do mięsa. Lub przetrzyj produkt przez sito.
3. Połącz kwaśną śmietanę z wanilią i cukrem pudrem, wymieszaj, przejdź do twarogu.
4. Masło powinno zostać zmiękczone, ale nie stopione. Połącz go z mieszaniną twarogu i ubij go szpatułką. 5. Wycisnąć suszone owoce, osuszyć je serwetkami, wyciąć suszone morele nieco mniejsze, zostawić całe rodzynki. Wlej wszystko do twarogu, wymieszaj.
6. Zwilżamy gazę, wyciskamy i okrywamy pasocianem w środku. Rozprowadzamy twaróg, okrywamy mokrym końcem gazy i uciskamy.
7. Przenosimy to wszystko do lodówki, pozwalając, by stał przez około dzień.
8. Następnie otwórz gazę, przykryj talerz, delikatnie obróć i zdejmij pasochnitsa. Podczas serwowania twarożek można ozdobić dodatkowymi suszonymi owocami.
Rosyjskie desery - porady i wskazówki
• Nie było wcześniej mikserów. Sito było zawsze używane do mielenia owoców, jagód i twarogu. Ta metoda pozwala usunąć wszystkie niepotrzebne, uzyskać bardzo delikatną teksturę.
• Najłatwiej jest mieszać masy o tej samej temperaturze. Należy o tym pamiętać, ponieważ niektóre produkty mogą się topić, rozwarstwiać, pokrywać ziarnami.
• Do gotowania rosyjskich deserów używano tylko naturalnych przypraw, ziół. Teraz możesz dodawać różne rodzaje esencji, barwników spożywczych, likierów. Te składniki pomogą uczynić smakołyk jeszcze smaczniejszym.
