Lato to nie tylko wakacje i morze, ale także gorący sezon dla gospodyń domowych, które przygotowują się do zimy, aby rozpieszczać swoich bliskich smacznym i zdrowym dżemem.
Oferujemy Ci dżem z jabłek i śliwek, których przepisy znajdziesz w naszym artykule.
Przepisy na dżem jabłkowy i śliwkowy - podstawowe zasady gotowania
Dżem jabłkowo-śliwkowy to pyszny przysmak, który można podawać w chłodne zimowe wieczory na herbatę lub do wypieku.
Aby zacząć przygotowywać owoce. Śliwki są myte, łamane na pół i usuwane z kości. Mogą być pozostawione w całych połówkach lub pocięte na kawałki. Umyte jabłka są mielone na ćwiartki i nasiona są usuwane. Następnie owoce są cięte na dość duże kawałki.
Przygotuj ucztę w garnku miedzianym lub emaliowanym. Możesz także gotować w wolnej kuchence.
Jabłka są umieszczane w pojemniku, w którym będą wytwarzać dżem, a połowa cukru zostanie nalana. Wszystko jest dobrze wstrząśnięte, aby równomiernie rozprowadzić cukier w owocach. Następnie połóż śliwki na wierzchu i wlej pozostały cukier. Jeszcze raz potrząśnij i pozostaw mieszaninę owoców na kilka godzin, aby uzyskać sok ze śliwek i jabłek.
Pojemność jest wysyłana do ognia. Okresowo usuń piankę. Gdy tylko zawartość się zagotuje, wyjąć z pieca. Dżem jest całkowicie schłodzony i gotowany ponownie.
Gotowy gorący przysmak rozłożyć w przygotowanych słoikach i zwinąć mocno.
Przepis 1. Przepis na dżem jabłkowy i śliwkowy w multicookerze „Summer Delight”
Składniki
- 700 g jabłek;
- 800 g śliwek;
- kilogram cukru trzcinowego.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj śliwki. Oderwij ogony. Wyjmij kości, łamiąc każdy owoc na pół
2. Przetnij umyte jabłka na plastry i usuń pojemniki na nasiona.
3. Umieść jabłka w głębokiej misce i posyp połową cukru. Delikatnie wstrząsnąć potrawą, aby owoce zostały zmieszane z cukrem.
4. Nakryj śliwkami i dodaj pozostały cukier. Wstrząsnąć ponownie i pozostawić na trzy godziny, aby owoc zmieszał się z sokiem.
5. Wytrzyj do sucha miskę multicooker i włóż do niej owoce. Wlej wybrany sok.
6. Uruchom program gaszenia na półtorej godziny i zamknij pokrywę. Jeśli urządzenie ma tryb „zacięcia” lub „zacięcia”, włącz je.
Przepis 2. Przepis na dżem jabłkowy i śliwkowy z cynamonem
Składniki
- 100 ml ciepłej wody pitnej;
- 1 kg śliwek;
- 5 g mielonego cynamonu;
- 800 g cukru;
- jabłka - kilogram.
Metoda gotowania
1. Rozbij umyte śliwki na pół i usuń kości. Miąższ posiekany
2. Na dnie miednicy zalej ciepłą wodą i włóż do niej przygotowany owoc, dodaj cukier i wymieszaj.
3. Umieść miskę ze śliwkami na kuchence. Doprowadź zawartość do wrzenia. Pianka usunąć odpieniacz.
4. Umyć jabłka, pokroić w ćwiartki i wyjąć łodygi i skrzynie nasienne. Posiekaj miąższ owoców na plasterki. Umieść jabłka w misce z wrzącą masą śliwkową i gotuj, aż dżem będzie miał piękny rubinowy kolor. Wyjąć z ognia i zostawić dżem na noc.
5. Następnego dnia powtórz procedurę. Dodaj cynamon i gotuj przez kolejne pięć minut. Wlej gorące przysmaki na przygotowane puszki i szczelnie zamknij je pokrywkami z cyny.
Przepis 4. Przepis na dżem jabłkowy i śliwkowy w kuchence z przezroczystym plasterkiem
Składniki
- pół kilograma śliwek;
- kilogram cukru;
- jabłka - 500 g.
Metoda gotowania
1. Umyj owoce pod bieżącą wodą i osusz. Usuń kamienie ze śliwek, rozbijając je na pół. Jabłka pokroić na cztery części i przeciąć środek i łodygę. Pulpy siekać dość duże kawałki.
2. Umieść owoce w misce i posyp cukrem. Pozostaw na cztery godziny, aby wpuścili sok.
3. Połóż miednicę na ogniu i rozgrzej się, mieszając. Gdy tylko owoce zaczną się gotować, wyjmij miednicę z ognia i całkowicie schłódź. Tak więc owoce nie będą się gotować, dobrze nasączone syropem i staną się elastyczne i ostre, jak owoce kandyzowane.
4. Wlać masę owocową do miski multicooker. Rozpocznij tryb „hartowania” przez pół godziny i zamknij pokrywę. Następnie zrób ćwierć godziny przerwy i powtórz proces ponownie.
5. Rozłóż zagotowany dżem w suchych słoikach i zwiń hermetycznie.
Przepis 5. Przepis na dżem jabłkowy i śliwkowy w wolnej kuchence z pomarańczami
Składniki
- dwa słodkie i kwaśne jabłka;
- cynamon - laska;
- 400 g białego cukru;
- pomarańczowy.
Metoda gotowania
1. Umyć śliwki, rozbić je na pół i oddzielić kamienie od miazgi. Połóż śliwki w pojemniku na multicooker i wlej połowę cukru.
2. Wypłucz pomarańczę i zalej ją wrzącą wodą. Pokrój go razem ze skórką w małe kawałki. Usuń kości. Dodaj do miski ze śliwkami.
3. Schłodzić umyte jabłka, oderwać je i wyciąć centra łodygami. Wyślij owoce na śliwki i dodaj pozostały cukier. Pozostaw mieszankę owoców na trzy godziny. 4. Zamknij pokrywę urządzenia i uruchom program gaszenia. Gotuj dżem przez godzinę.
5. Całkowicie schłodzić masę owoców i powtórzyć procedurę. Rozprowadź dżem na przygotowanych sterylnych suchych puszkach i hermetycznie zamknij korek pokrywkami z cyny.
Przepis 6. Ciastka z dżemem jabłkowym i śliwkowym „Pałeczki”
Składniki
- 120 g miękkiego masła;
- cukier waniliowy;
- kieliszek białego cukru;
- 25 g proszku do pieczenia;
- jajko;
- kieliszek jabłka i powidła śliwkowe;
- dwie szklanki mąki;
- 25 g skórki z cytryny.
Metoda gotowania
1. Połącz miękkie masło z cukrem i ubij, aż masa stanie się biała. Następnie dodaj cukier waniliowy i jajko. Nadal bijemy kilka minut.
2. W oddzielnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Włóż masę olejną i jajeczną do suchej mieszanki i dodaj skórkę z cytryny. Ugniataj miękkie ciasto.
3. Podziel ciasto na pół. Przepłucz stół mąką. Rozwiń każdy kawałek w prostokąt. Jeden prostokąt jest bogato nasmarowany dżemem. Przykryj warstwę dżemu drugą warstwą ciasta, starając się ostrożnie wyrównać krawędzie. Wysyłamy przyszłe ciasteczka przez godzinę w zamrażarce.
4. Następnie wyciąć nierówne krawędzie i wyciąć prostokątną warstwę wąskimi pałeczkami. Przesuwamy się na blasze, pokrytej pergaminem i wysyłamy przez 20 minut do piekarnika. Piec w 180 ° C. Pałeczki powinny być zaczerwienione.
Przepis 7. Ciasto serowe z dżemem jabłkowym i śliwkowym
Składniki
- batonik czekoladowy;
- 130 g masła;
- worek wanilii;
- trzy jaja;
- dżem;
- trzecie łyżeczki. soda oczyszczona;
- 400 g twarogu;
- 5 g kakao;
- 225 g białego cukru;
- 200 g wysokiej jakości mąki.
Metoda gotowania
1. Ubij jajko w misce, dodaj do niego 125 g cukru i ubij, aż pojawi się piana. Dodaj sto gramów miękkiego masła do mieszanki jaj i bij przez kilka minut.
2. Wymieszać mąkę z sodą oczyszczoną i kakao. Wymieszać. Dodaj suchą mieszankę stopniowo do mieszanki oleju jajecznego i wyrabiaj gładkie, gładkie ciasto. Oddzielić małą porcję ciasta, zawinąć w folię spożywczą. Wyślij ciasto do zamrażarki. Owinąć większość ciasta w torbie i włożyć do lodówki.
3. Ubij dwa jajka do twarogu i dodaj pozostały cukier, masło i mąkę. Rozbij masę twarogową za pomocą blendera zanurzeniowego na pasty.
4. Rozwałkuj większość ciasta i umieść je w okrągłej, ogniotrwałej formie, smarując ją olejem i posypując kaszą manną. Uformuj boki o wysokości trzech centymetrów. Umieść jabłko i śliwkę na dnie. Połóż warstwę twarogu na wierzchu i wyrównaj szpachelką.
5. Wyjąć ciasto z zamrażarki i pocierać. Rozłóż powstały miękisz na całej powierzchni ciasta. Piecz ciasto w temperaturze 180 ° C przez 45 minut.
6. Złam czekoladowy baton, włóż go do miski i rozpuść w łaźni wodnej. Wyjąć ciasto z piekarnika, ostudzić i polać rozpuszczoną czekoladą.
Przepis 8. Przepis na dżem jabłkowy i śliwkowy w wolnej kuchence z miętą
Składniki
- 600 g dojrzałych śliwek;
- 50 g skrobi ziemniaczanej;
- 350 g białego cukru;
- mielony cynamon;
- 300 g jabłek;
- trzecie łyżeczki. suszona mięta.
Metoda gotowania 1. Moje śliwki pod kranem. Z każdego owocu usuwamy kości i tniemy mięso na duże kawałki.
2. Jabłka są również moje, pocięte na ćwiartki i pocięte skrzynie nasienne i łodygi. Miąższ miażdżony w tych samych kawałkach co śliwki.
3. Umieść owoce w multicooker. Dodaj cukier i dodaj cynamon i suszoną miętę.
4. Uruchom tryb „gaszenia”, zamknij pokrywę i gotuj przez 20 minut. Następnie dodaj dżem ziemniaczany lub skrobię kukurydzianą. Intensywnie mieszaj, aby nie zbierać grudek i gotować bez zmiany reżimu, kolejne dziesięć minut. Dżem zostawiamy w wolnej kuchence na kolejne dziesięć minut i kładziemy go na suchych, sterylnych słoikach i korku ciasno pokrywkami.
Apple and Plum Jam Recipe - Tips and Tricks
- Aby zapobiec zakleszczeniu się jabłek w dżemie, przygotuj dżem w kilku etapach, doprowadzając tylko masę do wrzenia.
- Umieść tyle cukru, ile jest zalecane w przepisie. Brak cukru może doprowadzić do fermentacji dżemu, a nadmiar sprawi, że będzie słodki.
- Jeśli plasterki jabłka unoszą się na powierzchnię, dżem nie jest gotowy.
- Miód można stosować zamiast cukru w dżemie jabłkowym i śliwkowym.
- Aby zachować dżem, dodaj trochę soku z cytryny.
