Jak marynować makrele w domu?

Wiele gospodyń domowych kupuje w sklepie gotową soloną lub wędzoną makrelę. Jeśli jednak zależy Ci na zdrowiu i zdrowiu bliskich, przygotuj odpowiednią żywność z produktów naturalnych, a nie półproduktów, a następnie w tym przepisie nauczysz się marynowania makreli w domu. Zacznij od wyboru ryb. Wybierz dużą makrelę o srebrzystej skórze i grubym grzbiecie. Na brzuchu nie powinno być żółtych plam tzw. „Rdzy”, która daje tłustym rybom zjełczały smak i nieprzyjemny zapach. Chociaż sprzedawcy na rynku często mówią, że jest gruby - nie wierz w to!

Jak marynować makrele w domu?

Tak więc dokonano wyboru, teraz musisz go prawidłowo rozmrozić. Lepiej jest solić lekko zamrożone ryby, filet pozostanie cały. Pozostaw makrele na 1 godzinę w temperaturze pokojowej - rozmrozi się, ale nie do końca.

3-4 dni po soleniu można zrobić kanapki rybne przy użyciu domowej roboty makreli solonej.

  • Czas przygotowania: 20 minut
  • Czas gotowania: 3-4 dni
  • Ilość: 2 szt.

Składniki do solenia makreli domowej roboty

  • 2 świeżo mrożona makrela;
  • 30 g soli kuchennej.

W przypadku kanapek:

  • 100 g chleba żytniego;
  • 20 g masła;
  • 30 g pora (lekka część łodygi);
  • 1 kapsułka chili;
  • pęczek zielonej cebuli.

Metoda wytwarzania solonej makreli w domu

Tak więc, najpierw patroszenie ryby - robimy głębokie nacięcie na brzuchu, docieramy do środka, odcinamy ogon i głowę. Następnie dokładnie spłucz zimną bieżącą wodą.

Jak marynować makrele w domu?

Ostro zaostrzone szerokim nożem, odetnij ciało wzdłuż grzbietu, oddzielając je od grzbietu. Następnie połóż nóż po drugiej stronie grani. Ręce delikatnie oddzielają grzbiet od miazgi. Z filetów rybnych otrzymujemy widoczne kości, odcinamy płetwy i cienką część otrzewnej.

Jak marynować makrele w domu?

Na każdym filecie rybnym równomiernie wlać 1,5 łyżeczki soli kuchennej bez dodatków (od strony, w której nie ma skóry).

Jak marynować makrele w domu?

Połącz połówki filetów rybnych, umieść je w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Na górę z pozostałą solą. Zdejmujemy pojemnik na dolnej półce komory chłodziarki.

Następnego dnia w pojemniku pojawi się płyn, należy go opróżnić i ponownie umieścić w lodówce na kolejne 3 dni.

Jak marynować makrele w domu?

W ciągu 3-4 dni makrela jest gotowa. Jest to tak zwana „sucha” metoda solenia - rezultatem jest delikatny, tłusty i bardzo smaczny filet rybny solony światłem. Nawet z kości nie trzeba czyścić! Solona makrela w domu jest gotowa!

Jak marynować makrele w domu?

Kanapki rybne

Teraz robimy kanapki z rybami. Na małym kawałku świeżego chleba żytniego rozłożyć grubą warstwę masła. Pokroić w cienkie pierścienie jasną część pnia pora, nałożyć na masło.

Solona makrela w domu z zaostrzonym nożem pokrojonym w cienkie plasterki, nałożona na krążki cebuli.

Jak marynować makrele w domu?

​​Oczyść papryczki chili z nasion i ścianek działowych, odetnij kilka loków. Nawlekamy zieloną cebulę w lokówki - dekorujemy kanapki i od razu serwujemy do stołu.

Jak marynować makrele w domu?

Przy okazji, istnieje sposób na cięcie filetów bardzo cienko. Aby to zrobić, zawiń każdy kawałek oddzielnie w folię spożywczą, wyślij go do zamrażarki. Po kilku godzinach, kiedy filety z makreli zamarzną, możesz potrząsnąć ostrymi nożami za pomocą prawie przezroczystych plastrów.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj