Indyk w śmietanie: bardziej delikatny, bardziej soczysty! Najlepsze przepisy na indyka w śmietanie z warzywami, grzybami, boczkiem
Czy lubisz indyka, tak jak ja ją kocham? Jest smaczny, pożywny i zdrowy.
Duszone, smażone, pieczone - najważniejsze jest mieć więcej!
Ogólne zasady gotowania indyka w śmietanie
Aby dostać pysznego indyka w śmietanie, będziesz potrzebował fileta z nóg lub drobiu piersiowego. Musi być umyte, wysuszone i pocięte na kawałki. W tym momencie, jak to się komuś podoba - możesz pokroić w duże kostki, możesz - za pomocą talerzy, jeśli naprawdę chcesz, możesz także wyciąć koła. Ostatni to oczywiście żart.
Następnym etapem jest przygotowanie mięsa do gotowania. Chociaż w niektórych przepisach ten etap jest pomijany. Co to za przygotowanie? Filety z indyka muszą być marynowane przez kilka godzin, po czym mięso może zostać podpalone w sensie duszenia, gotowania lub smażenia, a nie w rękach inkwizycji. Nadal istnieje alternatywna wersja tego etapu - przygotowania kwaśnej śmietany, a następnie zalania mięsem i natychmiast zacząć dusić.
Śmietana zawierająca około 20% tłuszczu może być stosowana jako substytut jakiegokolwiek sosu do gotowania indyka, ale ze śmietaną można również zrobić dobry sos, możesz przeczytać więcej o tym bezpośrednio w ulubionym przepisie.
Aby sos był bardziej skomplikowany, czyli w którym będzie więcej niż jeden składnik, możesz potrzebować:
• pasta pomidorowa;
• sos sojowy;
• krem;
• majonez;
• czosnek.
Doskonały sos do pieczonego lub pieczonego indyka można uzyskać z grzybów i warzyw. Aby to zrobić, produkty te są wymagane do mycia, obierania, usuwania skóry, jeśli grozi to gorzkim smakiem, a następnie mielenia. Możesz też szlifować inaczej, na przykład marchewki są zwykle cięte na małe kostki, a cebule są pierścieniami, ale nie musisz przestrzegać standardów, jeśli chcesz, możesz wyciąć trójkąty z pieprzu. Następnym etapem jest wybór oleju, aby stworzyć nasze małe kulinarne arcydzieło. Turcja w tym sensie jest całkowicie bezpretensjonalna, więc można bezpiecznie wziąć słonecznik, oliwkę, kremowy, nawet zwykły tłuszcz jest odpowiedni, to jest mięso dietetyczne.
Gulasz z indyka z grzybami w śmietanie
Aby odtworzyć ten przepis, odpowiedni jest filet z indyka, wycięty z ptasich ud. Jeśli weźmiesz mięso z piersi, czas gotowania powinien zostać skrócony o około jedną czwartą. Możesz wziąć prawie dowolne grzyby, nawet pachnące kurki, jeśli chcesz, chociaż pieczarki pozostają klasyczne, ponieważ nadają najbardziej delikatny smak.
Składniki:
• filet z indyka - 800 g;
• olej - 3 łyżki. l;
• worek śmietany;
• cebula;
• kilka ząbków czosnku;
• szklanka przegotowanej wody;
• grzyby - 400 g;
• sól, pieprz - tyle, ile chcesz.
Metoda gotowania
1. Pokrój filety w małe kostki.
2. Zmiel cebulę, pokrój grzyby (jeśli grzyby, następnie pokrój jeden grzyb na 4 części).
3. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż pieczarki z cebulą, aż będą miękkie.
4. Teraz musimy wziąć inną patelnię i smażyć w niej filety z indyka, aż powstanie piękna złocisto-brązowa skorupa.
5. Wymieszać zawartość obu patelni, dodać posiekany czosnek, szklankę przegotowanej wody i śmietany, a także pieprz i sól.
6. Gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 20-25 minut.
Gulasz z indyka z warzywami w śmietanie
To danie jest dobre, ponieważ do gotowania można użyć dowolnych warzyw. Bakłażan ktoś chce zastąpić cukinię, a ktoś może chcieć dodać inny niż zwykły kalafior.
Składniki:
• mięso indycze - 500 g;
• trochę oleju;
• majonez - 2 łyżki. l; • warzywa (pomidory, papryka, bakłażany) - po 150-200 g;
• łyżka stołowa;
• sól, pieprz - do smaku.
Metoda gotowania
1. Pokrój filety drobiowe na wystarczająco duże porcje. Dodaj majonez, dobrze wymieszaj i odstaw na pół godziny.
2. Blancz pomidory - to znaczy najpierw zalej je wrzątkiem, a następnie szybko zanurz je w zimnej wodzie. W ten sposób łatwiej będzie usunąć z nich skórkę. Po pozbyciu się skórki musisz pokroić pomidory w małe plasterki.
3. Gotuj kalafior przez 1-2 minuty. Następnie podziel na różyczki i dodaj do niej mąkę, wymieszaj.
4. Obrać bakłażany i pokroić w paski.
5. Obierz i posiekaj bułgarską paprykę.
6. Podgrzej patelnię. Połóż na nim posiekaną cebulę. Smażyć do miękkości.
7. Do cebuli dodaj filet z indyka i smaż, aż będzie lekko złoty.
8. Wlać bakłażany i kalafior na tę samą patelnię, trochę później wyślij tam paprykę i pomidory.
9. 5-7 minut po dodaniu pieprzu i pomidora wlać śmietanę na patelnię, sól i pieprz, dodać trochę ognia. Możesz także dodać przyprawy.
10. Gdy sos się zagotuje, musisz zmniejszyć temperaturę do minimum i przykryć patelnię, pozostawiając wszystkie składniki do gulaszu. Jeśli zauważysz, że płyn w tej mieszaninie jest niewystarczający, możesz dodać trochę więcej śmietany lub nawet przegotowanej wody.
11. Gotować na wolnym ogniu do ugotowania - 25-30 min.
Turcja pieczona w śmietanie
Gotowanie fileta tego ptaka według tego przepisu jest przyjemnością, ponieważ wymaga minimum składników, a danie okazuje się pyszne.
Składniki:
• filet z indyka - 2 kg;
• cytryna - 2 szt .;
• para ząbków czosnku;
• cebula - 1 szt .;
• trochę oleju; • śmietana - 100 g;
• sól;
• przyprawy (oregano, ziele angielskie, bazylia) - do smaku.
Metoda gotowania
1. Pokrój mięso indycze na duże kostki lub talerze, posyp sokiem z cytryny i solą.
2. Pokrój cebulę i czosnek, dodaj do fileta z indyka, a następnie dodaj przyprawy.
3. Wlać mięso kwaśną śmietaną, dobrze wymieszać, tak aby każdy kawałek był dobrze zawinięty w śmietanie.
4. Połóż mięso na blasze do pieczenia, zanim tam będziesz mógł wlać trochę masła, to smakuje. Posypać skórką cytrynową, piec 1,5 - 2 godziny.
Turcja ze śmietaną i sosem sojowym
Ten przepis jest nieco podobny do poprzedniego, ale bardzo różny w smaku. Sos sojowy daje przyprawę.
Składniki:
• filet z indyka - 700 g;
• sos sojowy - 3-4 łyżki. l;
• śmietana - 150 ml;
• trochę oleju;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania
1. Pokrój pierś na kostki o wymiarach około 2x2 cm.
2. Wymieszać śmietanę z sosem sojowym, dodać sól i przyprawy.
3. Wlej filet z indyka z sosem i pozostaw na 2 godziny.
4. Następnie włóż mięso na patelnię i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.
Indyk ze śmietaną i ziemniakami
Do takiej potrawy nie są wymagane żadne dodatki, ponieważ sama w sobie jest bardzo satysfakcjonująca. Jest łatwo gotowane, szybko spożywane.
Składniki:
• filet z indyka - 1 kg;
• ziemniaki - 1 kg;
• śmietana - 250 g;
• twardy ser (opcjonalnie, można go stopić) - 200 g;
• kilka żarówek średniej wielkości;
• para ząbków czosnku;
• trochę masła lub oliwy z oliwek;
• sól, pieprz - do smaku.
Metoda gotowania
1. Pokrój indyka na małe kawałki.
2. Nasmaruj spód patelni masłem. Rozłóż mięso z indyka na patelni. Na wierzchu - posiekana cebula. 3. Wlać całą śmietanę zmieszaną z rozgniecionym czosnkiem.
4. Do góry ziemniaki pokrojone w plastry lub pokrojone w plastry. Możesz umieścić kilka z tych warstw, z których każda powinna być posypana solą.
5. Teraz chodzi o piekarnik, w którym musisz wysłać mięso na 20 minut. Następnie posyp wszystko startym serem, pieprzem i odstaw naczynie z powrotem do piekarnika na pół godziny.
Filet z indyka ze śmietaną i ziołami prowansalskimi
Zioła prowansalskie nadają indykowi bardzo specyficzny smak, warto gotować.
Składniki:
• pierś z indyka - 1 kg;
• śmietana - 150 ml;
• kilka torebek ziół prowansalskich;
• sól - do smaku.
Metoda gotowania
1. Solić pierś z indyka i zawinąć w śmietanę.
2. Obficie posyp mięso prowansalskimi ziołami i odstaw na godzinę.
3. Umieść pierś w folii, jak ją zamknąć.
4. Załóż blachę do pieczenia i piecz przez godzinę.
Pyszny indyk z kwaśną śmietaną i selerem
W tym przepisie na pierwszy rzut oka nie ma nic nadzwyczajnego, ale nadal uzyskuje się indyka o bardzo niezwykłym smaku. Jak? Wypróbuj to sam.
Składniki:
• mięso indycze - 1 kg;
• czosnek - 2-3 goździki;
• korzeń selera;
• korzeń pietruszki;
• kilka gałązek pietruszki (można również koper);
• 2-3 plasterki cytryny;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l;
• łyżka (możesz dwie) śmietana;
• sól, przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania
1. Pokrój mięso indycze na kostki.
2. Zetrzyj kawałki mięsa z kruszonym czosnkiem, przyprawami, solą. Pozostaw na pół godziny.
3. Rozłóż duży kawałek folii, nasmaruj go olejem.
4. Połóż mięso na folii.
5. Rozłóż rozdrobniony korzeń selera naciowego i pietruszkę, posmaruj pastą pomidorową i dodaj kilka gałązek pietruszki. Top z całą śmietaną. 6. Teraz folię należy teraz owinąć, aby nie pozostały żadne pęknięcia.
7. Załóż blachę do pieczenia i piecz, aż do zakończenia (około godziny).
Rolada z indyka zawijana w boczek ze śmietaną
Prosty przepis na 5 porcji.
Składniki:
• pierś z indyka;
• filet z uda indyka - 100-150 g;
• boczek - 100 g;
• cebula
• czosnek - 2 ząbki;
• śmietana - 70 g;
• niektóre śliwki;
• trochę oliwy z oliwek;
• cukier - 10 g;
• sól;
• przyprawy zgodnie z potrzebami, ale ważne jest, aby były w harmonii ze smakiem suszonych śliwek.
Metoda gotowania
1. Pierś indyka powinna być krojona wzdłuż, bez cięcia 3-4 cm, wewnątrz nasmaruj oliwą z oliwek. Sól i posypać przyprawami, pocierając je prawidłowo na powierzchni mięsa.
2. Umieść mięso na parze w suszonych śliwkach.
3. Zmiel filet z uda ptaka na małe kawałki i usmaż z cebulą i kwaśną śmietaną na złoty kolor. Połóż na szczycie śliwki.
4. Złóż mostek na rolkę i opatrunek sznurkiem.
5. Owiń rolkę w arkusze boczku.
6. Umieść bułkę na blasze i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po pół godzinie musisz zmniejszyć temperaturę do 180 stopni.
7. Piec do miękkości.
Indyk w śmietanie - sztuczki i wskazówki
• W przypadku soczystego mięsa temperatura pieczenia powinna wynosić co najmniej 180 stopni, najlepiej 200 stopni.
• Jeśli zamierzasz upiec na przykład całą pierś z indyka, wiedz, że 1 kg mięsa piecze się przez 1 godzinę.
• Bez względu na to, jaki przepis wybierzesz, najlepszym rozwiązaniem dla mięsa indyczego jest filet z uda ptaka.
• Po pieczeniu lub duszeniu indyka na patelni lub w rondlu zawsze jest tłuszcz lub sos. Może być używany do gotowania innych potraw i dodatków. • Rozmrażanie mięsa indyczego, jak również każdego innego mięsa, jest konieczne stopniowo. Z zamrażarki należy ją przenieść do lodówki, nie odkładaj zamrożonego mięsa na stół, a tym bardziej rozmrażaj go w kuchence mikrofalowej!
• Wybierając mięso, zwracaj uwagę, aby było mocne i elastyczne.
• Jeśli gotujesz indyka w wolnej kuchence, musisz ustawić tryb „Gaszenie” średnio na pół godziny. W wolnej kuchence mięso z indyka jest gotowane szybciej niż w rondlu, można bezpiecznie skrócić określony czas gotowania o jedną czwartą.
Nie ma sensu mówić o korzyściach z mięsa indyczego. Gotowanie jest przydatne dla dzieci, ponieważ kalafior lub bakłażany, które nie zawsze są lubiane przez młodszych członków rodziny, będą spożywane dla obu policzków razem w aromatycznym mięsie.