Pieczona dynia - jedzenie nie jest na co dzień, ale może doskonale rozcieńczyć zwykłą cyrkulację dodatków i potraw. Konkurencja w stosunku do ziemniaków lub, powiedzmy, gryki, jest mało prawdopodobna, ale zaskoczenie domu jest czasami bardzo przydatne, zwłaszcza jeśli jest korzystne dla ich zdrowia. A tutaj w skromnej dyni jako przystawce nie ma prawie żadnych rywali.
Pieczona dynia na patelni - ogólne zasady gotowania
• Do smażenia lepiej jest brać owoce średniej wielkości w kształcie gruszki. Miąższ takiej dyni jest najsłodszy i najbardziej soczysty, a jej wąska część nie zawiera nasion. Warzywa dokładnie umyć wodą, zmywając resztki brudu i pokroić na kawałki, aby ułatwić usunięcie skórki. Miąższ dyni jest bardzo gęsty, dlatego należy użyć dobrze naostrzonego noża.
• Smaż małe i duże kawałki miazgi dyni na patelni. Niezależnie od wielkości i kształtu, grubość powyżej jednego centymetra nie jest zalecana, w przeciwnym razie dynia nie będzie się smażyć.
• W większości przypadków dynia jest smażona na patelni w oleju roślinnym, masło jest używane tylko do przygotowania dań deserowych. Plastry są obniżane tylko na dobrze podgrzanej patelni z tłuszczem już dodanym do niego i smażone, obracając się po przeciwnej stronie aż do złotego koloru.
• Smaż dynię na patelni samodzielnie lub z innymi warzywami. Smażone warzywa mogą być deserem lub daniem przekąskowym. Grillowanie dyni z warzywami, przygotuj obfite dania główne lub lekko smażone do podania z dodatkiem. Plastry dyni, smażone na patelni, są często gotowane w piekarniku, uzupełniając danie owocami lub innymi produktami.
Dynia deserowa smażona na patelni z orzeszkami pinii
Składniki:
• funt dyni;
• kremowy 72%, naturalne masło - 30 g;
• cukier i mielony cynamon - do smaku;
• mała garść pestek orzeszków piniowych.
Przygotowanie:
1. Pokrój miąższ warzyw uwolniony z nasion i obierz na małe bloki o długości co najmniej 6 cm i grubości do 6 mm.
2. Połóż masło na patelni, rozpuść dobrze i ogrzej lekko.
3. Ustaw średnie ciepło i smażyj dyniowe pałeczki, nie przykrywając pokrywką i obracając się okresowo, jak przy gotowaniu ziemniaków.
4. Gdy kawałki będą dobrze zrumienione, posyp je cukrem zmieszanym z cynamonem, przykryj pokrywką i przygotuj na pięć minut. Pamiętaj, aby obniżyć temperaturę do minimum, aby się nie paliło.
5. Przy podawaniu posypać orzeszkami piniowymi, lekko prażonymi na suchej patelni.
Prosty przepis na dynię smażoną na patelni z czosnkiem i zielenią
Składniki:
• miąższ dojrzałej dyni - 500 gr.;
• mała pietruszka;
• czosnek;
• zmielony pieprz;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• mąka do pieczenia;
• śmietana 20% tłuszczu, może być majonezem - do podania.
Przygotowanie:
1. Usuń skórkę z kawałka dyni i pokrój w niezbyt cienkie plasterki lub kostki o długości do 7 cm.
2. Włożyć kawałki dyni do miski, posypać pieprzem, lekko posolić i dobrze wymieszać.
3. Na grubej patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż na nim kawałki dyni panierowane w mące do rumienia. Narybek powinien być na średnim ogniu, aby warzywo nie było spalone i równo ugotowane.
4. Złożyć prażone plasterki w głębokie naczynia ogniotrwałe i doprowadzić do gotowości w piekarniku, w temperaturze 180 stopni. Kawałki powinny być miękkie. 5. Drobno posiekać natkę pietruszki ostrym nożem, zmiażdżyć czosnek w moździerzu i wymieszać z pietruszką i kwaśną śmietaną
6. Umieść gorącą dynię na płaskim naczyniu, wlej mieszaninę czosnku na wierzch i podaj.
Krojona dynia smażona na patelni w jajku
Składniki:
• jedno jajko;
• pół szklanki mąki pszennej;
• 300 gr. miazga dyniowa;
• chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
• łyżka tłustego majonezu;
• 20 ml oleju słonecznikowego.
Przygotowanie:
1. Usuń nasiona z dyni, ostrożnie odetnij całą luźną część, która jest wokół nich, pozostawiając gęste ciało do gotowania. Wytnij kawałek odpowiedniego rozmiaru i zdejmij go. Wytnij oddzieloną miazgę na plastry o grubości około centymetra.
2. Wlać mąkę na szeroki talerz. Dodaj pół łyżeczki soli, przyprawę „chmiel-suneli”, wymieszaj.
3. Zanurz każdy kawałek miąższu dyni w mieszance mąki i delikatnie rozłóż na krawędzi talerza. Mąka powinna być dobrze pokryta kawałkami ze wszystkich stron.
4. Na osobnym talerzu, wypuść jajko z majonezem, lekko osolone, możesz położyć małą szczyptę papryki.
5. Na małym ogniu rozgrzej olej roślinny i zanurz w nim kawałki dyni po zanurzeniu w ubitym jajku.
6. Kiedy spód plasterków dyni jest dobrze zrumieniony, odwróć się i usmaż drugą stronę.
Dynia smażona na patelni z pikantnym sosem pomidorowym
Składniki:
• dynia - 600 g;
• do panierowania - mąka do pieczenia;
• rafinowany olej roślinny;
• mieszanka zmielonej papryki, papryki i soli do smaku.
Do sosu:
• dojrzałe mięsiste pomidory - 4 szt., Średniej wielkości;
• jedna trzecia łyżeczki suszonej bazylii; • czosnek, cukier, sól.
Do przedłożenia:
• świeży koperek lub pietruszka.
Przygotowanie:
1. Opłucz dynię ciepłą wodą, przeciąć na pół, usuń całą włóknistą porcję nasionami. Następnie przeciąć połówki na pół i oderwać kawałki. Pokrój miąższ na plasterki o grubości centymetra.
2. W szerokiej, płytkiej misce wymieszać mąkę z przyprawami. Zroluj plasterki dyni ze wszystkich stron w tej mieszaninie i pozwól im moczyć się przez 10 minut.
3. Na patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż kawałki dyni panierowane z mąki po obu stronach na złoty kolor. Gotuj na średnim ogniu, aby zapobiec wypaleniu plasterków. Podczas intensywnego ogrzewania dynia szybko zaczerwieni się i nie będzie miała czasu na smażenie od wewnątrz.
4. Pokrój pomidory w małe kostki. Jeśli skóra zostanie usunięta z pomidorów, sos będzie bardziej jednolity.
5. Umieść posiekane pomidory na patelni rozgrzanej olejem roślinnym i pozostaw do duszenia pod przykryciem na małym ogniu.
6. Około pięć minut przed gotowaniem dodaj do sosu rozgnieciony czosnek, przyprawy i przyprawy. Pod koniec gotowania dostosuj smak dodając sól i cukier.
7. Umieść gorącą dynię na naczyniu i polej gotowanym sosem. Podając posypać drobno posiekanym koperkiem.
Dynia smażona na patelni z cebulą i pomidorami
Składniki:
• funt pomidorów;
• duża cebula;
• trzy ząbki czosnku;
• mała wiązka świeżej mięty;
• łyżka oliwy z oliwek;
• kilogram dojrzałej dyni;
• duża łyżka soku z cytryny;
• bulion warzywny lub woda - 125 ml;
• sól, cukier granulowany i zmielona ostra papryka.
Przygotowanie:
1. Zanurz umyte pomidory przez dwie minuty we wrzącej wodzie. Następnie szybko schłódź, zastępując strumień zimnej wody i zdejmij je. Pokrój łodygę na dwie części i pokrój połówki na małe kostki. 2. Umyj miętę, ostrożnie myjąc każdy kawałek papieru. Wysuszyć zieleninę ręcznikiem i oderwać liście z łodyg.
3. Drobno posiekaj czosnek, pokrój cebulę na małe plasterki, obrane dynie - centymetrowe kostki.
4. Wlej olej do głębokiego rondla i połóż na średnim ogniu. Gdy tłuszcz jest dobrze rozgrzany, zanurz w nim czosnek i, mieszając, smażyć aż do uzyskania bogatego aromatu czosnku.
5. Dodać cebulę i dalej ogrzewać, aż jej plastry będą miały delikatny bursztynowy kolor.
6. Umieść dynię na cebuli, wymieszaj i poczekaj, aż kawałki będą miękkie.
7. Umieść pomidory na warzywach, wszystko dobrze wymieszaj i zalej bulionem warzywnym lub wodą. Dodaj sok z cytryny i posyp pokruszonymi liśćmi mięty. Lekko solić, doprawić czerwoną papryką i dostosować smak potrawy dodając cukier.
8. Ustaw średnią temperaturę i gotuj pod pokrywką przez 10 minut.
9. Danie to podawane jest z gotowanymi ziemniakami lub makaronem.
Ziemniaki z cebulą i dynią smażone na patelni
Składniki:
• jeden kilogram ziemniaków;
• 350 gr. obrana miazga dyniowa;
• mała cebula;
• rafinowany olej słonecznikowy;
• ulubione przyprawy - do smaku.
Przygotowanie:
1. Pokrój obrane ziemniaki na małe paski, tak jak do smażenia. Mielimy miazgę dyniową w ten sam sposób, robiąc tylko plasterki nieco grubsze niż ziemniaczane. Jeśli słoma dyniowa ma taką samą grubość jak ziemniak, zmięknie wcześniej i zamieni się w owsiankę.
2. Cebulę obrać, przeciąć głowę wzdłuż na dwie części i drobno posiekać.
3. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, około półtorej łyżki i po włączeniu średniego ogrzewania poczekaj, aż będzie dobrze ogrzany. Następnie zanurz w niej słomę ziemniaczaną i od czasu do czasu przekręć ją, doprowadzając do połowy ugotowanej. 4. Dodaj dynię i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu. Nie przykrywaj pokrywką, w przeciwnym razie kawałki mięsa stracą kształt.
5. Po około minucie dodać cebulę do patelni, doprawić pieprzem i lekko posolić.
6. Gdy ziemniaki będą gotowe, możesz wyłączyć kuchenkę i podawać.
Dynia smażona na patelni, pieczona w piekarniku z serem
Składniki:
• dynia piżmowa - 300-350 gr .;
• dwie łyżki mąki;
• białe wiórki kokosowe - 2 łyżki. l.;
• 100 gr. Ser „rosyjski” lub „holenderski”;
• 50 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
• dwa duże kwaśne jabłka.
Przygotowanie:
1. Opłucz dynię o kształcie gruszki w ciepłej wodzie i pokrój na centymetrowe pierścienie. Użyj cieńszej części warzywa, nie ma w niej nasion.
2. Odetnij skórkę z loków i przetrzyj solą, najlepiej dobrze.
3. Na patelni rozgrzej olej roślinny.
4. Smażyć plasterki dyni po obu stronach, aż będą złotobrązowe, naprzemiennie tocząc kawałki na mąkę i natychmiast zanurzając w rozgrzanym tłuszczu.
5. Po upieczeniu umieść dynię na serwetce i osusz nadmiar tłuszczu z kawałków.
6. Pokrój jabłka na pierścienie i ostrożnie usuń rdzeń. Wybierz owoce, aby ich średnica odpowiadała rozmiarowi pierścienia dyni.
7. Pokrój ser na cienkie plasterki.
8. Rozłóż duży arkusz folii spożywczej na blasze do pieczenia i nałóż na nią olej roślinny cienką warstwą.
9. Lekko cofając się od siebie, włóż na folię prażone pierścienie dyni, obficie posyp każdą wiórkami kokosowymi i nałóż na nie pierścienie jabłek.
10. Przykryj plasterki owoców plastrami sera i zamknij w folii. Umieść blachę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku i piecz dynię z jabłkami w temperaturze 160 stopni przez 20 minut. 11. W trakcie pieczenia ostrożnie rozetnij lub rozłóż górną warstwę folii i rozłóż ją tak, aby ser dobrze się brązowieł.
Smażona dynia na patelni - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Nie podoba się specyficzny smak i zapach warzyw, przed smażeniem pokryj je ulubionymi przyprawami. Zabiją niepożądany smak, a także poprawią smak gotowego dania.
• Jeśli zdecydujesz się na dodanie dyni do smażonych ziemniaków, umieść ją na patelni tylko w trakcie gotowania i nie przykrywaj pokrywką. W przeciwnym razie dynia zmięknie, zanim ziemniaki zostaną usmażone i zmienione w owsiankę.
• Jeśli miazga z dyni nie jest dobrze zmiękczona podczas pieczenia, przygotuj kawałki w piekarniku.
• Jeśli plasterki dyni zostaną obniżone do niewystarczająco rozgrzanego tłuszczu, miąższ wydzieli sok po podgrzaniu i nie będzie miał czasu na brązowienie.
