Gęś pieczona w piekarniku - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować gęś w piekarniku.

Gęś pieczona w piekarniku - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować gęś w piekarniku.

Gęś pieczona w piekarniku - ogólne zasady gotowania

Gęś jest ptakiem nie tylko dumnym, ale także przydatnym. W pewnym sensie z pysznym mięsem dietetycznym. Uważa się, że jest zbyt gruby, ale cały główny tłuszcz koncentruje się nie w mięsie, ale w skórze ptaka. Aby móc szybko utonąć, przed pieczeniem lub pieczeniem na skórze, można wykonać wiele nakłuć wykałaczką, nie naruszając miazgi. Ciemne mięso gęsie wskazuje, że jest bogate w żelazo i miedź. Zawiera również selen, fosfor, magnez, witaminy PP, A, C, grupę B, szczególnie dużo witaminy B2.

Zaleca się stosowanie mięsa gęsiego do regeneracji po operacjach, chorobach, ciężkim wysiłku fizycznym, w celu wzmocnienia układu odpornościowego, w chorobach włosów, skóry, oczu. Selen i witamina C są silnymi przeciwutleniaczami, przyczyniają się do odmłodzenia organizmu, usuwania toksyn i żużli. To gęsie mięso jest bardzo przydatne, starożytni ludzie czuli się intuicyjnie, ponieważ to ten ptak został udomowiony przez ludzi. Mięso gęsie jest smażone, gotowane, ale częściej piec tusze w piecu - pokroić na kawałki lub całe.

Gęś pieczona w piekarniku - przygotowanie żywności

Konieczne jest kupowanie gęsi nie w dniu podania, ale z wyprzedzeniem, w celu przygotowania tuszy do pieczenia - wolno rozmrażać, jeśli to konieczne, myć, czyścić, usuwać nadmiar. Jak niepotrzebne, konieczne jest odcięcie skrajnych paliczków skrzydeł. W każdym razie nie ma w nich mięsa, a podczas gotowania z pewnością je spalą. Gęś jest raczej tłustym ptakiem, więc lepiej usunąć z niej nadmiar tłuszczu. Zwykle gromadzi się w szyi i brzuchu, z ogona. Następnie wyciągnij pozostałe pióra palcami lub pęsetą. Będą się spotykać, ponieważ czysto przetworzona tusza jest niezwykle rzadka. Teraz wystarczy pocierać czystą gęś przyprawami, solą, pieprzem i pozostawić na zimno do wytrawiania. W tym czasie tusza jest nasycona pysznymi smakami, a mięso staje się mniej sztywne. Lepiej jest wytrawiać gęś przez osiem do dziesięciu godzin, zazwyczaj pozostawionych na noc. Baked Goose - Best Recipes

Przepis 1: Gęś pieczona w piekarniku.

Czasami żartują, że gęś to kilogram tłuszczu, trochę mięsa, reszta to skóra i kość. Ale można to przypisać tylko chudemu ptakowi. Zwykle starają się tuczyć gęś do maksymalnej otłuszczenia, aby mięso rosło i było soczyste. Szkoda jest podzielić taką gęsią gęsinę na kawałki, lepiej wysłać całość do piekarnika do pieczenia, po wcieraniu jej przyprawami i nadziewaniu czosnkiem i cytryną.

Składniki: gęś tuszy, 5 ząbków czosnku, 1/2 cytryny, sól, przyprawy: czarny pieprz, liść laurowy, szałwia i oregano, pusta szklana butelka lub słoik.

Metoda gotowania

Dokładnie spłucz gęś. Wymieszaj sól i pieprz, możesz dodać inne przyprawy i wcieraj całą tusze wewnątrz i na zewnątrz za pomocą mieszanki. Ptak należy pozostawić na zimno na co najmniej trzy godziny, a nawet całą noc, aby skóra wyschła, a po upieczeniu okazała się chrupiąca.

Pokrój czosnek w plasterki, cytrynę w półpierścienie. Przekłuć skórę na całej powierzchni i wypchać plasterkami cytryny i kręgami czosnku. Wewnątrz brzucha umieścić liść laurowy, kilka kawałków czosnku i umieścić butelkę. Jest to konieczne, aby zachować formę tuszy. Połącz krawędzie i zszyj otwór.

Nasmaruj naczynie do pieczenia, blachę do pieczenia lub formę olejem roślinnym i umieść ptaka do góry nogami. Wyślij do zimnego piekarnika i rozpal ogień. Piecz gęś na około dwie lub trzy godziny (220 ° C), okresowo wlewając stopiony tłuszcz. Pozwól, aby gęś była gotowa na pół godziny w piekarniku chłodzącym, a potem ją zdobędziesz.

Przepis 2: Gęś pieczona w plastrach

Zwykle wypieka się całą gęś, zwłaszcza jeśli jest tłusta i tłusta, wtedy produkcja będzie bardzo smaczna, piękna, gładka i rumiana. W przypadku, gdy ptak dostanie parametry modelu, lepiej go upiec, pokroić na kawałki. I jest przygotowany tak szybko i łatwiej. Składniki: 1 tuszka gęsia, sól, 3 ząbki czosnku, czarny pieprz.

Metoda gotowania

Dokładnie umyć tuszę, pokroić na kawałki. Wytnij podudzie, uda i skrzydła, a następnie podziel go na cztery do sześciu części, tak długo, jak to możliwe. Zetrzyj mięso z pieprzem i solą. Umieść kawałki w formie lub skórki skóry i wysłać do pieczenia (220C).

Po około pół godzinie należy sprawdzić gęś. W tym czasie z reguły topi się dużo tłuszczu. Jego nadmiar powinien być osuszany i dalej wykorzystywany zgodnie z jego przeznaczeniem. I wlej gęś z pozostałym tłuszczem i wyślij do stołka.

W sumie gotowanie trwa około półtorej do dwóch godzin, w zależności od wielkości kawałków. Okresowo forma musi się dostać i podlać gęś tłuszczem, tworząc skorupę. Na samym końcu, około pięciu do dziesięciu minut przed pieczeniem, potrzyj kawałki posiekanego czosnku.

Przepis 3: Gęś pieczona w piwie.

Aby przygotować taką gęś piwną, nie musisz mieć specjalnych umiejętności kulinarnych. Jest przygotowany bardzo łatwo. Kawałki tuszy są najpierw marynowane, a następnie pieczone w piwie. Mięso jest delikatne, miękkie i wyjątkowo smaczne.

Składniki: 1 tuszka gęsia, 200 ml majonezu, 1 litr jasnego piwa, pieprz, sól, 4 ząbki czosnku.

Metoda gotowania

Zmiażdżyć czosnek lub drobno pocierać, wymieszać z majonezem. Gęsi kroimy na kawałki, każdy posmarowany solą i pieprzem, a następnie majonezem czosnkowym. Złóż kawałki do gęsi i wyślij do marynowania przez dziesięć godzin na zimno.

Wyjąć pieczeń z mięsem z lodówki i odstawić na dwie godziny, aby ogrzała się do temperatury pokojowej. Podgrzej piekarnik do 180 ° C

Wlać gęś z piwem, aby lekko przykryła kawałki. Zamknij pokrywę i wyślij przez dwie i pół godziny do piekarnika. Wrzące piwo nalewa się do palarni, aby utrzymać pożądany poziom płynu. Gęś piecze się sama, trzeba tylko okazjonalnie patrzeć pod osłonę, aby kontrolować proces. Sprawdź stopień miękkości mięsa widelcem lub nożem, przekłuwając kawałki. Połóż gotową gęś na naczyniu, możesz udekorować. Udekoruj ziemniakami.

Gęś pieczona w piekarniku - wskazówki od doświadczonych kucharzy

- Wiek ptaka można określić na podstawie koloru nóg. W starej gęsi są czerwone, w młodym żółte.

- Aby sprawdzić gotowość gęsi, jego tusza musi zostać przebita w najszerszym miejscu. Jeśli sok płynie klarownie - mięso jest gotowe, jeśli płyn jest czerwony lub różowawy, tusza potrzebuje trochę więcej w piekarniku.

- Aby tłuszcz na blasze nie palił się, a nie chadil, należy dodać trochę wody. Jeśli gęś musi spędzić dużo czasu w piecu, aby nie wyschła, zaleca się pokrycie jego tuszy folią, którą należy usunąć trzydzieści do czterdziestu minut przed końcem pieczenia, aby utworzyć piękną skorupę.

Komentarze (0)
Szukaj