Ciasto na naleśniki z mlekiem, drożdżami, klasycznym, kwaśnym, suchym mlekiem

Ciasto na naleśniki z mlekiem, drożdżami, klasycznym, kwaśnym, suchym mlekiem

Dzisiaj podzielę się tematem, jak zrobić ciasto na naleśniki na mleku, proste lub drożdżowe, na smaczne, cienkie, z dziurami, tak pachnące, z chrupiącymi krawędziami.

Ciasto naleśnikowe z mlekiem jest klasykiem gatunku, zostało wyprodukowane od ponad wieku, przy użyciu wielu odmian.

Podobnie jak prawdopodobnie każda gospodyni, mam też wiele sztuczek, aby przygotować taki test, zwłaszcza że mieszkając w wiosce przez wiele lat, próbujesz maksymalnie wykorzystać swoje żywe stworzenia, co prawdopodobnie jest powodem, dla którego wiejskie naleśniki są zawsze bardzo smaczne.

Ciasto na naleśniki z przepisami na mleko i zasady gotowania

Pamiętam też czasy, kiedy naleśniki były pieczone gęsto, często z drożdżami, teraz pieczemy cienką koronkę na deser, ale wcześniej uważano ją za niezależne i solidne danie.

Często naleśniki naleśniki, zwinięte i zanurzone w domowej śmietanie lub ghee. W kuchni ukraińskiej jest wiele przepisów na różne nadzienia, ale główną zasadą jest to, że dosłownie toną w oleju.

Naleśniki stały się popularne ze względu na zwykłą łatwość i szybkość gotowania. Kiedy masz siedem na ławkach, spróbuj nakarmić motłoch, to właśnie od razu wyłożyło ciasto na wiadro.

Istnieje oczywiście kilka obowiązkowych wymagań w zakresie wyrabiania ciasta w mleku, jeśli chcesz uzyskać rezultat prac, które Cię zadowolą:

  1. W przypadku cienkich naleśników weź tylko mąkę pszenną, najlepiej najwyższej jakości. Jeśli piec na płatkach owsianych lub mące gryczanej, należy dodać mniej płynu, ponieważ naleśniki okażą się tak luźne.
  2. Mleko należy podgrzać przed ugniataniem, dlatego zawsze należy przyjmować świeże, aby uniknąć zsiadania. Oczywiście można użyć pieczenia i kwaśnego mleka.
  3. Jeśli w przepisie znajduje się soda, potrzebuje czegoś do gaszenia i daje czas na zakończenie reakcji, w przeciwnym razie twoje naleśniki będą miały nieprzyjemny smak.
  4. Nie dodawaj za dużo oleju, nie tylko jest on szkodliwy dla tłuszczu, ale szybko się rozpadnie.
  5. Nadmiar jaj nie powoduje również, że pieczenie jest pyszne, ciasto okaże się lepkie, a naleśniki gumowe.

Ciasto na naleśniki z mlekiem, drożdżami, klasycznym, kwaśnym, suchym mlekiem

Proste ciasto na naleśniki

Najprostsze ciasto można nazwać uniwersalnym. Na takim naleśniku można zrobić farsz lub deser.

Bierzemy następujące produkty:

  • Pół litra ciepłego mleka
  • Półtorej szklanki mąki pszennej
  • Trzy świeże jaja
  • Trzydzieści gramów oleju roślinnego
  • Łyżka cukru
  • Szczypta soli kuchennej

Jak zrobić ciasto:

Łamiemy jajka do wygodnej szerokiej miski i zaczynamy ubijać trzepaczką, generalnie wolę mikser, wtedy z pewnością nie oczekuje się żadnych grudek. Gdy tylko piana pojawiła się na górze, nalaliśmy do nich pierwszą połowę mleka (nie zapomnij go rozgrzać). Teraz zwróć się do soli i cukru, a cukier można wlać według własnego uznania. Jeśli naleśniki są z mięsem mielonym, wystarczy pół łyżki.

Następnym krokiem jest dodanie mąki i, lepiej przesiane, dotlenienie jest konieczne, aby poprawić smak pieczenia. Możesz przesiać z wyprzedzeniem lub bezpośrednio do miski, gdzie rozcieńczamy ciasto. Dodaj trochę porcji, kontynuując wyrabianie.

W końcu patrzymy na konsystencję, resztki mleka nie muszą być wylewane na raz do ciasta, ważne jest, aby osiągnąć pożądaną grubość. Kiedy wszystko będzie gotowe, wlać masło i zacząć pieczenie.

Ciasto na cienkie naleśniki z mlekiem

Najcieńsze naleśniki są otrzymywane na mleku, a jeśli dodasz im odpowiednią ilość masła, będą one ażurowe, koronkowe i niezwykle smaczne.

Używamy następujących produktów:

  • Trzy szklanki podgrzanego mleka
  • Dwa i pół dużej szklanki mąki (plus lub minus)
  • Pół szklanki śmietany
  • Trzy jaja
  • Trzy łyżki roztopionego masła
  • Dwie łyżki stołowe rafinowanego oleju roślinnego
  • Trzy łyżki cukru pudru (nieco więcej)
  • Pół łyżeczki zwykłej drobnej soli

Jak zrobić ciasto:

Rozbij jajka na duże naczynia, wlej do nich sól i cukier i zacznij bić trzepaczką lub widelcem. Potrzebujemy pianki, a cukier zostanie całkowicie sprzedany.

Teraz wlej połowę mleka, cóż, możesz wziąć dwie szklanki, wymieszać wszystko i zacząć wylewać mąkę, zwykle przesiewam ją bezpośrednio do ciasta, jest to wygodniejsze i szybsze. Mąka nie jest też odlewana natychmiast, różni się pod względem glutenu, od tego zależy gęstość ciasta.

Wymieszać mąkę, zagnieść wszystkie grudki i wlać śmietanę, ponownie zamieszać i zacząć dodawać mleko, oceniając konsystencję. Na koniec, kiedy nasze ciasto jest prawie ugotowane, dodać stopione masło (należy pozwolić mu ostygnąć przez kilka minut). Na koniec zamieszaj zawartość miski i przejdź do pieczenia.

Ciasto na naleśniki z mlekiem, drożdżami, klasycznym, kwaśnym, suchym mlekiem

Ciasto na naleśniki z dziurami

Zdobywanie naleśników z dziurkami nie jest zazwyczaj trudne. Wszystko, czego potrzebujesz, to bardziej płynne i intensywne mieszanie, mikser, który Ci pomoże.

Bierzemy następujące składniki:

  • Dwie i pół szklanki podgrzanego mleka
  • Półtorej szklanki przesianej białej mąki
  • Dwa jaja
  • Trzy łyżki chudego lub roztopionego masła
  • Łyżeczka (trochę więcej) piasek z cukru
  • Pół łyżeczki zwykłej soli

Jak zrobić ciasto:

Odmierzyć połowę całkowitej objętości mleka, dodać cukier, jajka, sól i trzepaczkę. Jeśli pracujesz z mikserem, kolejność dodawania produktów nie jest konieczna. Następnie pojawia się dodatek oleju, jeśli topi się krem, a następnie pozwól mu ostygnąć. Mieszaj, aż wszystko rozpuści się w cieczy. Następnie dodaj porcje mąki i kontynuuj mieszanie. Ostatnio dodaj drugą połowę mleka, ale już widać, że ciasto nie było zbyt płynne. Potem możesz natychmiast upiec naleśniki.

Ciasto Choux na naleśniki z mlekiem

Jeśli twoje naleśniki są cały czas rozdarte i przyklejone do patelni, spróbuj pasztecika, wyrabiaj z niego ładne ciasto. A naleśniki na wrzącej wodzie są delikatne.

Będziemy musieli przyjąć:

  • Szklanka świeżego mleka
  • Szklanka wrzącej wody
  • Szklanka przesianej mąki z góry.
  • Dwa jaja
  • Dwie łyżki cukru
  • Łyżka rafinowanego oleju słonecznikowego
  • Na czubku noża waniliowego

Jak ugniatać ciasto parzone:

W wygodnej szerokiej misce z trzepaczką wymieszaj cukier, wanilię i sól z jajkami. Dodaj mleko i porcje dodaj mąkę. Gdy nie ma grudek, dodaj olej i wszystko wymieszaj. Następnie wlać wrzącą wodę energicznie mieszając. Przed pieczeniem pozostaw ciasto na pół godziny i zacznij gotować.

Ciasto na naleśniki z mlekiem, drożdżami, klasycznym, kwaśnym, suchym mlekiem

Ciasto drożdżowe na naleśniki

To od dzieciństwa, której babcia nie upiekła naleśników z drożdżami? Tutaj nauczymy się robić smaczne ciasto drożdżowe.

Będziemy musieli wziąć te składniki:

  • Pół litra podgrzanego świeżego mleka
  • Półtorej szklanki przesianej mąki
  • Trzy jaja
  • Piętnaście gramów suchych drożdży „atomowych”
  • Cztery łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego
  • Pół szklanki granulowanego cukru
  • Trzecia łyżeczka drobnej soli

Jak ugniatać:

Szklanka mleka zostanie lekko podgrzana, rozpuszczymy cukier, drożdże i zasolimy. Możesz zrobić drożdżowe naleśniki i prosto, to znaczy natychmiast zasnąć wszystkie składniki i pozwolić, aby ciasto wzrosło. Ale z opium są o wiele bardziej wspaniałe.

Teraz dodaj resztę mleka, rozbite jaja widelcem i pozostałą mąkę. Na samym końcu wlać olej i ponownie odstawić w ciepło. Wystarczy spojrzeć, aby ciasto nie stało, w przeciwnym razie deser będzie kwaśny. Naleśniki można upiec, gdy ciasto zacznie osiadać.

Ciasto naleśnikowe na 1 litr mleka

Nie mam nic do powiedzenia. Zawsze przynoszę ciasto do litra mleka, szczególnie w weekendy, kiedy naleśniki są spożywane w sposób ciągły.

Będziemy potrzebować takich produktów:

  • 1 litr ciepłego mleka
  • Dwie pełne szklanki mąki
  • Trzy duże jaja
  • Pół szklanki oczyszczonego oleju roślinnego
  • Dwie łyżki cukru
  • Dziesięć gramów dozownika
  • Pół łyżeczki soli kuchennej

Jak zagnieść ciasto:

Ubij cukier razem z jajkami i solą w mocną pianę. Wlać jedną część mleka (pół litra) i przystąpić do mieszania mąki, zasnąć w małych porcjach, tak aby nie pozostały grudki. Natychmiast mąką pieczemy proszek do pieczenia.

Następnie wprowadź resztę mleka i masła, ugniataj i piecz.

Ciasto na naleśniki z mlekiem, drożdżami, klasycznym, kwaśnym, suchym mlekiem

Ciasto w mleku i wodzie

Z mlekiem i wodą dostajesz bardzo smaczne śniadanie i dość szybko. Pieczenie na takim cieście jest zawsze maswerkiem.

Należy wziąć następujące składniki:

  • Szklanka ciepłego mleka
  • Półtorej szklanki gorącej wody
  • Półtorej szklanki przesianej mąki pszennej
  • Dwie łyżki roztopionego masła
  • Pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • Dwa świeże jaja
  • Cukier i sól w razie potrzeby

Jak rozcieńczyć:

Łamiemy jajka na naczynia, solimy, zasypiamy cukrem i zaczynamy się trząść, przy pojawieniu się piany wlewamy mleko, wlewamy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Napełnij olejem, wymieszaj wszystko i wlej ostatnią gorącą wodę. Daj ciastu stanąć i zacznij piec.

Klasyczne ciasto na naleśniki

Klasyk jest zawsze smaczny, do ciasta na mleko dodaje się tradycyjnie sodę oczyszczoną, aby wyglądała ażurowo, po prostu nie zapomnij go ugasić.

Musimy wziąć:

  • litr świeżego mleka
  • Półtora szklanki mąki
  • Trzy jaja
  • Łyżeczka sody do gaszenia wrzącą wodą lub octem
  • Trzy łyżki cukru
  • Sól

Jak gotować:

Zasypiaj mąkę w misce, w środku robimy dziurę, tam wylewamy jajka rozbite widelcem, sodę, cukier, sól. Wymieszaj i dodaj trochę mleka, ubij trzepaczką lub mikserem, aż będzie gładka. Natychmiast upiecz.

Ciasto na mleko bez jaj

Czasami tak się dzieje, no cóż, nie ma niezbędnych składników. Następnie upiecz ciasto bez jajek. Jest to bardzo dobra opcja na niedzielne śniadanie lub prostą imprezę herbacianą.

Bierzemy składniki:

  • Półtorej szklanki mleka
  • Szklanka mąki
  • Pół łyżeczka proszku do pieczenia herbaty
  • Półtorej łyżki cukru
  • Sól, w razie potrzeby wanilia

Jak zrobić takie ciasto:

Przesiej mąkę do głębokiego naczynia, natychmiast dodaj wszystkie składniki masowe, wymieszaj i wlej mleko, rozbij grudki trzepaczką i piecz naleśniki.

Ciasto z kwaśnym mlekiem

Kwaśne mleko często nie jest przeznaczone, więc przepis na kwaśne mleko jest bardzo popularny wśród ekonomicznych hostess. Tak, a naleśniki na nim są bujne i przewiewne.

Będziemy musieli:

  • Dwie szklanki kwaśnego mleka
  • Dwie filiżanki mąki
  • Dwa jaja
  • Dwie łyżki cukru
  • Trzy łyżki stołowe rafinowanego oleju roślinnego
  • Łyżeczka sody oczyszczonej
  • Pół łyżeczki soli kuchennej
  • Według uznania cukru

Jak zacząć ciasto: Przesiać mąkę na głębokie naczynia i wymieszać z innymi produktami luzem, rozbić jajka i wlać mleko, wymieszać mikserem, można ubić. Dajemy pół godziny, by zacząć, a potem zaczynamy piec.

Ciasto na naleśniki z mlekiem, drożdżami, klasycznym, kwaśnym, suchym mlekiem

Ciasto z suchym mlekiem

Pamiętaj, co to jest, prawdziwe mleko w proszku, o delikatnym zapachu, żółtawym. I rozpuść to nie jest takie proste, wchodząc w grudki. Teraz trudno jest znaleźć, coraz bardziej, jakiś rodzaj mieszanki. I naleśniki na nim, po prostu zdziwienie.

Bierzemy te składniki:

  • Pięć łyżek mleka w proszku
  • Dwie i pół filiżanki mąki
  • Półtorej szklanki przegotowanej ciepłej wody
  • Dwa jaja
  • Pół łyżeczki sody pitnej
  • Sól
  • Pół łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego

Jak ugniatać:

Rozpuścić sproszkowane mleko w proszku w wodzie, dodać jajka do tego samego miejsca i wypełnić pozostałe produkty. Soda gasić octem lub wrzącą wodą. Dodaj olej na końcu i piecz w dwadzieścia minut.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj